呼伦贝尔鄂伦春特产 呼伦贝尔特产有哪些

呼伦湖小白鱼为农产品地理标志产品。呼伦湖小白鱼是内蒙古呼伦贝尔市呼伦湖的。呼伦湖的小白鱼被誉为“鱼中极品”，来这里的游客都要品尝一番。呼伦湖小白鱼为国家农产品地理标志保护产品。

呼伦贝尔的呼伦湖，又名达赉湖，意思是“海一样的湖”，面积2339平方公里，有两个香港那么大，是中国第五大淡水湖，北方最大的湖。呼伦湖已经有近一个世纪的渔业生产史，冰冻的湖下藏有鲤鱼、鲫鱼、油餐鲦、蒙古红鲌、鲶鱼、秀丽白虾等30余种鱼类。呼伦湖的小白鱼也叫“白条”，最大的就可以长到二、三两，如果长到最大的时间不打捞就死了，用小白鱼做的罐头是达莱湖的。

2014年，呼伦贝尔市渔业技术推广站申报的“呼伦湖小白鱼”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

呼伦湖是我国第四大淡水湖，也是内蒙古第一大湖。位于呼伦贝尔草原腹地新巴尔虎左旗、新巴尔虎右旗和满洲里市之间，地处东经116°58′----117°47′，北纬48°40′----49°20′之间，属高纬度地区，湖水面积为2339平方公里，平均水深5.7米，最大水深为8米左右，蓄水量为138.5亿立方米。呼伦湖水以肥（天然饵料丰富）、大（面积广阔）、洁（无工业污染）、活（有三条河为水源吞吐）而著称，以呼伦湖为主体的“三湖”（呼伦湖、贝尔湖、乌兰诺尔）和“三河”（克鲁伦河、乌尔逊河、达兰鄂罗木河）形成了完整的呼伦湖水系。呼伦湖盛产鲤、红鳍鱼白、餐条鱼、鲫、鲇、狗、蒙古红鱼白、秀丽白虾等31种水产品，年最高产量可达1万吨左右，是内蒙古最大的天然、绿色、有机水产品生产基地。呼伦湖年产小白鱼7000吨，地域保护总面积 23万公顷。

产品品质特性特征

1、形态特征：体长侧扁，侧扁而高，头小，全侧深银白色，每个鳞片的边缘颜色稍深。背鳍条，Ⅲ7；臀鳍Ⅲ12-15；侧线鳞42-46；下咽齿三行1.1.4-5.4.1；全身银白，鳍灰白色。 2、内在品质：呼伦湖小白鱼富含蛋白质和十余种氨基酸。每100克鱼肉中氨基酸总量>15克，其中天门冬氨酸>1.30克、苏氨酸>0.60克、丝氨酸>0.60克、谷氨酸>2.00克、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>1.00克、丙氨酸>0.80克、胱氨酸>0.20克、缬氨酸>0.60克、蛋氨酸>0.50克、异亮氨酸>0.70克、亮氨酸>1.10克、酪氨酸>0.50克、苯丙氨酸>0.80克、赖氨酸>1.10克、组氨酸>0.30克、精氨酸>0.90克。每100克鱼肉中含蛋白质>15克。每100克鱼肉中含钙>1000毫克、含铁>3.00毫克、含锌>3.20毫克、含镁>35毫克。每100克鱼肉中含胆固醇<150毫克。氨基酸、蛋白质含量丰富，因此肉味鲜美，是淡水食用鱼中的上品，是水产品市场中最受欢迎的鱼类之一。 3、遗传特性：适应能力强，具有雌雄两性，体长为8厘米性成熟，产卵期为6月中旬至7月中旬。以浮游植物的微囊藻、鼓藻、栅藻和矽藻以及着生丝状藻和枝角类为食。该品种鱼是一个区域性的种群栖息于呼伦湖的东西两岸，以沙质底的西岸为多，那里也是产卵场地。 4、产品质量安全严格按照无公害水产品生产技术规范及质量标准执行（NY5053-2005）。

呼伦贝尔芸豆为农产品地理标志产品。芸豆在呼伦贝尔市有着悠久的种植历史，各族农民群众历来有种植和食用的经验和传统习惯，1905年开始种植，解放后迅速发展，种植近百年，目前已达100万亩左右，形成了独特的栽培方式。

