吉首湘媛土特产店 吉首哪里有土特产

    湘西起伏的山峦，松林叠嶂，枞菌飘香。枞菌也叫松菌，是松树底下长出的菌子。橙红色的叫红枞菌，紫褐色的叫乌枞菌，均属山珍。用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。湘西人接待贵宾时，枞菌是待客的首选菜肴，十分讲究。

枞菌还可加工成一种上等的佐料--菌油。煮面条、米粉或作汤菜时，加上一点菌油，格外醇香味美。加工菌油要选择肉质厚实、新鲜嫩小的枞菌，尤其以乌枞菌最佳。枞菌拌和鲜茶油，再添少许黄豆、花椒等配料，文火煎熬后，再装入容器密封，可较长时期食用。( 吉首)

湘西大山中林木繁茂，主要为松、杉、檫、樟，枞菌便生长于其间。它无法人工培植，也不便运输，所以大城市基本很少接触到，每年只有20多天的生长期。它不仅含有丰富的蛋白质，而且富含人工培植菌无法比拟的多种微量元素。用枞菌煮汤味道特别鲜美，最好是单吃，别让其他的配料夺了它的味。枞菌也可爆炒。

用枞菌和食用植物油熬制成枞菌油的。枞菌生于枞林（松林）和枞林附近的野地里，是上等食用菌。无论用它作汤或油煎，酣浸或盐渍，全部味道鲜美，富于营养。可惜鲜菌不易保存，熬制菌油是保存菌子的好办法。

加工菌油的方法颇为简单，采回鲜菌以后，去潭滓，洗干净，放进花生油、芝麻油或茶油中煎熬。油与菌的比例，一般是0.5公斤油熬制1-1.5公斤菌子。煎熬时加热不可太猛，待菌内水分熬干以后，就可以熄火端锅，放入罐中储藏。

菌油是高级调味品，内含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其味清香鲜。汤菜、面食中加上一匙半勺，看着鲜，嚼着香，“咽后方知滋味长”，实在是美得很！

神秘湘西原香醋是湖南省湘西州吉首市河溪镇的。“神秘湘西”原香醋色泽棕红透明，口感柔和甘甜、风味清香宜人，产品越久弥香，品质越存越好。

湘西具有优良的生态环境，是发酵食品生产的极佳地区，吉首市河溪镇传统酿造醋就是其中典型代表。河溪镇依山傍水，气候宜人，水质属碳酸盐或硅酸盐型，富含多种人体必须的矿物元素，口感清冽，气候温和潮湿，微酸性土壤能促进真菌和酵母菌的生长繁殖，具有生产发酵食品的优越环境。

“神秘湘西”原香醋采用传统酿醋技艺生产，以湘西特有的药食两用植物制曲，用优质大米为原料，兑以当地的高山富硒泉水，经两年以上发酵酿造而成。品质一流，色泽棕红透明、颠覆了传统醋的颜色，口感柔和甘甜、风味清香宜人，产品越久弥香，品质越存越好。是我国唯一不添加防腐剂、不添加食盐、不添加曲、不添加冰醋酸的六不加香醋，是原汁原味原生态香醋。产品获得了三项技术发明专利，2008年4月“无盐香醋加工新技术”，获得了湖南省科技成果鉴定：成果整体技术国内领先，产品填补国内空白。在醋行业中唯一通过有机认证的香醋，是中国醋行业中的香醋珍品。经检测分析，产品中富含人体长寿元素硒和锶，抗氧化防衰老物质总酚和黄胴，软化血管物质的红曲素和4—甲吡嗪，同时含有大量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2、维生素C等营养物质。“神秘湘西”原香醋由于风味独特，营养物质丰富和养身保健功能明显，深受消费者喜爱。

“神秘湘西”原香醋在酿成过程中完全保留了原材料的营养成份，其风味和营养成份与山西陈醋、镇江香醋相比有过之而无不及。它以其独特的清香风味更是区别于镇江香醋的酱香、山西陈醋的陈香。

