四川邛崃特产是什么 四川特产送人便于携带

理塘茯苓，性甘平，利湿热解毒，健脾胃，且富含淀粉，可用来制糕点或酿酒。

茯苓为生长在松树根部的寄生真菌，四川较早栽培的药用菌。又称松茯苓、茯灵。属担子菌纲多孔目多孔菌科卧孔菌属。含茯苓聚糖和三萜类化合物茯苓酸等多种成分，有利尿、健脾、安神等作用。是传统中药材，也可配制成糕点，是老年人和幼儿的滋补健脾食品。

四川小吃

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。

川乌为常用川产道地中药材，草本植物乌头，干燥主根。又称川草乌、乌头等。性热， 味辛、苦，有大毒，具有祛风、除湿、散寒等功效。 四川为主要栽培产区，尤以江油产量著名。商品一般分川乌和川乌片两种。主 要药用及中毒成分为双酯类生物咸，药用一般须经过炮制。( 江油)

灯影牛肉产于四川达县。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。其味麻辣鲜香，其色油润红亮，与郫县豆瓣、涪陵榨菜、永川豆豉同为四川名产

产于海拔4200公尺以上的少数地方。生于草丛时呈金黄色，晒干即为白色。每年只有8月中的几天里可以捡到，时过不见踪迹。白菌盖小肉厚柄短、气味清香，曾作为“贡品”专奉清庭。白菌内含钙、磷、铁等矿物质，又富有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，营养价值很高。

香猪、香鸡是香巴拉家庭饲养中最为传统的畜禽，相传是香巴拉人在驯化野猪、野鸡的过程中，建立起的一种特有品种。香猪以青饲料为主，从不喂人工饲料，终年随牛、羊混群放牧，嘴长耳小、头狭额直、体窄背凸、四肢结实，奔走迅速。



猪胴体沉脂力强、瘦肉比率高、纤维细腻、肉质细嫩，既可烤全猪，又可烹饪各色菜肴。最有特色的吃法要数“口袋肉”，其做法是将杀后的香猪去其内脏和血水，填上香料及盐等，用线缝合切口，堵住两个鼻孔和口腔，用黄泥糊住切口的缝隙，最大限度地密封好，不让与外部有空气流通，再把它放在阴凉干燥处，覆上一些草料，可保存2—3年而不变质，虽嗅着有味，吃着却香味浓郁，与“臭豆腐”有异曲同工之处。香鸡喂养也从不用人工饲料，自然放养，让其啄食虫子、草籽。鸡体小羽丰善飞，行动敏捷，胴体净重一般不足1.5公斤，肉质粉红细嫩、味美色鲜。母鸡产蛋率高，蛋个体小且扁，是货真价实的“土鸡蛋”。

四川凉粉

四川的凉粉一般分为三种：用豌豆做的叫白凉粉，用大米做的叫米凉粉，还有一种用绿豆做的则叫“片粉”。四川名小吃中的“川北凉粉”即是用白凉粉制作的，“洞子口张凉粉”是用米凉粉制作的，而“梓潼片粉”则是用片粉制作的。

四川凉粉虽然分为三种，且三种凉粉质地不同，风味各异，但其加工方法却基本相同，即都需将原料经过浸泡——磨浆——煮制——成形四道工序制成凉粉，再对凉粉进行改刀和调味。

四川凉粉大多以凉拌的方法制成小吃，其中只有“洞子口张凉粉”是以煮的方法制成的。凉粉除了可制成小吃外，还可以用作烹制菜肴时的配料。例如，目前风靡四川的“凉粉拌鹅肠”、“凉粉烧牛肉”、“凉粉鲜鱼”等菜品，就是以白凉粉或米凉粉为配料烹制而成的。

下面就分别介绍三种凉粉的加工方法，以及用这三种凉粉制成的常见小吃品种。

白凉粉

１、白豌豆2500克洗净，用清水浸泡冬季泡24小时，春秋季泡20小时，夏季泡16小时后，另换清水，用石磨或磨浆机磨成粉浆。然后用纱布和箩筛过滤，除净料渣。将过滤后的粉浆用木棒搅匀，待其沉淀后，滗去上层清水不用，将中层水粉及底层坨粉分别盛入容器内。

