特点以疏勒河水酿造的上等白酒泡制勾兑而成,色泽鲜丽,甜绵适口,对于肾功能衰退,精血不足,筋骨酸漏,足软无力有奇特功效,具有其它药酒无法替代的保健作用,为馈赠亲友之佳品。
锁阳酒以锁阳城出产的名贵药材锁阳精心炮制,具有固精壮阳,补血益气之功能.
特点以疏勒河水酿造的上等白酒泡制勾兑而成,色泽鲜丽,甜绵适口,对于肾功能衰退,精血不足,筋骨酸漏,足软无力有奇特功效,具有其它药酒无法替代的保健作用,为馈赠亲友之佳品。
锁阳酒以锁阳城出产的名贵药材锁阳精心炮制,具有固精壮阳,补血益气之功能.
酒泉地处东经,北纬39°10′~39°59′之间,海拔1340米~2200米。酒泉气候资源的特点是太阳辐射强,日照充足,冬冷夏凉,昼夜温差大,无霜期短,降水少,气候干燥,气候垂直差异显著。年日照时数为3033- 3317小时。年平均气温5-8℃,无霜期140-160天,年降水量50-200毫米。因此洋葱品质好、干物质含量高且耐储存。
酒泉洋葱种植面积稳定在16万亩左右,年产量100万吨,占全国洋葱产量的十分之一,已成为我国最大的优质洋葱生产基地。为打造“酒泉洋葱”品牌,在酒泉市0的引导下,实施了“统一商标品牌、统一包装规格、统一质量标准、统一均衡上市、统一配车发运,规范洋葱市场秩序”为内容的“五统一、一规范”品牌推进措施,“酒泉洋葱”被甘肃省商务厅确定为全省洋葱的统一品牌。酒泉检验检疫局多年来大力支持帮扶洋葱出口企业,促进酒泉洋葱走向国际市场,名扬海外。2009年8月24日,酒泉市人民0主办了首届中国“酒泉洋葱”节,“酒泉洋葱”的品牌得到了进一步的推广。
酒泉洋葱产地范围为甘肃省酒泉市肃州区三墩镇、清水镇、金佛寺镇、银达镇、西洞镇、总寨镇、上坝镇、西峰乡、泉湖乡、果园乡、丰乐乡、铧尖乡、下河清乡、东洞乡、黄泥堡乡现辖行政区域。
烹调方法:焗
味型:香甜味
主料:南瓜600g
辅料:葱10g、姜5g、蒜20g
调料:盐5g、味精3g、鸡精3g、色拉油75g
制作工艺:
1、把蒜仔煸香放入沙煲底部。
2、把南瓜去瓤后切成块放入煲中放入调料。
3、盖上沙煲盖用小火煲40分钟即可。
风味特点:
南瓜金黄、漂亮、香气四溢、口感嫩滑。
操作要领:
1、要一直用小火,保持在3-4成热,每隔10分钟打开盖子看一下,以防火力过高。
2、形态:南瓜块状。质感:南瓜水分饱满。
酒泉夜光杯
传统工艺品酒泉“夜光杯”历史悠久,享誉国内外,早在周穆王时,西域曾向朝廷献“夜光常满杯”。“杯是白玉之精,光明夜照”(汉东方朔《海内十册记》)。唐代诗人王翰有:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的诗句。酒泉夜光杯采用优良的祁连山玉精雕细琢而成,造型独特,式样精巧,分传统夜光杯和仿古夜光杯两大类。传统夜光杯有大、中、小高脚杯、平底杯、啤酒杯、微型杯、三泡台玉盖碗;仿古杯有爵杯、凤杯、觞杯、牛头觥、双凤杯、双龙海棠杯及酒具、茶具。玉雕旅游工艺挂件有八十多个品种。
历史追溯
酒泉,因酒而得名,自然也少不了精美的饮酒器皿——夜光杯。夜光杯是我国久负盛名的传统手工艺品。如今,成套组合的夜光杯酒具,越来越受到人们的青睐,已经成为五洲四海传递盛情的友谊之杯。“骚人偏爱夜光杯,湛透泽柔萦月辉。天令纹华生异彩,酒香玉润醉双飞”。自古便负盛名的酒泉夜光杯堪称中华一绝。 据说,公元前七世纪时,周穆王当政。当时,西域的一个小国便送礼上朝,以求得和平共处。第一年,使节带着产自新疆当地的和田玉前往朝觐。周穆王见到那玉石,龙颜大悦,对使节及其随从盛情款待。第二年,使节如法炮制,又选出上好的玉石进献。然而,周穆王的反应十分冷淡。使节回国后,向国王讲述了周穆王的态度,并商量如何才能讨得周穆王的欢心。此时,有人提议,不妨把玉石做成酒器。因为周穆王喜欢饮酒,用上等玉石做成樽饮用美酒,应该是周穆王高兴的事。果然,第三年,当一盏盏晶莹剔透、薄如蝉翼的杯子摆在周穆王面前时,周穆王十分高兴。特别是当杯中斟满红葡萄酒时,月光下,波光粼粼,煞是好看。周穆王立即下令奖赏使节。夜光杯从此诞生,也因此而得名。夜光杯自己不会发光,它需要借助外部的光来产生那种奇异的效果。 “金张掖、银武威、玉酒泉”,说起历史上有名的河西四郡之一的酒泉,就不得不提出产于酒泉的夜光杯。“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”唐代诗人王翰的一首《凉州词》,更使得古城凉州的葡萄美酒和酒泉的夜光杯千百年来驰名天下。
