恩施土特产好吃的 恩施值得带的特产小吃

该饮料具有浓郁的玉米香味，口感细腻滑爽，风味独特；同时该产品富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸及有机硒等矿物质，且有降低血清胆固醇，调整肠道功需的有机硒，具有极高的调节视力和防癌抗癌作用，更是不可多得的食疗佳品，故被称为“中国一绝”、“黄金食品”。

童子李主产于恩施市三岔乡。由于其“结果投产早，果大质优、丰产、稳产、适宜性强”等经济性状十分突出，深受广大生产者和消费者青睐。

童子李果实似心脏，果面光洁，果粉薄、缝合线浅，果大，平均果重67克，果肉黄色，质地细脆多汁有香气，酸甜适度，核小，粘核，可食率高96.4％，含可溶性固形物10.2％、含糖7.44％、含酸0.93％、糖酸比8，因酸比11，果实商品性能良好，品质优良。

童子李易栽培，好管理，在海拔1200米以下栽培为最宜。但其自花授粉结实率低，需配置授粉树。

利川黄连为地理标志保护产品。利川黄连为地理标志证明商标。恩施药材丰富，主要有利川黄连、窑归、板党、当归、天麻、贝母、田七等，利川黄连最为著名。黄连性寒、味苦，具有泻炎解毒、清热燥湿的功能，主治高热烦躁、胸闷呕吐、泄泻痢疾。利川市春迟夏凉，秋早冬寒，垣充沛，日照较少，为黄连生长提供了得天独厚的自然条件。利川市栽培黄连已有300多年的历史，是全国黄连的重要产地。

全世界种植栽培黄连最早的国家就是中国，其中，拥有将近1000年种植悠久历史的要数湖北省的利川市，自古以来被世人称为是中国“黄连之乡”，利川所产的黄连形如鸡爪，即有“利川黄连”之称，品质药用为全国最优，它别名又叫南岸味连，属于黄连中的名贵品种。

利川黄连形如鸡爪，根茎集聚成簇，黄肥坚实，早在唐代就列为贡品。1985年，利川被湖北省计委列为全省黄连基地县，并被国家有关部门指定为全国黄连生产基地。

利川位于鄂西南隅，属于云贵高原东北延续部分，为大巴山系余脉，武陵山系西北部，面积为4602平方公里。全市平均海拔1100米，最高点位于东北部的寒池，海拔2415米，最低点位于西南部长顺郁江出境处，海拔315米。利川地处中亚热带与北亚热带的过渡地带，属亚热带大陆性季风气候。与同纬度平原相比，具有明显的山地气候，低山四季分明、冬暖夏热，无霜期长，高山春迟秋早，湿润多雨，冬长夏短。年均气温8-12℃，年日照时数1278小时，年降雨量1500毫米，无霜期190天。

利川市为黄连生产作了大量艰苦、卓有成效的科学研究、技术推广工作，使利川成为全国黄连栽培新技术的原创地，全国黄连产地生态保护的示范地，中国“南岸味连”的正宗原产地。

《中国名乡大全》中记载，利川盛产的“鸡爪黄连”，出口日本和欧美等国。在2009年底由农业部信息中心举办的首届中国农产品区域公用品牌建设论坛上，“利川黄连”的品牌价值被中国农产品区域公用品牌价值评估课题组评估为5.99亿元，在中国品牌农产品百强排名中位居第89位。利川适宜种植黄连的地方很多，但最适宜的还是建南镇、谋道镇、汪营镇、忠路镇、凉雾乡、福宝山生态开发区等地海拔在1200米至1800米之间的高山地区。到2008年底，利川市共有黄连留存面积9.8万亩，占全国总面积的54%，黄连产业总收入达2.7亿元。

利川现有15个乡镇中有14个乡镇出产黄连。主要生产基地有：建南、汪营、谋道、忠路及福宝山5个乡镇和开发区，涉及有110个村、970个村民小组、3万多农户种植黄连。2009年利川黄连产业总收入4亿元，其中连农收入2.3亿元，销售企业1亿元，加工企业0.7亿元。其中，利川香连药业有限公司可谓是“近水楼台先得月”，以黄连为原料药，进行中成药加工，2004年通过国家“GMP”认证，其加工生产的“香连片”为国家中药保护品种和国家应急储备药品。利川市清江黄连开发有限责任公司是一家以黄连种植为主，集种植、加工、销售于一体的中药材专业公司，公司现有基地总面积4000余亩，其中黄连留存面积1500亩，产品以统连、枝连、黄连饮片为主，销往武汉、亳州及安国等地的药材市场及药材加工企业。

