一. 陕西省 榆林 绥德县 绥德石雕
传统的榆林大地上，土多，沙多，石头也多。土多，生长出土窑洞；沙多，疯狂成大沙漠；石多，便孕育出石雕艺术。
榆林的石雕之乡在绥德。历经秦汉唐宋，于明清时期，绥德古城内遗留的人文景观、摩崖石刻以及民间广泛流传的石雕艺术品就更是不胜枚举。诸如秦时扶苏监军驻绥时“太子府”遗址，“赏月台”遗址、扶苏屈死于城南二里许的卢家湾，遂有呜咽泉景观和疏属山巅的扶苏墓、扶苏祠等景观；“晋溪洞”“龙洞清流”“天下名州”等摩崖石刻；以及民间老乡家保锁娃娃的炕头石狮狮，与那些深埋墓葬而被挖掘出土的东汉画像石，足以证明石雕艺术源远流长，代代相传。
勤劳智慧的绥德人，凭借着得天独厚、天然优质的山石资源和精湛的技术力量，打造出了石文化的过去和现在，开拓了石雕工艺的新天地。一支数以千计万计的石匠队伍，为省内外城乡建设打造出了光彩夺目的雄伟建筑和斑斓绚丽的石雕艺术品，而且，经绥德工匠所雕刻的石狮子已漂洋过海，远销日本、美国、东南亚等国家和地区。由此，绥德有“石狮故乡”，“石狮王国”等美称。
绥德石狮是这块黄上地上的文化和经济的象征。“狮”文化在名州文库中应属最精彩、最重要的部分，无论是那威严高大，置于庙堂高山的镇山狮，还是珍藏炕头，扶正祛邪的炕头狮，都以其显明的个性特征，独特的造型意象和大胆夸张，粗细结合，自然而浑朴的雕刻技法，赢得了世人的赞誉、专家们的称道。绥德石狮雕凿自然、随便，不受约束，神态生动，妙趣横生。有的天真烂漫，一副稚气，活像顽皮的孩子；有的憨厚老实如同陕北老农；有的稳重安详、温顺可亲好似慈母；有的刚健威严如同勇士。北京的评论家指出：“绥德石狮有一种大匠气概。表现了生活中最可爱、最生动的一种神韵，是真正的写意传统，纯正的民族特色”。在这块贫穷、干旱、生态环境极为恶劣的黄土地上，绥德汉创造的隶属中华民族艺术本源的石雕艺术，凝聚了真正的写意传统、纯正的民族特色。它充分体现了黄土高原那种浑厚、纯朴的气质，具有浓郁的泥土芳香。在创作方法上随意、大胆、粗犷、泼辣、大气磅礴，并采用圆雕、浮雕、镂空、阴刻、阳刻、线刻并用等手法，线刻中阴线与阳线灵活多变，真可谓神能人石，石能传神。绥德炕头石狮中的两面狮，绝对是立体派的东西，毕加索探索了一辈子的立体派，在绥德的民间则随处可见，绥德被誉称为“石雕之乡”当之无愧！
社会和人生的风格画都在绥德汉子的石雕艺术上放大或缩小。他们精雕细刻的手艺和传统古典的审美情趣，在以下几处建筑物上得到了充分发挥和展现。
千狮桥——千狮桥横跨在无定河南北两岸，因桥身两侧站立着神态各异的1008只大小不一的石狮子而传名。这里是榆林石雕艺术的长廊，也是“天下名州”绥德城的标志。
天下第一石牌楼——天下第一石牌楼矗立在210国道进入绥德县城的南端，是中国最大的石结构牌楼，其间的时刻工艺令中外游客叹为观止。
永乐大道石刻长廊——永乐大道石刻长廊石雕刻在1680米长的永乐大道上的一幅石刻长卷，集中展现了黄土地上古朴的民俗风情和文化、文物景观，榆林信天游中的经典也跃然其上。有观者叹曰：走了永乐大道，就了解了黄土文化。
四十里铺石雕群——四十里铺在210国道上，国道两旁，布满生意兴隆的石雕作坊。地上立着龙柱，蹲着石虎，站着石人石佛。其中最大最常见的则是石狮子。这里的石狮子享誉海内外。
