秦皇岛市青龙县特产板栗 青龙县小薄皮板栗

党参为桔梗科党参属多年生草本植物，根圆柱或形长圆锥形，长30-60厘米，根头顶端膨大，具有多数瘤状茎痕，俗称“狮子头”或“狮子盘头”。

特点： 新龙党参鲜品白色，内有菊花心，干后呈米黄色，有环状横纹；茎缠绕或蔓生，多分枝；单叶全缘，卵形，互生或近于对生，叶柄较长，幼叶有毛；花单生，花冠钟形，黄绿色，具紫色斑纹……

用途： 新龙党参味甘，性平，归脾，肺经。有补中益气、健脾益肺、止渴生津之功效。用于治疗脾肺虚弱、脾胃虚弱、肺气不足、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴、体乏无力等病症。为常用滋补强壮药。

诺邓火腿为农产品地理标志产品。诺邓火腿是云南省大理州云龙县诺邓村的。白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。诺邓火腿与宣威火腿、鹤庆的圆腿并称为云南三大著名火腿。

云南有三大著名火腿，就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿，其中白族聚居地大理州云龙县诺邓村生产的火腿，在制作工艺方面独特，为国内所罕见。白族诺邓火腿的配料独特，制作精细，质优而味美，切口肉色嫩红，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。

诺邓火腿具有很好的品质，这跟诺邓的气候，物质条件有很大的关系，诺邓火腿做工精细，选料认真，用来腌制火腿的盐，是本地自产自销的诺盐，还有诺邓特殊的气候条件，那里的雨量适中，气候温和，霜期较为短，养猪多以玉米、大豆及绿叶植物为饲料，肉质细、油脂薄，瘦肉多，猪种十分理想，为腌制优良的猪膘肉创造了最佳条件。这一切形成了它完美的品质。

诺邓火腿好吃，是因为用的盐囟来腌制。冬季杀年猪时，将新鲜猪腿凉12—24小时，然后用刀把整层打整光滑，用锥子在猪腿的血脉处扎几下，用力挤出里面的血水，用诺邓产包谷酒在猪腿上均匀的撒抹一次，然后用手在猪腿上均匀地撒上盐，并边撒边搓，让猪腿充分吸收盐份，最后再在猪腿上均匀地撒上一层盐，用手轻拍压，把猪腿皮朝下平平地放在木缸或大铁锅内，盖上盖子，腌15—20天，拿出后先抹上一层盐，再在外面均匀地涂抹一层灶灰、诺邓盐卤水下沉淀的泥浆混合的稀泥，据说这种稀泥有保鲜、增香和防虫的作用，然后用绳子吊挂在阴凉、通风处半年以上即可，存放时间越长香味越浓。这样加工的火腿才是有名的正宗诺邓火腿。

大理州云龙县诺邓火腿厂从民间整理挖掘诺邓火腿传统生产工艺，并按肉制品加工原理进行科学改造，使传统工艺和现代加工得到很好结合。“诺邓火腿”于2004年获得国家商标局注册登记，企业将珍视这一品牌，把诺邓系列产品经营为既有千年历史、又具备现代绿色安全食品理念的知名品牌。

所在地域:云南

申请人： 云龙县畜牧工作站

所在地域: 2014年

地域范围

诺邓火腿产地位于云南省大理白族自治州云龙县境内，涉及诺邓镇、长新乡、白石镇、宝丰乡、检槽乡、关坪乡、团结乡、功果桥镇、苗尾乡、漕涧镇、民建乡11个乡镇。地理坐标为东经98°52′～99°46′，北纬25°28′～26°23′之间，南北长109公里，东西宽91.8公里。生产区域范围4400平方公里，年出栏生猪30万头，年加工火腿4800吨。

九龙牦牛为农产品地理标志产品。九龙牦牛主要产于四川省甘孜藏族自治州的九龙县及南部康定县南部的沙德区，中心产区位于九龙县境内九龙河西之大雪山东西两侧的斜卡和洪坝。凉山州的木里、盐源、冕宁以及雅安地区的石棉等县的高山草场上均有分布。1994年产区约有15万头。