文化底蕴
熠熠生辉的酒泉夜光杯,不仅是生活中馈赠友人的佳品和聚会饮酒的器皿,其独特的雕琢工艺更是后人引以为耀的宝贵文化遗产。2006年5月20日,该遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月5日,经国家文化部确定,肃州区的李洪斌为该文化遗产项目代表性传承人,并被列入第一批226名国家级非物质文化遗产项目代表性传承人名单。 酒泉夜光杯,不仅是我国具有悠久历史的传统工艺品,也是一种名贵饮酒器皿。酒杯是用祁连山一带的酒泉玉石巧磨细琢而成的。它质地细腻,纹理天然光滑透明,杯壁薄如蛋壳。色泽有脆绿、墨绿、鹅黄、羊脂白等。当你把美酒置于杯中,放在月光下,杯中就会闪闪发亮。夜光杯具有耐高温抗严寒的优点。斟烫酒,不爆不裂;历寒冬,不冻不炸。盛酒后,色不变,味更浓,被称为白玉精。据《十洲记》记载:周穆王时,西域向朝廷进献夜光常满杯。杯是白玉之精,记述了西域夜光杯的特色。唐代诗人的“葡萄美酒夜光杯”和叶剑英同志“评泉品酒看光杯”的佳句,更使夜光杯盛誉远扬。它现已远销欧、亚、美3大洲的许多国家和地区,深受国际市场的欢迎。
产品特点
夜光杯采用祁连山的老山玉、新山玉、河流玉等优质名玉雕琢而成,造型多样,小巧玲珑、晶莹剔透,令人爱不释手!夜光杯的特点是:抗高温,耐严寒,盛烫酒不炸,斟冷酒不裂,碰击不碎。如在夜晚,对着皎洁月光,把酒倒入杯中,杯体顿时生辉,光彩熠熠,令人心旷神怡,豪兴大发!
产品材质
酒泉"夜光杯"采用优良的祁连山玉精雕细琢而成,纹饰天然,杯薄如纸,光亮似镜,内外平滑,玉色透明鲜亮,用其斟酒,甘味香甜,日久不变,尤为月光下对饮,杯内明若水,似有奇异光彩。
产品品种
传统夜光杯有大、中、小高脚杯、平底杯、啤酒杯、微型杯、三泡台玉盖碗。仿古杯有爵杯、凤杯、牛头觥、觞、双凤杯、双龙海棠杯及酒具、茶具、玉雕工艺挂件等八十多个品种,是旅游纪念、馈赠亲友之珍品.
生产工艺
酒泉夜光杯都是以祁连山的玉石雕琢而成,此玉种产于距酒泉百余公里的祁连山中。夜光杯至少在唐代就已有之。生产夜光杯要经过钻棒、切削、掏膛、冲碾、 细磨、抛光、烫蜡等二十多道工序。
前景展望
酒泉夜光杯在唐代就为天下人所尽知,自古就有"酒泛夜光杯"这佳传,唐代诗人王翰在他的《凉州词》中就有葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催;醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。而随着西部大开发的号召和旅游业的迅猛发展,夜光杯也进入了平常百姓家,其特殊的功能深受的人们的喜爱。酒泉夜光杯被国家市为重要的民间艺术瑰宝,曾传有镇斋辟邪之功效。
酒泉夜光杯产地范围为甘肃省肃州区现辖行政区域。
烹调方法:扒
味型:咸鲜味
主料:发制好的驼掌一只,蛋清六个(驼掌发制方法附后)
辅料:葱、姜、蒜各20g
调料:盐5g、酱油10g、料酒15g、胡椒粉3g、味精5g、香油10g、鸡汤50g、水淀粉16g
制作工艺:
1、将驼掌发至去异味,切片,整齐码入碗中,放入葱段、姜片、蒜、鸡汤加入各调味品,调好味,灌入碗中上笼蒸约四十分钟取出,去除作料,去汤汁,扣入盘中。
2、将蛋清抽打成泡沫状,能立住筷子,拨入盘中入笼蒸几分钟,即可放入驼掌盘边成雪山状用绿菜做点缀。
3、将原汤汁入锅中,尝好味,用水淀粉勾成流芡,浇在驼掌上即可成。
菜品特点:造型美观,构思巧妙,口味鲜香,色泽透红,营养丰富。
保健作用:补中益气,强筋健骨。
驼掌发制:取驼掌一只入开水锅焯水洗涤,反复洗涤三次,去除异味。锅中加水,放葱段、姜块、洋葱块、胡萝卜、驼掌,大火烧开,加料酒、少许白酒小火煮制成熟捞出,去除掌骨。
操作关键:驼掌初加工一定要反复焯水,去除异味。