绥德石雕艺术是“绥德汉”情感的一种宣泄，是绥德男人的一种艺术。他凝结着“绥德汉”纯朴、直率、顽强拼搏的品格；也象征着绥德男人高大、英威、彪悍的气质；更能体现绥德汉那种英勇顽强、不屈不挠、顶天立地、与时俱进的精神。所以，从古至今绥德的石雕工匠们，以明快简括的刀法，大胆随意的想象和自然娴熟的雕刻技术，雕出了绥德汉五彩斑斓的情感世界。无论是雕刻的人物、山水、花草、禽、兽等工艺品，还是雕刻的石狮、龙柱或石牌坊等大型建筑物；亦不管是从地下挖掘出的汉画像石，还是世代相传珍藏在老乡家炕头的石狮子，都发展了传统的石雕技术，使其继承、再造了石雕的新意。
绥德石雕艺术，以现实主义和浪漫主义相结合的艺术手法，大胆开拓创新的精神，用象征、含蓄、寓意深刻的笔触，古朴粗犷的笔触，精雕细刻的刀法和博大磅礴的气势，为全世界所瞩目。他所蕴含的艺术价值和学术价值是很高的，它对我们研究人文学、民俗学、历史学、民族学、东方美学乃至世界美学都有很高的价值。
二. 陕西省 榆林 靖边县 靖边苦荞
靖边苦荞为地理标志保护产品。靖边苦荞为地理标志证明商标。小杂粮种植区东坑镇、席麻湾乡、乔沟湾乡实施荞麦高产创建示范田1万亩，白于山区天然状态下生产的“榆荞—4”、“苦荞”等是远近闻名的绿色食品，靖边苦荞多次荣获名优小杂粮品种。
陕西省质量技术监督局 靖边苦荞 陕西省靖边县张家畔镇、红墩界镇、宁条梁镇、东坑镇、王渠则镇、中山涧镇、杨米涧镇、周河镇、杨桥畔镇、天赐湾镇、青阳岔镇、黄蒿界乡、海则滩乡、镇靖乡、席麻湾乡、龙州乡、小河乡共17个乡镇现辖行政区域 《靖边县人民政府关于申请划定靖边苦荞地理标志产品保护范围的函》，靖政函〔2012〕270号 靖边县地方标准：DB612725/T02-2012《靖边苦荞种植技术规程》
三. 陕西省 榆林 佳县 高粱
高粱（Sorghum vulgare,spp.），属禾本科，是被群众誉为“铁杆庄稼”的高产作物，在我国粮食作物中占有一定位置。
高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
100克该食物所含营养成份如下 ：
热量：351千卡
蛋白质：10.4克脂肪：3.1克
碳水化合物：70.4克
膳食纤维：4.3克
维生素B1：0.29毫克
维生素B2：0.1毫克
维生素E：1.88毫克
烟酸：1.6毫克
钙：22毫克
铁：6.3毫克
锌：1.64毫克
磷：329毫克
钠：6.3毫克
硒：2.83微克
四. 陕西省 榆林 神木市 大红枣
大红枣是驰名中外的陕西传统名优之一。其特点是果大核小，皮薄肉厚，质脆丝长，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色泽鲜红，水分较少，贮藏期长...
五. 陕西省 榆林 横山区 横山小米
横山小米是陕西省榆林市横山县的。横山小米外观圆润、饱满，色泽金黄，食味香美，营养丰富，富含粗蛋白、粗脂肪，同时含有丰富的维生素A、B等十几种微量元素。
横山广阔的南部山区盛产栽培面积大、产量高的耐旱作物谷子，由谷子去壳加工成为小米。小米营养丰富，碳水化合物含量高，特别是本县的双城、艾好峁、高镇等地，由于光照、土地等特殊的气候地理条件，十分有利于谷子干物质的积累。形成横山小米色正味爽的独特品质，素有“小人参”之称。
六. 陕西省 榆林 米脂县 陕北炒面
陕北人生活中的炒面，和街头饭馆里卖的炒面不是一回事，这炒面不是那炒面。
陕北的糜谷种类多。在繁多的糜谷中，有一种很特别的糜子叫做笤帚糜——这种糜草可以缚笤帚，这糜子炒的炒面又最好吃。
将笤帚糜晾干扬净后，在大铁锅中好好炒，等到满锅的糜子都炒匀炒黄后，再放到快磨上细细地磨，这磨出来的面粉自然就是炒面了，这炒面叫做黄炒面。
