多多牌鹅油酥选料上乘,传统制作,入口甘香松化,油而不腻,酥而不散,食罢嘴留余香,令人回味,是送礼的佳品。
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为充分挖掘利用何首乌资源,近年来,德庆县大力发展何首乌精深加工,在生产过程中采用GAP标准化生产种植技术。除加工成首乌片由药材公司收购入药外,还开发出了一系列首乌制品,主要产品有精制何首乌、首乌酒、首乌汁、首乌饮料、首乌软糖、首乌洗发水等系列产品。较大的深加工企业有德庆无比酒业有限公司、德庆虫草巴戟酒、德庆利高食品厂等。产品畅销国内外及港澳市场,深受消费者的欢迎。
谢村桂味荔枝果皮鲜红,呈长心形,有明显的分界线以及墨绿色的斑块,这是它外观上的独特之处,“鸭绿头”之名正出于此。此外大部分果实上都附有一个小果实,形成一大一小的鸳鸯果,因而也有“鸳鸯桂味”的美名。谢村的鸳鸯桂味荔枝,因其种植历史悠久、产量少、品质上乘,一直是当地人喜爱的夏果。
当地村民告诉记者,这种远近驰名的荔枝背后还有一个关于感恩的故事。据说,一百多年前,谢村出了个名中医,名叫谢兰修。他为广州增城一个富人治好了久治不愈的背痛病。富人十分感激,于是将家中特有的从不轻易送人的荔枝果苗,送了两株给谢兰修带回家栽种。就这样,源于岭南荔枝著名产地增城的优质果苗,被移种到了上百公里外的官圩镇谢村。没想到地处北回归线之南的德庆,十分适宜荔枝的生长,结出了累累果实。
为何谢村的桂味荔枝风味如此独特?为了揭开其中奥秘,十多年前,由省农业厅、华农大、省农科院果树研究所专家教授以及德庆本地园艺师组成的鉴评小组,对谢村桂味荔枝的风味和特点进行了全面的分析鉴定,包括采集土壤样本分析、对果实糖分等进行分析研究,专家最后得出的结论是:谢村桂味荔枝含糖量达20~21度;焦核率为97.8%,可食部分占全果重的75%-78%。
当年谢兰修带回的两棵桂味荔枝母树至今已有一百多年历史,仍然枝繁叶茂,年年硕果累累,而整个谢村桂味荔枝园如今有三十多株荔枝树,成为了谢村一宝。据当地老人介绍,早在解放初,作为名优水果的谢村桂味荔枝就小有名气,各地果商争相购销。上世纪九十年代中期,谢村桂味荔枝园中的一株荔枝树,曾创下日采集果实几千斤的纪录,一度成为佳话。
近年,为了让更多人品尝到谢村桂味荔枝的独特风味,该村举办了多届“荔枝文化节”,吸引不少人前来。
如今,这种由清代名仕谢兰修栽培的荔枝极品,经数代人选育优化,已成为德庆官圩镇的品牌水果,并曾在中国农业博览会热带水果产品中荣获优良产品奖,在广东青年“三高”农业博览会荣获优秀产品奖。
(通讯员杨芳记者黄丽君)
富笋鲜食部分为未破土的初生、嫩肥、短壮的竹芽,可鲜食或加工成笋干,收获季节在每年农历正月十五至清明前,其富含粗纤维及19种氨基酸,是一种营养较好的蔬菜,食用有清甜、爽口、无渣的特点,口感鲜美,具有“极品山珍”之称,是当地的特色农产品,酿富笋亦是当地酒家食肆主打的时令特色菜。因其市在无污染环境在生长,且当地采用原始的种植方式,不需要施化肥及农药,已使其被认为是最佳的绿色食品。
