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南溪白鹅为地理标志保护产品。南溪白鹅

四川南溪白鹅作为四川白鹅原产地之一，四川省南溪区地处长江上游，境内河、溪、堰、库纵横交错，水域面积63万亩，当地农民自古以来，不但有饲养白鹅的传统，也有吃鹅的习惯。“四川白鹅”是我国优良的地方品种，位列白鹅保护品种之首。近年来，南溪区一直着力打造“四川白鹅之乡”这一品牌，白鹅产业快速发展，位于罗龙镇石马村的‘四川白鹅’育种场是全国唯一的国家级“四川白鹅”资源场。在鹅产品深加工方面，南溪县富民白鹅养殖开发有限公司已形成了集保种选育、种鹅发展、种蛋保护价回收孵化、鹅苗投放及成鹅保护价回收加工销售为一体的“链式”生产经营模式。

在四川南溪区，几乎每家餐馆都会烹饪鹅肉，富贵石榴鹅、锅巴玉米鹅、脆皮鹅、一品比萨鹅、香辣鹅唇、菊花鹅舌、水晶鹅肝蛋、香酥鹅皮、一品鹅脯、红烧鹅、竹荪鹅汤、香卤鹅、水煮鹅、鹅肝、鹅肠、鹅血等做成的“全鹅宴”，已经成了一块独具特色的金字招牌，吸引了更多的消费者。我们甚至可以在那里吃到太极图。那就是“太极鹅肝羹”——将鹅肝碎磨成泥，与鲜汤烩培成褐色鹅肝羹与白色的浓汤羹一起放在汤碗内，造型为逼真的太极图，看之养眼，食之则咸鲜清爽。白鹅宴的凉菜有卤水鹅翅、双椒伴鹅肝粒、香卤鹅心等，热菜有富贵石榴鹅、水晶鹅肝蛋、小煎鹅内丝等，汤菜有太极鹅肝羹等。对于制作方法，如具有干香鲜咸味的富贵石榴鹅是把鹅肉切丁，与韭菜粒同炒，包入威化纸内扎成石榴状，将其底部抹上鸡蛋液沾入芝麻，入油锅将芝麻煎香；如具有清香咸鲜味的水晶鹅肝蛋是把熟鹅肝粒、虾仁粒与调好味的热皮冻汁放在一起搅匀后灌入鸡蛋壳内，冷后成形去壳即装盘。

在餐饮的拉动下，鹅身上的每个部位都可以卖出好价钱，利润可以成倍增长，旺盛的市场需求带动了四川白鹅的养殖，南溪县每年出栏商品鹅480万只，实现总产值达到2亿多元。鹅肉干的选料和制作工艺：取自白鹅后腿及胸脯肉，经过清洗、剥离、卤制、分割、伴料等十多道工序，目前已开发出香辣、麻辣、五香、泡椒、烧烤等数种风味。记者了解到，从白鹅的孵化到初加工再到深加工，南溪县富民白鹅养殖开发有限公司早已兑现了流水作业的一条龙服务承诺。作为南溪的鹅肉干系列产品，还包括了鹅脆肠、鹅胗等10多个品种，经过精心烹制后的成品色泽鲜、香味浓，记忆悠长。

南溪白鹅产地范围为四川省宜宾市南溪区现辖行政区域。

《宜宾市南溪区人民政府关于界定南溪白鹅地理标志产品保护范围的函》，南府函〔2015〕80号

四川省（区域性）地方标准：DB511500/Txx-xxxx《地理标志产品南溪白鹅》（草案）

蕨溪金银花，是四川省宜宾市宜宾县蕨溪镇的著名，该品产值高、适应能力强，具备良好的药用价值和经济价值，是蕨溪人创收的主要作物之一。

宜宾县蕨溪镇有悠久的种植金银花历史，该镇从1990年开始大面积种植金银花，集中分布在万寿、正化、石坪、聚和及后坝村，种植农户有3000余户。蕨溪金银花于2001年获得省级无公害产品证书。目前该镇种有7个金银花品种，种植面积约7000亩，总产约400吨。根据当地最新规划，蕨溪金银花的种植面积将达10000亩以上、年产值1500万元。RXU