九龙牦牛是中国横断高山型牦牛的地方良种。具有肉用性能好、毛绒产量高、体型大、驮力好等特点。头较短，额毛丛生、卷曲，颈粗短，鬐甲稍高，有肩峰，前胸发达开阔，肋开张，胸极深，腹大不下垂，背腰平直，体型呈矩形者多，后躯较短，发育不如前躯，尻欠宽而略斜。尾根着生较低，尾短，尾毛丛生帚状。四肢、腹侧、胸前裙千周着地，四肢相对较短，前肢直立，后肢弯曲有力。蹄小，蹄叉紧，蹄质坚实。毛色整齐，除吻周灰白色外，全身黑毛者约占3/4，黑白相间者1/4。成年公牦牛体重593.5千克，屠宰率57.6%，净肉率47.9%；成年母牦牛体重314.4千克，屠宰率56.2% ，净肉率48.5%。绒和毛比例各半，平均剪毛量公牛1.39千克，母牛1.79千克。

主要特性： 分为高大和多毛两个类型，多毛型产绒量比一般牦牛高5～10倍。额宽头较短，额毛丛生卷曲，公母有角，角间距大。四肢、胸前、腹侧裙毛着地，全身被毛为多(3/4)黑色，少数黑白相间。颈粗短，鬐甲稍高，有肩峰，胸极深，背腰平直，尻欠宽而略斜，尾根着生低，尾短。四肢相对较短。3.5岁公牛体高为114厘米，母牛为110厘米，公牛体重为270千克，母牛为240千克。成年阉牛屠宰率为55%，净肉率为46%，骨肉比1：5.5，眼肌面积为88.6平方厘米；公牛分别为58%、48%、1：4.8和83.7平方厘米；母牛分别为56%、49%、1：6.0和58.3平方厘米。驮载60～70千克。泌乳期5个月，产奶量约350千克，乳脂率5～7.5%。公牛产毛量为13.9千克，母牛为1.8千克，阉牛为4.3千克，绒、毛各半。母牛初配年龄为2～3岁，公牛为4～5岁，一般3年2胎，繁殖率为68%，成活率为62%。

所在地域:

四川

申请人：

九龙县畜牧站

所在地域:

2014年

地域范围

九龙牦牛地理标志登记保护区域包括全县18个乡镇，其中汤古乡、呷尔镇、斜卡乡、洪坝乡、湾坝乡、三岩龙乡为九龙牦牛主产区，上团乡、八窝龙乡、乃渠乡、乌拉溪乡、魁多乡、烟袋乡、子耳乡、踏卡乡、朵洛乡、三垭乡、俄尔乡、小金乡为九龙牦牛辐射区。保护区域的地理坐标为东经101°07′-102°10′，北纬28°19′-29°20′。现有九龙牦牛5.3万头，年出栏0.58万头，年产牦牛肉0.08万吨。

安龙凉剪粉是贵州省黔西南州安龙县的特色小吃。安龙县凉剪粉粉皮洁白剔透、光滑。闻起来香而不浓，吃起来油而不腻，味道非常鲜美爽口。

凉剪粉，是安龙县的一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。在制作时会把粉皮卷成一圈，又可称为凉卷粉。

安龙凉剪粉历史悠久，据传已有上千年历史。安龙凉剪粉的主料粉皮是用当地产的大米经科学配制、加工而成，米质的好坏直接影响剪粉的质量和口感。优良的粉皮透明、柔韧且筋丝好，不易断裂，口感极佳。用剪刀把粉皮剪成小条放入碗中，加入调料即可食用。凉卷粉的作料极其丰富，主要有：姜水、蒜水、西红柿水、花椒油、红油（辣椒油）、葱末、酸菜、绿豆芽、韭菜、酥黄豆（或花生酥）、味精、酱油、盐、醋等。

凉剪粉的粉皮制作要经过浸泡、磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等程序。其制作工艺是将优质的大米放入水中浸泡一夜，然后用石磨把大米磨成米浆，在铁盘中刷少许的熟油，然后放入一定数量的米浆，搅拌均匀了，双手握住铁盘，不停地把米浆浪开，这是一道颇为讲究的工序。如果米浆敷得太厚，做出来的粉皮就不好吃，甚至会粘牙;太薄的话，蒸熟后的米皮又无法从铁盘中剥出。把米浆浪好了，就可以将铁盘置于蒸笼中，用大火蒸5至10分钟，取出，米浆即成粉皮了。最后将粉皮剥下，挂在竹竿上晾晒，冷却，叠在一起，这时凉剪粉就完全做好了。做好了的粉皮薄如纸、白如雪、柔韧且筋丝好，不易断裂，用剪刀把粉皮剪成小条放入碗中，加入调料即可食用。