湘西小背娄

苗族银饰以其种类繁多、造型精美形成了一种独特的极具审美的“银饰文化”。

苗族银饰种类繁多，但从佩戴部位上划分，大体可分为头饰、胸饰、背饰三大类。头饰有银帽、银盆、凤冠、苏山、髻簪、耳环、项圈等；胸饰有胸链、针筒、围腰，外加手??、戒指等及披肩、腰带等。苗族银饰大多保留着原始的韵味，许多造型反映了苗族人民曾经的信仰追求和生活习俗。

每个土生土长的吉首人只要是从外地回家时候，第一件事情肯定去吉首的米粉店吃上一大碗香香的米粉。吉首的米粉都是用米打成粉制成。没怎么特别的。特别的是它的佐料。其他地方的佐料都是简单地放几块肉或是一些熟的东西。而吉首米粉佐料的里的猪肉、牛肉或其他肉是必须要熬制很久的，而且加进去N多材料。而且不会放汤的。

在吉首，只要远远地闻到一股香香的味道，就知道附近有一家米粉店了。

苗族民间传统工艺--精美的挑花织锦刺绣，高雅古朴大方。苗族民间传统工艺--精美的挑花织锦刺绣，高雅古朴大方。( 湘西)

织花带是苗族纺织工艺中最复杂的一种。苗族织花带的历史悠久,从长沙出土的丝带已得到充分的应证。花带可分黑白花带(棉线花带)和彩色花带(丝线花带)两种。黑白花带朴素大方,一般是在家劳动时系用。彩色花带,色彩醒目柔软精致,一般是做客或赶场用。这两种花带都可采用相同的图案。花带一般宽为2-3厘米,长约5尺,但也有宽到3-4厘米的。

这种宽花带在禾库地区已经常可以看到,花带越宽,花纹图案就越复杂。花带用经纬线织成。花带的花纹图案,有简单菱形花和犬齿花,也有复杂的"双龙抢宝"、六耳格、各种花草及文字。织花带没有图样,工艺复杂,难度大。但苗族大多数妇女仍能掌握。

每年春节之后,苗家七八岁的小女孩就坐在花带木绷上,在长者的指导下学习织花带,到十五、六岁对织花带的技巧就掌握得很纯熟了。花带不仅是苗族的装饰品,而且是苗族男-女青年恋爱的联系纽带。

阴米并没有阴森之气，糖散也没放糖，都是母亲每逢过年必须要制作的，也是我小时候非常爱吃的，香喷喷、解馋又饱腹的零食。

其实，阴米和糖散只是湘西人的叫法，因为阴米阴干后要用沙子炒，所以也有人把阴米叫做炒米，但我百度后却发现湘西人做得阴米和百度里的炒米有很大的区别，从百度的图片来看炒米都是金黄色，看起来比较硬，而湘西人做的阴米却是白色的，有点像爆米花，口感上也是综合了米花和炒米的优点，香香脆脆百吃不厌。

至于糖散这个名字，百度是没有的，所以我也搞不清楚把糖散写成糖散对或不对，既然糖散里没有糖，那么为什么还要叫做糖散呢？思来想去可能是因为糖散放进热油锅后就会散开，所以有人把它叫做了烫散，而烫散这个名字无论如何都没有糖散好听，于是就谐音成了糖散吧。当然咯，不管是阴米，还是糖散，外地有或是没有，我只当它是湘西人的专利就好了。

阴米和糖散都是用糯米制作，都会用胭脂红调色，便因其喜庆的颜色，香脆的口感成了湘西人家春节期间必备的过年物资之一。至于阴米和糖散的做法，在我很小的时候便因为耳濡目染而学会了。

年边，母亲就会称上几十斤上好的糯米，然后用筛子过一遍，把细碎的米粒筛掉用做其他，再把糯米里面的谷子和小石头选一选，然后用清水淘洗干净，再泡10个小时。待糯米泡透呈洁白晶莹饱满状再放进甑子蒸熟。用甑子蒸糯米时一定要等甑子里有了水蒸气才能倒进糯米，而且一定要分两次倒糯米，才能使糯米全部熟透。

