乌兰镇特产 乌兰镇有什么特产

猪肉炖酸菜

菜式来源于河套的猪肉烩酸菜。菜里除了酸菜和猪肉，还有土豆和粉条，菜式看上去很不起眼，酸菜早已蔫得看不出水嫩时的形状，猪肉和土豆也灰头土脸。也许你第一眼并没有看见它，可那香香酸酸的味道会把你的眼光吸引过去，土豆泥的浓香，还有猪肉的鲜嫩、粉条的软滑让你停不了手中的筷子。

凉城马铃薯

凉城县地域广阔，气候独特，无污染、无公害，具有发展绿色食品，有机食品的天然条件。主要农产品马铃薯。马铃薯种植面积35万亩，产量4亿公斤。

草原烤羊腿

产地：中国内蒙古乌兰察布市。

工艺：先把羊腿洗干净整理好，

放烤盘中，把调料拌均匀，然后将烤盘推入烤炉中，中间翻动一、两次、大约4－5个小时，待汤变少，肉干呈酱红色时取出，食时用小刀割片取吃。特色：醇香不腻，有独特的草原风味。

以羊尾膘脂、鸡蛋清、果脯、白糖为原料炸制而成。此菜外型美观、香甜酥脆，带水果味，多用在接待宾客宴席上。

炸羊尾的做法是：将羊尾切成薄片，将白糖、京糕、麻仁掺面粉拌匀成馅，包裹上羊尾片。把植物油热至五成，将羊尾裹上蛋，泡糊，逐个入油炸，炸至呈淡黄色时捞出装盘，再撒上白糖即可上桌。此菜的特点是：色泽美观，香甜酥润。

乌盟芸豆

乌兰察布盟年产芸豆500万公斤，主要品种有纯红芸豆和杂芸豆，芸豆含淀粉较多，功用特殊，可与米相配，煮粥、焖饭、做豆馅，富有清香味。芸豆还有一定的药用功用，其性味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆等功用，是一种滋补品。

兴和甘草

甘草根呈圆柱形，长25～100cm，直径0.6～3.5cm。表面红棕或灰棕色，具显著的纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。质坚实，断面略显纤维性，黄白色，粉性，形成层环明显，射线放射状，有的有裂隙。根茎表面有芽痕，断面中部有髓。气微，具特异的甘草甜味。

胀果甘草：根及根茎木质粗壮，有的有分枝，外皮粗糙，多灰棕或灰褐色。质坚硬，木纤维多，粉性小。根茎不定芽多而粗大。

光果甘草：根及根茎质地较坚实，有的有分枝，外皮不粗糙，多灰棕色，皮孔细而不明显。

【种质曾用名】 柴达木骆驼

【种质原产地】 青海柴达木盆地的乌兰、都兰、格尔木三县（市），茫崖镇、香日德驼场及海西州属莫河畜牧场。

【主产区与分布】 青海柴达木盆地的乌兰、都兰、格尔木三县（市），茫崖镇、香日德驼场及海西州属莫河畜牧场。东部海南藏族自治州的共和县也有少量分布。

【被毛颜色】 毛色以褐色最多占37.5%、深褐色（黑褐）占26.5%、淡黄色占32.03%、灰白色占3.9%。

【体型特征】 体质粗壮结实型居多，细致紧凑型或其他型较少。一般体躯高而短，前躯发育较后躯为优。

【头部特征】 头短小，嘴尖细，鼻梁微拱，眼眶骨隆起，呈菱形，眼球外突。额宽广而略凸，耳小直立，贴附于脑后。

【颈部特征】 颈础较低，颈背高而隆起，呈长“乙”字型

【驼峰特征】 前峰高而窄，后峰低而宽

【胸部特征】 胸宽而深，肋拱圆良好

【腹部特征】 卷腹不外凸

【尻部特征】 尻短斜，尾短细

【四肢特征】 肘、后漆，胸底处形成角质垫。前肢大多直立，个别呈“X”状，后肢呈刀状肢势。

【蹄部特征】 前蹄大厚似圆形，后蹄小薄似卵形

蒙古皮画，精选草原天然优质牛皮经过特殊描绘、着色、层染、抛光、定形，半浮雕凹凸压制纯等几十道工艺，纯手工制做完成。皮画内容多为英雄肖像、民族风情、自然风光等，充分利用和展示了天然皮革所具有线条流畅，构描图别致，立体感强，色彩柔和等特点，给人以全新的艺术享受。

星火花葵

察哈尔右翼后旗地方名优。以其个大籽实，壳薄有棱和花纹，品质优良而闻名全国，远销27个省、市、自治区。曾被中国绿色食品发展中心批准为自治区第一个食用花葵绿色产品，被内蒙古自治区审定为优良品种，列入中国科学院植物研究所基因库，国家注册商标为“星火花葵”，年种植5.8万亩，总产量5780万斤。

沙葱别名为蒙古韭菜，十分耐干旱，生长在乌兰察布市广阔荒漠的大草原上，属于百合科多年生草本科植物，因为它的外形很像初长的葱，又长于沙漠，故称沙葱。该地区选用沙葱所做出的包子美味鲜香，吃过难忘，被誉为“沙葱包子之乡”。

沙葱其实也属于野葱，是沙漠草甸植物的伴生植物，它有葱的形状，有葱的辛辣，还有家葱所不具有的独特的芳香。沙葱高不过半尺，葱叶尖而细。由于沙葱在砂壤戈壁中生长分布零落，采割极不容易，加之受其生物学特性限制，其产量随年气候的不同而有增减，乌兰察布草原雨水极少，一年之中能有一至两场大雨那就算不错的了。然而生长在干旱草原的沙葱却神奇般鲜嫩，只要你轻轻地一折葱身，断口处便会流出鲜汁和油花来，折一小段放入口中，似葱、似韭、似香草，同时还夹含有一种油香、一丝微甜，其鲜香嫩美，妙不可言。沙葱在草原最简单的吃法是将采摘来新鲜的沙葱放入罐头瓶内，撒上一点盐，两日后就成了美味小菜了。

沙葱开的花虽然小，但那略呈粉白色的花却是牧民们离不开的上好调料。人们将葱花采摘回来，用盐腌上或晾晒干，做汤煮肉时往锅里放上一把葱花，那汤那肉就四溢飘香。沙葱的营养很丰富，含有人体所需的多种维生素，况且它又生长在无任何污染的大漠草原上，因此是绝好的天然绿色食品。

沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴，其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣。沙葱嫩茎不易久储，可炮制时令佳肴——水氽沙葱：把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅焯一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋，吃起来别有风味，雅人俗客，无不喜爱，其腌制品存储保质期可达五个月。

在乌兰察布草原上，主人用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人，是与手扒肉、烤羊腿一样最好的待客佳肴。凡是来到乌兰察布草原的客人们，尝过那用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子后，无不为其鲜香而称好叫绝。