２、铁锅置大火上，掺入清水约3500克烧开，下入水粉搅匀。将坨粉用温水1500克稀释成浆，待锅中水粉烧沸时，下入坨粉浆，并用搅棒不停地搅动。当用搅棒挑起粉浆能看到起丝时，即改用小火，并继续搅动。待搅棒挑浆能呈片状流下且锅中不断起小泡时，即熟。

３、面盆用开水洗净，在盆内先抹少许色拉油，接着将煮熟的粉浆舀入面盆内，待冷却后再翻扣于案板上，即成白凉粉。用白凉粉可制成“川北凉粉”、“旋子凉粉”等小吃。

片粉

１、绿豆2500克洗净，用清水浸泡约8小时，再洗一次并换清水，用石磨或磨浆机磨成粉浆。然后用箩筛将粉浆过滤以除净料渣，随后将粉浆装入缸内，沉淀约2小时，滗去上面的黄水不用，留下面的白粉，再加入清水1250克搅匀。

２、韭菜叶500克洗净，舂成极细的茸，再加清水250克调匀，去渣取汁；白矾15克用清水溶化。然后将韭菜叶和白矾水一起加入粉浆内，搅拌均匀。

３、铁锅置火上，掺入清水烧开并保持微沸。取圆形铝制平底烫锅一只，先在锅底抹少许色拉油，再舀入粉浆在锅内荡平约3毫米厚，随即将烫锅微微倾斜，让铁锅中的沸水流入烫锅内并从粉面流过，片刻，即将粉浆烫熟，之后连粉带烫锅一起放入清水中漂凉，即成片粉，依法逐一制完。用片粉可制成“梓潼片粉”等小吃。

米凉粉

１、大米2500克淘洗净，用清水浸泡6—8小时，另换清水2500克，用石磨或磨浆机磨成米浆。

２、铁锅置大火上，倒入米浆，边烧边用搅棒不停地搅动，煮至米浆半熟时，加入浓度为2％的石灰水35克，继续搅动，当用搅棒挑起米浆呈片状流下时，改用小火保温，继续搅动约25分钟，即熟。

３、面盆用开水洗净，在盆内抹少许色拉油，将煮熟的米浆舀入面盆内，待冷却后再翻扣于案板上，即成米凉粉。用米凉粉可制作“洞子口张凉粉”等小吃。

花楸贡茶：产自古镇花楸山的花楸茶，据史载，邛州知府刘建国携花楸茶叶入朝进贡，康熙在品评各地进贡茶叶后，赞誉花楸茶为“天下第一圃”，花楸贡茶因此而得名。

邛崃花楸贡茶产于文君故里四川省成都邛崃市，其历史可以追溯到秦汉时期，它曾经是四川大文人司马相如作赋的题材。据记载，当时邛州茶就与嘉州、雅州所产的茶叶齐集于中国最早的茶业市场—武阳(今彭山双江镇，与邛比邻)，又随着马帮的铃声而香飘九州。T6n川味坊四川美食网

花楸之茶，旧时也称火井茶，清人吴秋农记载：“锅焙茶，产于邛崃火井漕，竹弱裹囊封，远至西藏，味最浓冽，能荡涤腥膻厚味，-珍为上品。”吴氏饮后诗曰：“临邛早春出锅焙，仿佛蒙山露芽翠。压膏入臼筑万木午，紫饼目团留古意，马驮车载千城空。性醇味厚解毒疠，此茶一出凡品空。” T6n川味坊四川美食网

