山西特产什么蘑菇 山西有哪些能吃的野生蘑菇

双孢蘑菇武宣县优势农产品，2003年全县栽培面积100万平方米，总产1万吨，栽培主分布于武宣、桐岭、二塘、马步等乡镇，2000年以来全县大力推行无公害标准化、产业化生产，产品质量、产量稳步提高，90%以上产品经玉林东方食品公司，新加坡刘氏姐妹公司等加工企业收购出口欧美市场。双孢蘑菇栽培已成为武宣县优势支柱产业和农村经济发展的亮点。

每年雨季，在藏北草原，蘑菇遍地丛生，而且品种繁多。取洗净的鲜菇与切成小块的羊肉加入调料一起炖，肉有菇香，菇有肉味，其香诱人，回味无穷。有一种被当地人称之为“赛夏”的蘑菇是菇中上品，用这种蘑菇与羊肉同煮，则羊肉无膻、腥之气；与鸡肉、猪肉同炖，则更是香味四溢，汤鲜肉美，令人百吃不厌。此食品为“藏北三珍”之三。

四川大邑县韩场镇是西南地区最大的双孢蘑菇生产地和集散地，修建的标准化菇房生产的蘑菇，在国外很有市场竞争力。四川兰田工业食品有限公司位于成都市大邑县韩场镇兰田工业园区。2004年2月全面投入生产，是我国蘑菇罐头生产出口的骨干企业之一，也是目前西南各省区唯一获得美国商务部批准取得“零关税”的企业。公司现以蘑菇、雅菇（棕色蘑菇）、香菇、秀珍菇、草菇、凤尾菇等食用菌罐头、醋酸蘑菇、盐水蘑菇等品种为主导产品，公司还通过了SGS食品安全认证、FPA美国食品安全认证和IFS国际食品安全认证。产品远销美国、加拿大、日本、欧盟、中东、南美洲、非洲、东南亚等国家和地区，深得客户的青睐。

城关镇：土有发菜。

新城子镇：以细毛羊著称。土有发菜、蘑菇。盛产羌活、大黄、秦艽等中药材。

新城子镇毛家庄村：土有蘑菇、发菜。

红山窑乡：土有发菜，盛产麻黄、大黄、五灵脂。

红山窑乡毛卜喇村：发菜、枸杞。

红山窑乡王信堡村：所产羔羊、细羊毛驰名。

东寨乡：以盛产胡麻著称。

南坝乡：土有蘑菇、发菜。

祁连黄蘑菇为地理标志证明商标。黄蘑菇植物名称为黄绿蜜环菌、子实体中等大。菌盖厚，肉质，宽5-9cm，扁半球形至平展，硫黄色，干后近白色，具纤毛状鳞片，边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶近似菌盖色，稍密，弯生，不等长。菌柄柱形，长3.5—10cm，粗1.2—2.5cm，白色或带黄色，内实，菌环以下具黄色鳞片，基部往往膨大。菌环生柄的上部，黄色。孢子印白色。孢子光滑，椭圆形，无色。6～7.2×4～4.5μm。黄绿蜜环菌是世界稀有珍品，营养丰富、味道鲜美，含丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素。特别是"硒"的含量很高，是癌症的克星。清末年间作为皇上贡品。

黄蘑菇盛产于祁连山半山坡一带无污染地区，海拔1700—3600米左右，因其资源丰富而闻名，素有青海“十宝“之一的祁连山天然野生黄蘑菇，以其肥硕鲜嫩，香浓色丽、气味纯正、芳美可口，而倍受人们的青睐，该蘑菇蛋白质中含有丰富的氨基酸和维生素B和C、铁、钙等多种元素。性味甘平、无毒，“素有健康食品”之美称。

祁连县是世界上原始生态保存最为完整的地区之一，这里雪山纵横，生物种类丰富，生态系统多样。县境内草场辽阔，总面积为1764.11万亩，占该县土地面积的80%。县境内生长着茂密的原始森林，以青海云杉、圆柏、杨树、沙棘为主的林业用地面积314.57万亩，占土地面积的15.1%，森林覆盖率为13.5%。广阔草原和丰富的森林资源为野生菌和药材的生长提供了优良的条件，该县境内经济药用植物共有368种，其中著名的有大黄、柴胡、黄芪、秦艽、羌活、雪莲、冬虫夏草等共325种，属57科，91属。更有沙棘、蘑菇、草莓、地衣、发菜等食用植物和菌类。其中，黄蘑菇是该县半山区的主要食用菌品种。

黄蘑菇植物名称为黄绿蜜环菌，子实体中等大。菌盖厚，肉质，宽5-9cm，扁半球形至平展，硫黄色，干后近白色，具纤毛状鳞片，边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶近似菌盖色，稍密，弯生，不等长。菌柄柱形，长3.5—10cm，粗1.2—2.5cm，白色或带黄色，内实，菌环以下具黄色鳞片，基部往往膨大。菌环生柄的上部，黄色。孢子印白色。孢子光滑，椭圆形，无色。6～7.2×4～4.5μm。黄绿蜜环菌是世界稀有珍品，营养丰富、味道鲜美，含丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素。特别是"硒"的含量很高，是癌症的克星。清末年间作为皇上贡品。

黄蘑菇盛产于祁连山半山坡一带无污染地区，海拔1700—3600米左右，因其资源丰富而闻名，素有青海“十宝“之一的祁连山天然野生黄蘑菇，以其肥硕鲜嫩，香浓色丽、气味纯正、芳美可口，而倍受人们的青睐，该蘑菇蛋白质中含有丰富的氨基酸和维生素B和C、铁、钙等多种元素。性味甘平、无毒，素有“健康食品”之美称。

