“二月风”牌野生葛粉经农业部食品质量监检测试中心检验,富含多种微量元素和多种氨基酸,具有降血糖、血脂、增加脑及冠状血管血流量的功能和易消化、易吸收的特点,对头痛发热、咽喉、口腔炎、酒后不适、降火、防暑降温等有特效。该产品被国家列为“星火计划”开发项目,产品远肖日本、韩国、新加坡、香港等国家和地区,被日本列为“皇家食品”。
“二月风”牌野生葛粉经农业部食品质量监检测试中心检验,富含多种微量元素和多种氨基酸,具有降血糖、血脂、增加脑及冠状血管血流量的功能和易消化、易吸收的特点,对头痛发热、咽喉、口腔炎、酒后不适、降火、防暑降温等有特效。该产品被国家列为“星火计划”开发项目,产品远肖日本、韩国、新加坡、香港等国家和地区,被日本列为“皇家食品”。
福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳,入口自溶,味道清醇鲜美,酥香可口,有油香味,却不生油腻感,风味独特,食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年),闽侯上街人。因家贫,来福州当兵,后学厨,最后进入刘府当家厨。一次,在烹煮方块肉时,因煮得太烂,不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去,加上特别调料,焙成条状肉绒,勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进,使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来,就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。
鼎日有肉松的做法:
材料:
主料:猪腿肉(5000克)
调料:白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)
制作工艺:
1.原料整修:选用猪后腿精肉,去皮拆骨,修尽肥膘和油膜,切成方形小块。
2.煮烧:先将肉块煮烂,撇尽浮油,至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。
3.炒松:锅内倒入配料后,不断地翻动肉块,将肉块挤碎挤松,一直至锅内肉汤烧干为止,然后分小锅炒,有铁瓤翻动挤压,使水分逐渐烤干,待肉松纤维疏松不成团时,改用小火烘烤,即成“肉松坯”。
4.油酥:将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热,用铲刀翻动,待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时,用铲刀铲起,用铁丝筛子筛分,去除颗粒后,再将粉状“肉松坯”置于锅内,倒入已经加热溶化成液体的猪油,用铲刀拌和,结成圆球形的圆粒,即为福建肉松。
白果历来是随县收购量较大的农副产品,上世纪80年代丰年可产20万公斤,常年收购量在100吨左右。1996年曾产白果达792吨,占全省总产量的60%以上。随县白果以果核洁白,种仁匀实而享有盛名,成为传统的出口产品之一。白果种仁含蛋白质、脂肪、淀粉、糖分、维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种氨基酸、碳水化合物及少量的氰甙和白果酚甲等物质,既可食用,又可入药。白果熟食能温肺益气,止咳嗽,治疗妇科疾病,还可减少小便次数。所以过去秀才进考场时都要带点白果吃。白果能杀死皮肤上的细菌,可治酒刺,所以它又是高级化妆品的原料之一。将白果捣烂涂在手脚上,可治疗皮肤皴裂。银杏叶可提取黄酮,是治疗心脑血管和高血压的新药。捡一片银杏叶夹在书中,可防治虫蛀。白果因含有少量的氢氰酸,故不能多食。一旦有中毒表现,白果壳煮水喝能解毒。
野生葛粉是近些年悄然兴起的食疗保健佳品。随县葛根资源十分丰富,从大洪山到桐柏山,野生葛根四处可见。随州市二月风食品有限公司利用葛根开发出葛根液、葛根柿e茶、野生葛粉、葛根冲剂等系列产品,深受消费者欢迎。
葛根是豆科多年生藤本植物。它主要含有葛根黄酮甙、葛根素、花生酸、淀粉等。《中药学》记载:葛粉具有解肌退热,生津止渴,增强骨骼,延缓衰老作用,能降低血压、血糖、血脂,改善心脑血管循环,对糖尿病、颈椎肥大、皮肤红肿、肠胃不适、风火牙痛均有一定疗效。
随县葛粉
随县葛产品技术研究中心
13317079
葛粉
“上天梯”牌五香花生是在四川酥香花生加工工艺的基础上,对本地花生进行详细研究,经改进加工而成的创新产品。它精选地产优质花生,经调料、蒸煮、烘烤而成,具有色泽鲜、味道美、酥香可口、营养丰富等优点,以独特的风味赢得了广阔的市场,年产量1000余吨,行销武汉、北京、天津、青岛等十余个省、市。1986年在全国乡镇企业出口产品展览会上获奖。近年来,通过改进加工工艺和产品包装,产品已走向各地大型超市,成为都市一族所喜爱的休闲食品之一。
该品种主要种植在南郊、均川、何店等乡镇办事处,常年种植面积在3万亩左右,蒜苔亩产在600公斤左右,蒜砣300公斤左右,大蒜因含有大蒜素,辛辣香甜,增进食欲,且具有抑菌杀菌之功效,既可药用,又可生食,调味、腌制蒜苔,蒜苗可以炒食,也可切碎作调味品,无论是鲜食还是腌制食用,吃后都令人回味无穷。
