昌吉特产有哪几种 昌吉十大土特产

滋补羊肉粥做法：

1、新鲜羊肉洗净放入沸水中焯5分钟捞出备用；

2、将焯好的羊肉切成25px见方的小块，与粳米、糯米同入砂锅内加水煮制，等粥煮成黏稠状时调入盐、胡椒粉、香葱花、姜丝、香菜即可。一份香喷喷的滋补羊肉粥就好了。做夜宵是不是很美呢？

博格达白绒山羊具有适于荒漠、半荒漠及山地草地四季放牧饲养，成年公羊平均体重48-50公斤，成年母羊28-30公斤；周岁公羊产绒量378克、周岁母羊347克，成年公羊657克（最高1570克），成年母羊452克（最高1260克），绒纤维直径12.7-13.7微米。全疆存栏10万只。

是经手工拉出凉拌着吃的面，因颜色油亮金黄而得名。在昌吉市、米泉县等地的回族人中间，多有出名的拉黄面师傅，拉出的面细如游丝，柔韧耐嚼。再加上配料精致独到，蒜、醋、辣味俱全，深受群众欢迎。而昌吉市流行的“烤肉拌凉面”的独特吃法，更是受到外地来客的青睐。

玛纳斯萨福克羊为农产品地理标志产品。玛纳斯萨福克羊是新疆昌吉玛纳斯县的。玛纳斯萨福克羊登记保护区域位于新疆昌吉州玛纳斯县。1989年，玛纳斯县从澳大利亚引进萨福克种羊，建立了全国第一个萨福克肉羊纯繁核心场。通过在本地纯繁、继代选育和风土驯化，培育出了有独特地域特色的纯种玛纳斯萨福克肉羊。玛纳斯萨福克肉羊完全保持了原种生长发育快、肉用性能好的优良特性，比本地品种羊自繁多产肉8千克，目前年出栏种羊达到6000余只。羔羊肉味美多汁、肉质鲜嫩、膻味轻、口感好、风味独特、香气浓郁，达到了世界卫生组织和联合国粮农组织推荐的高档羊肉品质要求。与澳洲萨福克肉羊品质相妣美的玛纳斯萨福克肉羊新类群，成为广大穆斯林群众宰羊献祭高贵且纯洁的首选品种。2013年玛纳斯县成功举办中国第十届羊业发展大会，“玛纳斯萨福克羊”通过农业部农产品地理标志认证，“中玛萨福克羊”通过国家工商总局商标注册。肉羊产业发展已成为玛纳斯县的特色产业，示范引领新疆肉羊产业的发展。

所在地域: 新疆

申请人： 玛纳斯县动物疾病预防控制中心

所在地域: 2013年

地域范围

玛纳斯县位于新疆维吾尔自治区中北部，地处天山北坡经济带中心，地理坐标为东经85°34′至86°43′，北纬43°28′至45°38′，全县总面积1.1万平方公里。玛纳斯萨福克羊农产品地理标志保护的具体地域是：县域范围内11个乡镇（乐土驿镇、包家店镇、兰州湾镇、玛纳斯镇、凉州户镇、广东地乡、北五岔镇、六户地镇、塔西河乡、旱卡子滩乡、清水河乡）2场（平原林场、园艺场）1站（试验站）所管辖的10个社区和87个行政村；地域保护面积为：南北长237km，东西宽80km，约1.1万平方公里；地域保护的产量：纯种萨福克公羊1万只、良种萨福克公羊10万只、商品萨福克杂交肉羊100万只。

