糯米莲藕是哪里的特产 正宗糯米藕是哪里产的

用姜、蒜茸、面豉、南乳等配料起镬炒牛腩，然后加适量清水，改用砂锅盛起，放入新垦莲藕一起焖。这是一道香浓可口的家乡菜。( 番禺)

“民以食为天。”可为食者，如稻麦菽粟、鱼肉禽蛋、蔬菜水果等等。品种之多，数不胜数，其中不少品种均可烹调成营养丰富的美味佳肴。如果在烹调时加入不同而适量的中草药，并且采取合理的制作技术，则可制成药膳。药膳的特点是药借食味，食助药力，用者既可从中摄取营养，又能得到健身祛病的益处。

佤族人食用鸡肉也有几种制作方法，如烧、炒、煮、煮烂饭等。其中，以煮鸡肉烂饭吃最为普遍，也是佤族人招待宾客的一道上等佳品。佤族的鸡肉烂饭，不同于普通的大米饭，它既可以当饭又可以当菜。在很多情况下，是作为一道菜来食用的。鸡肉烂饭比普通大米饭要软得多，而比稀粥要干一些。佤族的鸡肉烂饭，就其处理鸡肉的方式和制作程序，有两种做法：一种叫做手撕鸡肉烂饭，另一种叫做刀砍鸡肉烂饭。其中，手撕鸡肉烂饭被认为是最讲究的鸡肉烂饭，制作工序较另一种复杂．其味也更美。下面就这两种鸡肉烂饭的制作方法和佐料配制，作简单的介绍。

手撕鸡肉烂饭的制作，通常是这样的：鸡杀好了以后，不砍不剁，整个地放进锅里用清水煮。鸡煮熟后捞出来，将淘洗好的大米放进鸡汤里煮，煮一阵后，抓一把酸笋放进去再煮，一直到大米煮烂为止，比大米饭要软一些，但不能太稀。若汤太多，可将它滗掉，或者多煮一阵，把米汤浓缩，然后把锅抬下来，盖好。煮熟了的鸡，不用刀砍，而用手撕。将鸡肉从骨头上撕下来，撕得越细越好。

撕碎的鸡肉集中在一只小盆里，把备好的佐科如薄荷叶、茴香、辣蓼等切细撒在鸡肉上，再把花椒面、盐和辣椒面撒在鸡肉上，然后仔细搅拌，搅拌好了，倒进烂饭里又搅拌，搅拌越透越均匀越好，这样，手撕鸡肉烂饭就制作出来了。其中，要掌握好各种配料的数量，要恰到好处。刀砍鸡肉烂饭。刀砍鸡肉烂饭较之手撕鸡肉烂饭的制作程序要简单一些。将鸡肉砍成小块，放进锅里用清水煮。先煮一阵鸡肉，快要煮熟时下大米，鸡肉和米一块煮。大米快煮熟时，放进一点酸笋，然后再煮，一直煮到大米烂熟为止。若米汤多了，就滗掉一些，或多煮一阵子，让米汤浓缩。

最后把锅抬上来，将备好的佐料(与上一种同)，花椒面和盐巴辣子等放进锅里，仔细搅拌，直到均匀。这样，刀砍鸡肉烂饭就算制作好了。凡是鸡，都可以用来制作鸡肉烂饭。但佤族人认为，1公斤左右未下过蛋的小母鸡最佳。如果作为待客，还不能用白羽毛鸡。佤族人认为，用白羽毛鸡，是对客人的不礼貌，以后客人就不喜欢来。

莲藕溆浦种藕已有两千多年历史，相传县城西部莲花洞，是洞庭莲花仙子发迹的种塘。仙女离开时，将自己培育的五色莲子撒在这里，从此溆浦 就广种莲藕。

溆浦藕又白又大又嫩，有小腿那么粗，长几尺。含多种维生素和其他营养万分。滋补身体，又有养心、固精、散淤、安神等功效。

白藤莲藕是珠海斗门的独特的一个农产品。生长于白藤湖内的纯天然无公害的、独特的滋补保健的农作物，以肥硕、多粉、松化无渣驰名，在港澳有盛誉，并以之匮赠亲朋，大凡酒席宴客，无不推出。其作法有火腩焖莲藕、田鸡焖莲藕。

斗门位于西江出海处，淤泥丰富，有机养分含量高，泥质肥沃，盛产莲藕。全县种植莲藕面积三千亩，以白藤湖出产的莲藕最靓。该地的莲藕以肥硕、多粉、松化无渣驰名。白莲藕生食似马蹄爽甜、煲、焖、炒皆可，拌之的好食品。莲藕一年四季均有出售，但以秋季出产的莲藕最好，随便呆买到一条滚圆松脆的粉藕。莲藕富含淀粉、多种维生素、蛋白质及钙、磷、铁等多种矿物质，营养价值颇高。其性味甘寒；入心、肝、脾、胃四经，生食可消瘀凉血，清热止渴，开胃；熟食可健胃，养血生肌。

