攸县辣椒主产于皇图岭、坪阳庙、丫江桥、大桥、贾山、网岭、湖南坳、高枧、市上坪、石羊塘等9个乡镇,其中尤以皇图岭、坪阳庙辣椒名气更大,声誉更高。皇图岭被称为“辣椒之乡”。该地辣椒成熟后肉质肥厚,籽粒较少,色呈枣红,晒干后通明透光。有“玻璃干椒”之美称。早在民国初年,皇图岭干椒就被醴陵商人收购出口,远销美国、日本、泰国等二十几个国家和地区,由于最初包装上都寇以“醴陵皇图岭”字样,久而久之,外商极以为皇图岭属醴陵管辖,以至后来在干椒包装上改为“攸县皇图岭”,而造成辣椒滞销。无奈之下,只得将错就错,在包装上继续寇以“醴陵皇图岭”,一直沿用至今。皇图岭农民一直注重辣椒优良品种的培育。1979年,农民自发成立辣椒研究所。经过几年努力,技术人员培育出“皇椒一号”,该品种比传统品种提早采摘期7~10天,产量增加40%,株型紧凑,座盘低,耐寒耐旱,具有一定的抗虫抗病能力,单产椒干在350公斤以上。以皇图岭辣椒为原料的“世纪红”辣椒系列产品,已进入大中城市的超市,受到广大顾客的青睐。
专家认为,在饮食中长期摄取红辣椒,能强化个人对抗老化的能力。这是由于红辣椒营养非常丰富,它除了含有丰富的胡萝卜素外,一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维他命A,为每天需求量的百分之百,此外也含有超过100毫克的维他命C。这些丰富的抗氧化剂,能中和体内的有害氧分子自由基,借以保护身体。此外,红辣椒也有淡化血液的功效,德国研究人员发现,辣椒会借着增加血液凝结的时间来阻止血块的形成。换言之,能预防导致心脏病发作和中风。
社旗县位于豫西南,南阳盆地东缘,属于亚热带和暖温带季风气候,光照充足,雨量充沛,地势平坦,土地肥沃,适宜各种动植物繁衍生长。是全国优质小辣椒生产基地。全县种植小辣椒20万亩,年产干辣椒4000万斤。
在小辣椒产业发展中,为实现小辣椒大批量外销,占领国际、国内市场,社旗县坚持“抓生产先抓流通,抓流通必建市场”的原则,建起了辣椒专业市场,产品销往国内19个省、市和日本、韩国等13个国家和地区。
牛角尖椒肉层厚实,鲜嫩青脆,含籽少,辣性平和,富有多种维生素,食之可开胃去湿,是人们比较喜爱的菜食品。牛角尖椒食用方法很多,既可炒,又可炕,更可与其他菜食品混食,还可腌制。炒辣椒味甚浓,略带燥性,患感冒的人吃了很见效;炕椒味青带甜,麻油炕焦,别具风味。尖椒炒肉,更是餐桌上一道大饱口福的上等菜;牛椒肉心丸以精湛的制作方法,成为宴席上的名菜,其形、色、味,品尝者赞不绝口,食后回味无穷;老椒红色鲜艳,腌制后,不变色不脱皮,如同鲜椒,其味香脆微辣,可生食;尖椒作佐料用,更增莱肴美色、脆味;瓶装腌制的红椒,加少许香油,是馈赠亲友的佳品。
汉川辣椒主要产地在新河镇一带。
盐源辣椒主产区在海拔2200-2600米之间,区内年均温12.5℃,年日照2571小时。特有的砾石土质和优良的地下水资源以及温带大陆性季风气候,使盐源生产出的辣椒具有外地椒不可比拟的优质品质和独具的特色。现种植的辣椒品种有:雅坪系列、奇丽金字塔系列、美国红、甜椒系、盐椒等18个品种等。2013年,盐源辣椒种植面积已达8万亩,生产辣椒15万吨,总产值达3.3亿元,其中,在成都市场上辣椒的销售金额估计达3亿元。辣椒产业带动了全县12个乡镇,80多个村、900多个组、3.2万农户种植辣椒。
盐源鲜辣椒色鲜、肉厚、油多、籽香、辛辣适中、营养丰富,富含辣椒素、茄红素和Vc,经自然风干的辣椒色浓红,是辣椒鲜食、加工、深加工的极佳原料,产品畅销全国各地并出口韩国、日本多个国家和地区,更是郫县豆瓣生产加工企业优质用料。
盐源辣椒生产从投入品的管理到产品入市,全部严格按照无公害生产技术规程操作,产品达到无公害要求。在整个产业发展中,县委、政府高度重视无公害基地建设。2007年4月被四川省农业厅认定为“四川省无公害蔬菜(辣椒)农产品产地”,并颁发了产地认定书。
地域范围
盐源辣椒农产品地理标志地域保护范围包括盐源县境内树河镇、大河乡、北乌镇、卫城镇、盐井镇、双河乡、干海乡、下海乡、梅雨镇、棉垭乡、黄草镇、博大乡、大草乡、长柏乡、泸沽湖镇、前所乡等16个乡(镇),地理坐标为东经100°42′-102°04′,北纬27°04′-28°17′。东隔西昌市和德昌县,南接盐边县,西连云南省宁蒗县,北与木里县和冕宁县相连。保护面积26667公顷,年产量16万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:盐源辣椒长羊角椒,微弯,果面光滑,油润有光泽,深红色,果肩平,果肉厚,三心室,种子较多,微辣。 (2)内在品质指标:盐源辣椒的辣椒素≥50mg/100g,维生素C≥140㎎/100g。 (3)安全要求:盐源辣椒执行符合国家法律法规的有关标准要求。
民谣
盐源辣椒是个宝,筰人离不了。
立春边,忙播种,寒露前,全树红。
增产有奇招,高畦早种就是好。
勤劳作,巧妨害,遍地红椒人人爱。
简介 新津辣椒 辣椒是新津县历史上有名的土品,主产于牧马山区的花园、黄渡、普兴、金华等地。牧马山辣椒因色红、肉厚、香辣、味醇而驰名遐迩,历来为成都、新津的餐馆和面食店所需辣椒的主要来源。
綦江辣椒种植历史悠久,2012年种植面积达15万亩,分布在东溪等20个街镇,年产鲜辣椒20万吨以上。其主要品种有艳椒425、朝天148等。目前,大批量綦江鲜椒上市,直销主城盘溪蔬菜市场、重客隆连锁超市、永辉连锁超市等,年销售额达2亿元以上。
2013年,重庆市綦江区蔬菜协会申报的“綦江辣椒”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12922453。