东北蛤蟆土特产 东北蛤蟆的特产

-方酥

江都的方酥，泰兴的黄桥烧饼，高邮的秦邮董糖，泰州的麻糕，这四式茶点一直是扬州郊县的名品。

方酥所以能成为江都有代表性的茶点，当是其质美，使未食者“闻香下马”，曾食者“知味停车”。首先是其用料讲究，需选上等的精白面、绵白糖、大糟麻油或花生油以及芝麻仁、香椽条等。其次是抓住季节特点，面肥大小、放碱多少、和面水温、和水量等都需随季节而变。再次是抓住擀脐的关键，做到长、宽、厚一样，拉齐后招头招在脐子的半中间，成方。最后注意烘焙，先以木柴空烧炉子，烧成熟后，刷炉腔，打炉油，看底火上下均匀后，方能贴炉。说起来容易，做起来细，单是烘焙就要4个小时，且要上下受火均匀，火候掌握不好，不是掉炉报废，就是扒不下来，成块铲碎，故又叫“功夫酥”。

方酥的口味实在好，看外表，上层芝麻粒粒饱满，晶莹透亮。体内层层相叠，薄如蝉翼，酥脆而不硬，绵软而不粘，入口即化，香甜怡人。好的方酥，离地一尺落地，触地即碎，其脆其酥都是难以用言语形容的。正因为如此,该食品不仅在扬州颇有影响，而且海外侨胞也常饶有兴致地谈到它，有人还编成顺口溜说：形像-，名酥姓方；馈赠亲朋，耐人品尝；脍炙人口，既甜且香；弹指即碎，层次感强；江都，誉满一方。

东北貂皮

貂皮是“东北”三宝之一，素有“裘中之王”之称。貂皮有紫貂皮和水貂皮两种，其中以紫貂皮较为名贵。貂皮属于细皮毛裘皮，皮板优良，轻柔结实，毛绒丰厚，色泽光润。特别是它那黑褐色毛中隐藏着均匀白色针毛，即行家所说的“墨里藏针”。貂皮以其华丽美观、保暖性强而被列为制作高级皮衣的上品或极品。

东北大米

海城市出产优质东北大米，米粒外观整齐白亮，米质口感味浓纯正。经国内外粮食主要机构检验认定，大米综合指标“食味值”超过80％以上，深受广大消费者欢迎。

全市水稻面积25余万亩，主要分布在西部沿河地区，为我市生产优质东北大米的主要基地。主要品种为辽粳9、辽粳294、沈农606等优质水稻品种。年生产稻米20万吨。生产优质东北大米15万吨。主要销售东北地区。

东北大米生产基地内农户种植水稻历史悠久，农业灌溉主要以太子河水资源作为农业生产用水，近年来在发展优质米的同时，大力发展了稻田养蟹，成为远近闻名的河蟹批发集散地。产米区与盘锦、营口相接壤，地势平坦，交通便利，经济发达。

冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮，比粉皮有弹性，用土豆粉和绿豆粉做的，和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，拌以特制的调料，酸中带点微辣，爽口；酱牛肉的肉很松，选用的是三角肉，上面盖着一点蒜泥和辣椒末，如果觉得太淡，可以倒点酱油蘸着吃。

枸杞是茄目茄科枸杞属（Lycium）的植物，果实称枸杞子，嫩叶称枸杞头，常见种类为枸杞（Lycium chinense Miller），而主要的药用种类为宁夏枸杞（Lycium barbarum L.）。枸杞有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。