秦皇岛海鲜

麝香为常用川产道地中药材，鹿科动物林麝、马麝、原麝成熟雄体香囊中的分泌物干燥而成。又称寸香、香脐子、当门子、元寸。始载于《神农本草经》。性温，味辛，具有开窍、活血通络、散结止痛等功效。

四川省生产麝香历史极为悠久，以林麝为主，约占全国产量的50%。主产区可分为甘孜、凉山、乐山市、雅安、宜宾市、泸州等川西、川南区、阿坝、绵阳市、广元市、德阳、成都川西、川北区、万县、南充、酉阳、重庆川东、川北区。以川西二区产量较大，通常甘孜占50%，阿坝占25%，凉山占12.5%。中华人民共和国成立后最高年产1.2吨，常年产量0.5吨。野麝多在冬季至次年春季猎取，捕获后立即割取香囊，阴干。获取1千克麝香，大约平均捕杀160头麝。麝香野生资源遭到严重破坏。1956年四川将大巴山划为自然保护区，实行禁猎。1958年在马尔康县、米亚罗、南川建立人工养麝场，开展野生变家养的试验。1962年国家将麝列为二级保护动物，实行护、养、猎并举的狩猎方针。1980年四川作出五年内禁猎麝取香的规定。1982年在都江堰市建立四川养麝场，1983年在养麝场建立四川养麝研究所。商品按加工程度分毛壳麝香、麝香仁。带囊壳为毛壳麝香，以饱满、捏之有弹性、香气浓烈者为佳；除去囊壳称麝香仁，以当门子多、质润柔、香气浓烈者为佳。主要药用成分为麝香酮。

绥中核桃为农产品地理标志产品。绥中县西北多山，土质疏松，排水通气良好，气温雨量适宜，非常适合核桃栽培，很早就有了优良品种。绥中核桃具有结果早、产量高、皮薄、指捏即开、可取整仁的独特品质。该县自2000年引进薄皮核桃以来，种植面积逐年增加。目前，高台、沙河、前卫、王凤台、高甸子、范家、秋子沟、叶家、西平、明水、葛家、永安、大王庙、西甸子、城郊等15个乡镇共栽种核桃100余万株，面积达2.5万亩。薄皮核桃出仁率达65%以上，核仁出油率达50%，核桃味美而营养丰富，在市场上十分畅销。

地域范围

绥中县核桃协会申请原产地“绥中核桃”地理标志的地域范围为绥中县所辖区域内的高台镇、沙河镇、前卫镇、王凤台镇、高甸子镇、范家乡、秋子沟乡、叶家镇、西平乡、明水乡、葛家乡、永安乡、大王庙乡、西甸子乡、绥中县城郊乡等十五个乡（镇），80余个村，面积25000多亩。地理位置位于东经119°34′-120°31′，北纬39°59′-40°37′。南临渤海湾，西与山海关毗连，被称为“关外第一县”。绥中的地貌构成是“六山一水三分田”，西北多山，土质疏松，排水通气良好，气温雨量适宜，是核桃生长的优越客观条件。绥中的劳动人民长期从事梨果栽培，不断地改良、选优，逐渐培育出具有地方品质的优良果种。绥中是辽宁重要的农产区，核桃为绥中。

