偏关县地处黄土丘陵区,境内丘陵起伏、沟壑纵横,是典型的小杂粮生产区,所产小米色泽金黄,口感光滑,熬稀粥时液面会形成一层米油皮,营养价值颇高。经农业部谷物品质检测中心检测,含粗蛋白11.20%,粗脂肪4.84%,直链淀粉17.28%,胶稠度80mm,碱消指数3.4,具有和胃、安眠、健身、养颜等功效,是老人、病人、产妇宜用的滋补品。
地域范围
偏关县位于晋西北黄土高原,地处黄河中上游黄土丘陵区,为黄河从内蒙入晋南流的交汇处,境内山地属管埁山脉。东与神池、朔州市接壤,西临黄河与内蒙古准格尔旗隔河相望,南与河曲、五寨两县相连,北靠长城与内蒙古清水河县毗邻。地理坐标:东经111°21′—112°00′,北纬39°12′—39°39′,县域面积1685.4平方公里。偏关小米地理标志产品保护范围包括偏关县境内的老营镇、天峰坪镇、新关镇、万家寨镇、水泉乡、陈家营乡、窑头乡、楼沟乡、尚峪乡、南堡子乡10个乡镇224个村。东至老营镇贾堡村,西至天峰坪镇寺沟村,北至万家寨镇滑石村,南至楼沟乡杨家窑村。近几年谷子年种植面积保持在6667公顷以上,年总产40000吨。
相传,神话传说中的铁拐李、汉钟离、吕洞宾、张果老、曹国舅、韩湘子、蓝采和、何仙姑等结伴东游,一年秋天,当他们结伴来到乔官地界的郝家沟地界时,发现这里群山耸立,奇木参天,山泉飞瀑,鸟语花香。于是由张果老提议,在此游玩几日,大家都同意了他的意见,便在郝家沟村西的蝎子山上住了下来。张果老将他的坐骑拴在了山上的一棵桃树上。几天后,毛驴也许想逛逛山景,便挣脱缰绳,跑到了旁边的一片谷子地里,张果老一见,急忙去赶,他越赶,毛驴拖着缰绳越跑,围着山跑了一圈才将毛驴捉住了。接着奇事出现了。毛驴跑过的谷地,全都窜出了谷穗,其形状恰似驴缰绳,因为是张果老的仙驴拖着缰绳跑过,所以乡民们便称这种谷子叫驴缰绳谷子。
据郝家沟村的老人讲,在北魏太延二年(436年),北魏朝廷里有一位叫许良的将军,在领兵征灭北凉的战争中,被北凉将士砍掉了一条胳膊,不能再领兵征战。伤养好了之后,便辞别朝廷,想回河北老家颐养天年,当他带着40多人的家眷,走到昌乐地界的姬家庄子村北时,看到这里森林茂密,青山绿水,自然环境优雅怡人。便请示朝廷想在此安家,朝廷很快批准了他的请求,并划给他一块封地。据从许家墓地出土的许家墓碑记载,许家封地的范围是:东到乔山、西到尧山、北到桃花山、南到打鼓山。许良在此住下之后,利用朝廷拨给的银两,修建了许家大院,购进了大批的牛驴马,又雇佣了60多名家丁长工。许家除了将朝廷划给的大部分土地,租给周围的乡民耕种外,由老管家许旺财带领长工家丁,将姬家庄子、黑山子、响水等十几个村的土地,全部耕种驴缰绳谷子。收获后,除留下部分种子外,其余全部上缴北魏朝廷。据史料记载,驴缰绳小米熬粥后,米汤粘稠味香,营养丰富。最适合孕妇、产妇和病弱者食用。因此许家进贡的小米,大都被皇宫里的娘娘嫔妃们食用了。
后来到了周武帝建德三年(574年),许家被新的王朝剿灭了。但驴缰绳谷子却一直延续耕种下来,只是不再作为朝廷贡米。
