陇县八渡土特产 陇县特产哪里最好的

关中油茶，是关中各地油茶的总称，包括了西安市的壶壶油茶、疙瘩油茶，三原县的薄脆油茶，宝鸡市的杏仁油茶，均远近闻名。

关中油茶是由西周时的“酏食”演变发展而成。到隋唐五代时，属于风味各异的饭粥品种之一。唐朝时的“饧粥”，是加入杏酪、麦芽糖的粥，是将面发酵饧后稀释制成粥，咸甜香美，营养价值较高。明清时代将油茶称为“面茶”。据清代《素食说略》记述：“炒油茶，生面二斤炒熟，乘熟入芝麻酱半斤或十两搅匀，再入椒茴末及盐和匀，摊开晾冷。不晾或有焦气。临时或以滚水和之，或以冷水煮之，均可。”

西安著名的清真风味“疙瘩油茶”，以有珍珠般的面疙瘩而得名。油茶的吃法有多种，一是单喝油茶，作为消闲品尝；二是油茶配麻花，将麻花泡煮在油茶里边吃边喝；三是油茶上面放些姜末和捏碎的馓子；四是油茶锅里现打荷包鸡蛋。

烹调方法：炒、煮

味 型：咸香味、果香味

原 料：面粉3.5kg，熟猪油750g，杏仁500g，盐适量，芝麻250g，调料面适量。

制作工艺：

1、将杏仁用凉水泡开，煮20分钟，再用凉水浸泡，拨去苦味，搓去外皮。捞出淘洗控干，另将芝麻炒熟，擀碎。

2、将面粉用小火炒黄，出锅晾凉，过罗，加适量盐面、调料面拌匀后，倒入猪油锅翻炒，约20分钟即熟。

3、水烧开将炒面撒到锅内，搅拉熬成稀稠适度的油茶（每500g面粉约需水2kg），吃时碗内放杏仁，再盛油茶，芝麻撒在上面。

4、可将制好的油茶装入保温壶内，随喝随倒，可保温12小时。

风味特点：油香可口，杏仁味浓，疙瘩酥松，快餐食品，早晚均可食用。

继承创新：用此法还可制成长生油茶、锅巴油茶、酥饼油茶、米花油茶、金皮油茶等。

壶壶油茶：把面粉、调和面加凉水搅拌成稠糊糊，慢慢的倒开水锅里搅匀，加进杏仁、芝麻、酱油、盐、胡椒粉、味精等，用小火边烧边搅，大约二十分钟后，颜色变成酱黄色就熟了。然后装进保温瓶里，随到随喝，清香可口。

宝鸡油茶：先把杏仁用凉水泡开后煮二十分钟，再用凉水浸泡拔去苦味，搓掉外皮，捞出，淘净控干，另把芝麻炒热擀碎，把面粉用小火炒黄，出锅晾凉，加适量的盐和调和面，拌匀后炒二十分钟左右，吃时把炒面熬成稀稠适当的糊糊，（500克炒面约2000克水），先把杏仁放在碗里，再倒油起蒸煮后，装进小瓮里发酵，到立冬前后就能育热淋醋了。淋醋时，各家都要把醋婆神敬起来。据说从前是位农妇发明了做醋，一立冬她就给各家教传酿醋技术，死后便被人们封为醋神。头茬醋一淋完，家家都先做一顿浇汤面，人吃之前先给醋婆献上一碗。