产品品质特性特征

4.1 外在感官特征： 果实较大，平均单果重10-15g，最大单果重15.8g，三径平均3.74cm，圆形，缝合线紧、平、窄，壳厚0.7-1.1mm，壳皮光滑美观。皮薄，指捏即开，可取整仁，内隔壁退化，取仁极易，果仁饱满，黄白色，出仁率高。 辽宁1号：果面较光滑，缝合线微隆起或平，不易开裂，且易在缝合线两侧开裂。单果重10克左右，果壳厚1.0毫米，易取仁。出仁率为56%-60%，仁饱满，黄白色。 辽宁4号：坚果圆形，表面光滑美观，中等大小，单果重12-13克，壳厚在1.2毫米，缝合线紧，可取整仁，出仁率56-60%。果仁色浅。 辽宁7号：坚果圆形，果壳表面剖沟浅而少，较光滑，缝合线窄而平，单果重10.7克，壳厚0.9毫米，指捏即开，可取整仁，出仁率为62.6%，果仁充实饱满，黄白色。 礼品1号：坚果长濶圆形，果基圆，顶部微尖。果壳表面剖沟少而浅，光滑美观，缝合线窄而平，结合紧密。坚果重9.7克，壳厚0.6毫米，指捏即开，极易取整仁，出仁率为69-73%，果仁非常充实，饱满，黄白色，品质极佳。 礼品2号：坚果长圆形，果基圆，顶部微尖，国个较大。单果重13.5克，果壳表面剖沟较浅，光滑，缝合线窄而平，结合紧密，壳厚0.5-0.7毫米，指捏即开，可取整仁，出仁率67.4-73%。 4.2 内在品质指标： 核桃果仁中含有丰富的营养成分。其脂肪含量为60%-75%，而脂肪中含有大量的脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸）和不饱和脂肪酸，其中对人体最具医疗和保健作用的亚油酸占65%以上。蛋白质含量为15-29%，其中大部分是人体最易吸收的蛋白质达96%，与大豆、花生、榛子、杏仁、鸡蛋相比是最高的。果仁中所含的18种氨基酸，其含量占20%左右。果仁中还含有人体可吸收的微量元素，如磷、钾、钙、镁、锰、铜、铁、锌等。还含有多种维生素，胡萝卜素，硫胺素，核黄素（VB2），抗坏血酸，VI，VC，VE等。 果实内含脂肪63g/100g，蛋白质22.3g/100g，水分3.67g/100g，酸价2.4mg/g，过氧化值0.05g/100g，铅0.18mg/kg。 4.3 安全要求： 绥中核桃严格按照国家农业部颁布的绿色食品标准体系组织生产。具体标准如下：NY/T391-2000 绿色食品产地环境技术条件，NY/T393-2000 绿色食品农药使用准则，NY/T394-2000 绿色食品肥料使用准则。

凌源市青龙河鸭蛋绝对口味一流，不还饲料喂养，绝对纯绿色食品，蛋黄个个流油，咱们还有包装礼盒真空包装，是看亲访友的最好礼品。

青龙河在国内小有名气，既是国家级的保护区，又盛产北京鸭鸭蛋。青龙河上游是一片沼泽地，有很多鸟类在那里繁衍生息，被国家列为二类保护区。中下游有十几家北京鸭养殖场，生产出的北京鸭鸭蛋销往全国，很受消费者青睐。而人们最喜爱的，依然是农民户散养的北京鸭下的鸭蛋。

青龙河牌的鸭蛋是响当当的品牌，国内有名。国营第四七五厂曾经送给我两箱青龙河牌鸭蛋，让我品尝品尝青龙河。鸭蛋的个头很大，壳里的鸭蛋瓤非常饱满，鸭蛋皮是白色的，也有蓝色的，个别的还有灰色的。鸭蛋很好吃，鸭蛋青白生生的，吃起来哏啾啾的。鸭蛋黄呈金黄色，油汪汪的，吃起来沙沙粼粼，香喷喷的，实在是不可多得的纯绿色食品。

青龙河冬季不结冰，只是接近岸边二三尺内的地方才结冰。一年四季，青龙河聚集了成千上万只北京鸭。养鸭场圈养的北京鸭都圈在围栏里，活动范围受到局限，显得不是那么活泼。看上去白花花的一片一片的，数不胜数，很是壮观。而农民户散养的北京鸭，则更是别有一番情趣。

春暖花开的季节，人们都喜欢早晨起来，呼吸呼吸新鲜空气，散散步，我也喜欢早晨起来散步，打打太极拳。从向东宾馆出来，顺着山坡的水泥路向杨杖子方向走去，走到清河桥，就会碰到一些当地农民老爷爷和老奶奶，手里拎着弯弯曲曲的棍子，赶着一群群的北京鸭，呵呵咧咧向青龙河走去。走在前头的领头鸭，直溜溜挺着脖子，高高地昂着头，身体洁白而肥硕，走起路来一晃一晃的，有时回过头来面对鸭群呱呱地高叫几声，警示鸭群一定要跟上，保持队形，千万不要掉队。领头鸭高傲地领着鸭群，沿着青龙桥北端的小道，陆陆续续走进了青龙河。

