延平区特产有哪些 延平区有什么特色小吃

牟平区“富姜”牌西瓜

口感脆嫩、含糖量高

“富姜”牌西瓜为牟平区姜格庄镇上庄村民强农产品专业合作社所种植。“富姜”牌西瓜以其口感脆嫩、含糖量高、瓤色鲜红且药物残留等各项指标均达到优级标准的特点深受消费者青睐，在诸多西瓜品种中脱颖而出。经市农业品牌办公室组织的专家团综合评审，“富姜”牌京欣二号西瓜荣获全市第一名。

近年来，上庄村以打造胶东半岛最大的果蔬基地为目标，大力发展高效绿色农业，目前共有瓜果2000余亩，蔬菜1500余亩，形成了该村农民致富的龙头产业。“富姜”品牌注册于1999年，自牟平区民强农产品专业合作社成立以来，上庄村为了扩大农产品品牌的影响力，一方面外出找市场，同家家悦等超市签订了长期果蔬供应合同，并在胶东半岛地区小有名气，在威海、烟台、大连、青岛开辟出稳定的销售市场；另一方面全面改善果蔬产品质量，引进大棚栽培技术，施用沼渣、沼液等有机肥料，采用无公害果蔬种植技术，并在全村种植户中进行技术普及培训，该村瓜果产量和质量大幅提升。

今年上庄村共种植西瓜2000余亩，“富姜”牌西瓜普及率80%以上，平均每亩纯收入达6000元，仅西瓜一项，为农民增加收入1000多万元。

清朝乾隆年间，相传有个叫玉昌的男子，出于对传统食品—“灌汤蒸饺”的衷爱，在制做的工艺上历经七年的揣摩调制，形成了独特的口味，最后在自己生活的小镇上开了一个灌汤蒸饺馆，排场虽然不大，但却因饺子的色鲜味美和熏酱的独特馨香而生意十分红火，方圆几百里之内有口皆碑。久而久之，在人们之间流传出这样的顺口溜：龙的传人龙的宴，不吃玉昌是遗憾；灌汤蒸饺属玉昌，玉帝闻香下马来

。

据说后来乾隆皇帝微服出巡，无意中听到了有关玉昌的传唱，颇为好奇，专程来到玉昌的小店来品尝，一品熏酱果然是：馨香不腻，色香勾人，闻香垂涎，沁人心脾；再看蒸饺：覆膜如纸、色如花，形态优雅、馅又大，吃在嘴里更是柔嫩分层，鲜香不腻，料香味浓，汁浓味厚，乾隆皇帝赞不绝口，说：“天下竟有如此美味！……”

玉昌小店从此就这样火暴非常，一直世世代代相传着，又经后人在保持原有品种和口味的基础上，又不断的增加品种使其不断的发扬光大，最后演变成今天的老玉昌熏酱系列和饺子系列。

曾有古人用“一品老玉昌，三月忘家乡”来赞誉老玉昌的熏酱古人也曾用这样的诗句来赞誉老玉昌蒸饺：“葡萄美酒夜光杯，婵娟娇月醉佳人”。一句古诗形容老玉昌饺子态若娇月，象半月婵娟，把美酒、美食、佳人融为一体，把人带到了诗话的意境。

老玉昌饺子：或洁白如玉、或明如翡翠、或灿烂金黄，口感清润，鲜香透腹……

金锡镶宜兴紫砂茶具，是具有实用、欣赏、收藏等多种价值的仿古工艺珍品。著名书法家欧阳中石先生看到产品后，欣然题词：“中华紫金斋”。该产品属国宝礼品，党和国家领导人曾多次把它赠送给外国友人。宜兴紫砂茶具历史悠久，驰名中外，其独特的原料和科学的工艺，使紫砂茶具具有保持茶味、茶香、茶色的性能，使品茶者在味觉、嗅觉、视觉各方面都得到美的享受。

【牟平兔毛】 牟平兔毛洁白光亮，坚韧耐酸碱，尤其具有柔软绵长（长达1.7寸有余）的特点，

成为出口加工兔毛纱的好原料，这一优势曾吸引着大批外商通过广交会超额定货。牟平县兔毛出口每

年均在9万公斤以上。

牟平县的山丘面积占全县总面积的90％以上，饲草资源丰富。该县饲养长毛兔始于60年代。1967

年，当时的解甲庄公社孔辛头村每人平均养兔4～7只，全村当年就向国家交售兔毛万斤以上。1978年

以后，孔辛头村的养兔经验在全县广泛推广，养兔专业户应运而生。他们引进日本、联邦德国长毛兔

与本地兔杂交，培育更新良种。1982年全县每人平均养兔1～4只，全县向国家交售兔毛9万公斤。迄今，

养兔专业已遍及山区各村。 1987年全县向国家交售兔毛12.5万公斤， 其0口兔毛9万公斤，创外汇

110万美元。

    （原名“张裕白兰地”）产地：中国山东烟台

特点：色泽金黄，晶莹透明，优雅柔和

功效：适量常饮该酒有耐寒提神、解除疲劳、帮助消化、治疗伤风及轻微吐泻、 防止霍乱的功能

工艺：金奖白兰地采用优质葡萄经压榨、发酵、蒸馏而得的原白兰地为主，加入 部分由葡萄皮、甘蔗红糖发酵蒸馏的白兰地和特制的白兰地香料，再加入 蒸馏水和糖色，用老、大、小橡木桶交替贮存，长期陈酿，平均酒龄在三 年以上

奖项：1915年在巴拿马国际博览会上荣获金质奖章和奖状后，于1928年改名“金 奖白兰地”。1914年，在山东省物品展览会上获金质奖章。南洋劝业会上 获金质奖章和最优等奖状。1952年，在第一届全国评酒上，被评为国家八 大名酒之一。1963年、1979年和1985年，在全国第二、三、四届评酒会 上，均被评为国家名酒，并荣获国家金质奖章。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中，荣获金杯奖。( 烟台)

