西湖边上买特产 西湖特产在西湖哪里买划算

"老通城"是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有"豆皮大王"之称。这家酒楼创办于1931年，某地原在古汉口城堡大智门外，为城乡通道，故名通城甜食店，抗日胜利后复业，改你老通城甜食店。该店仿照湖北民间的传统小吃豆皮，锐意改进，配合甜食应市，颇受欢迎「制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加烩炙人口。毛泽东品尝四次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。( 武汉)

   苏东坡被贬惠州后，妻妾大多散去，惟侍妾王朝云紧紧相随。王朝云善歌舞、音乐，常在惠州西湖泗洲塔下为东坡奏琵琶，读乐填诗。东坡常感怀于此，遂以虾为原料，自创了这道“琵琶虾”，以示知音、佳肴、美景与雅乐同韵。
特色：清新鲜美，口感清爽嫩滑。

西湖绸伞，以竹作骨，以绸张面，轻巧悦目，式样美观,携带方便，素有“西湖之花“的美称。
西湖绸伞选料考究，制作精巧。它的圆形伞面是采用特制的伞面绸作的。这种伞面绸薄如蝉翼，织造细密，透风耐晒，易于折叠，色彩瑰丽，单是染色就有湖色，墨绿，果绿，大方法，描绘山水，风光，花鸟，人物。图案有西湖十景，古代仕女，龙凤，奔马，梅雀，蝴蝶等数十种。是其他伞所望尘莫及的。伞骨则采用江南独特的淡竹制成，这种竹篾质细洁，色泽玉润，烈日曝晒也不会弯曲。制红，枣红，桃红，天蓝，桔黄等20多种。在伞面上还采用喷，刷，绣，画等多种多样的作一把外型美观的西湖绸伞，要经过选竹，制伞骨，上伞面三大阶段。选竹，俗称“号竹”。

工艺：熬煮汆炖烩焖法

西湖藕粥的制作材料：

西湖老藕500克，糯米100克，白糖200克，食碱4克。

西湖藕粥的特色：

藕酥粥稠，有荷叶的清香。

教您西湖藕粥怎么做，如何做西湖藕粥

1.将藕去节、皮，洗净晾干。糯米淘净后沥干水分。

2.藕的小头用刀轻拍，使孔闭塞，从大头灌入孔内糯米，边灌边拍，灌满震实，竖放在缸中，缸底垫上竹蒸架，四边空隙用藕和藕梢填实塞紧，放入食碱，加水800克，上面覆盖鲜藕叶1张，盖上盖，用旺火煮约四五小时，待藕酥时取出荷叶。

3.用细麻布1块覆于酥藕上，四角拖挂在缸外，倒入糯米，加盖，将布角翻搭在锅盖上，用旺火煮至米化，加入白糖，再煮约2小时，至粥稠浓时即成。食时切片装盘，每500克藕加50克白糖。藕粥另用碗盛。

西湖藕粥的制作要领：

1.煮藕时要不断加足水量，保持800克为佳；

2.开缸时火要小，取酥藕时应拉起布角，吃多少取多少，以便保温和防止藕酥变色。

景酱香鸭      

                                                                                   

主料：



精选乡村老鸭，老鸭的肉质具有坚韧，丰满的特点。



辅料：



酱汁（由香果，罗汉果，花椒，党参等十几种药材熬制而成）。



做法：



将老鸭与药材一起放入锅中用小火烹制，待其酱汁融入鸭肉中，鸭肉成酱黑色熟透后便可起锅。



特点：



酱香浓郁，肉质口感非常好，由于酱汁是用十几种药材熬制使得这道菜对人体健康非常有帮助。

  相传苏东坡任惠州刺史时有意改良东江菜的“肥、咸、热、香”，下厨烹鱼时，特意放了几滴惠州陈醋，以解油腻，成就了这道与杭州“西湖醋鱼”齐名的佳肴。
特色：酥口松脆，味道甜酸醒胃。

“西湖莼菜汤”又名“鸡火莼菜汤”，是杭州独特的古老名菜。莼菜古名蒪菜，又名水葵，含有丰富的蛋白质和维生素，是一种珍贵的水生蔬菜。莼菜生于湖塘浅水中。我国现在中只有江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖三处才有，其中西湖三潭印月处的最佳。西湖莼菜的嫩芽、未舒展开的卷叶和嫩梢均可食用，制成的“西湖莼菜汤”鲜嫩润滑，脍炙人口。

