平利是陕西名茶大县之一。其产茶历史悠久,富含硒元素,并保持自然纯真的品质。目前全县已有1万亩无性系良种高效茶园,5万亩优质名茶生产基地。平利茶的主产区在云雾镣绕的女娲山。美丽的自然环境和神奇的女娲传说赋予了平利茶深厚的文化内涵。近年来,平利县依托丰富的绿色资源的得天独厚的自然环境,将茶叶确立为全县率先突破的主导产业。如今,平利已经打造出“女娲银峰”、“女娲云雾”品牌茶叶,尤其是平利“绞股蓝茶”更是茶中之绝,被誉为“人类福音草”。
地域范围
平利女娲茶生产地位于陕西东南部,东经109°00′-109°33′,北纬31°37′-32°39′。海拔高度300-2717.2米,东至长安镇张店村,南至八仙镇鸦河村,西至大贵镇百家湾村,北至兴隆镇蒙溪街村。涉及11个乡镇50个村,总生产面积15万亩,年产量2700吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:平利女娲茶外形匀齐,色泽翠绿,汤色清亮,香气高长,滋味醇厚,耐冲泡,叶底匀整嫩绿明亮。 2、内在品质指标:内含物丰富,富含硒、锌元素,其中硒含量达到0.52~3.52ppm,女娲茶含硒量是全国比较高的茶叶。 3、安全要求:平利女娲茶严格按照《女娲有机茶标准综合体》(DB61/369-2005)执行。经农业部食品质量检测中心检测,其农残量、有害金属含量等18项理化指标远远低于国家和国际规定标准。
捕蝉是在夏季,每天傍晚,蝉群落在草丛中时,蝉翼被露水浸湿,不能飞起,妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里,回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒,去痛化肿的医疗作用。
傣族人普遍喜食蚂蚁蛋,经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁,取蚂蚁蛋时,先将蚂蚁驱走,然后取蛋,蚂蚁蛋大小不一,有的大如绿豆,有的小如米粒,洁白晶亮,洗净晒干,与鸡蛋一起炒食,其味鲜美可生食又可熟食,生食时制酱,熟食时用鸡蛋穿衣套炸,常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒,辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草,风味纯正,清洁卫生。
陕西省安康市产茶历史源远流长,安康古称金州,最早的文字记载见于茶圣的《茶经》卷下·八之出之山南篇。据考,安康市平利县女娲山史称中皇红,传说为女娲采五色石炼之补天之地,故平利县又有“女娲故里”之名。茶文化在安康、平利的形成和发展逐渐又与地域文化紧密联系在一起。
“女娲富硒红茶”始创于2011年,承袭百年红茶世家之技艺,精选女娲故里——中国·平利之绿色原生态茶鲜叶,以自然天成之制茶精髓而大成,讲求茶之品质醇和灵韵。包装考究,精致高档。引入现代茶业企业最新的经验理念,专业连锁经营,以“名茶·名店·名企”为发展策略,以缔造强势红茶品牌为核心文化,以探索陕南茶产业突破为己任,以引领陕西茶产业多元化发展为目标,将红茶文化与女娲文化有机融合,形成并发扬特色女娲富硒红茶文化!
女娲银峰产于中国陕西平利女娲古迹胜地。境内山秀峰奇,河流纵模,云雾缭绕,土壤肥沃,富含人体必需的硒、锌等微量元素,是我国江北茶区生产的最佳区域,为高海拔,无污染,高品位,纯天然有机茶。
女娲银峰在夏、秋、冬三个季节均可制作,银峰茶采摘只能选最鲜嫩的那一瓣来,极其不易。经过杀青、揉捻、干燥等工序后,十斤的鲜茶叶不过得了区区几两女娲银峰。
女娲银峰采取当代先进的栽培,加工技术,色、香、味、形俱佳,主要成份含量硒2.26PPM,氨基酸3.86%,茶多酚22.1%,水浸出物44.8%。
2002年“女娲银峰”产品在中国西部名茶博览会上获金奖;2003年第五届中茶杯荣获一等奖;经农业部茶叶质量检验中心抽样测检,完全符合中国NY5017-2001无公害食品茶叶标准。2002年“女娲银峰”被确定为绿色无公害产品。在第十四届中国西部商品交易会上捧回金奖。平利县女娲银峰茶叶科普示范基地获得2007年度中国“科普惠农兴村先进单位”称号。在2003年陕西省首届茶叶推介展示会上,平利县女娲牌“女娲银峰”被中国茶叶流通协会评为推荐饮品。
女娲银峰的品饮方法为:取该茶叶3—4克投入杯中,沸水冲泡二、三分钟,即可品饮。待茶汤饮到三分之一时,加添沸水再饮,一般可加开水冲饮三次。这种品饮方法可以使女娲银峰茶的清香四溢,余味无穷。
材料:水发鱼肚100克,鸡脯肉300克,熟火腿25克,水发香菇15克,菠菜10克,鸡蛋3个,鸡蛋皮1张,鸡汤1250克,料酒15克,葱段、姜片、味精、精盐、湿淀粉、熟猪油各适量。
制作方法:1.将鸡脯肉、葱、姜放在一起剁成茸,放入碗中,加精盐1.5克、味精0.5克、鸡蛋清3个、湿淀粉拌匀成鸡肉浆。鱼肚切成约7厘米的片。
2.取平盘一个,盘底抹上熟猪油,平铺上鱼肚成圆形,上面盖上全部鸡肉浆,摊平抹光。
3.用鸡蛋皮、火腿、香菇等原料做成"太极图",其他原料等距离地摆成八卦图案,上笼蒸约5分钟取出。
4.锅内放入鸡汤、料酒、精盐,用小火烧沸,撇去浮沫,放味精调匀,浇在汤盘内即成。
特色:原料多样,色彩鲜明,造型古朴典雅,汤鲜味美。