服枸杞四季皆宜，可像普通食品一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里常服，却无滋腻、生火等弊端。春季可单服，也可与黄芪煮水喝；夏季宜与菊花、金银花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲劳；秋季宜与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类；冬季宜与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥。以红茶3克、枸杞子20克，用沸水冲泡即成枸杞茶；也可将20粒枸杞子、5朵干菊花一起加水冲泡；银耳15克、枸杞子25克，加适量水用文火煎成浓汁，加入蜂蜜20克，再煎5分钟即成枸杞银耳羹，隔日1次，温开水兑服。
一般来说，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适；治疗用可增至30克。枸杞要常吃，不可一次大量食用。
用枸杞泡水或煲汤，只饮汤水并不能完全吸收，因为受水温、浸泡时间等因素影响，只有部分药用成分能释放到汤水中，为了更好地发挥效果，最好将汤里的枸杞也一起吃掉。不用任何加工，直接嚼服枸杞子对营养成分的吸收会更充分，可将枸杞用水冲洗干净后嚼服，但服用量要减半。
由于枸杞温热身体效果明显，所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好别吃；同时，枸杞还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用；另外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜过量。
服用量也很重要！
春天，枸杞开始长出嫩芽的时候，可以象掐豌豆尖一样取其鲜嫩的枝叶，用热水淖过后，加入适量调料拌匀，作为凉拌菜食用。

配料：

豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳、排骨。

操作：

1、把菜的东东洗干净，都切成不大不小的块；

2、排骨用水煮过；

3、把水加在锅里，最好放些动物油，再把一大堆菜和排骨丢进去，再加上些八角之类的，用大火，煮啊煮啊煮，一直煮到这些东东熟了为止。

4、加好盐和味精，再煮一小下下，就差不多啦

武威现代医药工业起步较晚，厂家不多，规模也较小，尚未形成体系。但凉州自古即有制药的记载：“王蛤蟆膏药”的继承者“凉州祖师麻膏药”曾伴随秦大河横穿南极，誉满四海，为武威医药工业增添了一枝奇葩
王蛤蟆膏药重放异彩烧炉炼丹妄用功，神仙难医关节疼
蓬莱瑶池无妙法，良药原在凉州城
这是流传至今，甘肃人民赞扬古凉州王蛤蟆膏药的一首民谣。凉州膏药由来已久，早在东汉初期就记载了膏药的制法。据传凉州王蛤蟆膏药的来历十分神秘，“是铁拐李下凡所授秘方中一贴主药，乃凉州名胜雷台湖中碧玉蛤蟆吐黄金宝珠……云云”。实际上，王蛤蟆膏药系武威王氏祖传18世家宝，因疗效殊绝，有神药之称
王蛤蟆膏药的生产距今已有300多年的历史。相传在明代，有个“金不换”的老道，来到凉州王氏先祖开办的“万寿堂”药店，传授制作膏药的技术。其配方有虎骨、朱砂、麝香；龟板等30余味药料制膏，摊涂在狗皮上，有止病、灭菌、拔毒、生肌之功能，主治心气疼痛、小肠疝气、偏坠、跌打损伤、一切无名肿毒、痛疽、瘰疬、冻疮等多种疾病。王氏遵其所嘱，精研细制，疗效果然甚佳，特别是对治疗风湿关节痛有特殊功效。“万寿堂”制成此药后，根据嫦娥奔月的神话传说，用玻璃制成的蛤蟆镶嵌门口作为标志。从此，他的药店不再卖别的药，只熬膏药出售，人们也就称他的“膏药”为王蛤蟆膏药”
王蛤蟆膏药不仅继承了传统配方，而且要求严格按穴位用药。膏药的配方和制作法过去也严格保密，从不外传。公私合营后，王氏17世监制人王金泉、王生泉才将此方和制作法公开，将配方进行改革，并将原王蛤蟆膏药更名为风湿关节膏。实践证明，改革后的风湿关节膏疗效卓著，保持和发扬了王胎蟆膏药的传统特性和功能。但在人民群众中，仍把风湿关节膏称为王蛤蟆膏药
历史进入300年后的今天，具有80年代现代化技术装备水平的武威制药厂，经过多年摸索、探讨，在继承王蛤蟆膏药传统配方和制作工艺的基础上，采用现代最新医药科学方法，将甘肃中草药祖师麻(民间有“疼的满地爬，离不开祖师麻”的说法)提取精制，辅以樟脑、人工麝香、冰片等药物改制而成。改制而成的膏药取名为“凉州祖师麻膏药”。凉州祖师麻膏药是目前国内外治疗风性、类风湿性关节痛的最佳药物。经多年临床使用，总有效率达95％以上，深受广大用户和患者的欢迎。该产品于1985年、1990年先后荣获甘肃省优质产品称号和中国妇女儿童用品40年博览会铜牌奖，畅销全国各地，远销美国、日本、东南亚及港澳地区，并伴随1990年国际横穿南极考察队秦大河一行横穿南极，在治疗队员们腰部扭伤时产生奇效，荣立奇功，而誉满四海
( 武威)