近几年，人们在踩曲、煮醋、配料育热和淋醋这四大工序上，又用上了新的工艺，使西府冬醋更香了。

田林八渡笋为地理标志保护产品。产于广西田林。

八渡笋是田林县著名的传统，种植历史悠久，源远流长，在清朝曾作为岭南山珍进贡朝廷，享有数百年盛誉。该笋具有色泽金黄、肉厚细嫩、爽滑可口、纤维细少，有助胃肠消化，增进食欲，降低胆固醇和血压，解毒利尿，抗癌等特点，在国内及港澳、日本、东南亚一带享有一定的知名度。田林县是全国无公害八渡笋基地县，2001年8月通过国家质监局验收合格，田林县八渡笋成为广西第一个国家级农业标淮化示范评估验收的竹笋项目。目前，全县八渡笋面积近30多万亩，年产笋干2000多吨。2010年1月被中国经济林协会授予 “中国八渡笋之乡”称号；2010年5月八渡笋通过了国家质检总局的评审，成为国家地理标志产品保护的产品；2011年5月田林县八渡笋生产基地获得广西农业厅无公农产品产地认定;2011年7月八渡笋(鲜)获得农业部无公害农产品证书。

八渡笋因以广西百色市田林县八渡乡（瑶族乡）为代表正宗产地而得名，作为八渡笋竹（之夏笋，是田林县历史悠久的著名传统。“名”即清代刊印的《珠玑幼学故事琼林》标有八渡笋其名，列为皇帝贡品。当时曾由西林县籍的岑春煊（清朝宠官，太子少保后任两广总督）家族每年专人到八渡乡博峨村采购送进京城。清道光年间，有广东商人逆珠江而上至田林县驮娘江一带收购八渡笋、云木耳，经水路销往东南亚各国，八渡笋因此驰名海外，闻名遐迩。“优”即八渡笋含有较丰富的蛋白质、糖类、脂肪类、多种维生素、磷、钙、镁等微量元素与膳食纤维，是人体必需的营养物质，食用能帮助消化，防腹泻、解毒利尿、消肥降压、降低胆固醇、调节酸碱度、抑制肿瘤作用等，是名副其实的天然绿色保健食品。“特”即该笋为田林县所特有，生长在当地天然阔叶混交林环境下，每年6—8月雨季，其笋尖冒出地面不久，即扒土割取笋条，笋粗壮，质脆嫩、乳白、无纤维之感，口感鲜嫩味美，为其他各笋所不及。

八渡鲜笋加工成笋干的工艺很讲究，过程如下：首先要挑选1尺左右的嫩笋，放进锅里煮到成熟，再捞出晒到笋干呈褚红透亮即可。待到吃笋干时，把它放进锅里煮到软熟，再捞起用冷水浸泡到水清澈为止。然后取出，根据爱好切成笋丝、笋片、笋丁，炒到水分大半蒸发后，再加油、盐、酱等佐料，炒熟盛起。另外再单独把各种肉炒熟。最后把两者合在一起烩炒。这样便成了“八渡笋炒肉片”、“八渡笋炒鸡块”等名菜了。

八渡笋地理标志产品保护范围为广西壮族自治区田林县现辖行政区域。

陇县五味子酒是陕西省宝鸡市陇县的。五味子系野生珍奇滋补药果，生长在海拔1500至2500米无公害、无污染的秦岭和陇山深山中，符合“绿色食品”生态要求，五味子酒属于保健型饮料酒。

陕西省神韵五味子酒业有限责任公司，股份制酿酒企业，位于陇县城内，已有四十多年历史，目前企业拥有资产510万元， 其中：固定资产317万元，流动资产192万元;占地面积2208平方米，建筑面积14860平方米;职工116人(专业技术人员14人)。主要生产五味子酒、葡萄酒系列及陇州老窑系列白酒产品，年产五味子酒500吨。所生产的五味子酒先后荣获陕西省酒类质量大赛金奖、中国优质保健品银质奖、金质奖。从六十年代以来，五味子酒、葡萄酒一直畅销西北地区。

别名花旗参、洋参、美国人参等。五加科,人参属。多年生草本。全株无毛。根茎较人参短，根肉质，呈纺锤形，少有分技状。茎圆柱形，长约25厘米，有纵条纹，或略具棱。掌状5出复叶，通常3～4枚，轮生于茎项；小叶片膜质，广卵形至倒卵形，先端突尖，基部换形，边缘具粗锯齿。总花梗由茎端叶柄中央抽出，较叶柄稍长，或近于等长。伞形花序，花多数，等片绿色，钟状；花瓣5，绿白色。浆果，扁圆形，成对状，熟时鲜红色。花期6～7月，果期7～9月。