晏桐根的金钢脚：晏桐根，城关北街人。曾在北街现酒厂处设桶炉，以炕金钢脚为主，兼发麻花，猪耳朵。晏桐根的金钢脚，看起来很结，吃起来却很泡，既香又脆，很受青少年的欢迎，他发的麻花、猪耳朵，个个成形，成为汉川小孩最爱吃的风味小吃之一。

磁州白莲藕为农产品地理标志产品。磁州白莲藕，河北省磁县，中国地理标志产品。磁县植藕历史悠久，三国时期就被列为贡品，由藕史督办，逐岁进贡朝庭。“御路荷花”更是磁州十大美景之一。深受已故总理1的重视，曾多次提倡大力发展。磁州白莲藕产地位于滏阳河两侧的低洼地带，该区土壤多属静水沉积母质，或为粘质湖相静水沉积物。表层质地多是中壤和重壤。适宜栽培莲藕和水稻，是河北省的“莲藕之乡”。磁县白莲藕以白净、粗长、皮薄、脆嫩、无渣等特点闻名。是当地群众招待客人的主要土品之一。

磁县位于暖温带半湿地区，属大陆性季风气候，水热同季，干湿季明 磁州白莲藕立体种养基地

显，四季分明。光照充足，全年日照时数平均2456.0小时，太阳辐射年总量117.9千卡/平方厘米，年日照百分率平均53%，对农业生产有利。全年平均气温为13.2℃，极端高温41.8℃，极端低温-21.2℃，日平均气温稳定超过0℃期间的积温平均为4970.3℃，其中夏季平均就达337.3mm。初霜日平均在10月26日，终霜日平均在4月13日，平均无霜期210天。历年平均降水量514.4mm，雨日73天左右。降雨量在年内分布极不均衡，70%集中在7、8月份，且多以暴雨形式出现，最大年降雨量1160.3毫米（1963年），最小年降雨量233.8毫米（1986年）。四季气候特点：春季干旱多风，回暖迅速，光照充足，日差较大；夏季炎热多雨，多偏南风；秋季气候凉爽，降温快，日差较大；冬季寒冷干燥，雨雪较少。

磁州莲藕产区位于地处东经113°55′～114°06′，北纬36°26′～36°35′之间，海拔57.7米至66.2米，东与成安县为邻，被漳河故道的冲积扇沙丘隔断。西南直线距县城约10千米。西以京广铁路、107国道为界，北与邯郸县接壤，呈西南东北向长方形走势，沿滏阳河两岸、京深高速公路两侧随机排列。东西宽约10千米，南北长约15千米。以京深高速公路“马头”出口处为中心，向周围辐射。主要集中于磁县辛庄营乡、花官营乡和高臾镇北部、光录乡的东北部及邯郸市邯山区马头镇的东部。磁县县城的东北部滏阳河两侧的低洼地带，该区土壤多属静水沉积母质，或为粘质湖相静水沉积物。表层质地多是中壤和重壤。是典型的“北国江南”，邯郸市的“鱼米之乡”。适宜栽培莲藕和水稻，是河北省的“莲藕之乡”。品质特点磁县白莲藕，是磁县地方优质农产品。磁县生产的白莲藕以白净、粗长、皮薄、脆嫩、无渣等特点闻名。是当地群众招待客人的主要土品之一。生产情况磁县是河北省莲藕的主要产地，有“南有古磁州藕，北有白洋淀莲”之说 磁州农民采收白莲藕

。磁州莲藕传统栽培品种为藕莲类品种，其地下茎粗壮，甘甜多汁，富含多种营养成分，其开花结实率很低，不足15%。1998年，磁县农业局高级农艺师王保圣、王秀荣引进培花莲成功，经过两年的驯化繁育，培育出红、粉、爪红、白、黄、红黄、黄白、绿白、黄绿、洒锦色花莲品种120余种。其中有适宜楼房阳台摆放的碗莲，有庭院植放的盆栽荷花，有公园池塘、河面栽植的大型荷花品种，既为美化生活、美化环境增添了配景，也为华北地区农村开发增加了一个新的产业。

磁州莲藕产区地势低洼，原有植藕坑、塘、洼地9万余亩（含市郊区马头镇）。随着地下水位下降、京深高速、成峰公路的修建及乡镇建设用地，又占用了大批藕田，到21世纪初有宜藕田5万余亩，其中辛庄营乡有宜藕田250 磁州白莲藕采收

