河南汝阳地处豫西山区,全县总面积199.7万亩,其中:林业用地面积111.3万亩,全县森林覆盖率51.5%,汝阳县属暖温带落叶阔叶林带,地形复杂,气候差异大,林业资源丰富,植物种类繁多,其优越的自然条件十分有利于杜仲的生长发育。
新中国60年来,汝阳的杜仲发展经历了大落大起的变化,1957年前,汝阳合抱粗的杜仲树到处洛阳林源杜仲开发有限公司获誉众多可见,1958年,随着大炼钢铁运动的开展,杜仲几乎被毁殆尽。在20世纪80年代,随着改革开放的不断深入,杜仲药用及民用需求日益增大,汝阳及时提出了大力发展杜仲的可行性规划,并于1985年元月向河南省林业厅提交了“建立十万亩杜仲基地”的可行性报告,1986年河南省林业厅批准汝阳为杜仲基地县;1987年又被林业部批准为杜仲基地县,1995年国家计委和林业部联合确定汝阳为国家以工代赈林业扶贫示范项目,从而使汝阳杜仲基地建设又上了一个新台阶。目前,全县已发展杜仲21.5万亩,占全县经济林总面积36.8万亩的58.4%,杜仲皮、叶及系列产品年产量达1560万公斤,年总产值1.2亿元,2000年被中国经济林协会命名为“全国杜仲之乡”。
龙翁诗杜仲保健茶功效显著 杜仲发展伊始,汝阳县委、县政府就明确提出了“规模发展、集约经营、整体效益、长久优势”的发展思路,坚持一手抓资源培育,一手抓资源保护,造、管并重的方针。围绕这一思路,制定了杜仲基地建设发展总体规划,并提交县人大审议通过,使杜仲基地纳入法制化轨道。
为提高杜仲生产的科技含量,在基地建设的同时,成立杜仲生产课题研究小组,对杜仲育苗技术、剥皮再生利用、杜仲种质资源进行了调查研究工作,调查了全国11个省、市、区,收集品种及变种28个,从中筛选出优良品种13个杜仲粉作为饲料添加剂喂鸡,其中华仲1-5号杜仲优良系,已被国家纳入“星火计划”项目。“杜仲种质及剥皮技术研究”课题获河南省人民政府科技进步三等奖,河南省林业科技进步二等奖。 随着杜仲基地的扩大和皮、叶产量的逐年增加,汝阳县委、县政府按照产业化的要求,把廉价出售皮、叶产品转向以加工增值为主的杜仲系列产品加工上来,使林业向工业延伸,工业与林业配套,走出一条“山上建基地,山下办工厂,山外拓市场,科技创高效”的杜仲产业化开发路子,自1990年以来,先后建成洛阳市“天然绿色食品有限公司、洛阳树仁公司、洛阳市林源杜仲开发有限公司、北京山里红杜仲饮品有限公司”,研制开发出具有稳压、健体、强身的口服液系列产品和杜仲保健茶、饮品系列产品,从根本上解决了我县发展杜仲的后顾之忧,为杜仲生产再上新台阶注入了新的活力。
刘秀食后,顿觉精神倍加,疲倦消失,常食之,身体却健康起来。尔后,传入民间,成为洛阳的一道名菜。
是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜,河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成,咸、甜、酸三味俱全,色泽红亮,极具药用价值。
其做法是把绿豆轻度碾轧(豆子裂成两半为宜),然后在水中浸泡。等豆子泡得发胀后可以去皮了,经过搅拌,豆子的外壳比较容易剥离。将去皮绿豆加水在研磨机里磨碎,里面要加少量的鸡蛋,做成糨糊状。摊不翻的鏊子很特别,直径大概20厘米,厚度有3厘米,摊不翻的火要不大不小。将绿豆糊舀出一汤勺,放在抹过少许油的鏊子中央,然后用一个扁平的方形铁铲将它压平并呈圆周状旋转(很像卖煎饼果子的人的功夫),绿豆糊就在鏊子上形成很薄的一个圆形。大约半分钟后,糊糊凝固了,用铲子将它铲下来,此时它处于酥脆状态,一碰就会碎掉!这个薄饼就叫不翻,刚做好的不翻薄如蝉翼,很像山东的特色煎饼。搁在一旁晾凉后,它会因潮湿而缩小,变成软软的一个薄饼,色泽为黄绿色。因为烙饼的过程不用翻,所以名为“不翻”。
不翻如果没有汤是没有吃头的。这汤做起来简单,吃起来有味。汤的原料是高汤(猪骨汤或鸡汤即可,但不要油糊糊的那层),先在碗里放适量的不翻,然后配适量煮熟的粉条和海带、泡好的金针,少许虾皮、紫菜,一些切成小块的鸡血和榨菜。韭菜要多放些,此汤最适合放韭菜。然后在这些东西上放入一小勺胡椒,一小勺味精,醋要根据自己的口味来放。将滚烫的高汤浇进碗中,不翻汤就做好了!这个汤吃到嘴里时,“不翻”软绵不化,嚼之有豆香;汤油而不腻,酸辣清淡,味道纯正,消食开胃。是洛阳本地人吃夜宵的首选。
洛阳历史上小饭馆、挑担一般都是昼夜经营。顺城街刘彦家、吉市胡同张家、南关王新有家、民主街李明仁家经营较为有名。刘彦家的资格最老,民国时期,一家曾出五个担子。解放后,刘彦夫人及兄弟刘乎兰,李明仁和其子李振太还在经营,很受群众欢迎。
拳菜,又叫蕨菜、蕨儿菜、拳头菜、龙须菜、龙头菜、如意菜等。《说文通》称其“初生为蒜苗,无叶,端似鳖脚,亦似小儿拳,故曰拳菜。”河南伏牛山区嵩县、卢氏、栾川、西峡等地盛产拳菜,每年春夏之交,其茎正嫩,为采摘的最佳季节。
据分析测定,每 100g拳菜茎叶中含蛋白质1.6g、脂肪0.4g、碳水化合物10g、粗纤维1.3g、维生素C35mg、钙24mg、磷29mg、铁6.7mg、胡萝 卜素16.8mg。此外,还含有多种氨基酸、甙、胆碱、麦角固醇等营养物质。拳菜的营养成分丰富,用途也很广。春季可当蔬菜采集其嫩叶、嫩芽鲜食,尤其与 肉类搭配烹饪,口感、味道甚佳。也可采集嫩叶、嫩芽干制腌渍,还可加工成罐头,可四季供应。随着食用水平的提高,拳菜已渐成为各大宴席上的美味佳肴。