山药主要适宜在沙壤地生长,同时需要充足的光照和适宜的温度,惠远镇独特的气候条件和土质很适合山药生长。
老城村农民于根是当地有名的山药种植户,被霍城县科技局特聘为种植山药的科技特派员。他不断探索山药种植技术,引进了优质品种“双胞无架山药”和“白山药”,还使用了测土配方和滴灌技术,每亩地产山药4.5吨,亩收入3万元。
在当地党委政府的支持下,惠远镇成立了“伊惠”山药种植专业合作社。已发展社员63户,种植山药近300亩,带动农民增收400余万元,种植山药已成为惠远镇农民增收的一个新亮点。
霍城县“惠生”山药种植专业合作社按照统一服务、统一包装、统一价格、统一销售的模式和绿色无公害的标准化种植要求,主要负责组织采购、供应社员种植山药所需的生产资料,组织收购、销售社员种植的山药产品,引进山药种植新技术、新品种,开展相关技术培训、技术交流和咨询服务,聘请科技特派员指导种植户科学种植,指导社员做好山药保鲜储藏等,以达到优质高产、增产增收的目标。
为适应市场需求,充分利用地方资源优势,把标准技术转化为经济优势,霍城县还组织专家起草制定了《无公害长根型山药栽培技术规程》,并经伊犁州质量技术监督局审查备案。该标准的发布实施,为当地农民种植无公害山药提供了生产技术指导依据。
目前惠远镇的山药主要销往伊宁、乌鲁木齐、奎屯、库尔勒等地,占领了伊犁河谷绝大多数市场份额。
作者:陈友铭
高阳县沿潴龙河两翼,有大面积的沙壤质土地,适宜种植麻山药。麻山药既是药、食两用作物,又是良好的无公害食品,投资少,易管理,产量高,近几年市场需求量逐渐增大,发展前景广阔。
随着麻山药越来越受消费者青睐,高阳县不断加大政策扶持引导力度,着力解决资金、技术、销路难题,发展壮1山药特色产业。2012年,高阳县麻山药种植区域涉及潴泷河两翼西演、庞佐、庞口、小王果庄、龙化、晋庄等6个乡镇110个村,耕种面积达4万亩,发展麻山药专业合作社8个,深加工企业1个,无公害麻山药基地认证1个,预计高阳县麻山药产量达8万吨,产值达6.4亿元,带动农民人均增收5720元。
主料:
大虾370克,生菜叶70克,鸡蛋2个,面粉25克,面包50克。
调料:
植物油500克(实耗约50克),净葱8克,姜5克,盐3克,胡椒粉1克,料酒13克,味精4克
做法:
1、把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的叮生菜叶消毒洗净。将大虾洗净后去头,皮壳、去脊缝屎线,由脊背缝下刀切开成为一扇,并在一面浅剞十字花刀,用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味。
2、将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆,之后贴好面包丁于虾的两面,并用手按实不使脱落。
3、炒勺将植物油烧到6成热后,将上述处理好的虾放入,炸成金黄色,至表面黄脆、内熟时捞出。然后,将每只虾改刀切成三块盛盘,围上青菜叶即成。
东前岭村位于河崖镇驻地西北隅约2公里,村前村后土质优良,很早就有“前岭后,后岭前,前前后后黄金板”之说。其土质上层约30厘米为黄色的肥沃土壤,再下为沙质土层,富含各种对人体有益的微量元素,非常适合山药生长。因此,出产的山药营养丰富,口感怡人。常期食用还有滋阴补肾、润肺养颜等功效,既是餐桌上的名贵蔬菜,又是品质较高的天然补品。
以前,胶东地区的一些大户人家,每在山药上市之前,就将前岭山药预购一空。他们食用时也很讲究。其一是将山药放入锅内,加适量水,先以急火烧开,再文火蒸煮一段时间,开锅之后,水剩无几。煮出的山药,表皮微微裂开(即人们常说的“开沙”)。去皮后,山药肉质雪白,面性大、绵软细腻,再蘸上绵白糖食,香甜可口,沁人心脾。有时也将其做成丸子状,晾干,可以长期保存。偶尔拿出几粒放入杯中冲泡食用,更是别有一番风味。二是做拔丝山药。用前岭山药做出的拔丝山药,味道和口感也别具一格。如今,山药作为一种家常菜,食用的花样也不少,均因其具有很高的营养价值而使人百吃不厌。直到现在,在青岛市场上一些老年人买山药必指名要高密“前岭山药”。
改革开放以来,前岭山药的身价倍增,种植规模不断扩大,品质也越来越好。河崖镇政府为使前岭山药形成品牌优势,专门建立了“河崖镇山药批发市场”,既扩大了山药的销售数量,又增加了种植户的收入。这样,前岭山药也就演变成了“河崖山药”。现在,镇政府还准备在东前岭村成立“山药种植开发研究协会”,以深入研究山药种植技术,提高山药品质,为扩大市场规模,增加农民收入而出谋划策,使河崖的前岭山药这一品牌打得更响。