为养阴生津的稀有名贵中药，1979年试种，1985年起大面积种植，现有面积10万平方米，年产量15000公斤。

烟叶，一年生草本，茄科。植株被腺毛，高1米左右。叶柄不明显或成翅状柄。用手摸起来，叶发黏。圆锥花序顶生。花萼筒状，花冠漏斗状，形似军号，末端粉红色。蒴果，种子黄褐色。原产于南美洲，世界各地有栽培。烟叶为烟草工业的原料。



自80年代初开始种植，现面积达到6万亩，总产量5292万公斤，为全省烤烟第二大县，“关山”牌烟叶为陕西省三大名牌产品之一。

陇县马蹄酥，又名蜜馅儿，圆形似马蹄而得名，马蹄酥的配方及制作方法是被当地一心灵手巧的邦厨，从随行御厨那里学来的，后传入民间。 主要原料及制作方法:精粉、熟大油、白蜂蜜、白糖等。用精粉加水利和少量大油搓成皮面，并用精粉和适量大油搓成酥面，用皮面包酥面卷成面卷，并再加工成马蹄形状，放入大油锅烹炸而成。

马蹄酥层簿如纸，色、香、味、型具佳，以配料精良，制作细致，层多松软，油而不腻，香甜味厚，入口即酥，营养丰富，且能存放而著称四方。

陇县马蹄酥的历史典故

陇县马蹄酥，始于清光绪末年。据《陇县志》记载：陇州西南有吴山，亦称吴岳，即禹贡山岍山，称“五镇之西镇”，为历代宫廷朝圣之地。元代以后，朝圣之风更盛，每隔3年祭祀1次。清光绪末年，清廷派员祭奠吴山，兼巡陇州，皇帝赐钦差大臣“半桌满汉全席”，故命御厨宫某随行。做厨时，陇州厨师贾义财结识御厨宫某，遂将马蹄酥制作工艺授予贾义财。民国初年，贾义财又传给其子及徒弟，逐渐传及秦陇。马蹄酥从此驰名甘陕，成为民间名贵食品。

据民间相传，马蹄酥是唐王李世民的原配夫人长孙皇后，归乡省亲时，传入其家乡陇州的宫廷膳食。乡亲们尝后赞叹不已，经皇后同意，娘家派一名心灵手巧的人，向随行御厨学制作此佳点的工艺，后来传入民间。唐代开辟闽疆，这种宫廷佳点随南下人员传入闽南。长孙皇后原籍陇州香泉乡，如今孙家庄还有娘娘坟遗址。现在的陇县东风乡相公山下的娘娘庙遗址，便是唐代为纪念贤良的长孙皇后奏于圣上减免陇州人民的赋税而建的祠堂。 马蹄酥制作时将饼贴在竖炉壁上烘烤，饼呈马蹄形，故称。清代诗人就写过“乍经面起还留迹，不踏花蹄也自香”赞美马蹄酥的诗句，说明它历史悠久并受到诗人墨客的赞赏。

一说，陇县马蹄酥，始于清光绪末年。据《陇县志》记载：陇州西南有吴山，亦称吴岳，即禹贡山岍山，称“五镇之西镇”，为历代宫廷朝圣之地。元代以后，朝圣之风更盛，每隔3年祭祀1次。清光绪末年，清廷派员祭奠吴山，兼巡陇州，皇帝赐钦差大臣“半桌满汉全席”，故命御厨宫某随行。做厨时，陇州厨师贾义财结识御厨宫某，遂将马蹄酥制作工艺授予贾义财。民国初年，贾义财又传给其子及徒弟，逐渐传及秦陇。马蹄酥从此驰名甘陕，成为民间名贵食品。