直到清朝年间,北李家河进士于允中,又将这一带的驴缰绳谷子引到了外省。据《昌乐县续志.事功传》载:“于允中,字传一,号乔东,少英敏,过目辄成诵,游痒后读书程符山。每作一艺,传送四方。诸名宿莫不为之击节嘉庆,丁卯举于乡,辛未成进士,授户部主事选直隶深泽县知县,深地硗民贫。。。。。“于允中到了深泽县后,为了发展当地的农业生产,便将家乡郝家沟一带的高粱谷子,引进到深泽县山区耕种,并年年获得丰收。当时于允中引去的谷子,就是驴缰绳谷子。
如今,不仅远古火山群附近的十几个村,继续种植驴缰绳谷子即火山小米。火山小米生长在火山喷发产生的厚厚的火山灰中,充足的光照,充沛的雨水,适宜的山风,无污染的土地,种植出了优质火山小米。此小米米粒大小均匀,色泽金黄光亮,做成了米粥绵甜喷香,细柔光滑,黏糊性强,属高脂肪优质类型。它还含有多种维生素、氨基酸及矿物质元素,是孕妇、产妇及病弱者不可缺少的营养佳品,是促进青少年健康生长的优良美食。
蝎子山农业合作社
横山广阔的南部山区盛产栽培面积大、产量高的耐旱作物谷子,由谷子去壳加工成为小米。小米营养丰富,碳水化合物含量高,特别是本县的双城、艾好峁、高镇等地,由于光照、土地等特殊的气候地理条件,十分有利于谷子干物质的积累。形成横山小米色正味爽的独特品质,素有“小人参”之称。
“四家子”小米选用四家子地区丘陵山地种植的优质谷子为原料,采用先进免淘加工工艺精制而成,米色主要有黄色和白色,产品富含人体所需的8种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素,营养丰富,质纯味正,香软可口,老少皆宜,食用方便,是平衡膳食,调节口味理想食品。
本品解决了去石、除杂等难题,不仅节省淘米麻烦,而且避免淘米导致的养份流失,如果添加绿豆,还具有解毒、消暑作用。
康熙贡米的由来
清朝上黄旗(现丰宁满族自治县黄旗镇),坐落于北京正北200公里丰宁城北30公里处,属清代四旗厅四大集镇之一,属深山区,拥潮河源,土质肥沃,气候温凉,雨量适中,十分适宜谷物生长。顺治二年(公元1646年)满洲正黄旗遣六姓十户垦荒于此,相继垦荒400余公顷。清康熙二十二年(公元1683年)8月31日(农历七月已卯)康熙帝与祖母吉尔布持氏,王公大臣抒军由噶拜谷口主上都河巡视,守猎途径黄旗打间,康熙到一农家吃小米饭,觉得味香似茶,口感如肉,回朝后确定黄旗小米为朝廷贡米。清康熙二十四年(公元1685年)改由内务府管领的皇庄。清廷宫中年食小米七千又七十石,其中上黄旗皇庄贡米占绝大多数,自此故有“康熙贡米”之称。
黄旗小米产地范围为河北省丰宁满族自治县行政区划内黄旗镇、大阁镇、土城镇、凤山镇、黑山嘴镇、波罗诺镇、天桥镇、王营乡、选将营乡、南关蒙古族乡、北头营乡、五道营乡、小坝子乡、窟窿山乡、杨木栅子乡、西官营乡、苏家店乡、汤河乡、胡麻营乡、石人沟乡等20个乡镇所辖行政区划。
黄旗小米种植生产技术规程HQXM01-2015
《黄旗小米种植、生产技术规程》
粥疗歌
要想皮肤好,粥里加红枣。
若要不失眠,粥里添白莲。
腰酸肾气虚,煮粥放板粟。
清暑解热毒,绿豆粥更好。
乌发又补肾,粥加核桃仁。
春季防1,荠菜煮粥好。
健脾助消化,煮粥添山楂。
利尿消肿治脚气,赤豆稀粥胜补剂。
清热生津又和胃,甘蔗煮粥更美味。
伤风感冒又腹痛,生姜煮粥显神通。
滋阴补肝明目好,枸杞煮粥疗效高。