说起“西湖莼菜汤”，这里还有一个故事。据《晋书·张翰传》记载，晋朝张翰在洛阳做官时，因见秋风起，思恋起家乡的美味“莼羹鲈脍”，便弃官回到了家乡。后来便有了“莼鲈之思”这一成语典故。有许多美食家还把太湖菰菜、松江鲈鱼和西湖莼菜视为江南“三大名肴”。《钱塘县志》、《本草纲目》等古籍中均有关于食莼菜的记载。宋诗有“湖山满目旧游在，何日从公醉紫莼”的句子。由此可见人们自古喜食莼菜。

莼菜虽然好吃，但过去只有在产地才能吃到，且有季节性。近几年，产地已制出可贮运的瓶装莼菜，运到全国各地，并有部分出口外销。

产地:杭州浙江

制作方法

【原料】

鲜莼菜200克，熟火腿40克，熟鸡脯肉50克，熟鸡油10克，味精2.5克，精盐5克，高汤360克。

【制法】

（一）将炒锅置旺火上，加入清水500克烧沸，下莼菜，待沸后立即捞出，沥去水盛在汤碗内。

（二）将熟鸡脯肉、熟火腿切成6厘米长的细丝。然后把高汤烧沸，放精盐、味精，待开后，浇在莼菜上，撒上鸡丝、火腿丝，浇上熟鸡油即成。

特点：

西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤。烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香，营养丰富。是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。

西湖龙井茶以色绿，香郁，味醇，形美 “四绝”而闻名于世。成茶扁平挺秀，光滑匀称，翠绿略黄；泡在杯中，嫩芽成朵，一旗一枪，交相生辉，芽芽直立，栩栩如生；香馥若兰，清高持久；汤色明亮，滋味甘鲜。人们夸称它为“黄金芽”，“无双品”，已 成为国家高级礼品茶。 杭州西湖周围的群山，素以出产名茶著称。唐朝陆羽在他所写的世界第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天行、灵隐二寺产检测的记载。古今中外不知有多少人赞美过这里 出产的名茶。历史上西湖龙井茶有："狮"、"龙"、"云"、"虎"四个类别。现归为"狮"、"龙"、"梅"三个品类。其中以狮峰龙井为第一。其色泽绿中呈黄，香气浓郁，味酸爽口、确为茶中极品。1981年,狮峰龙井被评为全国优质产品，荣获国家金质奖。据现代科学分析，龙井茶所含氨基酸，儿茶素，叶绿素，维生素C等化学成分，要比其它茶叶多，对人体健康特别有益，难怪古人说龙井茶“其贵如金，不可多得”。 龙井茶产于杭州市西湖乡，茶园主要分布于西湖西南龙井村的四周。西湖风景美，龙井名茶佳，龙井茶产地有得天独厚的自然条件。这里气候温和，四季分明，雨量充沛而均匀，特别是春茶期间，经常细雨蒙蒙，漫山遍野，云雾缭绕。大部分茶园又分布在傍溪靠涧的谷地或山坡，土壤多为砂质土，结构松软，通气透水，含有效磷酸较多，有利于茶树生长发育，致使茶树根深叶密，常年碧透，萌芽轮次多，采摘时间长，从垂柳初绿,直至层林尽染,都有茶采。龙井茶园地外西湖风景区，在那狮峰山上，梅家坞里，云栖道旁，虎跑泉边，灵隐寺周围，九溪十八涧沿岸，到处林涛滚滚，翠竹婆娑。在浓荫笼罩中,一片片茶园碧绿如染,一重重茶山接连云天，为湖光山色增加了不少的诗意。龙井茶的外形和内质皆美，同精美的加工制作是分不开的，炒制特级龙井茶，分“ 青锅”和“辉锅”两个工序，其间不经揉捻，是制作上的一大特色。炒制手势，有抖，带，挤，甩，挺，拓，扣，抓，压，磨，号称“十大手法”，一斤特级龙井茶，有3— 4万颗芽头，采摘要花6个工，炒制要花4个多小时。一个熟练的炒茶工，一天能炒一公 斤茶。 如今西湖乡，共有梅家坞，龙井，双峰，等13个村产茶，这些产茶村，都有自己的 茶叶加工厂，全乡年产龙井茶约2000担左右。其中梅家坞主量约占全乡三分之一。龙井 茶叶，虎跑水，向以“西湖双绝“著称，到杭州的游客，都以能在虎跑泉边品饮一杯龙 井茶为快。( 杭州)

牛肉粉味道特别好，汤鲜，牛肉给得多。哪怕买的是素粉，服务员多少也会给点肉。粉有牛筋、牛肉、牛杂等几个品种，料相当足，厚厚的红油汤又辣又鲜，粉筋道Q软，而且这样的价位还能有空调的环境真是很不错了。难怪每天从开门到关门，都是人山人海的。

原料及调料：新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

具体制作方法：

1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

2、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段。

3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。

制作要点：肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。