广东台山特产有哪些 广东台山赤溪十大特产

客家人有千年的手工加工历史，咸菜历来成为客家人家中必备家常菜。在传统工艺的基础上，结合现代科学配方和加工技术，现成为色、香、味俱全，深受广大消费者喜爱的小吃，是居家旅行、馈赠亲友之佳品。

客家咸菜富含氨基酸、维生素C、粗纤维素等各种人体所需元素。长期食用，有消食开胃，去除油腻之功效。

特点：酸甜适中，具有开胃消食等功效。

云台山樱桃，自古闻名，清乾隆年间曾为贡品。



云台山樱桃分布于南云台之东磊、后关、龙窝、花果山、朝阳，中云台之魏庵、隔村，北云台之宿城等地，以东磊、虎窝为最。素有“樱桃村”美名的虎窝，年产樱桃近4万公斤。



云台山樱桃，色味俱佳，营养丰富。其中糖、蛋白质、维C胡萝卜素、钙、磷、铁等物质含量，相当于同量桃、苹果、梨的20倍。樱桃皮薄肉美汁甜，不仅可以生食，还可做果脯、榨果汁、酿露酒。食之清凉可口、甘甜醉香，有助消化、安神、养血之功能，兼有“好颜色、美志性”、“滋润皮肤”之功效。在国内外市场，均被视为珍稀佳果。

艾糍、乌勤藤糍

农历三月初三，一般在清明前，有时正好是清明日。因为春天多潮湿，又适逢春耕来临，为“饱口福，又达祛湿、消除疲劳之药用”，农家以“艾绒”(老鼠艾，又叫“土茵陈”，长在田里，晒干后，擦成绒状)、乌勤藤(又叫“首乌”)与糯米粉做糍，放砂糖、奶油、花生仁、椰丝做馅，捏成粉圆、或“包角”(三瓣形)等，这些至今都流传。

在台山的当中，虾酱以其风味独特、价廉物美而闻名遐迩，远销北京、天津、太原、青岛，甚至是美国、东南亚等国家和地区。盛产虾酱的下川街道办事处家槟村委会家寮村，见到那里处处是晒场，随处可见露天灶。

吃虾酱最好现吃现炒，炒熟后虽说可以放一周左右，但会不新鲜，容易变质，而且水分会越来越少，不好吃了，因此，保存时虾酱要注意密封，容器要盖紧盖子，可以放在冰箱里，可以保存很长时间。注意在制作和保存、取食虾酱时一定要注意卫生清洁，尤其在取食时要用干燥消毒的勺子等工具，之后马上拧紧盖子。

海宴富贵竹--江门市名特优新农产品

富贵竹（学名：Dracaenasanderiana），别名竹蕉、万年竹，开运竹、富贵塔、竹塔、塔竹。放在文昌位又叫文昌竹（通常放4支）。属龙舌兰科龙血树属。原产于非洲西部的喀麦隆。为多年生常绿草本植物，主要作盆栽观赏植物，观赏价值高，并象征着"大吉大利"，名字也是因此而出的。

1970年后，被大量引进中国作观赏之用，现在为中国常见的观赏植物，也颇受国际市场欢迎。

富贵竹如作商品观赏，栽培高度为80~100厘米为宜，多栽培于园圃中，喜阴湿，茎叶肥厚，其品种有绿叶、绿叶白边（称银边）、绿叶黄边（称金边）、绿叶银心（称银心），主要作盆栽观赏植物，茎节貌似竹却非竹。

碌堆

碌堆以糯米粉加糖浆，做成团，中空，吹以气，表面沾些芝麻，油炸而成，形似禾碌（沙田柚）。新鲜时香、甜、软，十分可口。时间长后，中间的气跑了，变硬，可切碎，加酒槽、番薯、煲糖水食。

石滩有很多蚬，可以做成一桌蚬宴，而其中最经典的一道菜，是蚬汤。一煲小小的蚬汤就需要一大堆的蚬才能煮成，实属矜贵。

大江镇渡头圩村：斗洞慈姑。

慈姑属(Sagittaria)淡水植物，约20种，广布全球。多年生，草本，生长于浅湖、池塘和溪流。叶似箭头，有肉质球茎，可食。花有3枚圆形花瓣。北美最常见种是宽叶慈姑(S. latifolia)，叶箭形至禾草状，被广泛引种以扩大禽类食源。慈姑(S. sagittifolia)分布于欧洲大部分地区，在中国则栽培以食用其球茎。

台山神秘果，神秘果的果实，鲜红欲滴，跟枸杞子有几分相似。只要你吃了它，半小时内，再吃其它酸性的水果都会变成甜味。你没有听错，就是这么神奇。为什么吃了神秘果后，酸东西会变甜呢？原来神秘果含有一种能改变食物味道的糖蛋白，也叫变味素。吃了神秘果以后，舌头上味蕾的功能会暂时被那种糖蛋白扰乱，对酸味敏感的味蕾暂时被麻痹、抑制，而对甜味敏感的味蕾却异常兴奋、活跃。但是，这种糖蛋白的作用并不是永久性的，少则半小时多至两小时，就会失效。

神秘果树全身上下都是宝：“果宝”，神秘果有“果园魔术师”之称，其含有奇特的醣蛋白，能改变人的味蕾，连吃苦黄莲、辣椒、酸柠檬等都是甜的，著名诗人艾青在诗里写到：“……吃了神秘果，再吃黄连不苦，吃了神秘果，再吃什么都甜……”；还有“先吃神秘果，千杯也不倒”的神奇功效 。“叶宝”，神秘果果叶富含钠、钾、镁、钙等多种微量元素，碱性成分高，泡茶饮用，既味甜口感好又能强身健体，同时，果叶粉末能作为植物味精，调节食品风味。

上世纪八十年代以前的客家农村，每逢过年的时节，就会看见一些师傅挑着黑黑的崩锅，走街串巷，为山村里的人们制作美味的过年美食米橙。

米橙是客家人家家户户必备的过年美食。米橙的香脆味让人难以忘怀，米的香味被发挥得淋漓尽致，再加上一层糖附在上面，使米香和糖完美粘合在一起，一口咬下去，糖立即融化溢满口中，爆开的米香松脆，使人吃了口齿留香。

特点：香甜脆口，入口即溶，回味无穷。