益阳桃江有什么好吃特产 湖南桃江最有名的特产

沅江市四季红镇为改变经济落后面貌，提出了农产品加工增值的发展思路，让四季红腐乳成为“席间上品 馈赠佳品 市场精品”。1993年，街道居民梁宁辉、刘志强、韩冬生等人办起了小型腐乳加工厂，乳腐由家庭作坊进入规模生产。在他们的带动下，腐乳加工逐渐成为了当地农民增收的一个主导产业，涌现出了“兆哥”、“群香”、“湘怡”等一系列品牌，产品除在省内畅销，还远销广州、深圳及西南地区。与此同时，该镇积极引导加工户做大做强，增强市场竞争力。目前，全镇已有腐乳加工厂52家，产量由1993年的1万坛，发展到2004年的40万坛，年产值1000多万元。

四季红腐乳传统秘制有着300多年的历史。独特的传统工艺，上百年的浓缩配方，在制作过程中，特别注重“三最”，一是黄豆选最纯的，先用筛子筛，然后一粒粒用手选；二是豆腐用最嫩的，一般的豆腐只经一次粗过滤，他们的经两次精过滤；三是量最足。绿色、原生态、传统、健康是四季红秘制腐乳的核心品质。整个加工过程，全都是手工操作，不添加任何化学物品，是一种纯天然食品。风味纯正，味道鲜美，深受广大消费者喜爱，是老幼皆宜佐餐佳品。

湖南省益阳市安化县内特定生长区域位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连。其地理座标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″之间。东西长123.764公里，南北宽73.461公里，总面积4950.25平方公里，是湖南省第三大县

特定品质

“千两茶”，即花卷茶，因一卷茶合老称约重一千两。该茶用棍锤筑制在长筒形的篾篓中，筑造成圆柱形。高147厘米，直径20厘米。重约36.25公斤。制作材料：此茶以蓼叶裹胎，外包棕片，再用竹篾捆压箍紧，黑毛茶是立夏前后采摘的全花白梗茶而制作的。

文化典故

安化茶叶和茶文化在全国、全世界的影响都很大。一是历史久远。安化是先有茶，后有县。渠江薄片在唐代就是贡品，宋朝设立安化县以后，朝廷对安化的认识就是“惟茶甲于诸州市”。二是世界独有。“千两茶”工艺独特，世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有。据资料介绍，业内专家以及倭国、台湾的茶文化典籍都认定安化“千两茶”是茶文化的经典，是“世界茶王”。

【菜名】 豉椒划水 【所属菜系】 湘菜 【特点】 豆豉味香浓，色泽红亮。 【原料】 草鱼或鲤鱼划水 300克，豆豉 10克，干辣椒 2克，笋片 10克，青蒜适量，盐 2克，酱油 4克，醋 2克，白糖 3克，味精 2克，料酒 4克，淀粉 10克，油10克，鸡蛋 2个，鸡汤适量。 【制作过程】 （1）划水用盐腌约10分钟，用湿淀粉，鸡蛋液上浆。（2）起锅放油烧至八成热，下入划水炸至金黄色捞出。（3）锅留底油，放干辣椒爆香，放豆豉，划水，配料，调料煸炒，放鸡汤用微火焖透，淋水淀粉勾芡出锅装盘。

【菜名】 鱿鱼肉丝 【所属菜系】 湘菜 【特点】 色泽清新，味道鲜美 【原料】 鱿鱼 150克，猪肉丝 100克，柿子椒丝 30克，冬笋丝 30克，盐 2克，味精2克，酱油 3克，料酒 5克，油 30克，水淀粉，香油各适量。 【制作过程】 （1）鱿鱼切丝，用开水焯好，猪肉丝用淀粉上浆。（2）起锅放油烧热，下猪肉丝滑散，控油。（3）锅留底油，下入鱿鱼丝，猪肉丝，加配料，调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。

据史料记载，麻香糕产生于1821年，由沅江人创制，主要利用洞庭湖区黑泥糯米、芝麻、蔗糖为原材料，通过10多道制作工序加工而成，产品薄脆香甜、落口消溶，至今已有近200年历史。

徐六一说，麻香糕在传承的历史长河之中，最为突出的当属中华老字号“億昌”。

1911年，沅江成立县商业联合会。本地商人金迪珊集资壹万元成立“億昌”， 聘名师专业制作麻香糕，规定糕片长、宽、厚，并加一道青色眉状印记于糕片中心， 作为“億昌”牌麻香糕典型标志。受当时废帝制、兴民主思想影响，“億昌”蕴含“億万民生，昌盛兴隆”之意，前店后坊经营。