金银花又名双花、忍冬花、鸳鸯花、二宝花，是一种藤本植物，可盆栽，是我国古老而常用的药物，其原植物为忍冬，药用部位主要为花蕾和初开的花，其藤茎也可药用(为忍冬藤)。金银花始载于《神农本草经》，列为上品，味甘性寒，具有清热解毒，疏散风热的功能，临床上常用于治疗呼吸道感染、流行迷人冒、扁桃体炎、急性乳腺炎、大叶性肺炎、细菌性疾病、痈疖脓肿、丹毒、外伤感染以及子宫糜烂等。RXU

筠连县手工挂面历史悠久，品质上等，具有“下锅不浑水、起锅不腻、口感圆润爽滑”的特点。

张延彬，筠连县筠连镇红权村一家面条作坊老板，说起自己做面条35年的感悟，张延彬笑呵呵告诉记者：不昧良心。

“在以前，筠连当地人有外出经商的习惯，许多离乡在外的人总是习惯把家乡的干面条带到当地去吃，以解思乡之愁。”闲聊中，张延彬告诉记者，筠商在外秉承诚信对人，童叟无欺的做人原则，有重要朋友上门都会煮一大碗面条，久而久之，筠连手工挂面的名气也就通过这群人得到传播。据了解，筠连县手工挂面已经开始销往北京、广州等一线城市。

横江古镇眉毛酥已成功入选宜宾县第四批县级非物质文化遗产名录。

眉毛酥因手工捏成眉毛状而得名，其制作工艺相当繁琐。

据介绍，制作眉毛酥皮颇为考究，先用开水将一半面粉冲成糊状的熟芡，另一半用熟猪油将面粉揉匀，然后将水发面和油发面搅拌均匀，各分三分之一。将其中两份与赤红和赤绿的色红混合，再将全部混合面粉揉合，形成三种色彩，成条分小团，压扁加馅。馅用炒熟的芝麻、花生米、核桃、苏麻、白糖、少量熟猪油混合。把饼坯用手捏成眉毛状，下入盛有猪油的铁锅里炸，浸炸至起酥、皮硬不浸油、色微黄时捞出，沥净油即成。

刚出锅的眉毛酥色泽淡黄，形态美观，入口酥而香脆，甜而不腻。

眉毛酥的由来

关于眉毛酥还有这样一段故事。

相传，1862年石达开横江大战时，如花似玉的韩宝莹在石城山万松寺病重治疗，清军四川总督骆秉章部追击时，石达开派23名官兵营救，官兵牺牲未果。清军严刑拷问韩姑娘后，韩姑娘流落在李家坝。横江李老幺糕点匠见其惨状为其治病并向其求婚，见她“愁眉不展，长吁短叹”，问后得知：十四岁时战火烧到她的家乡，家人1逃离，途中遭遇土匪被杀，韩宝莹躲在草丛之中也被土匪捉去，后被石达开的军队营救，石达开又令手下将匪首捉来在韩宝莹父母坟前斩杀。韩宝莹以身相许，石达开不许，并求在军中从事记录数年。

在李老幺家治疗期间，听说石达开在成都“凌迟处死”，次年韩宝莹病故，其眼大睁，眉头紧锁。李老幺为其做眉毛状的糕点祭上，口念：“韩姑娘与石达开在世不能成双，在天堂成幸福一对”。一会儿，韩宝莹眼睛紧闭，眉毛舒展，非常好看，老幺认为糕点神奇，后取名“眉毛酥”。“眉毛酥”之名由此而得，其生意也越来越兴隆。