东北虎

东北虎又称西伯利亚虎，起源于亚洲东北部，即俄罗斯西伯利亚地区、朝鲜和中国东北地区，有三百万年进化史。东北虎是现存体重最大的猫科亚种，其中雄性体长可达2.8米左右，尾长约1米，体重接近350公斤左右，体色夏毛棕黄色，冬毛淡黄色。背部和体侧具有多条横列黑色窄条纹，通常2条靠近呈柳叶状。头大而圆，前额上的数条黑色横纹，中间常被串通，极似“王”字，故有“丛林之王”之美称。

东北-是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大-）、中（二-）、小（荷包猪）种类型。目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型-外，群众主要饲养中型-。

特点

东北-具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点，受到国内外的重视。

具体情况

品种特征

全身被毛为黑色。体质强健，头中等大。面直长，耳大下垂。背腰较平、单脊，07对以上。四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生棕红色 绒毛。8月龄，公猪体重79.5公斤，体长105厘米，母猪体重90.3公斤，体长112 厘米。

育肥性能

240日龄体重为98～101.2公斤，日增重495克，每增重1公斤消耗混合精料4.23公斤。体重99.25公斤屠宰，屠宰率75.6％。近年来经过选育和改进 日粮结构后饲养的-，233日龄体重可达90公斤，瘦肉率为48.5％，料肉比为4.1 8:1。

繁殖性能

3～4日龄即有发情表现。母猪发情周期为18～24天，持续期3～7天。在农村，公母猪6～8月龄，体重50～60公斤即开始配种，成年母猪受胎率一般为98％，妊娠期为114～115天，窝产仔数14.7头，活产仔13.19头，双月成活11～12头。

杂交效果

用杜洛克公猪作父本与东北-杂交，其一代0猪205 日龄体重达 90公斤，料肉比为3.81:1，瘦肉率为56.19％；用长白猪作父本与东北-0猪。饲养127.4天体重可达90公斤。料肉比为3.22：1，瘦肉率53.47％；用汉夏公猪作 父本与东北-杂交其0猪，179日龄体重可达90公斤，料肉比为3.78：1，瘦肉 率为56.65％。

大白菜是东北人冬天家家必吃的主菜，白菜有百菜之王的美称，它味道鲜美，还有消食解酒、清热止咳的功效。它还可以抑制人体对亚硝酸胺的吸收与合成，有防癌抗癌的效果。

据日本学者研究认为，白菜抗氧化“锈蚀”的效果与芦笋、菜花不相上下。在防癌食品排行榜中名列第二，对预防乳腺癌有益。

我国民间素有用带根白菜120克，佐以生姜、葱白各10克，煨汤服之，防治感冒与咳嗽；取白菜心沸水焯一下切碎，加适量精盐、香醋、白糖、浇以麻油凉拌食之，醒酒颇佳；取白菜250克与20克虾仁炒食，常食对肾虚防痿有一定效果。

此外将白菜碾压成网状，敷在脸部，经常更换，可消除青年人的粉刺；将它放在大阳穴上，还可以减轻头痛呢!