产品品质特性特征

4.1 外在感官特征 玛纳斯萨福克羊是在当地干旱酷热严寒的自然条件下，以放牧+补饲的饲养方式培育的，适应海拔2200～3600米高山草甸草原及海拔1100～1200米丘陵半荒漠草原，尤其是黑头白身的外貌特征深受新疆广大穆斯林群众的喜爱，是新疆农牧区肉羊生产的主导品种。 4.1.1外型特征：头短而宽，公母羊均无角，头、耳、四肢黑色且无羊毛覆盖；体质结实、体格高大粗壮，具有肩峰，肩宽，胸深而宽，肋骨长而开张，肌肉丰满，腿直立，黑白分明，头黑得油光发亮、四肢黑的格外健壮。 4.1.2生产性能：玛纳斯萨福克羊生长发育快，肉嫩脂少，瘦肉率高。成年公羊体重90～100公斤，剪毛量5～6公斤；成年母羊体重60～70公斤，剪毛量3～4公斤，毛长7～8厘米，净毛率60%，细度56～58支，产羔率130～140%。 4.1.3杂交利用：玛纳斯萨福克羊体格较大，生长迅速，瘦肉率高，是生产优质羔羊肉的理想品种，在新疆做为肉羊生产的终端杂交父本，具有显著的杂交优势：以玛纳斯萨福克羊为父本，低等级细毛羊为母本进行杂交，后代生长发育快、饲料转化率高，具有良好的肉用特征和育肥效果。杂交后代初生重4.45千克，120日龄重38千克，150日龄重47千克，分别比同龄细毛羊增加0.45千克、13千克和17千克；屠宰率比细毛羊高8个百分点。用玛纳斯萨福克羊与小尾寒羊杂交，0羔羊初生重4.36千克，120日龄重32千克，150日龄重42千克，分别比小尾寒羊增加1.1千克、9千克和 13千克；屠宰率比小尾寒羊高10.29个百分点。 玛纳斯萨福克羊产肉性能好，屠宰率58～67%，胴体净肉率55～63%，瘦肉率72～81%，眼肌面积23～31 平方厘米，肋肌厚度8～20㎜；羊肉风味独特，肉质鲜嫩，嫩度2.7～4.1㎏/平方厘米，味美多汁，风味独特、香气浓郁；品质独具特色，肉呈粉红色，有光泽，脂肪呈乳白色；肌纤维紧密、有韧性富有弹性；具有新鲜羊肉固有的特色气味，无异味；煮沸后肉透明澄清，脂肪团聚于液面，具有特有香味。 4.2内在品质指标 玛纳斯萨福克羊营养价值丰富，蛋白质含量17.82～21.1%、氨基酸总和21.33～25.62%、脂肪含量4.8～8.3%，钙23.4～27.7㎎/㎏、铁13.5～17.6㎎/㎏，镁18.6～20.1㎎/㎏，蛋白质含量高，脂肪含量低，钙铁镁含量丰富，具有营养全面均衡、保健的作用。

昌吉市，位于天山北麓、亚欧大陆腹地、准噶尔盆地南缘，属中温带区，为典型的大陆性干旱气候，具有冬季寒冷、夏季炎热、昼夜温差大的特点。干旱少雨，光温资源丰富，温差大，日照时间长，有利光合产物积累，提高产量。加之灌浆成熟和玉米、小麦收获期间一般阴雨天气较少，玉米、小麦成熟期间，日平均气温32C,则蛋白质含量就越高。地理气候条件与世界优质小麦、玉米生产大国加拿大、澳大利亚等较为相似，其中蛋白质和面筋含量较高。

产品特性：笑厨食醋是用玉米、大米、麸皮为主原料制成的名醋，生产工艺独特，具有质地浓稠，酸味醇厚，气味清香的特点，是北方醋的典型代表。同时，食醋中含有丰富的氨基酸等多种营养物质，长期食用具有保健作用。笑厨食醋为主的清真调味品生产企业新疆笑厨食品有限公司，其技术装备、生产规模、产销量、经济效益位居新疆乃至西北五省同行业首位，产品质量达到国内同类产品先进水平。

推荐单位：昌吉市农业局

新疆笑厨食品有限公司

桃

1、新星桃：果实圆形，腹缝线浅，两半对称，果顶凹；平均果重400-500克，最大1100克；全面粉红细嫩，艳丽洁净，采摘期长达60天以上，留少数桃子可挂到落叶，果实不软、不裂、不脆。果实圆型，果顶凹，成熟后全面着浓红色，极美观、甜味纯正，有清香味。

