绿豆面哪里特产 一般绿豆面哪里有卖

清真回记糕点部始建于1945年，因初创人是回民，又姓回而称"回记"半个多世纪来，用地产绿豆以及白糖，按祖传秘方的调制生产出口味醇正的产品，深受市民以及周边地区群众的欢迎。

制作单位：山海关清真回记糕点部（山海关天心胡同22号）

回记绿豆糕的做法：

1、顶粉：绿豆粉，面粉，白糖粉，猪油，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

2、底粉：绿豆粉，炒糯米粉，白糖粉，菜油，加适量凉开水和成湿粉状。

3、把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

徽州风味小吃。事先将绿豆催芽，待皮破芽露时，拌小麦粉，加盐、水调和成糊，舀进锅铲上的篾箍内，徐徐潜入沸油锅中，等其粘结成块后，捞起篾箍，抽去锅铲，炸至暗黄带绿即可。

绿豆兜酥松香脆，口味独特。

黑绿豆籽粒中含有人体所必需的8种氨基酸，含量在0.24%-2.00%左右，绿豆中脂肪含量在1%以下，还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，黑绿豆含有多种微量元素，多种氨基酸、碘、硒、支链淀粉、可溶性色素等均为普通作物的几倍。

黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”

泰来县在嫩江下游，是国家生态示范县。所产绿豆含24种微量元素，具有清热解素，消暑利尿，解酒止痢、补益元气和护肝养胃等保健作用。其产品销往北京、广东、上海等地，并远销韩国、日本、俄罗斯及东南亚等国家。

绿豆以其饱满无瑕，晶莹碧透的品质，“绿”染大江南北。

在当地有千年历史、主要在孟州市南庄镇主街上，约有三十个小档口在经营。特点是清凉爽口，与全国其他城市的凉粉有很大的区别，浑浆凉粉色绿、味香，拌以芥末、生姜、陈醋、芝麻酱等作料，不仅吃起来口感润滑，而且还有清热解毒、败火驱风、消食健胃、排除涨气的功能，在酷暑季节吃上一碗浑浆凉粉，你会顿觉神清气爽。

大同小明绿豆为农产品地理标志产品。大同小明绿豆主产区在大同县，种植历史悠久、面积大，是该县传统的名优和出口的拳头产品。该县的小明绿豆颗粒饱满，色泽深绿，发芽率和营养价值高，经测定，蛋白质含量25.6%，脂态含量0.7%，此外还有VA、VD等多种成分，绿豆芽百克VC含量为6毫克，是茄子的2倍。小明绿豆具有较高的药用价值，可消肿下气，清热解毒、利小便、止渴消暑。

大同小明绿豆

地域范围

大同县周士庄镇19个村，巨乐乡15个村，许堡乡20个村，峰峪乡17个村，吉家庄乡23个村，杜庄乡4个村，西坪镇6个村，瓜园乡11个村，共计115个村。地理坐标为东经113°20′00″～113°35′00″，北纬39°43′00″～40°16′00″。

产品品质特性特征

外在感官特征：大同小明绿豆颗粒饱满、均匀，色泽鲜绿、手感柔绵，有黄土高原特有的清新气味。内在品质：蛋白质量≥25.6%，脂肪含量≥0.8%，VA、VD、VB2含量丰富，绿豆芽百克VC含量约为6mg。安全要求：大同小明绿豆在生产过程中严格控制产品，质量安全，产品至少达到国家无公害农产品标准，并积极组织企业进行无公害农产品和绿色食品认证。

巴哈西伯绿豆为地理标志保护产品。巴哈西伯绿豆是杜尔伯特蒙古族自治县的，粒大饱满，色泽纯正，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、叶酸、胡罗卜素、矿物质钙、磷、铁等营养物质，其中蛋白质主要为球蛋白，绿豆磷脂中含有磷脂酰胆碱、磷脂酰1胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸等重要营养成份。其营养及药用价值远远高于普通绿豆。巴哈西伯绿豆的总耕地面积为60万亩左右，年总产量为1.4万吨左右，近销国内各大城市超市及农贸市场，远销韩、日、新加坡等国及欧盟国家。被国家农业部评为“绿色无污染食品”；被欧盟相关组织认证为“有机食品基地”；被瑞士生态市场研究所（IMO）根据欧盟（EEC）N°2092/91法规中的控制程序检查认证为“有机食品”。

