特点是色泽淡黄油润,形似鸡腿,外松酥,里软嫩,鲜香爽口。
特点是色泽淡黄油润,形似鸡腿,外松酥,里软嫩,鲜香爽口。
将荞麦面粉用开水烫拌均匀后,连同面盆放置于80℃水锅中隔水热蒸,10~15分钟取出,冷却后掺进黑面少许,加酵面发酵,用手蘸油做成巴掌大的圆圈,入油锅炸熟食用。
油茶是该市的特色产业,有着悠久的种植历史,盛产期可达50年以上,茶油品质高,是目前唯一可以与橄榄油媲美的木本食用油料,被誉为“东方橄榄油”,同时油茶还是优良的工业原料,可广泛用于日用化工、医药、造纸等领域,市场前景十分广阔。该市特意把油茶产业发展列入实施现代农业工程的项目,高度特别重视油茶特色农业发展,先后出台了《油茶产业发展2009~2020年总体规划》等意见措施,明确了油茶产业发展目标、规模与布局,制定了建设技术标准,力争把油茶打造成具有区域特色的优势产业和发展农村经济的支柱产业,计划用五年时间筹集资金3000万元,建设油茶丰产林基地5万亩。
目前油茶面积11.88万亩,年产油量520吨,两年来,新建油茶加工企业2家,油茶专业合作社56家,15个乡镇参与油茶项目建设,油茶发展跻身全省先进行列。据介绍,油茶逐步成为该市农村经济发展的重要支柱产业,这次申报“福安油茶油”中国农产品地理标志的成功后,将加大品牌管理保护和宣传推介力度,为下一步更好争创“中国油茶之乡”打下坚实的基础。(李广)
“富县油糕”地理标志证明商标于2010年6月,经县政府常务会批准,由政府出资,富县油糕协会申报。历时两年多,最终成功注册。
富县地处渭北黄土高原,地理环境因素独特,出产的优质软糜子品质优良,富县油糕采用富县独有的软糜子为原材料,运用世代相传的传统工艺酿制而成,口感软滑、香甜、富含维生素和氨基酸等营养物质。近年来,富县油糕产业得到了较快的发展,形成了富县独树一帜的土品,享誉省内外,取得了较好的经济效益。2007年,曾在“第十一届中国杨陵农高会”上获得后稷奖; 2008年11月,在陕西旅游商品博览会上获得最受欢迎奖;2009年被陕西省中小企业局(产品检测站)授予中小企业名优产品奖。
“富县油糕”地理标志证明商标的成功注册,对提高富县油糕的知名度、增加农民收入、带动油糕产业更好地发展,促进县域经济将起到积极作用。
甜杏仁油具有滑而不腻,不粘锅的特点,适用于各种烹饪方式,尤其是牛排等西餐的制作中使口感细腻润滑。最宜凉拌、煎、炸、炒因油温高易破坏甜杏仁油的活性成分。
不饱和脂肪酸含量高达93.88%,其中,含C16:0棕榈酸4.3,C16:1棕榈酸—烯酸0.6,C17:1十七烯酸0.1,C18:0硬脂酸1.0,C18:1油酸73.3,C18:2亚油酸20.0,C18:3亚麻酸0.1,C20:0花生酸0.1,C20:1花生一烯酸0.1。富含维生素A1、B2、B5、C、D、E和类黄酮及锰、铁、锌、磷、硒等微量元素,具有明显的降血脂、软化血管、抗氧化、抗衰老作用;能促食欲,食用后容易消化,并能促进脂溶性维生素的吸收,不会产生脂肪积累;令肌肤光滑柔细,增进肌肤弹性,有利健美。
核桃的油脂含量高达65%~70%,居所有木本油料之首,有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华,这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料,并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上,核桃油被誉为“东方橄榄油”,同橄榄油一样备受消费者青睐。
药典《本草纲目》及《食物多法精华》指出:核桃油具有滋补肺、肾、保肝明目、益精血、补肝肾、强筋壮骨、润肠通便,增强智力、促进生长发育。据营养专家测算,每500毫升核桃油的营养价值为大豆的8。5倍,花生的6倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍,肉类的10倍,其来油酸的富集对降低人体血清中的胆固醇,防止动脉硬化和血栓的形成,具有积极的作用。
涉县处于太行山区,盛产核桃。2008年,涉县被命名为中国核桃之乡。