鸳鸯桂味荔枝堪称荔枝中的极品。当果实成熟时,果皮颗粒中站有条明显的分界线,颜色红中带绿,肉质晶莹透亮,不流汁,味道清甜可口,焦核率高,带有桂花香味,且大部分的果实上都附有一个小果实,形成一大一小的鸳鸯果。因而美其名为鸳鸯桂味荔枝。
鸳鸯桂味荔枝是官圩镇的品牌水果。品质经过省高等学府有关专家教授的鉴定,受到好评。在1992年首届中国农业博览会热带水果产品中荣获优良产品奖,在1999首届广东青年“三高”农业博览会荣获优秀产品奖,可见,鸳鸯桂味荔枝不是浪得虚名的。
在1995年,鸳鸯桂味荔枝通过省人大议案,作为“一乡一品”扶持发展项目。经过几年的发展,官圩镇的鸳鸯桂味荔枝种植面积已达6800亩,其中投产3000亩,年产量150吨。1999年官圩镇还发展了一个苗圃场,为各地种植户提供优质的种苗。
该产品成熟期为六月下旬至七月上旬,果实大小均匀,皮色鲜红带绿,果皮颗粒明显,皮薄而坚韧,耐贮藏,其果肉厚实,晶莹透亮,不流汁,无纤维感;果核细小,基本为焦核:其气味芬芳,蜜味浓郁,有明显桂花香味;食感清甜爽脆,不腻口,清新自然,齿颊留香。经广东省农科院果树研究所测定:焦核率为96%以上,可食率为79%,含可溶性固形物为19.21%。目前,鸳鸯桂味荔枝种植面积3000亩,预计今年总产量可达750吨,每公斤售价20-25元/公斤。
蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠,做成灌肠。食用时一般在肉汤里煮10-15分钟。蒙古人和西1还直接运用动物的活血。《马可波罗游记》中记叙:“当情况紧急时,有一种紧急探马,这些探马,能够马不停蹄地连续奔驰十昼夜,既不举火也不进餐,只用马血维持生命,他们割断自已坐骑的一根血管,吮吸马的血充饥。”从医学观点看来,血有高味觉性等益处。但不到紧急的时候,人们不常吸用活血。另一种灌肠加之薄层肉及肝等,拌以葱类和油盐等调料,煮之半小时后食用,此叫灌肠。
广佛手主产于高要乐城镇、德庆武垄、云浮、郁南等地,栽培历史悠久,为广东地道药材“十大广药”。广佛手不仅可沏茶、还可泡酒,具有健脾和胃、舒筋活血、理气化痰的功效,,因果实形似拳状或手指状,故名“佛手”,广东地区种植的佛手为“广佛手”,广佛手果成熟时果实金黄,味甘,健脾开胃,帮助消化,化痰镇咳,“金佛止痛丸”等中成药均以佛手入药。
德庆地区临近西江,河鲜资源丰富,当然少不了的是蛇餐啦.在当地,选用肉质好的蛇,用不同的方法和配料,泡制出来的蛇碌味道自然可口,不是滋补的好东东.选用水律蛇,秘制酱料,讲究腌制时间,非常入味。出品干爽,不出油,香口和味,虽然是椒盐蛇碌也与众不同的口味。炉上一锅清水烧滚了,薄薄的蛇片涮一下,脆生生,再蘸一点餐馆自制蛇酱,令人无限回味,极水律蛇碌,椒盐蛇碌,枣耳蒸蛇腩,榕蛇起片,听着已经食指大动了吧?赶紧约三五知己去大快朵颐,享受极富南国风情的美味。
加上易于携带,所以在藏区广为流行。唐卡是西藏地方绘画艺术的主要形式之一。
唐卡表现题材广泛,除宗教外还包括大量的历史和民俗内容,所以唐卡又被称作是了解西藏的“百科全书”。西藏唐卡是用彩缎装裱的一种卷轴画,具有鲜明的民族特点、浓郁的宗教色彩的独特的艺术风格,历来被人们视为珍宝。
