江门特产手提袋价钱 广州特产手提袋多少钱一个

回味猪手

选用肥瘦适中的原只猪手，配与多种名贵中药精心炮制，皮爽肉滑，齿呷留香，令人回味无穷。

江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料，因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值，制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式，味道过齿留香。

鹤山山鸡鲜蛋--江门市名特优新农产品

鸡爪芋是台山的土之一，多产于冲蒌、四九、水步等地。查阅地方志时于清光绪十九年修的《新宁县志》已有记载，可见其在台山已有较长历史了。鸡爪芋，顾名思义，其形似鸡爪。鸡爪芋又称番芋、魔芋，属多年生宿根植物，它茎根硕大，旁边多长有小茎根，一个芋头，周围有弯长的芋仔，一般重量有二至四斤。鸡爪芋是生长期较长的作物，农历正月，农户便把鸡爪仔种下田里，年底才收获。新鲜鸡爪芋应节时大约卖两个月左右，而大量未卖出的话，大多用来切片晒干，五斤新鲜鸡爪芋晒成壹斤干鸡爪芋件销售，并且方便携带。鸡爪芋虽其貌不扬，但对健身治病，效果很好，当地称之为本地人参。其性微温，味微甘，有小毒。有的人食后轻微喉咙痒，有的人则没有这种感觉。据一些有名的老中医介绍，常食鸡爪芋可使人开胃健脾，对盗汗、习惯性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和体弱身衰，病后欠补的人，长期食鸡爪芋有一定辅助疗效。无病食之，也能增强身体抵抗力，补气补血；有病食之能促进身体新陈代谢。鸡爪芋不但芋的功效这么了得，而其叶和茎亦都非同凡响，洗净晒干备用，煎服可解劳倦，消食滞饱胀。

新鲜的鸡爪芋固然“好嘢”，而晒干的鸡爪芋亦“唔错”，鸡爪芋在烹制上主要用于汤料较多，因为其它制作方法未能更好地突显出鸡爪芋的特性，同时都是当地村民多年来总结的结果，用其煲汤更是大热天时解暑的上品之选，讲到汤水，广东人可谓无汤不欢，而一道够火候、用料足的汤水更加令人趋之若骛。正如，鸡爪芋干煲龙骨凤爪，便是不错的选择，如果你有时间的话，不妨去街市买些材料回来一“煲”试之。鸡爪芋片除了在台城的周边地区有得买到之外，在广州清平药材批发市场都有得卖，当造新鲜鸡爪芋3元/斤，鸡爪芋干15元/斤。如果一家几口饮的话，可买龙骨壹斤，鸡爪芋干四两，新鲜凤爪四对，蜜枣两粒，水量根据饮用人数而定，猛火煲滚后，撇去浮泡，转为慢火煲三个小时，即可调味饮用，汤味浓香，正是消暑的好汤料，围桌而品，乐也融融！除了煲汤之外，“鸡爪芋”、“黑豆”，就有了“塘虱黑豆煲鸡爪芋”，既暖胃又滋补，而且不躁。“鸡爪芋炖生鱼”，此菜肴除了色香味俱全之外，并具有清热解毒，去风下胃火之功效。药用价值高。

牛猪鹅

焖，可谓恩平人做菜的一大特色，猪、狗、牛皆可焖菜，配料来去不过是腐乳、葱蒜、酱油，再放入水，慢火焖制。要尝就尝厨师的功力：是否够火候。恩平人吃要吃焖出嫩滑而味咸香的肉，喝要配上两杯小酒，视为人生一乐也。

如果嫌传统焖制的做法，菜肴味道太浓，可以试试这里有名的下酒小菜———牛脚皮。通常，师傅称此为“下栏菜”（行话，指不上档次的原材料），试想一下，牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月的漫走而形成，每每需要经过洗刷和清焖，吃起来爽口弹牙，依然带有一点淡淡的牛肉香味，其本身并没有味道，靠的是芝麻酱、花生酱等“混酱”来调味。据经常去恩平游玩的食客说，这道小菜在恩平夜市的大排档上相当畅销。

恩平辣木--广东省名特优新农产品

辣木为辣木科辣木属植物，是一种有独特经济价值的热带植物，本科仅有一个属，共14个种，树高一般达5-12米，伞形树冠，树干通过直、软木材质，其中生长快。 辣木含有丰富的蛋白质及维生素、氨基酸和钙、铁、磷、钾等矿物质。据统计，辣木钾的含量是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是橙的7倍，维生素A是胡萝卜的4倍。很多发展中国家用辣木来改善儿童营养不良，每天服用25克辣木叶片干粉，可获得推荐标准42%的蛋白质、125%钙、61%镁、41%钾、71%铁、272%维生素A和22%维生素C，不饱和酸含量高；降血酯、降胆固醇、降血压；预防消化遂道溃疡；改善睡眠。辣木蕊、辣木树干、辣木根是至好的煲汤材料、可口营养丰富、辣木茶、保健品、辣木油、净水剂、养殖饲料等工业原材料。辣木被西方科学家誉为奇迹之树，于2012年12月获得国家新资源食品批准。

辣木树已成为2013年欧美日等国家和台湾地区的新兴保健食品，它的特点是高钙、高蛋白质、高纤维和低脂质，成为人们提高生活及饮食品质，增强免疫力，促进身体健康，预防疾病的神奇植物。

恩平红茶--江门市名特优新农产品

江门鸭肝肠产于广东江门。

系以当地及珠江三角洲一带的鲜鸭肝肠为原料，要求含水分少，以当日收购当日加工为宜。另选猪肥脊肉腊制上棚，10几天左右，取下缸?两天，达到香味醇厚时，取出切粒备用。肠衣百刮百晒，务求爽脆松化。调味品则用陈皮、酒、肉桂、糖、酱等。将鸭肝、腊猪肉及调味辅料拌和后填入肠衣，挂棚内风干两日，用禾草间隔，入埕?数日，既为成品。具有爽、香、滑的特点。

