一. 福建省 福州 闽清县 鼎日有油酥肉松
产于福建福州。
相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。
二. 湖南省 岳阳市 临湘市 红萝卜煮蘑菇
原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。
调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
制法：
1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；
2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；
3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。
提示：煮此菜时不宜用大火，以中火煮制为佳。
三. 湖南省 岳阳市 临湘市 坦渡西瓜
坦渡西瓜是湖南省岳阳市临湘市坦渡乡的。坦渡乡西瓜果肉鲜红，肉质细嫩爽口，纤维少，可食率高，含糖量高，风味佳。
湖南省临湘市坦渡乡地理环境优越，107过道京珠高速穿境而过。近年来，坦渡乡党委政府把西瓜种植作为农民增收的主导产业来发展，他们采取产前进行科技培训，推广“洞庭一号”等优质西瓜种植技术；产中请专家进行田间管理指导，加强病虫害防治和护苗助长工作；产后通过网络平台及西瓜协会组织进行产品销售。今年全乡共种植西瓜1万亩，产量达4000多万公斤，销售收入达3000多万元。坦渡西瓜在长沙最大的西瓜批发市场举行的西瓜节活动中脱颖而出，受到各界好评。
洞庭一号无籽西瓜，又名“‘湘西瓜11号’，是岳阳市农科所经多年选育研究成功的西瓜新品种。它含糖量高、品质优、市场竞争力强，倍受消费者喜爱。
四. 湖南省 岳阳市 临湘市 无核桃柑
无核桃柑11月中下旬成熟，单果重124-210克，果皮果肉为橙红色，果实稳定无核，光泽鲜艳，肉质脆嫩，多汁少渣，味道清香。据湖南省园艺研究所化验，果汁含可溶性固形物14.5%，糖11.48%，居全国桃柑之冠。( 岳阳)
五. 浙江省 丽水 青田 小舟山有机米
青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”，一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。
小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。
明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。
六. 湖南省 岳阳市 临湘市 甜酸茭头
湘阴县三塘乡酱厂精致的甜酸茭头畅销国内和日本市场。其特点是白、壮、脆、鲜、紧、具有防暑、开胃、助消化等功能。
七. 福建省 福州 台江区 鼎日有肉松
鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。
福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。
鼎日有肉松的做法：
材料：
主料：猪腿肉(5000克)
调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)
制作工艺：
1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。
2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。
3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。
4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。
八. 湖南省 岳阳市 临湘市 湖彩蛋
湖南洞庭湖地区盛产皮蛋，胡称湖彩蛋，是利用混包法制成的硬心皮蛋。
原料配方：鲜鸭蛋100千克沸水40～48千克纯碱2.6～3.2千克生石灰12～13千克红茶末2～3千克食盐3.2～4千克植物灰30～32千克
制作方法：