西藏唐卡是在松赞干布时期兴起的一种新的绘画艺术。明清时期,西藏的唐卡艺术发展到了一个新的高峰。这个时期的唐卡,一是数量明显增多;二是形成了不同风格的画派。大体说来,前藏的唐卡构图严谨,笔力精细,尤擅肖像,善于刻画人物的内心世界,着色浓艳,属于笔彩的画法。
人们现今所看到的唐卡,也称之为布画,她兴起于佛教传入西藏之后,伴随着佛教在西藏高原的弘传,外来文化艺术渗透,为唐卡艺术注入新鲜血液。她一方面发扬更新原有艺术特色,一方面吸取汉地或印度、尼泊尔等地之艺术精华,久而久之,成为独具一格的艺术流派。唐卡,是以严麻布或粗布作为底布。较为珍贵者是以丝绸作为底布。
它的制作过程是首先作一木框,将底布四边缝在四条细木棍上,然后用绳穿上细木棍张撑在木框上;用一种动物胶与滑石粉调合而成的糊状物均匀地涂在底布上,目的是使底布均匀平滑无洞,光洁明亮,涂完后用一薄质工具将底布的糊状物刮平,刮匀、待底布干后,用炭条纹,绘制图像之轮廓,一般是先里后外,将中间主图像画成后现绘四周的附属部分,最后上色。
绘制唐卡所用的颜料都是不透明的矿物及植物颜料,再按比例加上一些动物胶及牛胆汁。这种原料的配方科学,加之西藏高原气候干燥,所绘就的唐卡即使过上数百年之久,依然色泽鲜艳,犹如新绘制的艺术佳品。
唐卡最常见的尺幅是条幅形,底边留有很大的空白,尺寸一般是长75厘米,宽50厘米;除条幅形唐卡外,还可以看到横幅形唐卡,这种唐卡大幅的长1.1米,宽约3.5米。
根据制作唐卡所用材料,可以将唐卡分为两大类,一类用丝绢制成的唐卡叫“国唐”,另一种用颜料绘制的唐卡叫“止唐”。
(一)国唐
根据丝绢的不同材料,“国唐”也有以下五种:
(1)绣像“国唐”:这是一种用各种不同的丝线手工绣制而成的唐卡。(2)丝面“国唐”:制作这种唐卡是将各色的丝绢切成各种形状的布块,然后再用针将拼成画面的各色布块缝接起来。
(3)丝贴“国唐”:这种唐卡与(2)相似,只不过是将切成各种各样的彩色布块用胶粘在画布上且成画面(很像今天的布贴画一译者)。(4)手织“国唐”:一种用丝线编织成的唐卡。
(5)版印“国唐”:这种唐卡是用墨或朱砂作颜料用套版直接印在丝绢上,套版主要用木板,偶然也用铜版或铁板。
“国唐”中尺度最大的叫做“国固”,因为太大,也不能随便把客观存它挂出来,实际上只是在一些特殊的场合才使用这种唐卡,将“国固”大唐卡挂在寺庙的外墙上,或者挂在专门为挂“国固”唐卡而修建的大墙之上,布达拉宫一幅最大“国固”唐卡。高约55.8米,宽46.81米,这幅唐卡是在著名的五世达赖喇嘛圆寂后,由摄政王桑结嘉措主持制做的,唐卡描绘的是阿弥陀佛。
(二)止唐
由于画法多种多样,这类唐卡也有好多种,人们主要是依据画背景所用颜料的不同色彩来区分止唐的种类。
(1)彩唐:一种用各色颜料画成背景的唐卡。
(2)金唐:一种用金黄色的颜料画背景的唐卡。
(3)朱红唐:一种用朱红色颜料画背景的唐卡。
(4)黑唐:仅用墨色画背景的唐卡。
(5)版印止唐:制作方法与制作水印国唐同,惟一的区别是,国唐印在丝绢做成的画布上,而止唐则画在丝绢做成的画布上。
最大的止唐,长3米,宽2米;而最小的止唐仅长30厘米,宽20厘米。