呼伦贝尔芸豆有着悠久的种植历史，早在上世纪90年代便成为呼伦贝尔市重要的出口创汇产品，全市种子及其它部门引进了一批优质品种推广示范，结合当地特色农家品种种植，使呼伦贝尔芸豆以品质优良而蜚声海内外。

2013年，呼伦贝尔市农业种子管理站申报的“呼伦贝尔芸豆”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

呼伦贝尔市位于内蒙古自治区东北部，属亚洲中部蒙古高原的组成部分，南部与兴安盟相连，东部以嫩江为界与黑龙江省为邻，北和西北部以额尔古纳河为界与俄罗斯接壤，西和西南部同蒙古国交界，东西宽630千米、南北长700千米。大兴安岭以东北—西南走向纵贯呼伦贝尔市中部，形成三大地形单元和经济类型区域：大兴安岭山地为林区，海拔700-1700米，形成林业经济区；岭西为呼伦贝尔大草原，海拔550-1000米，是草原畜牧业经济区；岭东地区为嫩江西岸的浅山丘陵与河谷平原，海拔200-500米，形成种植业为主的农业经济区。在岭西山地与草原的过渡地带、山区林间隙地分布一定数量宜农土地。呼伦贝尔芸豆农产品地理标志地域保护范围包括呼伦贝尔岭东扎兰屯市、阿荣旗、莫力达瓦达斡尔族自治旗、鄂伦春自治旗4个旗市，包含25个镇、10个乡、7个街道办事处，保护范围位于北纬47°05′-51°25′，东经120°28′-126°04′之间。区域生长面积5万公顷，产量达10万吨。

呼伦贝尔的山野菜资源十分丰富，不仅品种繁多，而且产量很高。因山野菜生长在山野林中，故没有化肥的污染。她营养丰富，具有浓郁特有鲜味。山野菜不仅受国人的偏爱，在国外也极为畅销。

有山野菜近80种，主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、梗匙芽、四叶菜、山玉米、山辣椒、芥梗、豆半菜、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。其中刺嫩芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等山野菜的采摘期为五月中旬左右，蕨菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、梗匙芽、四叶菜等山野菜的采摘期为六月中旬左右，其它山野菜的采摘期为七、八、九三个月份。其中产量最多、销量最大的是蕨菜。

山野菜的品种很多，简单介绍几种常见山野菜的营养价值和食用方法。

马兰头 俗称蟛蜞头，又叫马郎头、路边菊。含有丰富的无机盐与维生素，色泽碧绿，茎肥叶嫩，清香可口，可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。马兰头具有凉血、清热、利湿、解毒的作用，痤疮初起及急性腮腺炎可用鲜叶捣烂敷患处，效果显著。

荠菜 又名菱角菜，是野菜中的上品，营养丰富，清香诱人。荠菜的吃法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、馄饨、春卷，清香扑鼻。荠菜捣汁可治乳糜尿，熬粥吃对妇女产后恢复、小儿麻疹的治疗尤为适宜。与猪腰子一起做汤喝，对肾炎患者大有好处。

马齿苋 又叫长寿菜。富含维生素A、B、C，还含有胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等，民间常用来做汤、熬粥或凉拌吃。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不可吃，脾胃虚寒的人也要少吃。

蕨菜 又名龙头菜、吉祥菜。吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可，清香味浓。

扎兰屯沙果干--2015年度全国名特优新农产品（果品类）

扎兰屯市依托绿色资源优势，全力构建两条绿色产业主线，把绿色农畜林产品生产、加工做为产业发展重点，大力培育绿色农产品品牌，扎兰屯沙果是６个获国家地理标志保护农产品之一。近年来，扎市沙果基地发展迅速，据农业部门统计，全市栽植沙果树面积达１０．３７万亩，年产量稳定在１０万吨左右。目前该市有沙果深加工企业７家，产品有果汁饮料、果干、果丹皮、果酱四大类近３０个品种，产品远销国内各大连锁超市。

蒙古族主要居住在内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主，粮、菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，他们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法，每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。

蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入适量牛奶，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算把咸奶茶煮好了，即可盛在碗中待饮。

