阳新县荆头山特产 黄石市阳新县十大特产

工艺：烙焙法

枣锅盔的制作材料：面粉2000克，老酵面150克，红枣1750克，白糖150克，玫瑰、饴糖、芝麻各50克，青红丝25克，食碱适量。

特色：外酥香，内软甜，味美可口。

制作方法：

1.将老酵面澥开倒入盆内，将面粉倒入，对水和成面块（500克面对水150-200克），略饧后加入适量碱水，放入干面粉揉匀。

2.红枣洗净煮熟，捞出晾凉。将面团分成3份，其中1份擀成圆片，将枣立着均匀地排在上面。另一份擀成圆片，切成长条，每排一圈枣，用长面条紧贴一圈，固定枣的位置，并和下圈枣隔开，同时撒入玫瑰。枣排完后，将剩下的一面也擀成圆片，并稍大于底面皮片，盖在枣的上面，将周围包住，制成“枣锅盔”。

3.枣锅盔放入平底鏊里，用小文火烙制片刻，即在面上撒少许水，粘上芝麻，翻身烙另一面，待花纹起匀时，再翻个身，并垫上垫圈，继续烙30分钟左右，待呈柿黄色、锅盔熟时，将鏊端离火口，刷上糖稀，撒上白糖和青、红丝即成。食时切成长方块。

制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；

2.烙制时火不宜太旺，以免焦煳。

黄元米果原用大禾米加工而成，黄气香质软。制作黄年米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。做好的黄元米果色黄味鲜，通常用灰水浸没，藏于缸中，可留至第二年夏天。黄年米果具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。

原料：

豆面条、红薯叶、水。

做法：

1、锅内水烧开；

2、下入豆面条煮开至面无硬心；

3、撒入红薯叶，煮至开锅停火。

温馨提示：

1、豆面条扁平，极薄，开锅后改用小火煮，且注意无需煮太长时间，太烂会影响爽滑的口感；

2、配豆面条的菜，可随意搭配；

3、如果不配咸菜或虾酱，可在面条中直接添加一点点盐。

阳新猪是一款地方优良猪种，原产于湖北省阳新而得名。1982年经专家鉴定与黄梅的“梅花星猪”属同种。以早熟，耐粗饲，母性好，温驯而著称。

阳新猪中心产区

中心产区在阳新县及黄梅县等地，分布于湖北省广济、圻春等县。中心产区阳新、黄梅两县，地处长江中游两岸，与湖北、江西、安徽三省的广济、九江、宿松等九县、市交界，江河湖泊众多，水陆交通发达。南北两地猪种多有交往。

阳新猪品种形成

阳新猪形成历史较悠久，其具体年代尚待稽查。产于我国华北型和华中型猪之间的过渡地带，是由这两个类型猪的0后代经长期选育而形成。阳新县历史上农业生产落后，养猪以放养为主，群众过着“红苕半年粮”的贫困生活，养猪只能利用丰富的甘薯藤和块根以及采集野生青饲料，再加部分糠麸；在选种上很注意选择架子大、叉口深、奶头多、母性好、耐粗饲的猪作种用。经长期选育形成了温驯、早熟、肉嫩味鲜的“阳新猪”。

阳新猪品种特征

阳新猪体型中等。头型有“狮子头”和“象鼻头”之分。阳新县“狮子头”猪为多，头短额宽，额部皱纹多且深、一般呈菱形，嘴筒上翘，颈较丰满，肥腮大。“象鼻头”猪在黄梅县较多，头较小，长而窄，嘴筒长，口叉深，耳比“狮子头”小，额部皱纹少而浅。其额部有一小撮似梅花状白毛，故群众称“梅花星猪”。耳大下垂。背山稍凹，腹大不拖地，臀倾斜。四肢粗壮，蹄质坚实。皮多皱褶，毛色全黑或在额、鼻端、尾尖、四肢末端和腹部有少量白斑。

阳新猪品种性能

阳新猪24月龄公猪体重128.19±9.02公斤，体长139.80±3.47厘米，胸围116.43±3.08厘米，体高67.66±1.59厘米；24月龄母猪相应为：94.30±2.30公斤，123.25±0.96厘米，109.95±0.96厘米，59.23±0.15厘米。阳新猪具有适于湖区放牧、性温驯、母猪发情明显、产仔较多、瘦肉较多和杂交效果良好等优点，但生长缓慢。

郧西马头山羊为地理标志证明商标。郧西马头山羊为农产品地理标志产品。地域范围

郧西县位于湖北省西北角，三面环秦，一面接楚，地扼秦楚要冲。郧西人文历史久远，山灵水秀，物产丰富。

特定品质

郧西马头山羊是郧西独具地方特色的优良品种，它吃的是天然野生牧草，饮的是无污染的优质山泉水，采天地之灵气，聚万物之精华于一体，肉质鲜嫩，营养丰富，滋补性强，它是秦巴山区农民辛勤培育的产物，是名副其实的人工驯养的山珍精品。

营养价值：羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

文化典故

目前，草场面积197333公顷（296万亩），养殖规模48.9万只，出栏22.3万只，产量33450吨，产值1.4亿元。经过多年发展，已初步形成生产、加工、销售的马头山羊产业链条。

