梁溪区有哪些特产 梁溪特产有哪些

菜系：苏菜

口味：鲜香味

价格：40-80元

特色：

无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮，香气扑鼻而来，只要小尝一口，马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。

原料：

子排300克，葱1根，姜115克，桂皮0.5克，八角1粒，酱油2大匙，淀粉水1大匙，鸡精1小匙，米酒2大匙，细砂糖1大匙，番茄酱3大匙，盐适量。

制作方法：

1．葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。

2．子排洗净、切块，加入酱油2大匙抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。

3．锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入淀粉水1大匙勾芡，最后加入鸡精1小匙，米酒2大匙，细砂糖1大匙，番茄酱3大匙，盐适量煮匀即可端出。

小贴士：

子排炸至颜色变成金黄色时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放回油锅炸1分钟，如此炸出来的排骨才会外酥内嫩，口感更好。

羊艾毛峰系新创特种名茶，属绿茶类，产于贵州省羊艾茶场。

羊艾茶场茶树品种是滇北“十里香”早芽中小叶型群体品种，比周边茶树品种的春季开园约提前八天。该品种新梢叶背茸毛较密，所制干茶银毫毕露，为外形增添无限美感。

羊艾毛峰加工技术讲究，做工要求精细。每年清明节前后，选采幼嫩初展的一芽一叶为原料，先薄摊簸箕内自然萎凋，待失水约 15% 后再进行加工。羊艾毛峰的手工加工工序分杀青、揉捻、初烘、足干等。杀青温度约 140 ℃，杀到将要成熟时，温度下降到 100 ℃ -110 ℃，开始做青，用抓带手法掌握茶条，锅底茶尽量捞净。待炒至八成干时即起锅，趁热轻揉，动作要轻要慢，以保峰、保毫、保绿。揉好的茶条即可进行初干，温度为 70 ℃。烘到九成干时，温度要降到 60 ℃，低温慢烘，烘到足干。下烘后稍作摊放，然后进行拣剔，除去茶中杂物即可封包贮藏。羊艾毛峰的机械加工分摊青、杀青、揉捻、初烘做形、足干等工序。

羊艾毛峰外形细嫩匀整，条索紧结卷曲，银毫满披，锋苗毕露；色泽鲜活，含绿欲滴；内质清香馥郁，滋味清纯鲜爽，汤色、叶底嫩绿匀亮，鲜嫩如生。羊艾毛峰的质、形、神均优，色、香、味、形独特，堪称茶中珍品。

羊艾毛峰茶对人体有着丰富的营养价值和保健功能，由于茶叶中含有多种氨基酸、咖啡碱、茶多酚等物质，能有助于调节全身生理机能，能降血糖、血脂，预防血管硬化，增强人体排毒及体外抗癌作用等。该茶含有丰富的人体有益的微量元素，尤其是富含硒(Se)、锶(Sr)等，这些元素与有机化合物结合，更有利于人体充分吸收。

该茶在1975年以后销往香港、澳门、日本、美国等十多个国家和地区，深受客户欢迎。近年来，羊艾毛峰在江苏、浙江、上海、广东、北京等地销售势头良好，为广大消费所喜爱。

自1998年以来，羊艾茶场有计划地以每年300亩的速度发展良种茶园，相信在不久的将来，羊艾毛峰在质量和产量将再上一个新台阶。1997年以前，羊艾毛峰主要是按计划少量生产，其产量徘徊在3000kg 左右。近几年来，茶场通过调整产品结构，加大名茶的生产力度，提高了名茶生产规模和总体效益。2001年羊艾毛峰产销量近17000kg，2002年羊艾毛峰产销量近25000kg。2003年茶场在毛峰茶的原料及加工基础上，对名优茶产品结构进行调整，新创外形更为卷曲的羊艾碧绿春茶，二者合计产销售达30000kg，茶场计划在2005年实现羊艾毛峰（含碧绿春茶）产量40-45吨。

产品荣誉：

▲1960年创制羊艾毛峰；

▲1984年被评为贵州省地方四大名茶之一；

▲1986.10商业部授予“全国名茶”；

▲1988.3贵州省人民0授予“地方名茶”；

▲1988.12全国首届食品博览会金奖；

▲2000年中国食品工业协会授予“安全优质承诺食品”；

▲2001.6贵州省食品工业协会茶叶分会授予“贵州省名优茶”；

▲2001.8贵阳市委宣传部、市旅游局授予“贵阳旅游特色商品”；

▲2003.11贵州省食品工业办公室授予“食品工业著名品牌”；

▲2004.11通过国家质检总局原产地标记注册认定；

▲2004.12贵州省食品工业协会茶叶分会授予“茶叶行业著名品牌”；

▲2005.5贵州省食品工业协会茶叶分会授予“贵州十大名茶”；

▲2005.11中国茶叶流通协会授予“中国三绿工程放心茶推荐品牌”；

▲2007.12贵州省质量技术监督局授予“贵州省名牌产品”。

梁溪是江苏无锡的别称，在无锡城西一条流经市区的河叫梁溪。相传它因南朝梁武帝时曾对其加以修浚而得名。也有的说是因为东汉名人梁鸿曾居于此地故得其名。无锡南滨大湖，西倚惠山，是一座山清水秀、风景优美的城市。这里水产丰富，所产青鱼、鲫鱼、塘鲤鱼都鲜活肉嫩，特别是鳝鱼鲜肥细嫩，更受人们喜爱。据说在明末清初，无锡厨师就用活鳝，经开水煮熟去骨划丝，入油锅炸脆再用酒、酱油、糖、味精、五香料制成浓卤烩煮，鳝丝甜鲜松脆，是佐酒的上等佳肴。后来，此菜便闻名全城，驰名江苏各地，成为无锡著名的传统风味菜，现在上海许多苏锡风味菜馆都经营此菜。( 无锡)