巴哈西伯村由三个自然屯组成，巴哈西伯屯、沙田屯、南地房子屯。缓缓的岗上田野，碧铺千顷，黍豆茁壮，葱茏如画。绿豆，是这块土地的主旋律，也是这块土地的地方戏。巴哈西伯的绿豆以“绿珍珠”的美名1998年在国家商标局注册登记，还取得欧盟国际生态中心（ECOCERT）的绿色有机食品认证。“绿珍珠”牌的巴哈西伯绿豆以无污染、纯天然、高品质的风姿，如今已经迈过黄河跨越长江走出国门饮誉天下。

巴哈西伯绿豆是杜尔伯特蒙古族自治县的，粒大饱满，色泽纯正，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、叶酸、胡罗卜素、矿物质钙、磷、铁等营养物质，其中蛋白质主要为球蛋白，绿豆磷脂中含有磷脂酰胆碱、磷脂酰1胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸等重要营养成份。其营养及药用价值远远高于普通绿豆。

全世界都倡导绿色食品的这个年代，巴哈西伯人种绿豆不用化肥不用农药。提高地力，宁可费劲搭工去泡子边挖塘泥，改土肥地。闹虫子，宁可起早贪黑用手抓，用中草药，也不用见效快成本低的化学农药。巴哈西伯村绿色生产的背景是——它所在的白音诺勒乡于1996年获得省农牧渔业厅“无污染农产品证书”， 1998年国家环保总局有机食品发展中心黑省分中心颁发“有机（天然）食品基地证书”，同年被国家授予“中国绿豆之乡”称号并挂牌，还是同年取得欧盟第三国有机农产品认证书。

巴哈西伯绿豆产地范围为黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县白音诺勒乡、一心乡、克尔台乡、敖林西伯乡、胡吉吐莫镇、巴彦查干乡、江湾乡7个乡镇现辖行政区域。

到凤冈不吃绿豆粉，那是种遗憾，绿豆粉是当地民间最受百姓喜爱的小吃之一。在凤冈县的农村，每逢春节，村村寨寨、家家户户都要做粑粑推绿豆粉，万户一片磨浆声，把新年的气氛烘托得浓浓的。绿豆粉的吃法多种多样，然而不加汤的绿豆粉，取名“干馏绿豆粉”的吃法是凤冈县独有的，品尝到干馏绿豆粉后，便感到这种绿豆粉的筋丝好，软而绵扎，又香又好吃，味道独特。

万全镇绿豆饹馇已有百年历史，如今，其制作工艺依然保留着传统的纯手工风貌：首先要选用上好的绿豆用温水浸泡，然后手工揉搓将绿豆去皮，然后把绿豆瓣打成豆浆，最后把豆浆在锅中摊开加热烙熟。

饹馇制作的关键工具是一口锅和一把木瓢，由于饹馇在制作工程中对火候的要求非常高，所以烙饹馇的锅要比普通的锅厚很多，这样可以保证绿豆浆在凝固过程中受热均匀；质地轻软的木瓢可以将绿豆浆摊均匀而不至损伤饹馇，这样制作出来的饹馇才肥厚均匀，黄而不焦。

绿豆饹馇是万全人的家常菜，富含植物蛋白，有清热解暑、降压降脂保健作用，吃起来鲜嫩、柔软。其做法也多种多样，比如：韭菜炒饹馇、糖醋饹馇、椒盐饹馇、凉拌饹馇、拔丝饹馇等等。近年来，随着万全卫城文化旅游项目的开发，万全饹馇也走出了万全，很多游客慕名而来，品尝万全饹馇。

由于绿豆饹馇的制作工艺比较传统复杂，从事饹馇生产的人已经为数不多，为保护这门传统加工技艺，县文化部门正在积极申报非物质文化遗产项目。

先将绿豆洗净稍泡，加水清水绿豆煮开，然后用小火慢煨、致豆烂成粥，加入红枣去核切成小片，即可食用夏天消暑降温的作用，这是农民在双抢季节歇气时常吃的谓之绿豆汤，一是消暑二是增加体力和人的抗热能力，做人不疲惫。