神池名优特产 忻州神池必买的特产

在神池三八席因三八二十四道菜而得名，但最后席面上不仅仅是二十四个盘子。“三八席”整个席面用八命名，象征成双成对，喜事逢双。以四为基数，取“事事如意，四平八稳”之意。食材绝不用“下水”之类，菜名绝不用炒字（与吵同音）。开席前要上八碟干鲜果品，这并不算在正式的“三八席”菜品之内，是为客人未齐或刚到入座预备的。四干果：糖花生、桂圆、瓜子、葡萄干，取早生贵子、多子多孙之意。四鲜果：苹果、橙子、香蕉、哈密瓜，取平平安安、吉祥如意之意。表示岳父家对女婿的热忱和美好祝福。

神池胡油为地理标志保护产品。‍“神池胡油”是指山西省神池县采用该地生长的胡麻压榨的食用油。《中国实业志山西卷》记载，神池榨油业始于1488年左右（明弘治年间）。清同治兵部尚书祁隽藻著《马首农言》中有“油出神池”、“色香而味腴”的记载。清代末期，全县境内有油坊近百家。独特而传统的胡油压榨技术，保持了神池胡油的天然品质。《山西名》中记载胡油的特点为“久放不沉淀，生食无杂味，炸食烟雾小，上色快，味道清香；色泽纯黄而透明，营养丰富，有药用价值”。.现代医学认为：久食可防治高血压、血管硬化等疾病。.
“神池胡油”出自神池胡麻，《齐民要术》记载，“此宜白地种”。即不加施肥料的土地，胡麻有生长期短、抗寒耐瘠、喜低温等特点，正适合神池无霜期短、土地贫瘠、高寒风沙的自然条件。神池种植胡麻始于东汉，是当地百姓赖依生存的作物之一，故有诗颂曰：“不论山田与水田，胡麻麦豆种年年。民风纯朴皆道憨，胡麻莜麦香满山”。.
2010年12月，经国家质检局审查，确定为国家地理标志产品保护品种。.

产地范围

神池胡油地理标志产品保护产地范围为山西省神池县义井镇、八角镇、东湖乡、太平庄乡、贺职乡、虎北乡、大严备乡、长畛乡、烈堡乡9个乡镇所辖行政区域。.

神池黍子为农产品地理标志产品。神池黍子是山西省忻州市神池县的。神池黍子为国家农产品地理标志保护产品。

神池黍子产于山西省忻州市神池县，种植历史悠久。神池县独特的自然条件和高寒冷凉风沙大的特点，十分适合黍子的生长。黍子，性黏，常用来做黄糕、酿酒。黍子褪壳后本地人叫黄米，黄米可以做成各种传统美食；磨成面，谓之黄米面，又称糕面。用糕面做成的油糕，是本县人推崇的最隆重也是最传统的食品。逢年过节，油糕用来祭祀或家中有重要客人及逢重大节日，油糕也是必备佳品。油糕营养丰富，蛋白质含量高，口感绵软、筋道，吃了后很“管饱”，有民谚道“三十里莜面，四十里糕，十里荞面饿断腰”。

黍子，单子叶禾本科作物，一年生草本植物，生长在北方，耐干旱，叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子，淡黄色，去皮后俗黄米，，黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做黄糕、酿酒。

黍子籽粒中人体必需8种氨基酸的含量均高于小麦、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量，每100g小麦、大米、玉米分别为140mg、147mg和149mg，而黍子为299mg，几乎是小麦、大米和玉米的两倍。

神池县海拨高、温差大、高寒冷凉。独特的地貌、完整的生态、凉爽的气候孕育了神池羊肉、月饼、胡油、南瓜等众多纯天然绿色食品。

2013年，山西省神池县农业技术推广中心申报的“神池黍子”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

所在地域:2013年

地域范围

神池县位于晋西北黄土高原，地处管涔山西北麓，东与朔州市接壤，西与五寨县毗连，南距管涔隔宁武，北负洪涛界偏关县、平鲁区。地理坐标：东经111°42′—112°18′，北纬38°56′—39°24′，县域面积1472平方公里。神池黍子地理标志产品保护范围为山西省忻州市神池县境内的龙泉镇、义井镇、八角镇、太平庄乡、东湖乡、大严备乡、贺职乡、虎北乡、长畛乡等9个乡镇234个行政村，地理坐标：东经111°42′—112°18′，北纬38°56′—39°20′。黍子年种植面积1300公顷，年总产6000-7000吨。

产品品质特性特征

外在品质：神池黍子为糯性，呈淡黄色，去皮后俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于谷子，约2毫米；黄米磨成面，称黄米面，粘性很高，百姓一般做成油糕，当做上品，在家中来客，过年过节，重大活动中拿出招待客人。内在品质：神池黍子中蛋白质含量相当高，含有人体必需的8种氨基酸，尤其是蛋氨酸含量最高。质量安全规定：符合《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等37类无公害农产品检测目录的通知》中关于小杂粮的指标、《中华人民共和国农业部行业标准—无公害食品小杂粮》NY 5305-2006，以及《GB4285农药安全使用准则》、《GB/T8321农药合理使用准则》等相关标准和要求。