青龙河里小鱼小虾特别丰富，水里浮游生物也很多，尤其是每逢雨季，河水上涨，很多小鱼小虾从保护区内顺水冲了下来，最多的是尖脑袋大肚滚小尾巴的老头鱼。这些生物都是天然生长的，具有极高的营养价值，为北京鸭提供了非常丰富的天然食物。

北京鸭到了青龙河把脑袋伸进水里，用那扁扁的大鸭嘴寻觅食物。有的北京鸭为了在深水中觅食，一头扎进水中，鸭屁股竟然掘到天上去了，半天才爬下身子，抬起头来呱呱地叫几声，不断地说：我吃到了香喷喷的食品了！有的北京鸭吃到了鱼虾等美食，从不美味独享，就会呱呱地叫起来，呼唤它的异性朋友和同伴一同来享用。

北京鸭吃饱后，在水中抖抖翅膀，洗一洗洁白的羽毛，开始做游戏，互相追逐，嬉戏玩耍。游戏结束了，就会集体爬在河心岛或岸边上休息。有的把脖子盘缩在身体上睡觉，有的挺着脖子四处张望，有的在闲聊，那样的清静悠闲，无忧无虑。闲聊的北京鸭，一方频频点头，呱呱地述说着，另一方不停地点着头，还呱呱地应答着，聊得很投机，很对心意。聊到高兴的时候，双方都呱呱地大笑起来。有的双方聊着聊着就聊蹦了，用嘴叨咬着对方，用翅膀扇打着对方，呱呱地高声喊叫着。有的甚至于互相追逐着，满青龙河飞着跑着，扑腾得青龙河泛起了层层水花。这时安静的鸭群立刻喧嚣起来，都伸长脖子呱呱地大叫起来，可能是劝架，也可能是呐喊助威，随即在水面上扑棱扑棱地飞跑着，追逐着，喊叫着，整个青龙河便沸腾起来。

青龙河农民喜欢散养北京鸭，养殖户既省心，又节约食料。早晨把鸭群送到青龙河，晚上再把鸭群接回家，根本不用喂食料，北京鸭自己就走进鸭舍休息了。清晨起来，养殖户都要用盆子或是篮子，盛装北京鸭下的鸭蛋，乐呵呵地送回家中，积攒多了拿到集市上卖钱。有时用户到养殖户家里预定鸭蛋，节日期间都要提前一个月预订，可见北京鸭下的鸭蛋是非常抢手的绿色食品。杨杖子当地的农民，家家都养了几十只北京鸭，有的甚至于养了上百只北京鸭。每年少说也赚五、六百元，多则五、六千元。但是，农民户散养的北京鸭，仍然处在原始状态，没有形成饲养规模，也没有形成产业链，缺乏的就是规模化经营和策划。

杨杖子的北京鸭是当地农民的摇钱树，也是青龙河上的一道靓丽的风景线，鸭蛋更是消费者不可多得的绿色食品，具有极为广阔的开发远景，它必定能给青龙河沿岸的老百姓带来更多更多的财富！

安龙著名小吃，摊馆必备，居家常食。在糯米饭内放适量本县的四季豆米，加酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒等佐料，掺入鸡汤或猪脚汤，味道鲜美，营养丰富。( 安龙县)

大理洱海螺蛳，白族喜食螺蛳，吃法有多种多样，其中腌螺蛳就是一种独特的吃法。清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中，说：“滇嗜螺蛳已数百年矣……以姜米、秋油调、争食之立尽，早晚皆然”。另据〈〈本草纲目〉记载：“螺蛳处处湖溪有之，江、夏、沔尤多。大如指头，而壳厚于田螺。憔食泥水。春月，人采置锅中蒸之，其肉自出，酒烹糟煮食之。”腌螺蛳的食法是：取鲜活螺蛳，去壳，洗净后，用沸水浸泡片刻，捞出滤水冷却后，拌以酸辣调料后即可食用。此时的脆螺蛳有酸、辣、香等味，别具风味，是一道白族喜欢吃的凉菜。( 大理)