德州庆云特产 庆云特产有哪些可带走

德州禹城的“傻小二”扒鸡系列产品，承传统工艺精髓，选饲养十周左右的童子健鸡作主料，加配十八种名贵调料，经蜜水浇灌，素油烹炸，精工扒制而成，内含蛋白质30%、脂肪10%及十七种氨基酸和多种维生素，独具色鲜味美、五香扑鼻、肉烂脱骨、连丝不破、香气脱骨、肥而不腻等优点。经常食用能收到开胃健脾、温中益气、通络提神之功效。

尚堂扒鸡是山东省德州市庆云县尚堂镇的。尚堂扒鸡在德州扒鸡基础上改良而成，选用农家草鸡，采取传统的烧、熏、酥、炸、卤等多种工艺，柔嫩味纯、味透骨髓。

尚堂镇位于庆云县南部，尚堂扒鸡为庆云地方之一。将健康的活鸡宰杀、沥血、褪毛、掏净内脏，加工成白条鸡，然后盘为坐姿，口涎双翅，凉透，周身涂匀糖色，用沸油烹炸，再按照鸡的老嫩排入锅内，加入食盐、酱油、原锅老汤及砂仁、丁香、肉蔻等作料，分别以急火和文火烧6到8小时，起锅凉透即成。因加入了多种药材烧成，故称“五香”；成熟后提起鸡腿一抖，肉骨即行分离，谓之脱骨。

奎台，位于乐陵市郑店镇西5公里，有着几百年的历史。奎台有着一种风味民间小吃“小米窝头”，该地的小米窝头色泽鲜黄、口味香甜，小有名气。用小米面、黄豆面或其他杂粮面做的食物，略作圆锥形，底部有窝儿，便叫窝头。窝头的起源无从考证，但至少在明朝已经有这个名称，至今有三百多年的历史了。被山东美食协会授以“山东名小吃”。

为夏津县传统水果，栽植历史悠久，据明嘉靖到《夏津县志》记载，明朝初年境内即大量种植。在夏津的众多杏类种属中应以“老鸹枕头杏”为其中上品。老鸹枕头杏，香气馥郁，甘中带酸，含有多种维生素，且品种繁多，成熟较早，颇受人们喜爱。用老鸹枕头杏加工的糖水罐头，营养丰富，颇具品味。

信息来源：夏津县地方史志办公室

古椹宴的主要菜品有椹叶汤、椹果炒玉米、椹叶馒头、椹叶煎蛋、炸椹叶、椹叶丸子等，古椹宴最大的特色就在于它丰富的药用价值，椹叶除能散风除热、清肝明目外，还有驻颜乌发的功效；椹枝有祛风湿、通经络、行水气的作用；而椹果能清热解渴，有养阴润燥和补血的作用。古椹宴中椹树所有的有益元素都渗入到了菜中。享受美味古椹宴，为到夏津黄河故道森林公园不可错过的美食。

产品属于清真特色食品，所制作的酱牛肉，选料考究，配料独特，精选1-2岁的鲁西大黄牛为原料，经兽医部门严格检疫合格，由阿訇亲自主刀，按穆斯林传统风俗进行宰杀加工。在继承祖传配方的基础上，辅以二十味名贵佐料，加陈年循环老汤腌制蒸煮等十几道工序加工而成，产品色泽红润、肉质鲜嫩、酱香浓郁、烂而不腻。

齐河玉米为地理标志证明商标。齐河玉米是山东德州齐河的。

齐河县粮食产业协会

德州西瓜为地理标志证明商标。德州西瓜素以个大、皮薄、果肉细嫩、甘美爽口而闻名全国。主要产地为德州市和平原、武城、陵县三县的部分乡镇。德州种植西瓜，文字记载已有300余年的历史。据清康熙年间田雯所著《长河志籍考》载：“瓜隐园在城东二十五里徒骇河岸上，山姜村中园也”。根据考察，当时的山姜村瓜隐园应在今德州市东南马颊河北岸的杨胡店及刘集、沟李一带。1939年山东大学农学系吴耕民教授调查后写道：“德州西瓜的栽培由来已久，惟其著名于世，则在最近数十年，盖自优良品种1瓜传入栽培后，因其品质卓越，声誉大振，北至平津，南至京沪，贩瓜者莫不慕名而来求货。”当时，每至瓜熟季节，德州及黄河涯火车站，运河码头，车装船载，热闹异常。后来，由于连年战争，西瓜生产受到严重影响。

历史上，德州西瓜的主要品种有1瓜（长密、西洋枕）、梨皮、白皮三异（三结义）、三白、手巾条、五月鲜等。其中1瓜长圆形，两端微锐，皮呈黄绿色，表面茴香叶纹，瓜皮微厚，瓜子鲜红，瓜瓤有深黄、浅黄两种，细致无丝，入口脆沙，为过去瓜中之珍。由于西瓜雌雄同株，易于退化，目前老品种除部分大梨皮和1瓜仍可种植外，其它品种大部分退化，已不存在。从70年代后期开始，先后从外地引进蜜宝、旭东、庆丰、中育六号、中汴一号、郑州三号以及富久光等优良品种，均获得大面积丰收。

西瓜喜阳光及偏沙土地，所施肥料以芝麻酱与豆饼为好，忌化肥。德州地处华北平原，西瓜生长期间雨量较少，气候干燥，光照充足。历史上由于黄河及大运河的冲击，形成了大面积的沙壤土，粒细层深，质地松散，易于派水，这种自然环境十分有利于西瓜的生长。因此，德州西瓜历久不衰，素享盛名。

德州西瓜具有丰富的营养价值和药用价值。据测定，每百克瓜瓤中约含糖9-12克，并含有多种维生素和钙、磷、铁、蛋白质、氨基酸等多种人体所需要的物质，是盛夏人们防暑降温、清热解渴不可缺少的瓜果。

近年来，在夏津又新添一名吃——苦水羊肉丸子，它肉质鲜美，瘦而不柴，肥而不腻，烂而不散，咸淡适中，香味浓郁，风味独特，备受人们喜爱。

关于苦水羊肉丸子的来历，是家住夏津北城苦水村一农民独创的一门手艺。

制作羊肉丸子的原料主要有：羊肉、葱、姜、鸡蛋、香菜等。调料有：花椒面、胡椒粉、盐、淀粉、香油等10多种材料组成。上好的羊肉丸子，只能用1年生的母山羊肉，这样制作出的羊肉丸子肉质细嫩，韧劲十足。羊肉能御风寒，又可补身体，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

羊肉丸子制作方法：先把羊肉用刀剁碎（用绞肉机绞出来的肉远不及用手工剁出来的肉味美），再用刀背把碎肉砸成肉泥，加上葱、姜、味精、淀粉、胡椒粉等材料，用手朝一个方向把肉搅成一团，下锅用清水煮，等丸子在水中飘起来时，即可出锅，然后再加上香菜、香油等细料——这样一份原汁原味的羊肉丸子就大功告成了，端在你面前真是香味扑鼻。