00余亩，花官营乡有宜藕田15000余亩，高臾镇有宜藕田5000余亩，光录乡有宜藕田2000余亩，马头镇有宜藕田5000余亩，构成了磁州莲藕特菜产区。该区水稻又是河北名，品质堪与天津小站大米媲美，也是宋代的贡品之一。由于该区人均耕地仅0.8亩，当地农民以种水稻为主。莲藕作为经济来源的辅助补充，平均年植藕面积在15000亩左右，亩产鲜藕1200千克～1500千克，年总产量2000万千克左右。产品除供应当地，还远销北京、天津、山西、内蒙等邻近省市。为提高经济效益，藕乡还投资建设了磁县莲藕加工厂，产品有糖渍藕片、清水藕片、盐渍藕段等，为鲜藕贮藏、外运、增值创造了条件。产品投放市场，为宣传磁县文化、振兴磁县经济做出了贡献，为河北增加了一个地方特色农产品。地理标志根据《农产品地理标志管理办法》规定，河北省磁县禾下土种植专业合作社申请对“磁州白莲藕”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2012年8月3日准予登记。

地域范围

磁州白莲藕产区位于磁县东北部平原区。地理坐标：东经114.38至114.48，北纬36.35至36.50，呈东北西南走向。磁州白莲藕种植南起磁州镇城区，北至花官营乡屯庄，比邻邯郸县，西至光录镇杜村，东至辛庄营乡南豆公，比邻成安县。涉及我县磁州镇、花官营乡、辛庄营乡、光录镇、高臾镇五个乡镇的40个行政村，南北长20公里，东西宽8公里，保护面积4.5万亩，种植面积5000亩，年产量8000吨。

产品品质特性特征

1、外在特征：磁州白莲藕皮薄粉白，体型细长，肉质厚重脆嫩、洁白如玉，甘甜清脆、味美宜人。横向切开，藕孔排列规则，中间一小孔，周围九大孔。主茎一般为四段，长80厘米左右，粗6至10厘米，单株重3.5 公斤。 2、内在品质：磁州白莲藕富含蛋白质、淀粉、维生素C、钙、铁等。该产品经北京谱尼测试科技有限公司品质检测。每100g磁州白莲藕中蛋白质含量1.47ɡ、淀粉9.5g、水分高于普通莲藕（79.9g）、粗纤维＜1.2g，总糖2.2 g，维生素C＞44mg，钙21mg，铁＞1.4mg。 3、生产安全：磁州白莲藕产地环境应符合NY5238-2005 无公害食品水生蔬菜生产要求。磁州白莲藕生产根据（NY5238-2005）无公害食品莲藕生产技术规程，制定了“磁州白莲藕生产操作规程”。

莲藕

高要市境内河流纵横交叉，自古就是优质莲藕的重要产地。出产的莲藕，生食甜、嫩、脆，具有清热生津，凉血散瘀之功用；熟食香、粉、糯，具有健脾开胃，补血止泻之功用。莲藕是大众熟知的蔬菜，食法也最多，是逢年过节款待宾客的佳肴。莲的药用价值亦颇高。400多年前的

《本草纲目》就对莲各部位的药用功能进行了详细记述，如藕节可“止咳血、唾血、血淋、溺血、下血、血痢、血崩”等，莲心可“清心去热”。莲藕营养丰富，每100克鲜藕含蛋白质1克、碳水化合物19，8克、钙19毫克、残51毫克、铁0．5毫克、维生素C25毫克。藕不仅可以炒食、煨汤，也可加工制成藕粉、蜜饯和各种花色点心。

白藤湖莲藕

贵州织金的-血豆腐等系列腊味食品系清代兵部尚书总督太子少保丁宝桢家乡对皇宫的贡品。每年腊月间，将山区农家的肥猪屠宰、切块成片加以秘方香料腌制而成，将猪血与酸汤豆腐揉捏成丸； 然后皆以独特的方法熏制，食之肥瘦相宜不腻，味美异香爽口，是享誉全国的地方之一。
贵州织金风味土制烟熏血豆腐忠于传统，用料考究，加工精细，质量上乘。是山外赤子倍加珍视的家乡美味，亲友之间馈赠表意的上佳礼品。备受前来国家级风景名胜区一一织金洞旅游观光的中外来客普遍赞赏。

浠水蜜汁莲藕又名“东坡莲藕”，为当地名菜。其制法为：选用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后，孔内灌入糯米，加上冰糖、金钱桔米、莲米、花生仁、桂花等经数次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤。相传苏东坡居黄州期间，常用此菜下酒，故名“东坡莲藕”。清慈禧太后亦喜食此菜。此菜已编入《中国菜谱》、《中国小吃》、《湖北蒸菜》和《湖北菜谱》。( 浠水)