1.混合料泥的制作：料泥的制作，先将红茶末放入锅内加水煮沸，再将石灰慢慢投入茶汁中，待石灰与之作用达80%时，加进食盐和纯碱。当石灰全部作用后，将杂质和石灰渣捞出，并根据捞出石灰渣的数量，再补进适量的石灰(茶汁应先留出20%左右，用来冲洗捞出的石灰渣，以免带走纯碱)。将植物灰倒进搅拌机内，再将含碱、盐、石灰的茶汁倒入搅拌机内，开动搅拌机搅拌，搅至料泥细腻，光滑无孔，起粘无块，方可停止搅拌。将料泥倒在地上，并用铁铲划成33厘米见方的小块，使之冷却，让石灰和纯碱充分作用和化合。如果没有搅拌机，可用人工搅拌2～3遍，搅拌至完全均匀为止。料泥经冷却后，即成干燥发硬的块状，将这种块状的料泥，投入打料机内(也可用建筑部门使用的灰浆搅拌机)，打至发粘纯熟时，将料泥倒入缸内，送往搓蛋房待用。如果用人工打料，也必须打成发粘纯熟似浆糊状时停止。纯熟的料泥，在使用时每隔1小时要翻动一次，取料后也要翻匀，防止碱性不匀或表面浮卤。
料泥的检验：取成熟的料泥一块，做成扁平或放在盘、碗、碟中，表面抹平抹光，将鲜蛋的蛋白滴在料泥上，10分钟后，看蛋白是否凝固，用手指摸去，若有粘状或片状带粘性的感觉，证明料泥配制正常，可以使用。如果蛋白不凝固，没有粒状或片状，不带粘性，说明料泥碱性过重；如果手摸上去，像粉末状，说明料泥碱性不足。对碱性过重或碱性不足的料泥，皆要调整用碱量，使其达到正常状况。
2.鸭蛋包泥，每枚蛋包上多少泥料，要按标准掌握，过多或过少皆会影响质量。通常春季加工皮蛋，每两蛋需用料泥32.5克(包括稻壳)；秋季加工皮蛋，每两蛋需用料泥33.5克(包括稻壳)。包在蛋上的料泥，要呈梳子背形。两手搓蛋要均匀，松紧度要适宜，防止半边厚半边薄，一端多一端少，以及隔缝空白出现。包好的蛋，轻轻地丢入稻壳内。
3.钳蛋装缸：用长约67厘米的半边竹子，弯成33厘米长的夹钳，泥蛋粘满稻壳后，用钳子钳住蛋的中间放在容器内，用力要均匀，蛋要摆放整齐平稳，容器装满后，蛋面用料泥抹平，防止浮卤。
4.封缸：装完一缸鸭蛋后，不能马上搬动这是因为蛋上的料泥还是软的，要防止下沉，以免造成料泥厚薄不均匀，从而影响皮蛋的成熟和品质。通常要经过15分钟之后，再送入仓库内加盖、密封、贴上标签、注明生产时间、批次、级别、数量、搓蛋人代号。标签一式两张，缸外贴一张，缸内放一张。
封缸的方法有两种：一种是用塑料薄膜盖住缸口，并用细麻绳捆扎一下，上面盖上缸盖，重叠3～5个缸存放在仓库内。这种封法严密，效果很好，塑料薄膜可使用多次，亦可降低产品成本。另一种封缸方法，是用软皮纸将缸和盖封在一起，缸和缸盖接缝处的上下部位均涂刷血料(猪血和少量水泥或石灰拌和而成)。这种方法是我国长期以来最为普遍的方法，花费人力和材料较多，材料只能用一次，封口严密性很好，但成本较高。目前，出口皮蛋，均采用此法封缸。
5.贮藏：存放皮蛋的仓库，库内空间要大，要阴暗，不宜太透风和日光曝晒，库内的温度要维持在15.5～26.5℃。送入库房内的蛋缸，第二天必须堆码整齐，如果超过3天未堆垛整齐，蛋即开始液化，再搬动缸体时，蛋白将受到影响，有损蛋的品质。堆垛缸体时，要注意其平稳性，不宜堆得过高。对堆放在最上面的一层缸，在春、秋两季，都要用草帘子或其它草制品盖好，防止温度和湿度变化过大，影响同批产品的质量不一。
6.质量检查：湖彩皮蛋的加工成熟期比浸泡加工时间长。在库房温度20～25℃条件下，40天可以成熟，冬天需50天。通常加工至40天时，即开缸抽验，合格的即可上市销售，不合格的需要继续密封贮藏。如果有离壳困难，录壳后蛋体不完整的，可放在专用的蛋盘里摆1～2天，使碱量降低后再检验转缸，做到分级贮藏。
皮蛋成熟后，要通过敲摇检验成品质量。检验方法以敲为主，以摇为辅，同时以一看、二掂、三摇晃、四敲、五弹、六品尝的方法结合进行。另外，还要将各种次劣蛋挑出。
产品特点：蛋白有弹性，半透明，呈茶绿色或棕红色，蛋黄质地稍硬，成形，能切片。碱盐适口，清香远溢。
九. 湖南省 岳阳市 临湘市 临湘黑茶
临湘黑茶为地理标志证明商标。临湘黑茶是湖南省岳阳市临湘市的。临湘黑茶可谓名声在外：自康熙年间起，临湘青砖就远销俄罗斯，极盛时年销量达1.7万吨，而今出口外销仍然连续8年位居全国首位；在青海、内蒙古等边销市场，临湘黑茶更是家喻户晓。
临湘有着适宜茶叶生长的海拔高度、降雨量、温湿度、土壤条件，特别是高山多云、土壤腐殖质含量丰富、日夜温差较大的高山茶区，所产茶叶持嫩性强，内含物十分丰富，氨基酸、茶多酚等成分含量高，成品茶以条形壮实、滋味醇厚耐冲泡、香高而持久为特征。
临湘黑茶和绿茶作为本市茶业的两大主要茶制品，因其品质优、产销量大而享有较高声誉。全市有三家是国家边销茶定点企业，大小砖茶厂共有11家，其加工规模居全国之首，年生产能力近15000吨。近十多年来，全市加工企业的名优绿茶和黑茶的产销量一直保持在10000吨以上。“洞庭牌”青砖获全国紧压茶“华茗”杯金奖；“中茶”牌茯砖获亚洲及太平洋国际贸易博览会金奖。二OOO年前，临湘茯砖、青砖一直是西北黑茶市场和俄、蒙等国的抡手货，深受消费者喜爱。据海关数据，2005年至2012年，连续8年永巨黑茶出口全国第一；被列为国家定点边销茶生产和边销茶原料储备企业；2006年跻身“中国茶叶行业百强企业”。