“億昌”早在集资挂牌之前，已是沅江县城小有名气的糕点作坊。“億昌”成立之后，聘沅江籍糕点师钱敏斋、王云寿为主制作麻香糕，并对麻香糕配方、生产工艺、包装进行全面创新。新创制的“億昌”麻香糕选用当时最好的“绵白糖”，以当地优质的糯米、芝麻为主要原料，并经数道工序的技术处理，改传统的木盒成型为金属盒成型，片厚由原5毫米改成3毫米后至1.6毫米，包装加印“億昌麻香糕”五字。

由于水陆交通发达，沅江历来为洞庭湖区域的重要物资集散地，四面八方商贾云集，新中国成立前，即有“小南京”之称。重新创制的“億昌”麻香糕产品色泽微黄、粉质细腻、疏松香甜、燥脆爽口、落口消溶，更兼成形规整、包装精致、图案醒目，一时在洞庭湖周边地区声名鹊起、销量大增，声誉波及全省。

茶叶是安化农村经济的一项支柱产业。安化工夫红茶是“湖红”的代表，与安徽的“祁红”，福建的“建红”鼎足而立，同为中国红茶之正宗，远销欧美，蜚声海外。

长期以来，茶叶一直是安化的一大传统产业，是主要的财税来源之一。目前，全县总面积12万亩，常年产量5000吨左右，年产值3000万元。从20世纪90年代开始，安化县注重名优茶的开发，取得长足发展，呈现出三大品牌茶。

安化松针

1959年，为向国庆十周年献礼，安化茶叶试验场利用得天独厚的自然条件与理化性状极佳的土壤培育出来的优良品种，创制了名优绿茶“安化松针”。“安化松针”在工艺上采用一芽一叶初展的幼嫩芽叶，经摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊晾、整形、干燥、筛拣八道工序制成。

“安化松针”是我国特种绿茶中针形绿茶的代表，条索长直、圆浑、紧细，其形状若松针，翠绿匀整，白毫显露；其质香气馥郁，滋味醇厚，汤色清澈，可耐冲泡。

“安化松针”问世不久，即以独具的特色，跻身于全国名优茶行列，声名大振，饮誉海外，屡获殊荣。1962年被评为湖南省三大名茶之一；1964年被征集出国展览，获中外人士的好评；1986年起先后两度被评为商业部名茶；1988年获中国首届食品博览会金奖；1989年3月7日的《中外产品报》头版对此作出了详细的报道，并由中国书法家协会理事、首都著名书法家李铎题写了茶名；1988年还获得了湖南省“五名食品”金杯奖；1989年2月被评为农业部优质农产品；1994年8月获乌兰巴托商工贸博览会金奖；同年经国家旅游局、国内贸易部、中国轻工总会、中国纺织总会联合评审，定为全国旅游产品；从1991年至1997年，“安化松针”曾五度被评为省名茶。常年产量5吨左右。安化银毫

1992年-1994年，安化县农业局经作站，益阳地区农业局经作站，安化县唐溪茶场联合研制。外形紧细卷曲，白毫显露。汤色明亮，香气持久，故名银毫。1994年被省农业厅评为“湖南名茶”1995年获省湘茶杯金奖。1997年省农业厅名优茶评比中获银奖。2000年在中国第二届国际名茶评比中获银奖。常得产量1吨左右，分特级和一级二个级别。

求喜银币茶

由安化求喜茶厂1995年研制生产，该茶白毫显露，香高持久，滋味醇厚形似银币，故名银币茶。1995年申请国家专利，专利号95

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23603.2，1996年获湖南省“湘茶杯”金奖，1998年获中国首届国际茶文化博览会银奖，2001年12月获中国有机茶研究与发展中心颁发的有机茶证书。常年产量2吨左右。

凡到过沅江的人，都被飘扬在街头的“远之则臭，近之则香”的气味所吸引过，那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐。

“油炸臭豆腐”为益阳的一大特色风味，源远流长，一经品味，常令人欲罢不能。一尝为快。臭豆腐其名不美，外陋内秀，平中见奇，风味迷人。经选料、配卤。

浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。其特点是：色泽黄亮，外脆里松，香气浓郁。

益阳位于洞庭湖西南沿、资水下游，在湖南省地处中部偏北位置，夹资水而又滨临洞庭，特别是其中心地域原益阳县，现在的赫山区，背靠雪峰山丘陵余脉，前揽洞庭沃土平原，湖山各半，山水相依，山腴水润，物产丰饶，除“鱼米之乡”美誉之外，更多佳木名竹，-总理曾称益阳为“竹子之乡”，并挥毫题字。正是基于上天赐予，得天独厚，再加之人工巧夺天工，益阳先民中的智者，勤奋者，取名竹之冠水竹，剖篾制席，称为“水竹凉席”。益阳地土上，后人亦效先民之法，代代承传，使水竹凉席与悠悠岁月相随，与黎庶世人相伴，发扬光大，服务生活，彰显文采，名满五洲，享誉四海，“竹子之乡”的益阳锦上添花，成为“水竹凉席之乡”。