苦笋生于崇山峻岭之中，含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。

是贵阳著名小吃之一，因形状很象刷把，故又称“刷把头”。石榴卷选用上等精面，周围呈荷叶形状，包上用猪肉、香菇、玉兰片、虾米、味精、葱花、胡椒、食盐、酱油等制成芯馅，用手捏成刷把状，上部不封口，上笼蒸五分钟后，洒一次冷水，再蒸十分即成。石榴卷外形美观，边口现白色，下部呈淡绿色，面皮香软，芯馅味鲜，十分可口。1984年。贵阳市服务大楼所制的石榴卷荣获贵阳市“优秀风味小吃”称号。( 贵阳)

无锡“肉骨头”的历史有100多年。无锡肉骨头其实根本不是“骨头”，而是挑选近肋骨处的精肉连同肋骨一起烧成。作料有茴香、酱油、陈酒，烧煮时必须用面粉将锅沿封住，用文火烧，烧至喷香酥烂，出锅前用冰糖收膏。其肉汁甜香成糊状，俗称“老汁”。出售肉骨头时，将老汁浇在熟肉上，使汁与肉拌和。无锡肉骨头色、香、味俱佳，看来酱红色，闻时浓香扑鼻，吃进口油而不腻、烂而不糊、甜咸适中

无锡肉骨头分为南北两派，南派以三凤桥肉庄为代表，北派以陆稿荐肉庄为代表。南派用笼圈垫锅，紧汤烧煮；北派使用木接口宽汤烧煮，用菱粉收汤。目前烧煮排骨较著名的店家有三凤桥肉庄、陆稿荐肉庄、裕兴肉店、老三珍肉店等。( 无锡)

将切成大小匀称的方形小豆腐放在铁网上文火慢烤，小豆腐外脆内嫩，一口咬去便清香四溢。除了掌握恰当的火候和选用品质好的小豆腐外，美味的蘸料更是讲究。蘸料必须用青岩本地产的双花醋加上盐、折耳根、酸萝卜丁、葱花、煳辣椒粉等，边烤边吃。青岩小豆腐不仅味道香美且别有一番情趣。

醉石春酒原产于庐山南麓陶渊明故里。相传，东晋陶渊明辞官归隐，常在村旁一方石上吟诗会友，醉则卧于石上。陶渊明去世后，为了纪念这位杰出的田园诗人，后人将其醉后常卧的巨石称为醉石，将其常喝的美酒称为“醉石酒”。醉石春酒采用庐山名泉“天下第六泉”和本地优质糯米、大米、小麦及高粱、玉米为主要原料，采取陶氏祖传工艺和现代生物技术精酿而成。产品刚问世，就荣获二000年中国九江首届农副产品精品展优秀产品奖，倍受专家和消费者的好评。千年佳酿，观如清泉，品之醇绵，闻则郁香，醉则欲仙。( 九江)

海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐渐成为无锡风味小吃之一。它将面粉，酵粉用冷水调成浆状，在特制模具里刷上少许水油，注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心，再用面浆盖面，加上糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁等，盖上撒白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成。海棠糕香甜可口，热食尤佳。( 无锡)

花溪清秀脱俗的山水之中生长着一种纤尘不染的白鹅，华丽而雍容，形美而味佳。当地人取泉水烹之、药料煲之、火锅烫之，但闻：“鹅肉飘香花溪区，未酒醇清琼林宴”。著名书法家徐康建题词赞曰：“花溪清明洹溢香，呆鹅美味客复来”。

最好是临花溪而食清汤鹅。吃时以贵州特色浓厚的煳辣椒为佐料，再用老卤汁卤制的鹅头、掌、翅下酒(花溪自产的米酒当是不二之选)，还有别处难得吃到的米豆腐与时蔬杂陈，随烫随吃──想想吧，这是多么令人艳羡的一餐：满眼的青山绿水，满口的清冽甘香。吃完后浑身暖暖的在花溪清汤鹅馆一条街上散个步，看食客川流不息，鹅馆家家爆满，真是别有一番滋味。

既然就在贵阳，也该尝尝农家的其他菜：大十字附近的豆花鸡火锅、白云区的肉饼鸡、黔灵公园的白果圣泉鸡、兴关路的青椒童子鸡，在发愁吃什么好的冬天傍晚，这些美食应该会很适合啊。

环境指数：★★★★

依山傍水，清澈的池水、特色的小街，即使到这里不想去逛公园，就到公园门口的小路上散散步，懒懒地吃点小吃，呼吸一下新鲜空气也蛮好的。

美味指数：★★★★

不品尝一下这里的清汤鹅绝对是白来一趟，光是那雾气缭绕的店堂中洋溢的浓汤鲜香，就让人食指大动。

价格指数：★★★

较实惠。通常一家四口100元就可搞定。

便利指数：★★★

到花溪的路线不管是自驾还是坐郊区车，贵阳人都很熟悉了。唯一有点心烦的就是愈来愈严重的堵车会略为影响一下情绪。