清朝长寿皇帝康熙，平生钟爱品茶。邛崃县志记载：有一年康熙曾经传旨天下，凡境内茶圃，均要立即将其出产的茶叶送京，以供朝廷品尝评比。这一年，包括四川蒙顶山在内的各地茶圃都积极奉旨贡茶，以求君王宠幸，邛崃花楸茶圃也急令州官刘建国携茶进京。
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中国历史上第一次由官方主办的茶叶评比活动拉开序幕，千百家茶圃精制美茶一碗碗奉至康熙和文武大员的面前。而直到花楸花茶沏上，康熙才龙颜大悦，连呼好茶，并当即御封邛崃花楸堰为“天下第一圃”。此后花楸茶年年上贡，誉美天下，号为“花楸贡茶”。其实，邛崃花楸茶作为贡茶，早在宋代就已见诸记载，《元封九域志》中更确指为：有火井茶场(今邛崃花楸堰地区人)，邛州贡茶。造茶为饼二两，印龙凤形于上，饰及金箔，每八饼为一角力。但康熙御封花楸茶为“天下第一圃”，更加肯定了它在中国贡茶史上的突出地位。T6n川味坊四川美食网

四川省邛崃市地处邛崃山脉、成都平原西南边缘介于东经103度03’至103度46`，北纬３０度12`至30度33`”之间；市境问东低西高，坝、丘、山俱全，呈‘六山一水三田’的地貌结构，幅员面积 1377平方公里，辖33个镇乡，总人口65万人。 邛崃市茶叶生产基地主要分布在山丘二十个镇乡，该地区宜茶面积都在海拔600至1000米，土层深厚，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，年平均气温165℃，降雨量1117.3毫米，日照时数1107.9小时，无霜期285天。‘邛茶’以历史悠久资源丰富，产区宽广，品种优良著称于世。据《古代的巴蜀》一书介绍茶叶时，称：‘汉有杨雄，司马相如……之徒皆饮焉”说明2100年前成都、邛崃（古称邛州）一带民间饮茶蔚然成风。据唐朝陆羽在《茶经》一书有这样的字句：“万担茶乡，唐代闻名，”“邛州盛产茶”《新唐 书，地理志》还将邛州和雅州列入全国产茶的十七州之内，并记载有邛州开始征收茶税；据明朝顾元庆的《茶谱》一书记述的“茶之产于天下多矣！……”“邛州有火井思安，……其名皆著”；据宋元年《九域志》记载：“临邛有火井茶场，生产邛州贡茶，造茶成饼，二两重，印龙凤形于上，饰以金箔，每八饼为一斤入贡，俗称为砖茶。”到清嘉庆年时， 邛崃已年产茶叶200万斤以上。 西汉卓文君马相如冲破古代封建思想牢笼，敢于反抗，追求自由追求爱情的故事，千百年来受到人们的敬佩与传颂，邛崃“文君井”就是对他们这段姻缘记载的见证。中国大文家郭沫若失生曾题词：“文君当垆时，相如涤器处，反抗封建是前驱，佳话传千古，会当一凭吊，酌取井中水，用以烹茶涤尘思，清逸凉无比”。既赞颂了卓文君司马相如反抗封建，争取自由的精神，又赞美了“邛酒、邛茶”。1955年，邛崃被中央列为全国万担茶县之一；1956年，邛崃茶叶产量即达到了13050担。 邛崃具有得天独厚的适宜茶树生长的优势环境，历来是成都市的重要产茶区。经过多年不断地发展、改造，全市现有茶园面积５万余亩。具有一批大面积的“福选９号”、“福顶大白茶”、‘名山白毫”、“花揪茶”、“云南大叶茶”等优质茶树良种。全市茶叶基地镇乡二十个，生产加工企业40余个，年产成品茶叶2000余吨，拥有“文君牌”、“花揪牌”、“崃山牌”为代表的二十多个系列、上百个品种；“文君绿茶”、“文君毛峰”、“一芽迎春”、“天台龙井”、“天台银针”、“天台毛峰”、“文君香茗”等多个品种，曾连续多次评为国优、省优深受消费者喜爱，产品畅销国内十余个省市，远销日本、美国、泰国、新加坡等。( 邛崃)