大蒜还可提炼大蒜油、大蒜素,耐贮藏,可常年供应。大蒜生产基地远离工业厂区,无污染,加之大蒜属越冬作物,生产过程中无须治虫施药。
该品种每年四至五月为收获季节,山东、北京、上海、武汉等地客商纷纷登门抢购,商贩车水马龙,产品供不应求。
洪山镇是茶叶大镇,这里气候温和,雨量充沛,土地肥沃,土壤中各种微量元素含量丰富,常年无霜期230天,有效积温4600~5000℃,雨量1100~1200毫米,土壤酸性,PH值在5左右,很适合茶树生长。自1966年在张体学省长亲自关心下在洪山镇建起第一个茶园后,上世纪70年代全镇开始大规模建立茶园, 有大小茶园40多个,茶叶面积近万亩,茶叶产量40万公斤。云峰山茶场是洪山的茶叶龙头企业之一。云峰山茶场始建于1975年,经过先后几次大规模开挖扩建,现有茶园面积13000亩,成为湖北省十大名茶场。茶场自投产发展到现在,已先后研制生产出“随峰牌”云雾毛尖茶、老板茶、银芽茶、龙井茶等近几十种级别不同的系列产品。并出口日本、美国、德国等十几个国家和地区,40多次参加省、市、国家级行业茶叶评比并获奖。其中云雾毛尖、云峰翠毫、珍眉二级茶上世纪90年代被农业部评为优质产品,授予中国名茶称号。1988年,国家主席1曾将云峰山茶作礼品赠给保加利亚客人。
云峰山茶场四大主导产品介绍如下:
曾侯银剑茶
曾侯银剑茶,原产于隋国,楚昭王10年,吴国、唐国围攻楚国,楚昭王在隋国避乱时与隋王曾侯品茶论剑,曾侯银剑茶因此而得名。神农时代有“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”之说,茶叶当为药用之始。现代医学证明,绿茶氨基酸含量高,各种微量元素含量丰富,能增强人体免疫力,敌烟醒酒、利尿解毒、防癌、降血糖、清甘滋醇、回甜爽口,是当今世界公认的首选保健饮品。
曾侯银剑茶其特点是:条索挺直,芽头肥硕匀齐,银绿翠隐,清香高鲜,滋味鲜爽,汤色嫩绿明亮。冲泡时茶芽立于杯底,形似银剑竖立。该产品内含物质丰富,外包装随州风味浓厚,被各界友人誉为随州茶业标志性产品。二OO七年曾侯银剑茶又在中国“蓝天玉叶”杯和世界第一届绿茶评比中双获金奖。二OO八年在韩国的第七届国际名优茶评比中又获金奖。
编钟龙井茶
编钟龙井茶是我场精心研制的又一特种炒青绿茶。该茶鲜叶采摘细嫩,要求芽叶均匀成朵,制作前经适当摊放,再应用抖、搭、拓、抓、推、磨、荡等十几种炒制手法精炒细作而成,因其形似随州编钟,特别是滋味香气犹如古老而神秘的编钟那绕梁三日般的韵律,令人回味无穷,而故名——编钟龙井茶。
该产品无论是在制作风格上,还是在内在品质上均酷似西湖龙井,具有外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉,栩栩如生。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著,尤其是其独特的清香,幽而不俗,沁人肺腑,隽永绵长,实乃茶之神品
云雾毛尖茶
云雾毛尖茶是我场研发并最早投入市场的传统名优茶。该茶精选早春时节一芽一叶或二叶初展的茶树嫩稍经摊青→杀青→揉捻→二青→复揉→烘干→拣剔等多道工序精制而成,并以条索紧秀,圆润弯曲显毫,色泽绿润,汤色嫩绿明亮,栗香持久,滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿明亮的风格不仅成为广大茶叶消费者的首选品牌,同时,随峰牌云雾毛尖茶是湖北省绿茶行业第一个被评为湖北名牌的产品,且连续五届被认定为湖北省名牌产品,1986年该产品在蒙古国乌兰巴托荣获国际金奖,并多次被评为中国名茶、部(省)优产品称号。
神农绿碎茶
神农绿碎茶源于人类始祖——神农发现茶的药用价值后,便大量采摘利用,因受当时制作条件所限,他们将茶鲜叶晒干后,揉搓成细小碎片,以方便药用,神农绿碎茶因此而得名。为了满足当今人们对食品安全和方便快捷的生活方式的需要,我场与中国农业科学院茶叶研究所等单位联合研发并采用现代加工设备和技术将该茶发扬光大。
该茶外形呈沙粒形颗粒状、色泽绿润、汤色鲜绿明亮、栗香持久、滋味浓醇。理化卫生指标均符合欧盟有机标准,是各种保健茶、袋泡茶最理想的茶叶原料。用该原料生产的商务袋泡茶,饮用方便、卫生环保、经济实惠,是公务接待、大型会议用茶的最佳选择。
随县南北山区多产板栗。集中产于柳林、三里岗、洪山、万和、草店、淮河等镇,尤以柳林的“大红袍”品质最佳,实大肉黄,粉多味甜,在全国板栗中名列前茅。淮河镇谢家湾板栗以不生虫而有名,这里的板栗树长在一片河滩沙土地上,大树已有300余年历史,古树连片,遮天蔽日,是一道美丽的风景线。据《随州贸易志》记载,“1”时期(1958年),全民大炼钢铁,伐木烧炭,板栗树毁掉60%,其后板栗产量骤减。1968年以后大力推广人工嫁接栗树,产量始渐上升,曾达到150万公斤产量。
近年来,随县大力开发特色农产品,在随南建设示范20公里板栗带,推进全县板栗产业健康有序发展,带动全县发展板栗面积10万余亩。目前,随县板栗主要销往湖南、河南、陕西、四川等省份及邻近京山平坝等地,年产量3000余吨,创产值1000余万元。