中山市地方特产粉葛家乡的特产粉葛

当前位置：51特产网中山市地方特产粉葛家乡的特产粉葛更新时间：2022-03-31 12:16:52

一. 广东省中山茂生香蕉

茂生围香蕉特点是：蕉身特别肥大，皮包青黄而带小黑点（俗称"梅花点"熟香蕉），焦肉特别丰厚嫩白，入口鲜美香甜。因为茂生围位于咸淡水交界地区，农民根据传统经验，选择旱基而又接近水源地段种植香蕉；结果所产的焦比其他地方为优。

二. 广东省肇庆高要区活道粉葛

活道粉葛为地理标志保护产品。活道粉葛是广东省肇庆市高要市活道镇的。活道粉葛是高要市独具特色的传统农产品，始于明末清初，由当地的野生葛培育而来，其中以仙洞粉葛最为闻名。注册了“活仙葛”牌商标。

活道粉葛是高要市独具特色的传统农产品，始于明末清初，由当地的野生葛培育而来，其中以仙洞粉葛最为闻名。

2009年，仙洞村成立了仙洞益群粉葛专业合作社，从此仙洞粉葛实现了“华丽转身”。合作社实行“合作+农户+标准+基地”的生产模式，以基地为示范，为农户提供种苗、农资、技术，并负责产品销售，确保了农民的利益。合作社注册了“活仙葛”牌商标，并通过了国家农业部无公害产品论证和省农业厅无公害产地论证。记者了解到，通过规范管理，引进优良粉葛品种和先进的储存技术，并加强技术人员指导和培训，粉葛亩产从原来的5000斤提高到现在的6000斤，增幅达20%，户均增收4000多元，形成了一村一品主导产业。

仙洞益群粉葛专业合作社经过几年的发展，不但吸引了仙洞村的农户积极加入合作社，还带动了周边村的农民种植无公害粉葛。目前，合作社社员已发展到292户，占仙洞村农户总数的51%以上。仙洞村粉葛种植面积达1600亩，辐射带动了周边地区种植粉葛面积达4000多亩。合作社健全了规范管理制度和农产品安全体系，在种苗供应、栽培管理和粉葛采收、加工、储存、运输等方面制定标准体系，确保了农产品符合出口标准，“活仙葛”品牌逐步打响。仙洞村粉葛基地也被肇庆市检验检疫局认定为供港蔬菜基地，仙洞粉葛成为香港政府指定收购的供港果蔬之一，60%产品由东莞市润丰国际蔬菜有限公司出口香港、澳门等地。

活道粉葛

广东省高要市活道镇现辖行政区域

《高要市人民政府关于要求划定活道粉葛地理标志产品保护范围的函》，高府函〔2013〕67号

广东省地方标准：

《活道粉葛》（草案）

《活道粉葛生产技术规程》（草案）

三. 广东省中山禾虫饼

禾虫是中山季节性极强的稀有物种，中山神湾一带的农民有句俗语:“禾虫过造恨唔返。”一年之中能收获的机会只有两造。每年在农历的三、四月和八、九月的初一、十五大潮时才捕获。

三月正当黄瓜盛产期，叫“黄瓜虫”，四月正当荔枝扬花结果期，称为“荔枝虫”，这两种禾虫体型小，吃起来带有点腥味。而到农历八、九月产出的禾虫叫分别叫做“秋分虫”、“禾花虫”，这两个月禾虫不但数量多，而且虫体肥美，特别好吃，是禾虫的极品，中山人最为喜欢。食家称秋季的才是“正造禾虫”，这时的顶级禾虫又美名为“金花虫”。

禾虫样子极之丑陋，幼时如红线，身体分节明显，成虫身体细长稍扁，体节两侧有突出的刚毛疣足，长约一两寸，其色金黄带红杂绿，虫身丰腴，含浆饱满，行动缓慢，形似蚯蚓，样子可怕。有人说它像蚯蚓、像蜈蚣，也有人说它像水蛭，但有农村生活经验的人觉得它更像乡下厕所里的蛆虫。中山也有句俗语叫“合埋眼，吃禾虫”。早期够胆食用禾虫的，只有中山、斗门、新会等河口地带的居民。禾虫含有丰富的蛋白质和维生素，是珠三角河口人家的餐中美食，懂享受之人一定要在短短的几天内尝个新鲜为快，不然的话，要翘首盼望到来年了。

