原产地: 江苏省徐州市
品种描述 徐州黄牛属鲁西黄牛品种的一个地方类型。是一种具有良好性能的役肉兼用型黄牛品种新类型。其主要特征为被毛多浅黄色,少数赤褐色和黑色。头型清秀,鼻镜灰黑色。角呈扁园形,琥珀色,多向前环抱称龙门角,少数角向外侧平展。公牛颈粗短,母牛颈较细长,垂皮不发达,肩峰不明显,尾较长并垂至飞节。
按体型分两类:
一类为“高脚牛”,体型较高大,躯体较短,呈正方形,四肢细长,行动快;
一类为“抓地虎牛”,体型较矮,躯体较长,呈长方形,四肢粗短,行动较慢。该牛役用性能良好,一般1.5岁1, 3岁正式使役, 利用年限约15年。二牛合犋日耕淤土地4-5亩, 耕沙土地7-8亩。三牛合犋驾车,载重1500公斤,日行15-20公里。
母牛6-10 月龄性成熟, 初配年龄1.5-2岁, 能繁殖8-10胎。成年母牛平均日产奶量2-2.5公斤,泌乳期6个月产奶360-450公斤。 成年公牛平均体重383公斤, 体高127厘米, 体长144厘米; 成年母牛平均体重342公斤,体高123厘米, 体长140厘米。 屠宰率为52%, 净肉率为42.5%。 一般性食用。
大屯李家烧鸡始于二十世纪六十年代,由李玉芝先生首创。李氏第一家,是在大屯的唯一正宗产品。经过几十年的生产经营采用活鸡宰杀,独特传统工艺,配料丁香、草果、毛桃、沙仁、肉蔻等十几种名贵药材,由精油烹炸老汤清炖而成,集色鲜美味、脱骨透香、肥而不腻为一体。
庄河在70年代初期就引进种植山牛蒡,是我国最早引进种植山牛蒡的地区之一。庄河的土壤多为棕壤土和油沙土,非常适合山牛蒡的生长,现在种植面积已达10000亩。庄河山牛蒡凭借独特的香气、脆甜的口味、丰富的营养走俏东南亚市场,风靡日本和台湾、韩国。
庄河山牛蒡
地域范围
根据庄河山牛蒡独特品质形成对产地环境和生产条件的要求,适应庄河山牛蒡的生产区域主要地处在英那河、碧流河、庄河和湖里河为主的四大水域和全市361条大小河流流经区域周围,其经纬度为南起北纬39°27′52″,北至40°2′43″,西起东经122°29′10″,东至123°17′56″之间。其界定的范围为东起鞍子山乡花院村,西至明阳镇尖山村,南起黑岛镇蔡家村,北至塔岭镇兴隆村。具体界定的乡(镇)、村为: 大营镇:新房、四门孙、八家、孙屯、大营、红丰、苗家、四家村 吴炉镇:殿义、徐营、龙母、榆树房、小孤山、平山、黄岭、和平、曹隈、光华、三尖泡、小房身村 徐岭镇:杨树房、大房身、双丰、吕屯、宫洼村 光明山镇:平山、冯屯、前阳、吕沟、乔屯、财主房村 黑岛镇:蔡家村 青堆镇:三和村 鞍子山乡:花院村 栗子房镇:永记村 兰店乡:兰店村 太平岭乡:歇马、大赵、太平岭村 大郑镇:翁店村明阳镇:尖山村 塔岭镇:东瓜川、兴隆村 城山镇:吉庆、恒利、胜利、菜园村 蓉花山镇:刁桥村
产品品质特性特征
本部分内容主要表述反映庄河山牛蒡特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定,主要包括: (1)感官特征 ①外观:长条棒锥型,颜色为黄白色,有绒毛、无空心、无机械损伤,大小均匀; ②气味:具有山牛蒡独有的清香味,无异味; ③口感:味甘、清脆、鲜嫩; ④杂质:无有毒、有害物质,无虫蛀及其它杂质,无霉烂; ⑤分级:可按合同约定的规格分级。(2)内在品质指标 据初步检测,庄河山牛蒡每100克鲜品含蛋白质2.15克;总糖2.2%、脂肪0.2%、灰分1.1%;每100克鲜品中含磷77mg、铁1.43mg、钙113.92mg。 (3)安全要求 产地环境必须符合无公害或绿色食品产地环境要求;产品安全指标必须符NY/5086-2005标准要求。
兰陵县庄坞镇自八十年代开始种植牛蒡。在质监部门的大力帮扶下,农民朋友积极采用了标准化种植,渐渐地打出了自己的品牌,并形成一定规模,牛蒡种植面积也由最初的几千亩发展到八万余亩。2004年2月,该镇被国家委命名为中国唯一的“中国牛蒡之乡”,兰陵县的牛蒡成为国际市场上的畅销菜。