山东滨州特产风景介绍 山东滨州好吃的特产

虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。

产品质量：虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，无虫，无臭味者为佳。唐山、沧州产品质量最好。有的加工时混入小蟹、小蛤等，影响质量，颜色多是灰黄色，也不鲜明。

食用方法：虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。

保管方法：宜用缸盛装，亦可用木桶装。必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染。

滨州是全国三大文蛤产区之一.

文蛤属于软体动物门的帘蛤科。鲜文蛤肉含有丰富的蛋白质、微量的脂肪以及多种维生素和微量元素。文蛤有很高的营养价值。煎、炒、烹、烩，各味俱佳。做汤时，只要加上一点儿文蛤肉，汤味就会格外鲜美。文蛤肉有滋阴利水的功能。蛤粉与清热解毒药青黛及黄芩等共同制成的中药片剂，可以治疗慢性气管炎、哮喘。蛤粉还可以和冰片、枯矾研末，外用治疗中耳炎。蛤粉与海藻、海螺、海螵蛸等组成四海舒郁丸，适用于甲状腺癌的治疗，取得了一定疗效。现在，人们又对文蛤组织进行化学提取，发现文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵Ⅲ，给染有白血病毒的动物使用，可使患有白血病的动物平均存活期延长。文蛤的别名又叫花蛤、黄蛤、海蛤。与文蛤药效相似的还有青蛤、蛤仔、杂色蛤、日本镜蛤等。这些蛤类，虽然名称和颜色各不相同，但功用均相似。目前，素有"天下第一鲜"之称的文蛤，经高新科学技术的精制，作为养阴兴阳、抗衰老、双向调节人体免疫力的健康保养品而深受人们的喜爱。

无棣贝瓷为地理标志保护产品。无棣贝瓷，又称贝壳瓷、海瓷，属高钙瓷，产于山东省无棣县，在日用陶瓷中无棣贝瓷是新瓷种，属于 图1 无棣贝瓷产品展示

.国际流行的高钙软质瓷系列。无棣县是国际上唯一的产地。2008年2月22日国家质检总局发布公告，批准对无棣贝瓷实施地理标志产品保护。...

品质特征

无棣贝瓷质地细腻、壁薄轻柔、釉面滋润、玲珑剔透，与骨质瓷和普通陶瓷相比，具有白度高、透明度高、热稳定性好、机械强度高、重量轻等特点。尤其可贵的是无棣贝瓷产品釉料中重金属铅的含量低，镉几乎为零，其中富含天然珍珠成分，对人体有保健作用，堪称“绿色健康瓷”。另外，釉料中采用纳米技术，能够起到抗菌活化水的作用，经检测抗菌率达97%，活化水率达88%。.

制造工艺

所谓贝瓷，就是将一定量的贝壳经特殊工艺处理后，掺入陶瓷原料， 图2 贝瓷生产过程

.然后经过素烧、釉烧两次烧制而成。早在明代，人们就发现，将金银、珍珠、玛瑙掺入瓷胎，可以烧制出流光溢彩、美轮美奂的瓷器。贝瓷也正因为其原料贝壳中富含珍珠成分，而显现出普通瓷器所没有的风采和神韵。贝壳中的钙可以增加瓷器的硬度和透光度，在烧制过程中与高岭土中的杂质发生作用，起到消除杂质的效果。贝瓷用料十分考究，工艺复杂，成型难、烧成温度范围窄，所以成品非常珍贵。无棣贝瓷质地细腻、壁薄轻柔、釉面滋润、玲珑剔透，与骨质瓷和普通陶瓷相比，具有白度高、透明度高、热稳定性好、机械强度高、重量轻等特点。尤其可贵的是无棣贝瓷产品釉料中重金属铅的含量低，镉几乎为零，其中富含天然珍珠成分，对人体有保健作用，堪称“绿色健康瓷”。.

生产条件

无棣县具有生产贝瓷的得天独厚的自然条件。无棣县位于山东省最北端，东 图3 无棣贝壳堤岛

.北濒临渤海湾，是黄河入海口的交汇处，属泥沙质浅海滩，非常适宜贝类产品的繁殖与生长，特别是文蛤产品。贝类产品在该区域繁殖率高，生长快，随着潮汐的运动，不断推向海岸，形成贝壳滩。无棣境内渤海岸线有两列平行的贝壳堤。第一列在南端，长40公里，埋深0.5米～1米，贝壳层厚3米～5米，距今有5000多年历史；第二列在北端，长22公里，贝壳层厚3米～5米，属裸露开敞型，距今有2000年历史，贝壳含量100%。距统计，无棣贝壳总储量达3.6亿吨，而且随着潮汐作用每年增加10万吨以上，号称世界三大贝壳堤岛之一，因此，无棣贝瓷的生产具有得天独厚的地理、自然资源条件。
无棣贝瓷的生产与自然条件也具有相当密切的关系。无棣县地质土壤为盐碱地，受海洋气候影响，终年空气湿润，一年中空气湿度平均在65%RH以上有300天，并且一日内温差和空气湿度变化不大，在贝瓷生产的脱模、干燥过程中可以减少粘膜、开裂、变形问题出现，这些成为贝瓷大规模生产的必要条件，即使在气温较低的冬季和湿度较高的夏季，无棣的空气湿度条件都适合贝瓷的大规模生产。由于在生产中充分利用当地的气候条件，贝瓷的成型合格率达90%以上。.