青海省祁连县峨堡岭是有名的祁连蘑菇产区，食用野生菌类有羊肠菌、黄蘑菇、鸡腿菇、松菇、鸡冠菇等，以黄蘑菇居多。21世纪初，祁连县围绕优势资源，凝聚合力打造品牌，使“雪域八宝”农畜产品和旅游商品开始逐步走向省内外，也为祁连县转变经济发展方式、提升优势资源品牌价值注入了动力。1999年，该县专业户注册了“峨堡牌”黄蘑菇商标，2004年4月5日，祁连山野菜野生食用菌类产业化经纪人协会成立，成为海北藏族自治州唯一开发、研究生产、经营天然野生经济植物、山野菜和野生食用菌类的社团组织，在农牧民自愿的基础上，不改变所从事的生产活动所有权及经营权的前提下联合起来，组织生产经营祁连土品。协会有118名会员，分布在各乡镇、各行业，协会下属的祁连山野菜加工厂一处，在县城繁华地段设有经销处。据统计，祁连县黄蘑菇年产量可达12000斤，鸡腿菇年产量达6000斤。2008年，中国国家商标局批准“祁连黄蘑菇”国家地理标志证明商标。

祁连黄蘑菇为地理标志证明商标。

祁连黄蘑菇地域范围为祁连县八宝镇、峨堡镇、默勒镇、柯柯里乡、阿柔乡、扎麻什乡、野牛沟乡。

巴里坤野蘑菇是新疆哈密地区巴里坤县的。巴里坤的野蘑菇有著独特的诱人魅力，因巴里坤县在东天山脚下，所以出产的野蘑菇也叫天山野蘑菇。

地处东天山脚下的巴里坤哈萨克自治县分布着大面积的原始森林，森林里有种类繁多的野蘑菇，晾晒野蘑菇干成为当地民间的一种习俗。如今，巴里坤哈萨克自治县出产的野蘑菇干已成为该县著名的野菜品牌之一。

巴里坤野蘑菇招人喜爱的原因，还因为它独特的自然生长环境和营养价值。品质较高的野蘑菇一般都生长在天山的丛林和草地上，最好的蘑菇要数哈萨克牧民住过、羊群待过的羊场子上生长出来的蘑菇了，它肉厚洁白，清香味道更浓。

莘县蘑菇为地理标志证明商标。莘县隶属山东省聊城市，地处鲁西平原，居冀鲁豫三省交界处。莘县种植蘑菇历史悠久，而且面积大、产量高、质量好，是全国最大的食用菌栽培基地之一，国家生态示范区。多年来，莘县高度重视食用菌产业的发展，将其作为振兴莘县农村经济的主导产业来抓，不断优化品种结构，扩大种植规模，培植龙头企业，完善市场体系，全县形成了以双孢菇、草菇、鸡腿菇、杏鲍菇为主导，白灵菇、珍珠菇、秀珍菇、茶树菇、姬菇、平菇等多品种发展的良好格局。近年来，莘县先后被评为“中国双孢菇之乡”、“全国食用菌行业先进县”、“全国食用菌行业十佳商品基地县”、“全国食用菌标准化示范县”、“山东省秸秆种菇技术成果推广示范县”、“全国食用菌行业十大主产基地县”等荣誉称号。2010年1月“莘县蘑菇”成功注册为地理标志证明商标。

鸽子洞牌野生蘑菇采自十五万年前鸽子洞人生活过的深山老林，真正的源于自然，保留了天然山珍的纯正。野生蘑菇含蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素E、钾、铁、锌、磷，还含有苏氨酸等十几种氨基酸和磷酸腺苷、已糖醇、茂糖醇、维生素D、叶酸等成份。

古代的鸽子洞人常食野生蘑菇，延长了寿命，促进大脑发育，率先进入了人类文明。如今的鸽子洞野生蘑菇也是消费者最喜爱的食品和馈赠亲朋的首选礼品。

来源：喀喇沁左翼蒙古族自治县旅游局

山西灌肠

盛行于山西，为民间著名小吃。可以下酒，也可以作为零食，或者直接当作一顿饭也可以。山西灌肠制作方法神秘，多为家庭代传，原料以当地荞麦为主，素食，口感精道细腻，爽滑利口，久吃不腻，调制简单，随吃随切，是堪与全国知名的陕西凉皮媲美的小吃。

野生胡杨蘑菇

麦盖提野生“胡杨”蘑菇是麦盖提的，是胡杨树叶沉积腐烂后的菌类产品，纯属天然绿色食品，经有关专家鉴定，它含有果氨酸、丙氨酸、酪氨酸等6种人体所需的氨基酸，尤其是具有独特的降血脂、防癌抗癌、延年益寿之功效。同时还具有味甘、质脆、香嫩三特点，尤其用其干品炒肉更是餐桌上的特色美味佳肴，深受广大消费者青睐。

1993年中英联合探险队穿越塔克拉玛干沙漠住宿麦盖提时，一位英国探险家品尝后，竖起大拇指，连说“OK，very

good”1996年在麦盖的召开的全国边疆文化长廊现场会上，区内外佳宾品尝后，齐声叫好，赞口不绝，据统计，该县现有百岁以上老人57人，经调查，长寿的秘诀是与常食“胡杨”蘑菇有关。

近几来，该县曾几次与新疆林科院等几家科研机构合作，进行人工培植，但几经实验，未获成功，更加体现了其珍贵身份(干品卖到每公斤200-400元)。

麦盖提县县愿多方寻求合作伙伴，共同研制开发其毓产品，进行人工培植，但几经实验，未获成功，更加体现了其珍贵身份(干品买到每公斤200-400元)。该县愿多方寻求合作伙伴，共同研制开发其系列产品，将这一“黑珍珠”推向国内餐桌，打入国际市场。