色泽纯黄而透明，味道清香，久放不沉淀的神池胡油，在煎、炸食物上色快。据科学鉴定，胡油含有的油酸和亚油酸，是食物中不可缺少的营养素和生理上必需的脂肪酸。久食可防治高血压、血管硬化等疾病。胡油碘价甚高，故干燥性甚强，广泛用于制造油漆和高级油墨，用以印制钞票和邮票；胡油亦含有亚麻胶，用于制革、医药和国防工业。因神池胡麻特殊的产地环境，形成了特定的胡麻籽品质，尽而加工成的神池胡麻油被国内外营养保健专家誉为“高山上的‘深海鱼油’”；当地人有“吃一个油花花，激灵三天”、“天天吃胡油，赛如活神仙”、“装满油罐罐，不愁钱串串”等神池民谣源远流长、广泛流传。在当地，逢年过节，访亲拜友，对外交流，神池胡油是一种非常重要的礼品，它的使用价值已经超出了食用有本身，还承载着浓厚的地域文化。

金秋送爽，月饼飘香。8月25日上午，十里八乡的乡亲们都聚集在神池县的人民广场上，他们一边品尝着香甜的月饼，一边观看着有浓郁地方色彩的二人台、神池道情等文艺节目，脸上洋溢着幸福的笑容。从8月25日至9月25日，历时一个月的神池县第三届月饼文化节在这里举行。

神池县是山西省油料生产基地县和著名的月饼之乡，富有地方特色的神池月饼迄今为止已有500多年的历史。采用传统配方、现代工艺精制而成的神池月饼年销售量达700多万公斤，销售产值6500多万元，加工户发展到600余户，从业人员达到9000余人，品种有油皮、蛋皮、酥皮、江皮四大类40多种，产品销往全国二十多个省市。

神池月饼是山西忻州神池县的，以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点”，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。

说到神池月饼还有一段神奇的故事。史载清康熙帝于康熙三十六年农历二月二十四日(1697年3月15日)第三次御驾亲征不服王化的噶尔丹，由大同、朔州行经神池义井屯，人困马乏，人马多而河水少，当地-正在愁肠之时，河水骤溢，湛然清澈，人马饮后精神倍振。此日恰逢集日，市井八方商贾、人声喧闹。康熙乘兴御游了集市，发现赶集的商贾以香味诱人的月饼为干粮，甚感惊奇，便向周围发问，二月缘何有月饼？接驾的地方-奏曰：中秋时节，当地百姓用麦粉和地道的神池胡油和水为原料配以食糖、玫瑰、芝麻仁等制作月饼。然后贮存于瓷瓮中，以备时节之需，可存放数年而不变味。

神池莜麦为农产品地理标志产品。莜麦最早起源于我国华北一带的高寒山区，山西省神池县可能就是莜麦的最早发源地区之一。神池莜麦至今远近闻名，因此说是莜麦的故乡。大约在公元前九世纪，莜麦由山西传入内蒙，逐步普及到我国北方的山区、丘陵区和部分平川区。以后又随着人们对莜麦认识的深化，传播到全国各地。再后来我国的莜麦被引入俄罗斯、美国和智利等国种植。

神池莜麦籽粒呈纺锤型，有腹沟，长0.8—1.3cm，宽0.2—0.4cm，干粒重31—33.5g，比异地种植的同品质籽粒长0.2—0.4cm，宽0.1—0.15cm，干粒重高3—4g；神池莜麦籽粒白黄色，与异地同品种比较，神池莜麦黄度较深；神池莜麦籽粒整齐且饱满，出粉率高达97%，而异地莜麦出粉率最高95%。神池莜麦加工的面粉白黄色，黄度大于异地，筋度高，粘性差，口感好，吃水多，耐寒耐饥。

神池莜麦

地域范围

神池县位于晋西北黄土高原，地处管涔山西北麓，东与朔州市接壤，西与五寨县毗连，南距管涔隔宁武，北负洪涛界偏关县、平鲁区。地理坐标：东经111°42′—112°18′，北纬38°56′—39°24′，全县总面积1472平方公里。神池莜麦地理标志产品保护范围为山西省忻州市神池县境内的龙泉镇、义井镇、八角镇、东湖乡、太平庄乡、虎北乡、贺职乡、烈堡乡、长畛乡、大严备乡等10个乡镇241个行政村。莜麦年种植面积9000公顷，年总产4万吨。

产品品质特性特征

神池莜麦为大裸粒型燕麦。籽粒呈纺锤型，有腹沟，长0.8—1.3cm，宽0.2—0.4cm，干粒重31—33.5g，比异地种植的同品质籽粒长0.2—0.4cm，宽0.1—0.15cm，干粒重高3—4g；神池莜麦籽粒白黄色，与异地同品种比较，神池莜麦黄度较深；神池莜麦籽粒整齐且饱满，出粉率达96%以上，而异地莜麦出粉率达94%以上，神池莜麦含水分低于5.02%以下，蛋白质高于14.9%，脂肪约6.8%，含淀粉约41.1%，总膳食纤维高于13.98。

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特色小杂粮食品

神池小杂粮以海拔高、温差大、无污染、品质高而闻名，用小杂粮做成的传统小吃吸引了天南海北的客人。特别是久居城市的人，更为这地地道道的农家土饭所折服。主要有莜面夹夹、莜面窝窝、豆面河捞、豆面抿面、糜子面窝窝、谷子面折饼、烧山药、荞面圪坨等。

莲花豆

神池莲花豆主要原料为蚕豆和本地胡油。其做法：将精选蚕豆放入清水中浸泡至豆无硬核捞出，用小刀于蚕豆顶部割“十”字，然后置滚油中炸熟。个个蚕豆十字纹爆裂，皮黄肉白，酷似朵朵盛开的小莲花，再加少许精盐，又酥又脆，鲜香可口，甚为食者喜欢。