鹿鸣玉片--2015年度全国名特优新农产品

鹿鸣玉片:“鹿鸣玉片”是选用川云山麓云雾高山生态茶园之中的早春优质原料，采用传统手工工艺融合现代先进技术精细加工而成，具有外形扁平光滑，色泽墨绿，香高持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽，叶底鲜活成朵的品质特征；荣获2012年第二届“国饮杯”全国茶叶评比“一等奖”，是天然的绿色饮品。

筠连水粉是宜宾筠连县一种色、香、味俱全的地方名小吃。把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里，除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱等常用的佐料外，还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大头菜。

筠连水粉又有了炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法。把炖好的汤料连同肉食一同舀进烫好的水粉里，撒上碎葱，一碗浓香四溢的水粉就做好了。

筠连山地多盛产红苕，故多苕粉，苕粉在加工后即成为筠连水粉。筠连水粉是筠连县内独具特色的风味小吃，在川南、滇东北享有盛名。成都、宜宾等地都有与筠连水粉类似的小吃，名叫酸辣粉，但都不及筠连水粉地道好吃。原因是那些卖酸辣粉的大多都是用干红苕粉丝发软后烫煮来卖，吃来较硬。而筠连水粉，则是用红苕粉掺和其他粉先打浆后，再加大量干粉揉成粉团，放入漏瓢悬空拍进开水锅内过一道烫熟捞进冷水缸进行水漂，边拍边捞边漂，然后放苕箕里漉干水分以侯食客。有人要食用时将粉料放入开水锅内浸煮几分钟，漏瓢捞起放入碗内，加入调料即制成水粉。可根据各人口味不同，冒入汤制成酸辣水粉、麻辣水粉、三鲜水粉、鸡汁水粉、肥肠水粉等。最地道的数酸辣水粉与炖鸡水粉，酸辣水粉为素水粉，以醋与红油辣子为主要佐料，加酱油味精的作用，特点是酸辣咸鲜香，食后让人痛快；炖鸡水粉为荤水粉，不放上述那些佐料，只是冒上炖好的鸡汤烫几粒指头大小的带骨鸡丁，撒上葱花，淡黄色的鸡油漂于汤上，缀以翠绿的葱花和乌黑的鸡丁让人垂涎，食欲大增。特点是鲜美可口、色味俱全。

夜晚走在筠连街上，到处可见水粉摊，水粉是筠连宵夜的主要食品，尤以青年女子居多。筠连水粉不仅是道小吃，更是最能体现筠连之味，有“不吃水粉，不算到过筠连”之说，可见筠连水粉的诱人魅力。

古罗花生，是四川省宜宾市宜宾县古罗镇的著名，该品品质优良、颗粒饱满、碎口生精，是难得的保健食品，同时也是古罗镇的主要经济作物。

宜宾县的古罗镇属典型的农业镇，全镇面积98 平方公里，拥有耕地面积36167.7 亩，镇内海拔在300-380 米之间，地处浅丘，土地肥沃，气候宜人，盛产各种粮经作物和土品，素有“小天府”之称,花生是该镇的主要经济作物。MxQ

古罗花生品质优良、颗粒饱满、碎口生精，是难得的保健食品。花生、花生油中油酸含量高，可降低血脂，降低总胆固醇和有害胆固醇，保护有益胆固醇，常吃花生、花生油或花生制品可缓解心血管疾病。近年来，古罗镇大力发展“古罗花生”这一特色农业产业，打造精品，让这棵泥土里长出的“摇钱树”带动当地农民增收致富。MxQ

据统计，古罗镇现有花生种植面积15000亩，产量达5000吨，总收入达2500万元；拥有多家花生加工厂和花生营销企业，打造出了“叙州牌奇香花生米”、“酒都天府花生食品”两大花生品牌，形成了优质花生油、盐干花生、奇香花生米、旅游休闲花生食品、花生炒货等系列产品。MxQ

肥肠豆花

肥肠豆花原料：猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉。

制法：

1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。

2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。

3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。

4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。

红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口。

慈利素称“杜仲之乡”，以此原料精工制作杜仲筷，是目前国内独创的保健餐具。