生产历史

无棣县烧制贝瓷的活动古已有之。据《无棣县地名文化调查材料》记载，20世纪50年代，考古学者在无棣县无棣镇韩家窑遗址上发现了一口古井，从中发掘出石夯、石磨、陶瓷残片，还有一只较为完整的瓷盘。陶瓷的瓷质细腻，白度很高，半透明度较好。之后又在古井的北部1公里处发掘出一座卧式半椭圆形古窑，窑内四壁红烧土层及青砖痕迹明晰，经考证这里就是古时的烧制贝瓷的窑址。
建国初期，无棣县有零星的民窑生产贝瓷，但是生产技术、工艺非常落后，品种单一，产品合格率极低。之后，这些民窑相继关闭停产，无棣贝瓷几乎消失了。
0十一届三中全会后，无棣县委、县0提出利用当地资源优势贝壳砂烧制高档日用细瓷，并于1991年成立无棣县贝壳资源开发总公司，在吸取民间生产工艺的基础上，“集各地名窑之大成，汇聚制瓷技艺之精华”，与清华大学等国内知名大学和科研院所合作，经过3年的潜心研究，上百次的反复试验，终于获得成功。1994年，无棣贝瓷实现工业化生产，1999年获国家发明专利，2000年获国家技术发明二等奖，2005年达到年产量1300余万件高档日用贝瓷的生产规模。产品出口到韩国、德国、澳大利亚、南非等地。. 2011年，无棣贝瓷被选定为中央领导专机用瓷和国家礼品瓷，2011年1月18日，-主席访美期间，专门将4件海瓷艺术品作为国礼送给奥巴马总统。.

无棣贝瓷地理标志产品保护范围以山东省无棣县人民0《关于请求给予无棣贝瓷地理标志产品保护的请示》（棣政发〔2006〕63号）提出的范围为准，为山东省无棣县现辖行政区域。

魏集驴肉，继承祖传秘方之精华，弘扬惠民县魏氏庄园百年餐饮文化，经贾氏家族数代人精心研究，专以四岁以下渤海黑驴为主料。其肉质鲜嫩，口感鲜美，经名厨料理，更以其独特的风味而享誉齐鲁大地。

美食类型：地方菜

美食推荐：惠民县魏集镇四合院

惠民的皮鼓制作以踩为主，现在魏集镇踩鼓刘村和淄角镇踩鼓宋村仍有人在踩鼓。皮鼓采用精良牛皮制作而成，制成品音质纯正，声音洪亮，是喜庆、节日活动的主要打击乐器。

山东碧云洞酒水有限责任公司生产。山东碧云洞酒水有限责任公司始建于1958年，为山东西王集团有限公司的子公司，现拥有总资产1.07亿元，是国内较大规模的白酒及矿泉水生产企业。范公牌系列白酒以精选红高梁、小麦、豌豆为主要原料，中高温曲为糖化发酵剂，采用传统的浓香型白酒工艺，双轮发酵，多年地下老熟精心勾兑而成，产品具有无色透明，窖香浓郁，复味协调，绵甜甘洌，回味悠长，后味爽净之特点。曾获“中国文化名酒”“山东十佳名酒”“山东十大名酒”等称号。2003年又被评为“山东名牌”产品，成为滨州市白酒行业唯一荣获山东名牌的产品。

【蜡杆家具】博兴县工艺美术一厂以白蜡杆为主要原料制作的家具，系室内豪华、实用装饰品，

全国独家经营。

白蜡杆属落叶灌木，经过剥皮、高温薰蒸、净杆加工处理，颜色洁白，光滑似玉，清新宜人，故

博兴蜡杆家具多以原色为主（也有的染成咖啡等色）。

蜡杆家具为系列产品，有3大类200多个花色品种。主要有各类沙发、椅子、书柜、书桌、博古架、

杂物架、茶几、餐桌、屏风、衣架等实用类家具及雕刻摆件、灯具、墙饰物等装饰类家具。蜡杆家具

的造型以曲线为主，结构上集竹、木、藤器家具之长于一身，较之普通家具，更具强烈的装饰性和更

高的欣赏价值。同时，各类蜡杆家具有不同的色彩和格调，或优美凝重、古朴典雅，或简捷苍劲、疏

放宽展，或精巧细致、玲珑剔透，而且经济耐用、轻巧灵便，自然备受人们喜爱。

1958年， 博兴蜡杆家具在北京人民大会堂第一次使用， 即受到党和国家领导人的称赞和好评。

1978年参加广州交易会，开始进入国际市场，至1985年共计销往日本、意大利、美国、法国、新西兰、

英国和香港等国家和地区达511万件之多。1985年轻工业部举办“二轻优秀产品展销会”，博兴蜡杆沙

发、衣橱家具均获“百花奖”二等奖。目前，该类产品年产值500万元，出口创汇近100万美元。

老粗布是真正的绿色、环保、天然的产品，无任何工业污染。在人们崇尚自然、渴望绿色的今天，老粗布又以其手感厚实、肤感舒适、冬暖夏凉、透气吸汗、防静电等特点，再次成为人们追逐的新时尚。