目前利川市黄连留存面积约5万亩。通过推广黄连之圣徐锦堂教授的“生态节能黄连栽培技术”后，从2001年以来每年以新栽培l万亩面积增长，预计到2010年留存面积将达到10万亩，每年产量超过4000吨，产值超过2亿元，药农增收1．2亿元左右。

地域范围

利川黄连形似鸡爪，称鸡爪黄连，又称南岸味连，是黄连中的名贵品种。利川黄连在当地已有300多年的栽培历史，相传北京同仁堂即以利川黄连为原料。1976年，利川被定为全国黄连基地。

特定品质

目前，利川黄连基地年留存面积4万亩，产量1400吨，质量居全国第一位，年产量仅次于重庆石柱，居全国第二位。以此为原料生产的中药片“黄莲片”，治疗肠炎痢疾功效独特。

文化典故

《利川县志·卷之七·物产篇》记载：“黄连，邑产甚多，似鸡腿者良。”说明明朝土司制度时期利川黄连已广有栽培，且有鉴别良莠的标准。其实，从唐至清代，黄连一直是利川重要的土产，并用作贡品。清朝以后，黄连种植面积逐渐增加。

宣恩腊肉是湖北省恩施州宣恩县的。土家腊肉是用新鲜猪肉撒上调味料后，用柴火或炭火炕制而成。春节前，当地居民每家每户都会炕制腊肉，腊肉也是土家居民年夜晚的主菜。

土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。

土家腊肉的制作方法是：

（1）将猪肉分成三至五斤（或更大）的块，便于入味和加工储藏；

（2）把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅；

（3）把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中；

（4）用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。

熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。

食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。

腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。

恩施酱香饼是湖北省恩施州恩施市的特色小吃。恩施土家香酱饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。

土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃。

恩施酱香饼的制作方法：

面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2、吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克、

馅料：生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤、蒜5两、姜5两、孜然5半匙、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量辣椒油: 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀制作饼表面油: 色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4两，花椒25克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.

制作：

1.面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。

2.面揪剂子每个135---150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。

3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花

4.饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。

板桥党参为地理标志保护产品。板桥党参为地理标志证明商标。板桥党参，中药材著名品种，湖北省的，国家地理标志认证产品。原产于恩施市板桥镇，1981年7月被正式确定为“中国板党”，也称“板桥党参”，简称“板党”。板桥党参，有效成份含量高，品质优良，被列为中国四大名党参之首。

恩施板桥党参是中国四大名党参之首。.板党根含挥发油、黄苓素、多 图1 板桥党参

.种葡萄糖、微量生物碱、皂甙、蛋白质等成份，每克含硒量达0.04ppm。以根入药，是调理身体，益气、补虚、提高免疫力的最佳食材之一。具有补气血、养脾胃、润肺生津、治疗身体虚弱之功能。可炖肉吃，泡酒饮。在国外，板党的功效与人参有同等之说。它条直且长，头小，身粗，尾细，分枝少，狮子头，泥鳅尾，皮皱，糙米色，菊花心，糖质软，嚼之无渣，尤以干后不返糖而利于长期保存。.马耀南等编著《中药材商品规格质量鉴别》中载，“板党”主产于湖北恩施，商品鉴定特征为：板桥党参，根条直长，圆柱形，单枝尾端顺细，芦头较细，表面灰黄色，全体有疏距为均匀的线状，横长皮孔，上半部尤为明显，质结实，断面菊花心明显，气香，嚼之无渣。.

板桥镇位于恩施市西北边陲，与重庆市奉节县接壤，既是连接鄂、渝、川的咽喉要塞，也是鄂西南通往渝东的省际边贸口子镇。板桥镇平均海拔高度1666.5米。春秋相连，冬季寒冷，年平均气温10℃左右，最适党参生长。板桥秉承大自然赋予的独特气候，孕育丰富的自然资源，仅名贵中草药就有160多种，独产于境内的“中国板党”，名列中国四大名党之首，堪称华中一绝。

板桥党参最早为野生，相传14世纪时（明洪武年间），有王氏兄弟二人 图2 板桥镇药农晾晒党参

.上山挖党参，然后到邻近的奉节出售，被巫山大昌镇的江西帮“同昌洋”药号收购，通过精细加工装箱后，顺长江水路运到汉口、九江、上海等地销售。各路客商还在板桥镇上门收购，由于有江西帮和四川帮两大药帮的药号，党参上市时节，在板桥镇设药店达20余家，使不足百户人家的板桥市场出现了繁荣的景象，板桥镇也随之闻名，外界曾一度将板桥镇称之为“板桥市”。
板桥党参由野生转为栽培始于清代。19世纪初（清·嘉庆年间）《施南府志》载：“板桥嵩坝百余家，大半药师兼药户，刀砍火种笑人忙，抛却农书翻药谱，雪后点种子匀排，云叶燕时芽渐吐，自然蔓长与藤抽，三年不用占晴雨”。详细记述了当时板桥党参由野生转为广泛栽种，成为中国党参传统道地产区。1984年，中国国家外经贸部将板桥党参定名为“中国板党”。.2001年，湖北省科技厅将板桥党参列为“湖北地道药材规 图3 板桥镇党参基地