2、秦王桃：秦王桃是一种优质晚熟桃，果个大耐贮运，果肉圆球形，外观漂亮，果肉白色，硬溶质，丰产稳产，抗逆性强，容易栽培，秦王桃盛果期亩产5000-7000斤，以其白里透红、艳丽诱人的外观，深受消费者青睐，亩产收入可达万元以上。

3、超早红：超早红蜜桃是山东省枣庄市核果类果树研究所培育成功的成熟极早、果面浓红、核小肉脆、纯甜优质桃新品种。在极早熟甜桃品种中有如此硬度大、颜色漂亮、品质好的桃品种实属罕见，露地栽培和保护地栽培表现很好。

4、潍坊特早：5月下旬成熟，平均单果重160克，大果260克，椭圆形，果面鲜红色，外观艳丽、味纯甜、无酸味、成熟早、上市早。

5、瑶池早红：果实发育期65天，平均单果重106克，最大220克。果皮黄绿色，成熟时仅果顶周围着红晕，外观美。果肉乳白色，肉质较细，粗纤维少，风味甜，可溶性固形物含量12.6%，离核，果核小，果实可食率达98.1%，无裂核现象。生长势强，丰产。

6、太阳王油桃：从实生苗中选出，9月上旬成熟，单果重300克，果个整齐，肉质细汁多，品质极上，全果面着浓红色，外观美。

7、樱桃（红灯）：果实紫红色，果个大，平均单果重9.7克，最大单果重14克，坐果率62.6%，裂果率7.1%。成熟早，果实发育期45天，平均株产7.1千克。可溶性固形物18.2%，品质优良。

8、早露蟠：早熟优良蟠桃新品种。果实扁平形，平均单果重100克；果皮底色乳黄，果面着鲜红色晕，色泽鲜嫩，外观甚美；果肉乳白色，近核处微红，质细，风味香甜；粘核，核小，可食率高。不裂果。在我地果实6月下旬成熟，果实发育期67天。该品种外观美，品质优，丰产，易栽培管理。

9、油桃曙光：果实发育期60天左右，平均单果重122克，最大的174克；果实近圆形，端正美观，果皮全面着浓红色，有光泽，艳丽美观，风味浓甜，香气浓郁，可溶性固形物含量13-17%，较耐贮运，不裂果，自花结实，早果且丰产性强。

10、油桃华光：华光生长健壮，株型紧凑，萌芽率、成枝率强，各类枝均能结果，但以长、中

果枝结果为主；一般管理水平下，定植当年即可形成花芽，第2年始果，果实近圆形，平均单果重90g，最大果重可达124g，果皮中厚，不易剥离，果肉乳白色，果核长

椭圆形，粘核。果实耐贮运，货架寿命长。

奇台县位于新疆维吾尔自治区东北部，天山北麓，准噶尔盆地东南缘，县城西距乌鲁木齐市195公里，是新疆昌吉州的边境县，有对蒙古国开放的国家级一类口岸—乌拉斯台口岸。地理坐标为东经89°13′--91°22′北纬43°25′--49°29′，是天然优质油葵的主要产区，由于农田土壤肥沃，日照时间长，温差较大，降水少，病虫害少，所以所产的油葵粒大饱满，出油率高，含有丰富的微量元素，为全国同类品种之最佳。

产品特性：葵花籽仁纯物理压榨、剥壳、去皮、非浸出食用油加工生产线，利用一次性压榨了代替了化学浸出技术，出油率高，排放的废液少，对葵花籽油的风味影响小，使油脂的风味更纯正。生产工艺采用一次性压榨代替化学浸出技术、生香留香技术、无水化脱磷技术、恒温储存，天然VE保鲜技术；彻底去除黄曲霉素技术等特点。

阜康蟠桃为农产品地理标志产品。阜康蟠桃产区气候属于中温带大陆性干旱气候，垂直地带性分布特征较为显著，且产区由山前各河系冲击和洪积而成，主要有灰漠土、盐化灰漠土、灌淤土、草甸土组成。土质较肥厚、透气，含多种矿物元素。全年光照充足，热量丰富，昼夜温差大，平均无霜期174天。

