吊炉饼用炭炉子上烤下烙,熟透出炉,吴虎皮典色,层次分明,外焦里嫩,清香可口。
鸡蛋糕用打散的新鲜鸡蛋加水调匀,上屉蒸制,然后浇上糕卤,撒上鸡丝,还可佐以辣椒油和蒜泥。
推荐:杨家吊炉饼店
地址:和平区长兴街2号(原电车公司正门对过)
电话:024-23244488
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北京传统风味小吃。薄脆,故名思义,即薄又脆,但薄而不碎,脆而不艮,香酥可口.薄脆现是小吃,以前曾是清宫中的御膳食品。《北京琐闻录》中记载,清康熙十二年(1673)康熙微服私访到圆明园,路过西直门广通寺,在忆禄居的薄脆大加赞赏,后传旨进奉,薄脆更加闻名遐迩了。老北京有“西直门外有三贵:火绒金糕大薄脆”的俗语。薄脆酥脆焦香,可以现制现吃,也可以捏碎与菜馅拌和当素馅的原料,是人们非常喜爱的小吃。但由于费工费时,市场虽有供应,但不能经常保证,常有断档现象。制作方法:将明矾、精盐、碱面与温水一起用木槌研化,随即倒入面粉和温水,和成面团,然后摊平,横竖各叠三折,再放入盆中,盖上湿布饧6小时,面团饧好后,按成八分厚的大面块,刷上一层花生油,用小炸刀切成面剂。花生油用旺火烧至八成热,将面剂按成一尺长、六寸宽的长方形面皮,用刀尖在面皮上任意划许多小口,双手提起面皮,先放入热油中蘸两下,以利于成形,再放入油中,炸至两面焦黄捞出即成。
口感脆嫩、含糖量高
“富姜”牌西瓜为牟平区姜格庄镇上庄村民强农产品专业合作社所种植。“富姜”牌西瓜以其口感脆嫩、含糖量高、瓤色鲜红且药物残留等各项指标均达到优级标准的特点深受消费者青睐,在诸多西瓜品种中脱颖而出。经市农业品牌办公室组织的专家团综合评审,“富姜”牌京欣二号西瓜荣获全市第一名。
近年来,上庄村以打造胶东半岛最大的果蔬基地为目标,大力发展高效绿色农业,目前共有瓜果2000余亩,蔬菜1500余亩,形成了该村农民致富的龙头产业。“富姜”品牌注册于1999年,自牟平区民强农产品专业合作社成立以来,上庄村为了扩大农产品品牌的影响力,一方面外出找市场,同家家悦等超市签订了长期果蔬供应合同,并在胶东半岛地区小有名气,在威海、烟台、大连、青岛开辟出稳定的销售市场;另一方面全面改善果蔬产品质量,引进大棚栽培技术,施用沼渣、沼液等有机肥料,采用无公害果蔬种植技术,并在全村种植户中进行技术普及培训,该村瓜果产量和质量大幅提升。
今年上庄村共种植西瓜2000余亩,“富姜”牌西瓜普及率80%以上,平均每亩纯收入达6000元,仅西瓜一项,为农民增加收入1000多万元。
成为出口加工兔毛纱的好原料,这一优势曾吸引着大批外商通过广交会超额定货。牟平县兔毛出口每
年均在9万公斤以上。
牟平县的山丘面积占全县总面积的90%以上,饲草资源丰富。该县饲养长毛兔始于60年代。1967
年,当时的解甲庄公社孔辛头村每人平均养兔4~7只,全村当年就向国家交售兔毛万斤以上。1978年
以后,孔辛头村的养兔经验在全县广泛推广,养兔专业户应运而生。他们引进日本、联邦德国长毛兔
与本地兔杂交,培育更新良种。1982年全县每人平均养兔1~4只,全县向国家交售兔毛9万公斤。迄今,
养兔专业已遍及山区各村。 1987年全县向国家交售兔毛12.5万公斤, 其0口兔毛9万公斤,创外汇
110万美元。