 南洞鸡产自鹤城镇南洞（地名）一带。这种鸡的外表特征黄毛、黄嘴、黄脚，俗称“三黄鸡”。羽毛丰满、骨细，肉质嫩滑鲜美。为当地传统家禽，自繁自育，至今历200余年。南洞一带属丘陵区，村庄散落在山坡之间，村前村后杂草丛生，昆虫极易滋生繁殖，因此农家饲养的南洞鸡都进行放养，让它们觅食昆虫青草，朝、午、晚时间才喂以米糠、饭、番薯、青菜等家料。如此经过半年的饲养，即可上市。南洞鸡常销往港澳市场，深受顾客欢迎。

新会古井的烧鹅非常出名，很多游客不惜千里迢迢而来就是为了品尝这种用南宋宫廷秘方制作的烧鹅。

七百多年前，新会崖门发生一场改朝换代的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的御厨带着女儿逃亡到新会银洲湖西岸的仙洞村。御厨在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺，把烧鹅烧得色香味全，很快便名扬远近。后来御厨的女儿长大了嫁到银洲湖东岸的古井镇，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井，并世代相传。古井烧鹅便由此而来。

古井的烧鹅制作有其独特之处，从选鹅到烧鹅都很讲究。鹅每年有两造，古井烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳节前后一个半月的鹅苗，并且要在本地鱼塘里养至三、四个月大，约重7斤。（这里要注意的是鹅不能养得太大，否则烧出来的肉质会老，口感不够嫩滑。）这种鹅叫“乌鬃鹅”，不受污染，肉质最好。烧鹅的时候先用节醋涂抹鹅身，待鹅身晾干后再采用传统的生抽王混合砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉和其他不得外传的独门秘方等为酱料，塞入鹅肚内，用绳扎紧，并以麦芽糖涂抹鹅身后才挂入热炉内烧。烧的时候要注意火力均匀，并且一定要用荔枝木烧，这样烧出来的鹅吃起来才会有荔枝的香味。

古井烧鹅如此美味，其制作必定有内里乾坤，其妙在“烧”：首先是要烧什么鹅的问题。所选的乌鬃鹅，从头顶沿颈背至躯体有一条黑色鬃状绒毛带，有“三黑（嘴黑、毛黑、脚黑）三细（头细、颈细、骨细）一矮（脚矮”）的特点，肉质结实，体重适度，个头太大的不好吃。其次是讲究燃料。据新会民间总结，用柑柴、瓦罉煮饭或煲狗肉别有香味；焖田鼠用荔枝树柴特别好吃。而古井烧鹅的烧炙必用明火；用柴定要荔枝树。有师傅尝试用柑树柴，虽也不错，但稍为逊色。荔枝木耐火、少烟、少树脂，这样在整个制作过程中，对烧炉保持恒温，又不给烧鹅带来烟味，以及使成品色泽透亮并带有荔枝木的清香，起到特殊作用。为淋漓尽致发挥荔枝柴的作用，还要先行彻底晒干，均匀劈破，适时添加。当然，如何掌握火候，师傅有秘诀。再就是用特殊烤制酱料。比如芝麻油、传统生抽王、砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉、汾酒、桂皮、茴香、新会陈皮，还有不向外传的独门秘方，按不同的比例调配成烤制酱料。为保证脆皮，加工中途使出冷冻处理一招，烧了冻凉，凉了再烧。

“古井烧鹅”是否真的起于宋代、“烧”了700年？这民间传说，一时未能找到足够资料考证。然而，古井烧鹅的烧制技艺由家族历代传承，确实不假。建国前古井圩有恒益、奇香楼（李广）、景记、明记、合益市、慈溪乡三哥超等多家烧腊行，一般店主兼师傅。1956年公私合营时并为古井食品站，统一经营。由于很长一段时间经济落后，群众购买力弱，因此烧得很少，就连一般古井人也不多有机会吃上古井烧鹅。改革开放后，商品经济繁荣，大众生活水平大大提升，讲饮讲食，因此古井烧鹅越来越受到推崇。“恒益”老字号也得以恢复。查实1951年吕亚福于恒益商店修编的《吕氏家谱》，“恒益”创始人吕亚福（字传英）1891年生，壮年娶妻赵氏后，在古井天成圩开办肉档（旧时烧腊店加工销售烧肉、腊味，不存在单一烧鹅）。由此可知，吕亚福约在上世纪20年代开始经营。后传给次子吕柏（1937年生），吕柏再传给5个儿子，其家族今已成为“烧鹅世家”。四子吕成耀，读小学时就被人称为“鹅头”，因他从小就学到良好的烧制技艺，今人多称其绰号而反不识其真名。吕家新一辈、吕柏的孙子们也正在习艺传承。“烧鹅世家”现于古井、会城等地共开9家分店，1家老店，除此10店销售外，还供应古井镇八九成的酒楼、大排档。为保证质量，在老店统一烧炙，保温运送到各分店。该老字号引入新的经营意识，按现代生产规范，开展食品“安全认证”工作。2003年初，他们曾计划在香港设立加工点，因遇上“非典”爆发而搁置。“古井烧鹅”的另一家著名商号“平香”，创始人赵华象（1918年生），建国前专为农村喜宴流动加工烧鹅，做一辆木制双轮车就装上整套烧鹅工具。1979年10月，与儿子赵洛文创立“平香烧鹅”店，之后赵洛文传给女婿赵少荣等后人，名声响了以后又在崖门大桥边、会城中心南路等处开设多家分店。