营养成分

牧区奶茶中牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。

一般做法

先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶0融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。

熬奶茶的方法：1.把小米炒熟（开花就像爆米花一样）；2.熬好砖茶（红色）；3.把茶叶取出（只留汤不留叶）或把茶水倒出，这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净；4.倒入炒熟的小米，熬2分钟，再倒入纯牛奶（不是袋牛奶，那个不好喝）；5.再熬4分钟即可，加入少量咸盐；6.也可以加入黄油（少量的也可以不加）；7.可以品尝了。

主要功效

奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿减毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和-药物中毒者，它还能发挥解毒作用。

鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。 并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。

中级的是Oscietra，12岁左右便可取卵制成，最低级的是Sevruga，到了7岁便可取卵。基于此因，导致了其价格不菲的现状。鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。至于配酒，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最区配。

苦杏仁主要产于呼伦贝尔盟、只安盟、哲里木盟、赤峰市和乌兰察布盟。我国苦杏仁出口量及产量均居世界首位，而内蒙古苦杏仁占全国出口量的三分之一，在国际市场上是畅销商品。苦杏仁较小、肉厚、皮色深、呈酱红色。整体的苦杏仁有毒性，剔除其苦味素后，是制作糖果的优质辅料。经适当处理过的苦杏仁性温、味苦，有止咳定喘、润肠通使用便等疗效。苦杏仁也可用来榨油、制酒精和肥皂等，还是制造高级化妆品的上等原料。杏核的外皮粉碎成末后是轻工原料，可制造电木。

扎兰屯大黄米

大黄米（又称“软黄米”），是由糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。

扎兰屯榛子为农产品地理标志产品。主要产于扎兰屯市东部和醅山区，年产量约80万公斤，曾是出口创汇土品。榛子营养价值较高，用途较广。生食或炒食，清脆可口，香气浓郁，是深受人们喜爱的小食品，也是馈赠亲友的上乘土品。榛子通身都是宝，榛仁可作糕点馅，果壳可制活性炭，榛皮及叶含鞣质，可提取烤胶，叶子可作饲料，根条可作纺织品。

扎兰屯榛子是“纯天然、无污染、高营养”的绿色食品，加上“国家地理标志产品”的金字招牌，使这里的榛子名扬国内外。北京、天津、广东、山东等省市采购商纷纷前来大量采购。尤其是被中科院专家称为“手拍水漏”的 “榛子落儿”因其独特的口感极为-，不少外地客商甚至不惜花双倍价钱抢购，每年春节前扎兰屯榛子都被当做贵重礼品赠送亲朋好友。

如今，“扎兰屯榛子”这貌不惊人的野生小坚果，已成为扎兰屯全力打造的绿色食品中重要的一员，也是帮助当地农民致富的“金疙瘩”， 成为投资少、获利大、“生态、社会、经济”效益三赢的“朝阳产业”。

地域范围

扎兰屯榛子农产品地理标志地域保护在扎兰屯市境内13个乡、镇（办事处）及所属89个行政村，具体是南木鄂伦春民族乡、哈拉苏办事处、达斡尔民族乡、成吉思汗镇、中和办事处、雅尔根楚办事处、萨马街鄂温克民族乡、蘑菇气镇、关门山办事处、色吉拉呼办事处、洼堤镇、浩饶山镇、柴河办事处，总生产面积33000公顷，年产量500万吨。扎兰屯榛子产地地处大兴安岭东麓，济沁河、绰尔河上中游两岸，扎兰屯市西南金界壕两侧，介于东经122°32′—123°10′，北纬47°55′—48°02′，海拔1120——215m，适宜扎兰屯榛子生长。

海拉尔迎宾酒兼香型白酒，是酒体兼有浓香型白酒和酱香型白酒。特点是把浓香型白酒泸洲曲酒和酱香型白酒茅台酒，两种白酒的风格合为一种白酒。38度呼伦贝尔迎宾酒的感官特征：无色透明、芳香幽雅、舒适、细腻丰满、浓酱协调、回味爽净、余味悠长，呼伦贝尔迎宾酒是本地区中、高档白酒，属区域性很强的地方品牌，是代表呼伦贝尔以蒙古族为主体和其它民族风格的接待用酒。