1960年，陇县食品厂挖掘民间名贵产品时，由贾氏徒弟边文汉老工匠传艺，继承恢复了马蹄酥这一名贵食品的生产。陇县马蹄酥畅销省内外。

陇县辣椒是陕西省宝鸡市陇县的。辣椒是陇县的传统特色产业，其产品条细色红、皱纹均匀、肉厚香辣，具有“秦椒之王”的美誉。

在昼夜温差大的陇县，农作物生长期长，加之无公害种植面积大，所产农作物市场美誉度高。

辣椒是陇县的传统特色产业，其产品条细色红、皱纹均匀、肉厚香辣、油脂、辣红素钙含量高及维生素含量高等特点而素有“秦椒之王”美誉，2008年“今麦郎”在该县建立辣椒生产基地。近年来，该县依托宝鸡市辣椒科技示范园，大力实施标准化战略，极大地提高了产品质量和品质，全县2万亩辣椒被列为无公害辣椒生产基地。

为了提高辣椒的知名度和影响力，2011年该县在东南镇张家庄村流转土地500亩建立了辣椒示范园，采取“公司+农户+科技+基地”的生产模式，由辣椒合作社统一经营实施，由省市专家统一技术指导，从耕地、育苗、移栽、大田管理、病虫害防治、采收等关键环节严格按照标准化生产技术规范生产，并施用农家肥、太阳能杀虫灯、黄板诱杀等物理方法，极大地减少农药使用量。

钱钱肉是中国大西北的珍稀名品。以甘肃省陇西县所产的最为名贵。但在丝绸之路的东起点长 钱钱肉，既是用公驴的生殖器（又称驴鞭）腌制烧成。在每年的寒冬腊月之际，长安有不少的作坊便把失去役力的驴子宰杀，取公驴的生殖器，取掉尿道冲洗干净，整条放入瓮中撒上土硝，食盐等压实腌制密封，约15天后取出晒干，再放入锅中加入五香调料，用文火煮烧，捞出晒干后再放入特制的卤汤中再煮，经反复几次才制成。

钱钱肉约有一尺长黑红色。吃时须切成小圆片，中间一个小孔，似旧时的铜钱，故称

钱钱肉色美味鲜柔韧经嚼，吃后嘴里长时间留有香味被誉为营养滋补品。自古有—— 陇县一绝之称。早在唐代就作为贡品敬献给杨贵妃，吃后也赞美不已。

清光绪26年八国联军侵占北京时，慈禧太后逃至长安，陕西巡抚端方为了讨好巴结慈禧，特献上长安*钱钱肉*给慈禧太后品尝。慈禧尝后只觉其绵软而香，确实另有一番风味。立即下旨： 每年进贡3000斤。这使长安百姓连连叫苦，殊不知这东西得之不易啊

后来一位聪明的仗义之士，为了报复端方，巧妙地告诉慈禧所食之物是用公驴的生殖器所制……

慈禧一听暴跳如雷，连连恶心，几乎把前日下肚的东西都呕吐出来。并决定以‘欺君子罪’将端方抄斩。后又一想此事若传出去，有失太后尊严，遂改用‘釜底抽薪’的做法，免去了端方陕西巡抚的官职。

陇县西洋参是陕西省宝鸡市陇县的。陇州西洋参为养阴生津的稀有名贵中药，1979年试种，1985年起大面积种植，现有面积10万平方米，年产量15000公斤。

陇县名优和工业资源丰富。辣椒、核桃、生漆、木耳、烤烟名优和西洋参、麝香、五味子等名贵中药材荟萃。

陇县油旋、酥馍，狗舌头

陇县的油旋饼和酥馍也是当地两大特色。油旋用发面在炭火锅内烤制而成，卷上核桃花生仁碎粒，香而不油，脆而可口。油旋饼也就一个烧饼大小，四周厚而中间薄，四周一圈一层都是烤干的，口味很独特。

陇县酥馍，皮酥馅儿香甜。稣面包油面加糖馅儿烤制而成。

狗舌头，是一种类似于油旋的饼，但是狗舌头很大，很酥脆，上面有核桃渣，口味很适合青少年，和老年人吃，深的陇州人民的喜爱