黄炒面是一种好吃食。将炒面舀一些在碗中，倒些开水用筷子将炒面慢慢地搅起来，搅成一种不软不硬的面团状，就可以吃炒面了——咬一口黄炒面在嘴中，又香又咸很有咬头，简直就像吃一种美味。
你当这炒面甚香？原来，在陕北黄土高原上，专门有一种小野草，叫做炒面花.这炒面花是一种香味很浓的小野草，平时开在山坡上，人们在很远的地方就能闻到它清新的香味了。这炒面花是造物主对陕北的一种特殊的恩赐。陕北人在炒炒面时，都要往进去加一些炒面花，于是，这炒面就像被神仙点化过一样变香了！
陕北的炒面还有一点咸，那自然是在拌炒面时，拌了一点盐面儿。其实，拌不拌盐面就完全听凭各人的口味了。
吃炒面就是这么简单和方便。
其实，吃炒面还可以更方便。舀碗炒面来，不用拌，直接将炒面送进嘴中去，这是吃干炒面，陕北人把这种吃法叫0炒面。
炒面除了用糜子做成的黄炒面，还有一种用谷糠做成的糠炒面，糠炒面是把谷糠炒熟加一些枣泥后晒干磨成的，是陕北人度荒时吃的一种极难下咽的灾年饭。一般年景是没有人吃这种炒面的。所以，一般人所说的吃炒面，当然是指吃黄炒面，黄炒面才是陕北炒面中真正的有权威和代表性的好炒面。在通常情况下，庄稼人受了一天苦，晚上从地里回来了，婆姨若是给他吃一碗黄炒面，吃完了再喝两碗黍饭，那么，他睡到半夜里还肯定梦见自己当神仙呢！
七. 陕西省 榆林 府谷县 孵酱菜
孵酱菜做孵酱菜要先制好酱汁。将滤过酱的酱渣（未滤的原豆豉磨碎更好）加盐、辣椒、花椒、小茴香、干姜等作料放水锅里熬成糊状稠汁，晾凉待用。将苤蓝（球茎甘蓝）削去硬皮，切大块，也可用蔓菁、白萝卜等，洗净晾去水分，层层加盐，放入瓮或坛之类的容器里，将晾凉的糊汁慢慢倒入容器，使汁液从菜块的空隙流下，将菜完全淹没在酱汁中，上面至少还应有一寸半以上的酱汁覆盖层。让其自然发酵酿造。一般一月以后就可取食。吃时切丝即可，如果调点醋、蒜末、香油则更好。因其像鸡孵蛋一样一次孵好多，故叫孵酱菜。也可以孵入黄瓜等。夏天还可孵入豆角、去瓤的生甜瓜、削去绿皮的西瓜皮等，但这些易使酱汁变味，要孵好就吃，不能久孵不取。酱菜瓮夏天极易生蛆，最好蒙上块纱布以防蝇。但是，如果你的酱菜瓮（坛）不会起蛆了，肯定是坏了，发臭不能吃了。要赶快搲出来重熬。
八. 陕西省 榆林 府谷县 干瓜条
干瓜条将西瓜皮刮净红瓤，削去绿皮，用小刀转着割成长条，烈日晒干即为干瓜条。食时，先把干瓜条用温水泡软，切段。可烩，可炒，也可调。凭爱好选择吃法。
九. 陕西省 榆林 府谷县 黄菜
黄菜黄菜有两种。一种是冬储的，把白菜煮熟了，攥干沓着控去大水，待晾凉后一层一层放瓮里，加少量盐，压上菜石。若干天后菜发酸了，即可取食。可以和土豆等烩了吃，也可以切碎调着吃。另一种是夏天取蔓菁或别的鲜菜礤丝或切碎煮熟攥干，放坛子等较小的容器里加适量盐，用菜石压实，再加些凉开水，两三天后，发酸了便可食用。酸凉解暑，增进食欲。
十. 陕西省 榆林 靖边县 靖边荞麦
靖边荞麦为地理标志保护产品。靖边荞麦为农产品地理标志产品。荞麦是靖边县白于山区主要农作物。每年夏季，来到白于山区，漫山遍野荞麦花儿盛开在天地之间，也盛开在农民的心田里，这些花儿是秋收的果实，也是农民鼓鼓的“腰包”。
初冬时节，在苦荞的优生区中山涧镇，当地村民贺加芳正和家人将筛选好的黑苦荞装入袋中。她告诉笔者，以前这里的山地要么种植荞麦，要么就荒废了。三年前，镇政府提倡他们种植黑苦荞，黑苦荞产量和价位都是普通荞麦的两倍多，他们开始将荒山利用种植黑苦荞。今年贺加芳种了四十多亩黑苦荞，总产量在7000斤左右，按合同收购价三块算，收入达两万元。