产品特性：阜康蟠桃果实个大，形状扁圆，果皮呈深黄色，果面有绒毛，果肉呈奶白色，顶部凹陷成一个小窝，小窝处有一片红晕，单果重200-350g,果面直径6-10cm，较一般蟠桃大0.5-1.5cm。其营养成分含量是普通桃子的四倍，富含维生素B、C、脂肪及多种微量元素。其肉质细腻、味道鲜美、汁多甘厚、果香浓溢。食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便，有延年益寿的功效，当地俗称“仙桃”。

地域范围

阜康市位于新疆维吾尔自治区中北部，天山东段北麓，准噶尔盆地南缘，昌吉回族自治州中部。阜康蟠桃农产品地理标志地域保护范围包括阜康市城关镇、九运街镇、滋泥泉子镇、水磨沟乡、三工乡、上户沟乡等六个乡镇，涉及23个中心村。阜康市位于准噶尔盆地东南缘，天山博格达峰北麓，地处东经87°46ˊ-88°44ˊ，北纬43°45ˊ-45°30ˊ之间，东邻吉木萨尔县，西和米泉市接壤，南面隔天山主峰与乌鲁木齐相望，北入口古尔班通古特沙漠与阿勒泰地区的富蕴县接壤，保护地面积2万公顷，年产量180000-240000吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：阜康蟠桃外表新鲜、自然，无缺陷和机械磨损伤痕无病虫危害、腐烂，果皮呈深黄色，果面有绒毛，顶部凹陷形成一个小窝，小窝处有一片红晕，外观商品性好；果实个大，形状扁圆，果体匀称，单果重200～350g，果面直径6-10cm，较一般蟠桃大0.5-1.5cm；果肉呈奶白色，肉质细腻、甘甜可口、皮韧易剥、入口即化、汁多甘厚、果香浓溢。阜康蟠桃不仅形美、色艳，而且食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化，有延年益寿的功效，当地被誉为王母娘娘“仙桃”，是吉祥和长寿的象征。到天池旅游的游客都纷纷停下脚步品尝这一人间鲜果，借助“王母娘娘蟠桃盛宴”的传说，使蟠桃身价倍增。 （2）内在品质指标：新疆阜康蟠桃从口感外貌到营养价值都属于蟠桃中的极品，营养成分丰富，远远高于同类外地产品，富含维生素B及多种微量元素。其中维生素B1含量185-220ug/100g，维生素B2含量58-80 ug/100g，钙含量43-65mg/kg，钾含量0.18-0.3mg/kg，磷含量180-230 mg/kg。铁含量5.2-6.7mg/kg，故多食蟠桃能防治贫血。蟠桃的营养既丰富又均衡，是人体保健比较理想的果品。 （3）产品质量安全规定：必须符合NY /T844-2004《绿色食品 温带水果》标准的要求。

昌吉市，位于天山北麓、准格尔盆地南缘，地处亚欧大陆中心，是昌吉回族自治州州府所在地。境内有大小冰川158条，面积60平方公里。境内的水质常年稳定在国家地表水一类标准，常年空气质量维持在国家一级标准，是新疆同时拥有一流水质、一流空气的县级市之一，被全国生态环境质量评价为优秀城市。 全年日照时数2833小时，平均气温7.2度，独特的光热水土条件使昌吉的畜牧业得以长足的发展。

产品特性：采用丹麦菌种、二次发酵，不添加防腐剂、色素、香精、甜味剂。利用先进的乳品加工设备， 采用先进的生产工艺配方，引进国内外先进的无菌灌装机，采用全程自控发酵装置，每毫升富含200万个有益于人体健康的活性乳酸菌，18种氨基酸，16种人体必需的微量元素。

推荐单位：新疆昌吉市农业局

新疆小金牛食品有限公司

从哈萨克民族中传来的一种羊肉食用法，因用手抓吃，故得名。做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。这种肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，是本地人招待来客的美食。特别用小羊肉煮出的，谓之“羊羔肉”，其美味则更具上乘。( 昌吉)