郧西马头山羊产地范围为湖北省郧西县所辖的城关镇、土门镇、香口乡、上津镇、店子镇、关防乡、湖北口回族自治乡、景阳乡、夹河镇、羊尾镇、涧池乡、观音镇、马安镇、六郎乡、河夹镇、安家乡、三官洞林区、槐树林特场等18个乡镇（场）348个村，总生产面积5263500亩。其地理位置位于东经109゜25ˊ′至110゜49ˊ，北纬32゜47ˊ至33゜16ˊ之间。规模197333公顷（296万亩），规模48.9万只，出栏22.3万只，产量33450吨，产值1.4亿元。

米糖，是用米浆、姜片与麦芽制成的。先把稀释后的米浆与姜片置于锅里烧滚几下，灭火后，再加入舂碎的麦芽进行发酵。再倒入特制的木框中晾干成型，用菜刀切成小块状即可食用。其余制作过程与地瓜糖相同。

芝麻为胡麻科一年生草本植物。起源于印度，现在印度、中国和缅甸、苏丹都是主要生产国。我国辽宁、河北、河南、山东、江苏、四川、安徽、湖北及江西等地都有种植。芝麻的果实是一种蒴果，成熟时沿缝线开裂，种子脱落。一个蒴果可结子50—100粒，甚至更多。蒴果的长度和颜色随环境条件和遗传基因的不同而从绿到深紫色不等。种子扁平状，圆形或卵圆形，种皮光滑，颜色从白到灰、琥珀、黄棕、紫或黑色。千粒重约3克，品种间略有差异，含油量45%—63%，含蛋白质19%—31%。我国生产的芝麻中以白色或黄色含油量为高，黄芝麻的含油率为56%左右，白芝麻52%左右，黑芝麻51%左右。芝麻中含有特殊物质一芝麻素，经加温分解后，可生成芝麻酚等抗氧化物质。芝麻制油多以预榨一浸出法和水代法进行。芝麻也是制作食品的重要原料，芝麻饼粕可作饲料，也可提取蛋白质。

新县种植芝麻历史悠久，所产芝麻品质优良，是制取小磨香油的良好原料。

新县黄缘闭壳龟是河南省信阳市新县的。黄缘闭壳龟经济价值很高，肉质细嫩，肉味鲜美可口，被人们视为珍贵的滋补品。

黄缘闭壳龟，又名断板龟、金头龟、金钱龟、隶属脊索动物门，脊椎动物亚门、爬行纲龟鳖目，龟科、龟亚科。属中等体形的龟种，其头部呈橄榄绿，沿头侧各有一条孤状金黄色，腹甲前后以韧带相连，胸甲向上可关闭背甲，故称断板龟。椎盾5枚，肋盾4对，缘盾12对，每枚盾片边缘色较深，腹甲为棕黑色，外缘盾腹面及背甲外下侧缘及皮肤为米黄色。四肢背面为棕黑色，腹面色淡。尾背有一条黄色纵纹。我国只有河南、湖北、安徽、江苏、浙江、湖南、福建、台湾等少数省份有分布。

新县地处大别山腹地，江淮分水岭，是黄缘闭壳龟主要产地，全县分布总面积965平方公里，占面积的60%，涉及到13个乡镇，分布较多的有6个乡镇（周河乡、代咀乡、田铺乡、泗店乡、八里畈镇、沙窝镇32个行政村，330.6平方公里），另外箭厂河、陈店、浒湾、千斤、陡山河、吴陈河、郭家河等乡镇较少。从水系上看，主要分布在淮河水系有123个村，长江水系只有33个村。

黄缘闭壳龟是一种非常古老的，被人们誉为“活化石”的动物。其经济价值很高，肉质细嫩，肉味鲜美可口，被人们视为珍贵的滋补品。而药用效果好，具有滋阴潜阳、解毒、抗癌与中药配伍能防治多种疾病和疑难杂症。

红苕全身都是宝。苕藤、苕蒂、苕渣、苕皮都是喂猪的好饲料。红苕叶、秆是一道好菜肴，鄂东南的红苕叶、秆销往港澳等地。红苕可当主食，同时可做出各种各样的时尚菜肴。日本科学家排出20种对肿瘤病有抑制效用的蔬菜食品中，生熟红苕排名一二位，当今红苕竟成了风靡西方国家的保健食品。



红苕含蛋白质、钙、磷、核黄素、葡萄糖等成份，营养丰富，味道甜美。阳新的土质好，矿物质丰富，所以红苕尤为独特，在外地工作的人，回家吃一餐红苕，感叹不已。



红苕的吃法诸多，鲜红苕可煮、焖、烤、炸，做苕圆子，打苕角，还可以切片，刨丝晒成红苕干，并可加工成苕粉。红苕粉可作佐料。夹红苕粉砣，做红苕粉粑，苕粉糊等食用。苕粉与藕拌合可做成藕圆子，与鱼肉拌合可做成鱼圆子或鱼面，与芋头合拌可做成芋头圆子。阳新地区新春佳节，用红苕粉做芋头圆子过早，大年初一，吃上一碗芋头圆，预兆团团圆圆，事事圆满。以上各种用红苕粉拌制成的食品，味道鲜嫩，甜美，别有一番风味。