中山的禾虫名菜有“生炒禾虫”、“禾虫煲莲藕”、“禾虫煲眉豆”等，各具特色，各有故事，而最传统最正宗的吃法是“瓦钵炖禾虫”。鲜活的禾虫漂洗干净后，放到瓦钵内，放入生油、鸡蛋、粉丝等配料，再加入适量生盐、味精、陈皮、蒜蓉、芫茜、榄角、糖以及胡椒粉调味，与禾虫搅匀后，隔水炖熟。以往，没有更多的保鲜技术，一夜之间大量收获的禾虫就这样全部炖好，一钵钵保存起来。到食用时，连同瓦钵再放到炉上去烤一会，直至钵内禾虫冒出白烟为止，这时整个空间都会弥漫着诱人的特有禾虫香味，被烤成外表金黄微焦，内里甘香软滑的禾虫糕就是中山地道的特色佳肴。现今亦有些大酒店将其切成一片片用平底锅做成“香煎禾虫糕”。这种烹制方法，既迎合了禾虫的风味特质，又适合于禾虫季节性强，便于长时间保存，慢慢享用。

由于禾虫的独特风味和地方独有性，常使远离家乡的游子魂牵梦绕。曾有那么一个传说，清朝光绪年间，中山黄圃人何文耀中了进士，被派到四川任职，他极好食禾虫，眼看要远离家乡，难再烹用美味，于是他让人将禾虫先焯熟后晒干，制成一个个“禾虫饼”带到四川。到职后，他将从家乡带去的名贵鲍参翅肚用于给上司送礼。不想，一天上司看到他一人在独享禾虫饼，随即认为他不敬，自己留着好东西，并责问他“为何有金龙仔不送我”。从此，黄圃一带的人就将禾虫称为“金龙仔”。之后，禾虫饼就成了中山人可长年享用的美食，其中，冬天禾虫饼煲仔饭是一绝。

四. 广东省中山蕉蕾粥

蕉蕾粥，粥色奶白，粥气清香，味感鲜甜，是一款沙田风味的靓粥。新鲜爽口的蕉蕾不仅好吃，而且还有很高的食补功效，除了含有大量蛋白质、维生素外，还能解湿毒、润胃肠。

五. 广东省中山禾虫酿凉瓜

禾虫酿凉瓜

三乡地区原本也是鱼米之乡，禾虫、凉瓜这两种充满了田园风味的原料，组在一起则合成了一道田园风更浓郁的菜式。

师傅先是将凉瓜挖空，禾虫就酿在挖空的地方。据师傅说，禾虫中还加入姜、蒜、果皮、鸡蛋、胡椒粉、麻油、肥肉粒等，使得味觉更加丰富。当这些都酿入凉瓜后，将凉瓜放入平底锅中煎熟。凉瓜被煎得金黄，而禾虫则刚刚熟透，凉瓜的甘苦与禾虫的嫩香让人尝后齿颊留香。

除了上面所提到的，还有月婆鸡汤濑粉、碧绿春荞河虾、家乡叶仔、榄角蒸芋糕等等，绝对能让食客享受到浓浓的家乡味。

六. 广东省中山山水腐竹

五桂山人制作腐竹的历史由来已久。境内有腐竹厂多间，年产腐竹吨。腐竹的原材料是黄豆，制作经过多道程序，先是把黄豆弃壳，然后浸豆、磨豆、榨浆、煮浆、提竹、最后晒干成腐竹，每道工序都非常讲究，要求恰到好处。腐竹按色泽分为上竹、二竹、三竹和甜竹各等级。五桂山腐竹采用精选黄豆配合五桂山水、利用传统制作工艺、经人工和机械制作而成，品质上乘，卫生可靠、营养丰富。

七. 广西来宾合山市圣女小番茄

“圣女”型小番茄，早生半停心性，生育性及抗病性强，丰产耐热。红色枣形果，果型优美，体红晶莹，肉厚硬，肉质细嫩，脆爽多汁，风味独特，糖度高。果体含丰富维生素A、B、C、P，生食能帮助消化，养颜爽口，能预防高血压、动脉硬化、贫血等疾病，是现代餐桌上的佳品。

近年来，合山市积极引进和推广台湾“圣女”、

“龙女”、

“翠红”等系列小番茄品种种植。产生良好的经济效益。

八. 广东省中山豆捞

沙溪“豆捞”煮熟的汤圆放在豆粉上，爆香的豆粉粘满了整个汤圆就是一粒粒豆捞。咬一口，中间的糖水汹涌而出，有种“爆浆”的感觉，爽的很，接着是满嘴浓郁的豆香……

“豆捞”是现今流行东南亚的一种新的饮食形式。传统的豆捞吃法都是火锅的格调。而我们中山人却打破常规，把传统的火锅“豆捞”做成小吃，“豆捞”起源于珠江三角洲，由广东打边炉演变而来，盛行于港澳。“豆捞”，就是“都捞”的译音。每逢佳节、喜庆之日，人们就会选择吃“豆捞”来映衬节日喜气，洋溢幸福的心情。因为它的含义有：捞人气、捞和气、捞运气、捞财气、捞喜气，捞起无尽的福气；天增岁月人增寿，义满乾坤德满堂！