信息来源:武都区人民政府办公室
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棒棒面,源于扯面,用挂面制作手法,兼容扯面工艺,配小葱,蒜苗,辣子、豆腐丁等佐料,吃来口感独特,夸人百吃不厌一番忙碌之后,饥渴难耐,棒棒面好吃,且声名远播,主要在于工艺独到,配料独特而独领-。制面条的特殊过程,选好上等精粉,配以石碱、食盐,溶于温水中,摇均自后和面,用力抒搓待面软硬适中时,特面打成小体,再搓成一尺左右的母指粗的条子,用油布盖上软化一十时后再用。
活血散瘀,炒炭止血。用于心腹淤血作痛,痛经,血瘀经闭,产后淤血腹痛;炒炭治崩漏下血;外用治跌打损伤,蛇、虫咬伤。五灵脂苦泄温通,“通利气脉”,“通则不痛。”故《本草经疏》谓之“血滞经脉,气不得行,攻刺疼痛等证,在所必用。”应用时,可单味服用,如《鸡峰普济方》治卒暴心痛,不可忍者,用本品为末,热酒或醋汤下。若与蒲黄相须而用,治血滞心痛及产后恶露不下,少腹作痛,其效益彰,如《经效方》失笑散。若与功兼活血行气之延胡索、没药和香附同用,以治血瘀气滞,脘痛如刺者,益增化瘀行气止痛之效,如《医学心悟》手拈散。近来常有用本品配活血、行气、通阳之品,治冠心病心绞痛者,亦有良好效果。用于崩漏下血诸证。五灵脂炒用有止血之效,且无留瘀之弊,出血夹瘀者用之,尤能化瘀止血,可单味内服。治血崩诸药不能止者,用五灵脂炒令烟尽为末,温酒调下,可“去故生新”,如《妇人良方》五灵脂散。此方亦治肠风下血。如不能饮酒者,煮乌梅柏叶汤调下。用于小儿疳积。五灵脂有消积杀虫之功。凡小儿食积不化,或兼虫积,脾胃受伤,面黄形瘦,腹大如鼓,呕吐腹泻,不思纳食,嗜食异物,此属脾疳,可用五灵脂与砂仁、蔻仁、麦芽、使君子等同用,以调理脾胃,消食杀虫,如《证治准绳》灵脂丸。若疳积潮热,肚胀发焦,可配以清疳热之品,如《全幼心鉴》用本品同胡黄连研末,猪胆汁为丸服。用于蛇蝎蜈蚣咬伤。五灵脂有解毒之功,可研末以酒调服;并与-调敷患处。1.《得宜本草》:“得蒲黄,治心腹疼痛,产后恶露刺痛。”2.《得配本草》:“得半夏,治痰血凝结;佐胡桃、柏子仁,治咳嗽肺胀;合木香、乌药,理周身血气刺痛;酒调治蛇咬昏愦。”
紫皮大蒜属百合科多年生宿根植物。茎高2-3尺,叶为绿色带白粉的细长稍厚的扁平状,夏季抽梗,开淡紫色伞形花序,花谢后结球。球内为种子。地下茎呈灰白色、紫红色肥大的圆球状,球茎上生有数条纵裂,分为数瓣,即为大蒜头;或有球茎不分瓣而为整块者,称"独头蒜",最为珍稀。春播夏收,生长期约60-120天左右。
紫皮大蒜的营养极为丰富,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素A、B1、C等。生食香辣可口,开胃提神。紫皮大蒜含有大蒜素,中医学上用散寒化湿、杀虫解毒药。性温,味辛,主治感冒鼻塞、肺虚、久咳、百日咳、泄泻、痢疾等症。鳞茎含有挥发性的大蒜辣素,具有抗菌、抗滴虫作用,除治疗菌痢、阿米巴痢疾外,亦用治肺结核、钩虫、滴虫等病。
哈达铺地区气候凉爽,土地肥沃,属红淤黄土土壤,是紫皮大蒜生长的最佳场所,当地群众种植紫皮大蒜有着悠久历史,积累了丰富的经验。当地蒜农最讲究用鸡粪和炕土作种蒜用肥,忌用化肥。这一地区处产紫皮大蒜50万公斤以上。
樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,朋友们可别把樱桃和樱花混为一谈哦。樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,味美形娇,营养丰富,医疗保健价值颇高,又有“含桃”的别称。
我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早,有早春第一果的美誉,号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子,因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠,但色泽红艳光洁,玲珑如玛瑙宝石一样,味道甘甜而微酸,既可鲜食,又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀,备受青睐。
洋芋丸子是西和民众最爱吃的一种食品,制作工艺简单,味美可口。
西和盛产洋芋,西和人也爱吃洋芋,洋芋的吃法有很多种,洋芋丸子就是其中的一种。
老百姓闲暇时一家人围坐在一起,将干净的洋芋磨成糊浆,加拌适量的面粉、白矾、食盐、调料粉,然后捏成丸子放在蒸笼中,煮熟后盛入碗碟,调入食醋、酱油、辣椒、蒜泥调成的汤汁,即可食用。也可入油锅炸熟,可烩菜、也可单独食用。吃不完的,第二天,将其切成条状,佐以大葱、蒜苗爆炒一番,别是一股好滋味。
白河、铨水一带的大黄以质优闻名。
宽川乡:-,以色白柔软著称。