.范化种植研究及GAP示范基地建设”品种之一。承担单位为湖北省恩施市峰岚板桥党参有限公司，技术依托单位由湖北省中医药研究院、恩施州地道药材民间医药开发所及湖北省农科院中药材试验站组成。试验点选建在恩施市板桥镇中坝村，示范基地分别选建板桥镇中坝村、铁场坝及光辉村。该项工作正在按照国家中药材生产质量管理规范（GAP）要求，遵照国家科技部“中药材规范化种植研究实施原则及验收标准”和湖北省科技厅“地道药材规范化种植研究及GAP示范基地建设验收标准”，以恩施市峰岚板桥党参有限公司等企业为龙头，开展板桥党参药材规范化种植研究及GAP基地建设。.2006年，板桥镇有板桥党参留存面积3.2万亩，年产量1000余吨。.据2009年统计，中国国内有20多个省市100多个县的流动客商云集板桥镇收购板党，恩施市每年都在板桥镇举办“中国板党节”，加大外销力度。板党年采挖8000多亩，年产量1000余吨。并开发有“白条党参”、“参之宝酒”、“参之宝花茶”、“参之宝袋泡茶”、“参之宝饮液”等深加工产品。

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对板桥党参地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2006年4月27日起，对板桥党参实施地理标志产品保护。.

保护范围

板桥党参地理标志产品保护范围以湖北省恩施市人民0《关于界定恩施“板桥党参”地理标志保护范围的建议的函》（恩市政[2004]78号）提出的范围为准，为湖北省恩施市板桥镇所辖行政区域。

    湘绣起源于民间刺绣,已有2000多年历史。现已发现最早的实物是1958年从长沙楚墓0土的一幅龙凤图。1972年，马王堆汉墓又出土了40件刺绣衣物和一幅铺绒绣锦。这些绣品图案多达10余种，绣线有18种色相，并运用了多种针法，达到针脚整齐、线条洒脱、绣工纯熟的境界。至清代，长沙刺绣遍及城乡。    

湘绣艺术特色，主要表现为形象生动、逼真，质感强烈，它是以画稿为蓝本，“以针代笔”，“以线晕色”，在刻意追求画稿原貌的基础上，进行艺术再创造。故其独特技艺，尽在“施针用线”之中。湘绣针法多变，以掺针为主，并根据表现不同物象、不同部位自然纹理的不同要求，发展为70多种针法。线色万千，根据各种不同画稿的题材，运用各种不同的针法，选配各种不同色阶的绣线——丝线或绒线，凭借针法的特殊表现力和绣线的光泽作用，使绣制出来的物象，不但保存着画稿原有的笔墨神韵，而且通过刺绣工艺，增添了物象的真实性和立体感，起到了一般绘画所不及的艺术效果。以致湘绣独成一派，到清末“湘绣盛行，超越苏绣，已不沿顾绣之名。法在改蓝本、染色丝、非复故步矣。”从此，湘绣以其独特的魅力吸引着国内外人士，1910年在南洋劝业会上被誉为“浑笔墨于无痕，”“字格簪花，迹灭针线”。1933年在美国芝加哥举行的国际博览会上，湘绣出尽风头。长沙锦花丽绣庄送展的一幅美国总统罗斯福的半身湘绣像，引起轰动。时湖南省主席何键授意以他人名义赠给罗斯福，传为佳话。该绣像现藏于芝加哥亚历山大博物馆。    

解放后，湘绣工作者一改过去传统产品多为单面绣的工艺，着力发展双面绣艺术，同时又创造出难度更大的“双面全异绣”，使湘绣艺术提高到一个崭新的水平。它在一块透明底料的正反两面，绣制出两个主题、构思、色彩、针法各异的物象。如双面全异绣“花木兰”绣屏，取材于《木兰词》中的名句。一面绣的是“万里赴戎机......寒光照铁衣”，一面绣的是“当窗理云鬓，对镜贴花黄”。这样不仅出色地反映了木兰女扮男装，披坚执锐的英雄形象，又反映了“脱去战时袍”身着女儿装的少女姣态，而且使对比的形象更加生动。一面戎装，一面红装，其构思之巧妙和绣艺之精湛，堪称巧夺天工，令人拍案叫绝。湘绣题材广泛，风格多样，绣品丰富多采。著名绣品有传统名牌“虎”、“狮”和“百鸟朝凤”等挂屏；有获“省优产品”的百鸟、百鱼、百花、百童、百蝶“五百”被面；还有众多的双面全异绣湘绣精品。(长沙)

太东乡的干豆腐

干豆腐知识介绍：

豆腐丝也叫云丝，豆腐丝是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。

干豆腐营养分析：

1.

豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2.

豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3.

含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

干豆腐适合人群：

一般人皆可食用

1.

适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高血脂症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；适宜癌症患者食用；

2.

老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

干豆腐食疗作用：

适宜体虚，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。

恩施新塘土家竹筒酒是用民间秘方，以土家自酿醇香苞谷酒作基酒注入深山原生态一年生以上老竹竹腔中，酒竹之间竹茹相融，天然酿成成熟的竹筒酒。

《本草纲目》中记载：竹子“凉心经，益元气，除热缓脾，养血清爽”，竹内膜富含竹衣、竹茹、竹沥、哈多糖、赖氨酸和多种维生素。竹筒酒竹味浓香，自然清纯，入口绵甜温和，饮之舒经活血、清热去闷。

恩施新塘土家竹筒酒产品介绍：

1、材质高：竹筒酒对楠竹的选择要求质密肉厚，在海拨高、多雨多雾、空气湿润环境，无工业及生活污染的环境中生长。酒取自土家自酿的60度以上的苞谷酒，选材蒸煮均来自大山深处天然环境。

2、新鲜性：竹子采收后，立即加工种酒，酒与楠竹长时间一起，楠竹吸收了酒中甲醛和部分酒精，溶入了楠竹的精华后酒中含着浓郁竹香，并且喝后不上头，回味无穷。

3、原生态：为了维持竹筒酒原生态绿色酒的特色，采收后只作简单成品加工，而不做任何的再生产或密封加工以及任何防腐及外包装处理，让酒自然散发酒香、竹香。（竹筒两头均能闻到）

4、民族性：土家竹筒酒让你更加贴近天然，走进土家文化，是送礼，饮宴必备佳品。

蒙古族的银饰品

蒙古族的银饰品与其他民族一样，种类繁多，款式丰富，有着各自的图案形态和种类，在蒙古族佩饰中，有着非常重要的装饰作用，它天成一韵，构成了蒙古族银饰品朴素美观、繁复实用的民族民情，从纯真的纹样中，可以诠释和解读蒙古族佩饰的特点以及游牧民族文化的意韵和部落习俗，从中体察蒙古民族深远的文化内涵和生活情感。

蒙古民族酷爱装饰，银饰品也就成了他们美化生活的一部分。不论是高原，还是牧场，蒙古族群众佩戴银饰品都非常普遍，由于同一族属但部落不同，银饰品的种类、造型、图案和佩戴方式也各具特色，呈现出不同的寓意和讲究，文化内涵十分丰富，使其成为蒙古族佩饰中的亮点。一件小小的头簪、发钗、挂件常常就是一件信物，承载着人生美好的回忆和永久的纪念。

蒙古族自古以来就有对金银饰品的使用历史，在考古挖掘的匈奴墓中，就曾经出土过战国时期的银饰品。唐代是银饰品制作的繁盛期，品类多，分布也广。公元13世纪，成吉思汗结束了蒙古各部长达数年的纷争状况，加之与欧亚各国的贸易往来，蒙古地区日益成为金银的集散地，这为蒙古族银饰品的发展提供了有利的条件。到了元代后期，银饰品的制作逐渐商品化，从前只有富裕人家使用的银饰品，在民间也开始流行佩戴起来。与前期相比，这个时期的银饰品无论从内容图案，还是技术风格，都发生了较大的变化。同时银饰品的主题也逐渐增多，有花鸟鱼虫以及各种纹饰图案，还有诗情画意的词句，铸、刻、雕、焊技术等工艺也得到了较大的提高。而且设计新颖，造型美观，每件银饰品上都有吉祥寓意，堪称“图必有意，意必吉祥”。进入明代，银饰品的工艺有了很大的改进，除了官办的铸造局外，民间的银楼、银作坊也能制作和设计很多的银饰品。特别到了清代康熙、乾隆年间，由于经济的不断发展，银饰品的使用已不再是有钱人的专利了，不论贫富贵贱，女人戴银头饰、银首饰，男人腰垂银挂件已成时尚。蒙古族的银饰品，至今仍然保留了很多古老的图案和纹样。