在技术上，采棉纺线到上机织布经轧花、弹花、纺线、打线、浆染、沌线、落线、经线、刷线、作综、闯杼、掏综、吊机子、栓布、织布、了机等大大小小72道工序，它以22种基本色线可以变幻出1990多种绚丽多彩的图案，堪称千变万化、巧夺天工，每道工序里还有很多子工序，可以想象出一件产品包含着多少繁复的劳动。



手织布的图案意境，是靠各种色线交织出各种各样的几何图形来体现，而不是具体的事物形象，通过抽象图案的重复、平行、连续、间隔、对比等变化，形成特有的节奏和韵侓，它反映生活的形式是曲折的、间接的，因而更具有艺术魅力。

锅子饼为滨州传统名吃，以其工艺简单而做法精细，食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老幼咸宜而久享盛名。滨州锅子饼系由清朝末年滨城西关一邢姓业者初创，故又名“邢家锅子饼”。它以饼中卷馅的形式，融饼和包子的优点为一体，成为一种新的独具特色的经济、方便面食

制作时，先用水将面粉和成软如糖稀的面团，再以150克重的软面做成两个大小相近的小饼，摞在一起，然后放在鏊子上，将两面烙成黄色麻花状，待中间凸起时，迅速取出置于盖有棉垫的容器中备用，制馅时一般每500克饼用豆腐400克，熟猪头肉150克，鸡蛋3个，香油75克，盐5克，芫荽末少许。最后将每次烙好的双层饼揭开，成为两张薄单饼，以烙面为里在锅内稍煎。切成两段后即可装盘食用，呈蛋黄色，饼美味香。

无棣驴为地理标志证明商标。无棣驴为农产品地理标志产品。无棣驴，山东省地方驴品种。原产于山东省滨州市、德州市的沿渤海各县，以无棣县为中心产区，故称“无棣驴”，也称“德州驴”。它是中国大型驴种之一，也是优秀的地方品种，2006年被国家列入地方品种保护名录。2011年列入农业部农产品地理标志保护。它从外貌来说分“三粉驴”和“乌头驴”两大类型。无棣驴”体格高大、肌肉发达、结构匀称、体质结实、性能良好、毛色纯正、耐粗饲、适应性强，其肉味鲜美，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，深受当地农民的喜爱。

无棣县是农业大县，是地方良种无棣驴的主要产区，沾化、惠民、庆云等周边县区也有饲养。无棣县属山东省滨州市，位于中国山东省最北部，地处沿海，属北温带东亚季风区域大陆性气候。具有夏热多雨，冬寒季长，春季多风干燥，秋季温和凉爽的特点。这里地势平坦，水流充沛，土地肥沃，适于各种农作物生长和畜禽的繁殖。.特别是该县种植的紫花苜蓿，即能改良盐碱地，又能作为优质饲料，为“无棣驴”的繁育提供了得天独厚的自然优势。.长期以来，当地的劳动人民有养驴的习惯，培育了无棣驴这一优良地方品种。.

人文环境

无棣驴是中国五大优良驴种之一，形成历史悠久，易于饲养且饲料来源广，繁殖快，食量小，抗病力强，驴皮、驴肉具有很高的医药价值和蛋白营养，颇受消费者青睐。作为役用畜，随着农业机械化和运输业的高速发展，驴的养殖数量正在逐渐减少。无棣驴虽然品种好，但是从20世纪70年代以后，对它的商业性开发做得很少，效益相对来说较低，从而影响了农民的养殖积极性， 进而造成存栏量逐渐下降。.

品种特性

体型外貌

1、体型。无棣驴体格高大，结构匀称，外形美观，体型方正， 图2 无棣驴品种：三粉公驴

.头颈躯干结合良好。2、毛色。分两种，三粉：鼻周围粉白，眼周围粉白，腹下粉白，其余毛为黑色；乌头：全身毛均为黑色。3、躯干。公驴前躯宽大，头颈高扬，眼大嘴齐，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圆，四肢有力，关节明显，蹄圆而质坚。4、体尺。无棣驴平均体高一般为130～135厘米，最高的可达155厘米。结构匀称，外形美观。

无棣驴

地域范围

无棣县位于山东省最北部，濒临渤海，是黄河三角洲生态高效经济区建设的主战场。全县辖车镇乡、小泊头镇、碣石山镇、埕口镇、信阳乡、无棣镇、水湾镇、柳堡乡、佘家巷乡、马山子镇、西小王乡等11个乡镇。无棣驴主要分布在碣石山镇、埕口镇、车镇乡、柳堡乡、小泊头镇等五个乡镇。上述五乡镇北靠河北海兴县、西临山东省庆云县、东面为渤海湾，南面为无棣县的水湾，西小王、信阳等乡镇，地理坐标为东经117°31′～118°04′北纬37°41′～38°16′。