金奖白兰地自问世以来，在国内外都享有很高的声誉。1912年，孙中山先生曾参观张裕葡萄酿酒公司，亲笔题词“品重醴泉”，对这家公司的产品“张裕金奖白兰地”等名酒予以赞扬。1914年，在山东省物品展览会上获金质奖章，南洋劝业会上获金质奖章和最优等奖状。1952年，在第一届全国评酒会上，被评为国家八大名酒之一。1963年、1979年和1985年，在全国第二、三、四届评酒会上，均被评为国家名酒，一并荣获国家金质奖章。1984年。在轻工业部酒类质量大赛中，荣获金杯奖。

功效：金奖白兰地采用优质葡萄经压榨、发酵、蒸馏而得的原白兰地为主，加入部分由葡萄皮、用甘蔗红糖发酵蒸馏的白兰地和该公司特制的白兰地香料，再加入蒸馏水和糖色等配制而成。在配制过程中，要严格按照规定比例混合，然后过滤，用新、老、大、小橡木桶交替贮存，长期陈酿，平均酒龄在三年以上，出厂前还要作低温处理。

金奖白兰地酒液色泽金黄，晶莹透明，具有本酒独特的芳香和优雅柔协的酯香，饮时口味醇浓微苦，爽口，回味绵长，还有浓郁的橡木香味。酒度四十度。适量常饮该酒有耐寒提神、解除疲劳、帮助消化、治疗伤风及轻微吐泻、防止霍乱的功能。如果与葡萄酒、汽水和柠檬水兑合饮用，更有特殊风味，是高级宴席上的佳酿珍品，可与世界名牌白兰地媲美。

龙凤汤

主料：蛇750克，乳鸽400克

辅料：枸杞、姜

调料：酒、清汤、味精、盐

制法：

（1）将蛇宰杀，剥皮，去头尾，自蛇背斩成一寸长段，蛇腹相连，盘好，乳鸽去毛，剖腹挖去内脏，洗净，将蛇同乳鸽一起下入沸水氽一下。

（2）将乳鸽置于蜿中央，蛇绕乳鸽盘好，抽出鸽头，加入清汤、盐、味精、料酒、枸杞、姜入笼2小时左右，出笼即成。

特点：汤味鲜醇，营养丰富。

山东省烟台市牟平区观水镇地处烟台市区东南30公里，总面积228平方公里，辖80个行政村，5.6万人口。该镇所产的红富士苹果以个大、色艳、味美、果面光洁、耐储藏等特点享誉海内外。

牟平苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个苹果(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。

1984年以来，观水镇大力发展苹果主导产业经济，1999年，观水镇荣获烟台市个体经济十大产业镇，2002年荣获烟台市农业产业化经营十佳专业化乡镇。2007年被中国果品流通协会授予“中国苹果第一镇”，2008年被授予“中国优质苹果基地百强乡镇”，2009年被国家苹果工程技术研究中心、国家苹果产业技术研发中心、国家（烟台）苹果综合试验站确定为苹果生产基地。

很多人听到了“涮”，可能会联想到传统火锅，不外乎羊肉、肥牛外加海鲜，抑或是山菌之类，其实并不然。传统的火锅、点菜外加烧烤，样样都能上桌，全部呈现在视野范围内，既有外焦里嫩的“烤” ， 又有色泽鲜艳的“涮”， 还有煎炸烹调的“炒”，如此以来，一餐下来等于品尝了多个菜系。 在青岛老船夫大酒店的三和宴中，烧烤不是点缀那么简单，它们成为了一道道味美的大菜，锅里涮得是珍馐原汁原味，桌上摆得佳馔自然也是有款有型。色彩搭配也格外好看，嫩绿的鲜疏，油亮的荤菜。不仅这些，在锅里涮的也是澳洲网鲍、澳洲龙虾、鳄鱼肉、梅花鹿肉、雪花牛肉，以及象拔蚌等等，全部都是顶级之物，再配以经过十道功夫吊出的高汤，保证营养不流失，真正的原汁原味，体现出用餐的品级和考究。 老船夫三和宴中的“三和”，取义为和气、和善、和谐。烤、涮、炒的完美组合就形同与此。 此项菜品推荐的最大亮点是：吃的健康，吃的文明，吃的舒服。

义顺商店的大麻花是开平的传统小吃之一。金黄色的麻花又酥又软，又香又甜。

制作方法：

材料：1杯牛奶、两个鸡蛋，2大勺植物油、3杯半高粉（标准量杯，一杯=２４０毫升）、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母做法:1、牛奶加热后放到室温，融化酵母后，倒入盆中，加入打散的蛋液，油，混合均匀2、面粉+糖+盐过筛加入盆中，揉好面团3、面团和好后,密封静置,发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）.4、轻放面板上, 擀开，按照自己的需求切长条，揉滚成长柱形，双手执两头向相反方向转，提起两头，转起，再重复动作拧成麻花生坯，静置醒半小时5、油锅热后（生坯入锅是直接浮在上面的），下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油.

峡阳桂花糕的制作已有100多年历史，蜚声海内外。它系用天然桂花绞汁去渣，窖存3年后，取出，配制健脾化气的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩兰等中药香料，精制成“桂花酱”，然后拌入炒爆、磨细、蒸熟、筛细的糯米粉中，加上优质白糖、五香粉、芝麻、盐水，糅制成糕，再用水蒸气给以湿润，使其久置不松碎，便成为香甜可口、提神健脾的美味糕点。峡阳桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢，成为居家旅行、馈赠好友的佳品，盛誉百年。