不过现在,在梁山的风景区还出现了一种饼,也叫武大郎烧饼,口感香脆、可口,在薄饼上面有好多的小孔,小孔的周围布满了白色的芝麻,经过加工变成了金黄的颜色,让人看起来很有食欲。因为它轻薄可口,所以平时可以当作零食吃。
美食类型:特色小吃
美食推荐:水泊梁山风景区、水浒酒文化体验馆、北宋街武大郎炊饼店
价格:5元/份
“虎头袢子”,是一个正面有一造型夸张的虎头形状的袢带。袢带呈交叉形,袢带上还有两条两米多长、密密衲成的长布带,带的末端有一对用碎布及棉花制成10至12匣米长的似菱或锚形的饰物。“虎头袢子”的布料,且不是什么好布,也没有华丽的色彩,但却不失为一件民间工艺品,既有纪念性又有装饰性。渔家行船打鱼,使用两条长长的袢带把孩子拴在船的桅干或船楼上,防止不慎落水,大人便不用专门看护孩子了,这是虎头袢子的另一个作用。
便闻名遐迩。其实四鼻鲤鱼并非4个鼻孔,只是嘴的上部比一般鲤鱼多长出两根短须,酷似鼻孔,故名。著名的潍鲤亦为此鱼。
四鼻鲤鱼营养丰富,鱼肉细嫩,味道鲜美醇厚。此种鲤鱼尤以清炖最为可口,洗净开腹去脏,不须刮鳞,微火一炖,鱼鳞即可融化为油,天然之香令人垂涎。相传郑板桥任潍县知县时,最喜食清炖潍鲤加小米干饭。他曾写诗赞誉潍鲤:“美姿美味美华宴,奇闻奇趣奇姻缘,郑燮有幸辖宝地,愿做鱼郎不做官。”自古以来,诸城人都把烹制潍鲤作为待客佳肴。在微山湖周围地区,人们视四鼻鲤为
吉祥物,人到83岁时,儿女至亲都要赠送鲤鱼以示祝贺,酒席盛筵更少不了四鼻鲤鱼。目前,微山湖除野生鲤鱼外,还进行池养、围网养和网箱养,四鼻鲤鱼的产量有较大提高,仅微山湖一般年产量即在50~100万公斤。
四鼻鲤鱼为微山湖,嘴上部比异地鲤鱼多长出两根短须,酷像四个鼻孔,因而得名。这种鲤鱼肉质细腻,味道鲜美,含蛋白质比猪肉高30%—50%,比鸡蛋高20%左右。四鼻鲤鱼是微山湖区酒席盛筵上的必备佳肴。
微山湖四鼻鲤鱼产地范围为山东省微山县微山湖水域(126600公顷)。
一、种源
鲤鱼(Cyprinus carpio )。
二、产地水质条件
养殖区水质符合国家渔业水质标准,底质符合国家无公害食品淡水养殖产地环境条件。底泥厚度≤20cm,水深1m至2.5m。水体透明度≥70cm,pH值6.5至8.5,水体溶氧量≥4毫克/升,水面开阔。
三、养殖管理
1.鱼种标准:微山湖区内的野生四鼻鲤鱼繁育的一代鱼种或用野生四鼻鲤鱼选育的鲤鱼良种。无伤病和寄生虫,规格75克/尾以上。
2.养殖方式:大湖增殖放流。
3.放养时间: 3月底前。
4.放养密度:每亩20尾以下。
5.饲料投喂:无需投喂人工饲料,依靠天然饵料自然生长。自然环境下,微山湖四鼻鲤鱼摄食水生昆虫、螺蛳、小型鱼虾类、和多种水草等天然饵料。
6.生长保护:微山湖区每年3月15日至6月25日为全湖禁渔期,禁渔期间禁止一切捕捞作业;在微山湖上级湖和下级湖各设立5万亩常年禁渔区,永久性禁止一切捕捞作业;严禁电鱼、毒鱼、炸鱼和密网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为;严禁底拖网作业、水下采砂和围湖造田行为,保护渔业生态环境。
7.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
四、捕捞
在常年禁渔区外非禁渔期均可收获,采用箔簖(迷魂阵)捕捞。捕捞规格≥750g。
五、质量特色
1.感官特色:前鼻孔和后鼻孔之间的皮膜明显,鱼体体态修长,背鳍青灰,尾鳍、臀鳍淡红,体侧鳞片金黄,肉质鲜嫩,味道鲜美而醇厚。
2.理化指标:微山湖四鼻鲤鱼每百克鱼肉中含蛋白质≥18.0克、脂肪≥1.0克,肌肉中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸四种氨基酸的总量≥6.7%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
河蚌分为三角帆蚌、褶纹冠蚌,为淡水育珠的优良品种。蚌壳为中药药材,还是贝雕工艺品的好原料,又是青鱼、鲤鱼疼鱼雷的重要天燃饵料,同时还可作畜、禽的饵料,亦可人食。河蚌还可用来监测重金、有机杀虫剂及放射形物质的污染。更需要的一个用途是用它培育珍珠,价值高昂,河蚌的活动能力不强,并且活动范围横很小,容易捕获。现在微山湖区的渔民群众自1968年,开始搞大湖河蚌育珠,一般是采用鱼蚌混养的办法,鱼吃草,蚌吃与粪,蚌内育珠,取得较好地经济效益。
2013年,微山县渔业协会申报的“微山湖河蚌”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12475922。
微山县渔业协会
12475922
活河蚌