近年来，靖边县针对小杂粮产业发展现状，积极转变发展思路，通过改良荞麦品种，提高科学种植技术，延长产业链来升级传统产业，大力调整产业结构。如今，靖边荞麦产业越做越强，逐渐形成了产业化、规模化的发展格局，荞麦已成为靖边白于山区农民致富的“铁杆”产业。
品种是土地的第一生产力。为了实现品种改良，增加农户效益，近几年，靖边县农业局、科技局先后推广了今年获陕西省人民政府科学技术三等奖的“榆荞4号”品种和今年参加全国荞麦品种区域试验产量居第一位的‘荞杂-1’等优良品种。过去靖边种植的传统农家品种叫红花荞麦，茎秆细高，遇肥力较高地块易倒伏，亩产量通常只有100-150㎏，农民种植效益低，种植面积逐渐减少。相比老品种，靖边三岔渠种植的‘荞杂-1’品系亩产量普遍可以超过250㎏。目前，靖边正在扩大该品种的种子生产数量，为大面积推广作前提准备。
科学种植技术是小杂粮产业发展的助推器。为了提高种植效率，靖边县科技局组织农机专业合作社，进行荞麦播种机械研制，设计为固定行距、穴距、下种量、施肥一次完成，机械化的生产可大大减轻农民劳动强度，便于推广标准化的种植模式。靖边县富民荞麦生产专业合作社，是专门从事荞麦种子生产企业，并获得了‘榆荞4号’、‘荞杂-1’品种的制种生产和经营权。该企业组织荞麦种植大户进行荞麦杂交种种植，并与农户鉴定种植合同，大大提高了农户的种植积极性。截至目前，靖边县初具规模的小杂粮专业合作社达到12家，注册商标的企业有4家。
在提高荞麦品质和产量的同时，靖边积极为农产品找出路，提高农产品的“身价”。目前靖边已初步建立了荞麦生产、加工、销售的一条龙体系，为荞麦种植户吃了一颗“定心丸”。靖边县黄土农产品公司是该县重点支持的农产品深加工企业，企业坚持自主科研，自主创新，逐步实现种植加工，科研销售为一体的产业化经营模式。从前年开始，该县中山涧镇的200多户村民和该县名为“黄土之恋”的农产品有限公司签订订单，由公司统一供种、并提供技术指导，苦荞成熟后由厂家统一收购，通过“企业+基地+农户”的发展模式，加大了苦荞品牌打造和深化产品包装加工的力度。据了解，每斤成品苦荞需要十斤左右的原材料加工而成，成品苦荞的附加值也相应的的增加了一倍多，大大推动苦荞产业的增值增效。
目前，全县小杂粮播种面积共12万亩，主要以种植荞麦和糜谷类为主。依托富集的原材料优势，靖边县涌现出生产苦荞米的红盛小杂粮合作社、生产经营荞麦醋的远特沙漠泉等多家农产品公司。值得一提的是，“统万香荞麦醋”已成为北京、西安得等各大超市，高档饭店、宾馆的上榜产品，去年年销售额2000万元；“黄土之恋“苦荞茶已在北京，西安、山东、宁夏等地省份超市畅销，且在去年的农高会上获得”后稷奖，这代表靖边的苦荞已逐步得到外界的认可。
为了扶持小杂粮产业健康发展，该县农业、科技部门每年都抽出资金和技术力量，做良种引进试验示范，并且将选出的优良品种，及时无偿的发放到农民手中，全力推进荞麦产业健康发展。
靖边荞麦产地范围为陕西省靖边县张家畔镇、红墩界镇、宁条梁镇、东坑镇、王渠则镇、中山涧镇、杨米涧镇、周河镇、杨桥畔镇、天赐湾镇、青阳岔镇、黄蒿界乡、海则滩乡、镇靖乡、席麻湾乡、龙洲乡、小河乡共17个乡镇现辖行政区域。
《靖边县人民政府关于申请划定靖边荞麦地理标志产品保护范围的函》，靖政函〔2014〕214号
榆林市技术规范：
DB6127/T024-2015
《靖边荞麦种植技术规范》