前岭山药
地域范围
高密市位于山东半岛中部,胶莱平原腹地。东邻胶州市,西依安丘市、昌邑市,南连诸城市,北接平度市。南北最长60.1公里,东西最宽51.2公里,总面积为1605平方公里。“前岭山药”划定的农产品地理标志地域保护范围是高密市夏庄镇所辖:东至夏庄镇向阳庄村;西至夏庄镇大赵家庄村;南至夏庄镇东流口子村;北至夏庄镇郭家台子村;辖1个乡镇33个行政村,地理坐标为:东经119°53′12″~119°55′21″、北纬36°25′51″~36°29′25″之间,总生产面积200公顷,年生产总量为4500吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:前岭山药全生育期约185天,茎长可达2~3米,粗0.4 厘米左右,深褐色,分枝25-38条;叶近心脏形,深绿角质,多对生;蒴果,有种子1-3粒;龙头上部细、干硬,长20-30厘米,横径约1厘米;薯块块茎短粗,呈纺锤形,长40-70厘米,横径4-6厘米,单株块茎重1-1.5kg,着生须根少,皮呈黄褐色(“红芋”品系皮色偏红、“白芋”品系皮色偏白),皮薄,外皮上均匀分布着稀疏斑点,毛眼少;刮去外皮后肉色洁白粘液多,不变色,耐贮运,保鲜性好。 2、内部品质指标:“前岭山药”淀粉含量高,口感好,绵软香甜,耐贮运,保鲜性好。Vc4.5 mg/100g ~4.8mg/100g,总糖含量2.0%~2.4%,淀粉含量≥10.0%,zn2.3 mg/kg~2.7mg/kg。是营养价值很高的蔬菜佳品,同时具有一定的滋补、食疗、药用作用。 3、安全要求:“前岭山药”的产地环境、产品质量要符合国家强制性规范要求,山药产地要远离污染源,具有可持续生产能力,环境条件要符合《NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件》的要求。禁止使用高毒、剧毒、高残留农药,严格按照无公害山药技术操作规程生产,山药质量要达到《NY5221-2005无公害食品薯芋类蔬菜》的标准要求,产品实行检测后上市。
清西陵景区内有1万6千株古松,每当下雨过后,松树下会长出很多蘑菇,称“松蘑”,当地老百姓把它采回家晾干保存,(也有的到集市上卖,大概80元/斤,这还是很保守的价格哦!)有贵客到来,再杀之当年的小柴鸡,和松磨炖在一起,文火大概3个小时左右,满院子的香气。现在西陵景区附近的老百姓搞农家游,到西陵别忘了品尝一下小鸡炖松磨哦!
长山药又名怀山药,是多年生缠绕草本植物。
长山药是一种营养丰富的食品,经加工后又是健脾、养胃、益气的滋补药品。外国人把长山药称为“中国人参”。不仅如此,它可以起到人参起不到的作用。人参燥热,青年人不宜服用,但长山药老年人、青年人和少年儿童都可以服用。在筵席上常见的拔丝山药、蜜饯山药等佳肴,更是独具特色。
《神农本草经》上说:“薯蓣味甘温,主伤中,补虚赢,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉”。是祖 国医学宝库中不可缺少的一味健身、健脾、养胃的滋补药品。长山药,又叫薯蓣和怀山药,是薯蓣科多年 生宿根性草本植物.山西省平遥、太谷等县盛产,每年可提供商品山药20万公斤左右。平遥县岳北村生产 的长山药,条粗条长,皮薄质细,在晋中一带很有名气。长山药性温不火,营养丰富,青年 、老年、妇 女、儿童、婴儿均能食用 。据化验,长山药中富含蛋白、淀粉、还含有钙、镁、锌、铁等人体必需的微 量元素。长山药既是药典佳品,又是纯天然 、无公害 、高营养的绿色食品。平遥长山药多年来出口日本 、韩国和东南亚市场,被誉为“中国小人参”,是上等的滋补佳品 。
平遥长山药
地域范围
平遥长山药农产品地理标志地域保护范围包括平遥县岳壁乡、东泉镇、宁固镇辖区内13个行政村。东至东泉镇东源祠村,南至岳壁乡黎基村,西至宁固镇的王郭村,北至岳壁乡的东郭村。地理坐标为东经112°12′—112°31′,北纬37°12′--37°21′,保护面积为1000公顷,总产量15000吨。
产品品质特性特征
平遥长山药块根为圆柱形式、圆形,条长茎粗,肉质白嫩,黄褐色并有多条须根,可食药双用。每100g长山药中含有蛋白质约9.92g,淀粉约22.43g,钙、镁、锌、锰、铁、磷等微量元素≥2.29g,除含有大量的蛋白质、维生素、微量元素等成分外,还富含皂谊,尿襄素,胆碱。淀粉≥80%,钙≥850/kg,铁≥30mg/kg。