水竹凉席为何有这样高的声誉？为何如此受世人喜爱？首先要从水竹凉席选用的材质水竹谈起。竹有万千，为何益阳先民独选水竹制席？这是生活的选择，智慧的结晶，反复试制，筛选的结果。楠竹粗大，剖篾亦粗，斑竹硬犟，剖篾亦硬，毛竹、油竹、实竹等皆有节密鼓突、肉厚、质脆之虑，唯水竹节稀身直，且性软节平，质地清凉，表皮细密平滑，纤维柔软坚韧，色泽均匀无斑点，竹香淡雅悠远，剖成篾丝之后，优异质地更为显现。水竹凉席受世人青睐，其母体水竹提供了金字塔般坚固厚实的基础。

同时，益阳水竹凉席发展传承至今天至善至美的境界，是经历了千百年打磨、日臻完善的结果。益阳水竹凉席历史十分悠久。《益阳县志》记载，早在元顺帝至正年间，益阳县茅竹湖一带乡民就以编织水竹凉席为生，已有600余年历史，而据考古发现，长沙出土的战国古墓和马王堆西汉古墓文物中，都有花纹别致，加工细致，独著风格的竹席。从其精细程度看，非楠竹、毛竹等材料而能为，很可能是质地优良的水竹剖篾制成；以其工艺的精湛，起源似还可大大上溯到楚汉之前，先民结束洞穴而移入屋宇居住之时。佐证还可举出同为楚地的湖北随县东周墓葬曾侯乙墓棺椁上覆盖有竹席。历史的积淀，给予水竹凉席极其久远的历史。

当然，水竹凉席之所以为世人青睐，与其做工精巧息息相关。千百年的陶冶、改进，益阳水竹凉席有了一套极其讲究的制作工艺程序，做工非常精巧。首先，其选材非常苛刻，即使是水竹，也须选用节平，节稀，杆直浑圆，开枝高，色泽匀的上品，剖篾后只能选用头青一层织席，其余皆剔除。从砍竹、下料、剖篾、拉丝、蒸煮到编织、锁边，先后要经过近二十道工序，编织时全部靠手工操作，篾篾相织，紧密异常，平整方正。一般每市寸宽度可织篾丝十二根，精细的工艺凉席可达三十六根，虽然每平方米重量只470克左右，但一铺6市尺长，4市尺宽的水竹凉席需用上等水竹70市斤以上。传统水竹凉席讲究纹直线正，素雅洁净，编织时纹路非常精巧，有“人”字纹、“万”字纹、“梅花”纹、“连环”纹不等，通过篾片的挑、提、飞、压的技艺，可编出本色或着色人物山水，花鸟虫鱼等图案，尽显精巧技艺之能。

成品精美，享用舒适，更是益阳水竹凉席千百年来与人们相濡以沫，不弃不离，生活必备，热捧追求的关键。由于其制作原料水竹质地清凉、性软节平、篾纹纤细，具有散热性能，制成成品后席柔篾软，平软光滑、清凉散热，即使是“三伏”炎夏，人睡在水竹凉席上，能感受到驱暑消热，并有清风徐来，竹香悠然之感。更有甚者，随着使用时间推移，水竹凉席的颜色慢慢由青绿转成桔红、棕红、晶莹剔透，极为古雅，散热性能也越来越佳。水竹凉席还有经久耐用的特点，一般可使用30年不蛀不霉，被人们视为神奇之物。

历史上，益阳水竹凉席作为有名的，地方官吏每年挑选精优上品派专人解运京师，呈给皇帝和达官贵人享用，故又有“贡品”、“贡席”之称。清末民初至当今之日，益阳水竹凉席，不但在国内畅销-，更是成为出口产品。据《益阳县志》记载：“1915年，首次参加巴拿马万国博览会展出获奖。1955年，益阳水竹凉席厂工人编织的一床‘和平万岁’花席，在德国莱比锡国际博览会上获银质奖。生产的《益阳牌》水竹凉席远销日本、美国及东南亚等10多个国家和地区。”

益阳水竹凉席具有唯一性。各地产席，多为席草织就，虽有楠竹、毛竹、黄杆竹剖篾编织者，但都不能登大雅之堂，亦不能雅俗共享，唯有益阳水竹凉席达此境界。因而其制作工艺也就具有唯一性，是各种草席、竹席所不具备的，近二十道的制作工序，保证了益阳水竹凉席不择贵贱家家可用，舒适宜人、清暑散热、美观精巧、宽窄随心、经久耐用的独特性能和卓越品质。