糯米蒸熟后，倒出来冷却，再弄散铺在干净的地方阴干就成了又瘦又长又硬的阴米。撒点胭脂红在蒸熟的糯米上，便红白相映，煞是美观。要做糖散的话，得先准备一个铝制的圆环，手镯样。然后把染了胭脂红的糯米放在圆环里按压成圆形的糯米饼，再阴干即可。阴米和糖散阴干后可以放很多年都不变质。

把阴米和特制的沙子一起放在锅里炒，原本细长干硬的阴米受热膨胀后，就变成了圆鼓鼓白胖胖炒米，抓一把放进口里，便满嘴生津，还可以用开水冲了像稀饭一样的喝，加点红糖更是可口。

糖散因为是圆饼状，便不能用沙子炒了，要吃的时候就放进热油锅里一炸，原来才巴掌大小的糯米饼马上就膨胀成盘子那么大了，原来的深红色也变成了粉红色，让人看着就特有食欲。抓起一个糖散咬一口，才发现糖散真的会散开，这边赶紧用首捧着免得破坏了糖散圆满的形状，而牙齿早就咔嚓咔嚓的把那一口的糖散嚼碎咽进肚里了。

其实，湘西人喜欢做阴米和糖散还因为其方便携带，无论是出去做农活或是游山玩水，饿了看直接抓一把阴米或者嚼一块糖散，再喝一壶凉水，马上就饱了。虽然现在人们的物质生活越来越丰富，母亲也不再动手做阴米和糖散，但临近过年，我还是会去市场买一些阴米和糖散放在家里，一来是图个喜庆，二来也是要记住这些曾经丰富过我们生活的民间美食。

作者：杨 涛 来源：凯风湖南

湘西自治州醋业科技有限责任公司是以传统香醋及醋饮料生产为主的高科技食品生产企业。公司生产的“神秘湘西”系列香醋以湖南西部山区优质大米为主要原料，选用武陵山区特有的多种中草药植物接种制曲，兑以当地山泉水，采用独特的传统发酵工艺与现代酿造技术相结合，历经一年以上精酿而成，其色泽红棕，自然醋香馥郁，酸味浓厚，口感柔和，富含多种营养和功能成分，是我国唯一无盐无防腐剂的香醋，是香醋家族中的珍品。

湘西自治州边城醋业科技有限公司座落于湘西香醋发源地——吉首市河溪镇，319国道的经济走廊，支柳铁路沿线，交通便利，依山傍水，山峦叠翠，名泉繁多，云蒸霞蔚，气候宜人。富含矿物元素、口感清冽的古泉，温和潮湿的气候，酸性的土壤，以及优美的生态环境，为香醋酿造提供了优越的条件。河溪镇的香醋早以浓郁的香味而闻名，据史料记载，清朝嘉庆二年（公元1797年），小镇的香醋就已经成为朝廷贡品，至今有200多年的历史，但一直采用手工式小作坊生产，从技术和产量上都受到很大限制。

湘西自治州边城醋业科技有限责任公司是湘西酿造醋行业的先锋军，成立于2005年5月，公司占地面积30余亩，注册资本1000万元，总投资7480万元，企业职工200余人，设有技术开发部、生产部、质控部、营销部、财务部和原料基地部，湘西自治州酿造醋产业化工程技术中心，拥有现代化生产车间和先进的酿造设备，致力于湘西香醋的深度和广度开发，提高产品的附加值和科技含量，增强产品的市场竞争能力，扩大产品国内外市场占有率，实现湘西香醋传统酿造工艺现代化，促进湘西特色食品产业的发展壮大。

公司以吉首大学食品科学研究所为坚实的技术后盾力量，高科技为起点，超前的经济战略眼光，先进的酿造技术和严格的质量管理体系，造就了高质量、高科技、高品位的“神秘湘西”系列香醋和醋饮料产品。公司以“利用山区资源优势，挖掘和开发地方名品，不断提升企业自主创新能力，努力开拓国内外市场，积极带动农民致富”为宗旨，致力于地方农业产业化建设，积极开发具有湘西少数民族特色的酿造醋系列健康食品。