沭阳特产糕 沭阳特产小吃可携带的

大菜糕是一种甜品，台湾称菜燕或洋菜冻，入口冰凉爽滑,是夏天消暑小食。大菜糕近年已成为澳门著名小食之一，其中以氹仔的“莫义记”最出名。由於该店位於旅游热点，不少旅客饭后都会以大菜糕充当饭后甜品。该店最有名的甜品非属芒果大菜糕不可了，那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的最佳甜品了。

推荐店：莫义记大菜糕，氹仔官也街9A

营业时间：星期一至五上午07:00至晚上07:30；星期六日上午07:00至晚上09:00

板栗糕是采用土家传统工艺精致而成，该产品具有板栗独有的香味，口感细腻、醇香爽口、入口即化、老少皆宜，是居家旅游、休闲自享、馈赠亲友之佳品。

颜集大红袍板栗是江苏省宿迁市沭阳县颜集镇的。沭阳颜集大红袍板栗外壳呈深红色，颜色特别鲜艳，粒大饱满，生食 、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多各菜肴、糕点、罐头食品等。

颜集镇大红袍板栗外壳呈深红色，颜色特别鲜艳，粒大饱满。它的颜色为什么如此红而鲜艳呢？

相传在两千多年前沭阳属于楚国，秦始皇灭楚后，楚国大将虞侃回到故乡沭阳颜集，虞侃痛恨秦王朝的1，发愤要灭秦复楚。他请了名师执教其子虞子期和其女虞姬，后来虞姬又嫁给抗秦英雄楚霸王项羽，秦军就调动数万军队来沭阳颜集围剿抗秦义军。虞侃父子带领方圆百里青壮年共1秦，他们巧施计谋把秦军诱入一大片栗树林中，与秦军开展殊死搏斗，英勇奋战了一昼夜，伤亡很大，终因敌众我寡，最后1撤退。义军将士的鲜血浸透了栗子林中的每寸土地，从那以后直到今天，颜集的板栗即从棕色变成犹如古代战袍一样的深红色，而且栗子比以前增大了许多，人们就叫它“大红袍板栗”。当然，这只是出自人民群众的感情所编造的神话，实际上，大红袍板栗粒大色深与颜集这块地方的土壤、水质有关。

颜集属黄沙质土壤，且靠近河坡，水源不缺，又不受淹，干湿得宜，阳光充足，适宜板栗生长。大红袍板栗高大壮实，产量高而稳定，抗逆性强。栗苞呈椭圆形，平均果重18~ 22克，它结果多，粒大，肉性糯，风味独特。生吃可当水果，甘甜爽脆；风干了吃，甜脆可口；蒸熟了吃，甜糯糯逗人口馋；与鸡同烧，香气扑鼻，这就是一道有两千多年历史的名菜——栗子鸡，至今还蜚声中外，其色、香、味、形堪称一流，凡是品尝过的人都赞不绝口。大红袍板栗果肉含水率45.5%，含糖率9.9%，含蛋白质6.6%，还含丰富的钙、铁、钾、铜、磷等多种微量元素，尤其含有硼、硒等人体所需的微量元素。所以除食用外，还有一定的药用价值，具有益气养肾补肠胃的功能，还能治腰、腿无力等症状。这些，在李时珍的《本草纲目》中都有记载。1997年大红袍板栗送往南京参加江苏省名优产品展览，获一等奖，被命名为“沭颜一号”，评为省优板栗，被农业部推广到全国种植。

鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量。

制作方法：

1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；

2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；

3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可。

南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都树不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。

美味特色：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。

薄荷糕是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一，以薄荷为制作主料，薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。薄荷糕的特色：糕色淡雅，凉爽可口，为夏令消暑佳品。

夏天是薄荷糕最畅销的季节，外观洁白如雪，上面还有星星点点的绿色，那便是薄荷了。薄荷糕是糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。甜甜的，凉凉的，吃完后嘴巴就像刚刷过牙一样，口气绝对清新。

【原料】鲜芡实1000克 大米粉250克 白糖适量。压成团，蒸制而成。

【制作】热加工：选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳 晾干，研粉，同大米粉（要口感好最好用糯米粉）、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。

冷加工：先把芡实和糯米膨化粉碎放着待用，要吃的时候用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀喜欢口味就加点干桂花压实夏天过10分钟左右就可以用刀切了。（冬天时间要久一点）

【用法】每日早晚当点心，温热食用2～3块，连用5～7天。

【功效】补脾，益肾，固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。

【宜忌】感冒发热期间暂停用。

西塘

芡实糕 有嚼劲 ，带有一股桂花清香味、花粉蜂蜜芡实糕带着一股非常独特的香味，做工非常考究、口感细腻，口味独特。水乡古镇都有这一类芡实糕。

步步糕是安徽省各地结婚常用喜糕，新娘进门时脚蹋步步糕，取其步步高升之意。合肥市发发工贸有限公司生产的香奈尔的步步糕为怀宁县怀宁贡糕制作。怀宁贡糕是安徽省怀宁县传统名品，相传此糕在大明永乐年间曾做为贡品上贡给皇帝朱棣品尝，因此得名为"贡糕"。至今已有500多年生产历史。该产品洁白柔软，香甜味美，是老少皆宜的营养食品，在省内外享有盛名,畅销全国各地。怀宁贡糕生产厂家众多，其中品质最为上乘的是怀宁县食品厂生产的顶雪贡糕，合肥市发发工贸有限公司出产的香奈尔步步糕正是以怀宁县顶雪贡糕制成，因其色如高山之巅白雪，故名“顶雪糕”。其贡糕选料讲究，做工精细，主要原料采用本地出产的优质糯米，佐以精细白糖、麻油、桔饼、核桃仁、红绿丝，经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等多道工序精制成。该产品外观洁白，质地柔软，香甜适度，酥松可口，营养丰富。当地群众将顶雪贡糕视为吉庆的象征，每逢佳节喜庆，互相馈赠，以示糕（高）为糕（高）去之吉祥寓意。

阳江特色糕点。以芋头和粳米粉为主要原料，但依据各人的饮食习惯，可以加入不同的配料，最常见的多是加入虾仁、猪肉。在蒸芋头糕之前，先将猪肉炒香，再放虾仁炒香，再将切块的芋头放进同炒。炒香后，将配料和粳米粉和水搅均成浆，倒入铜盘，待蒸熟后可以撒一些白芝麻和葱花。

由于芋头是阳春，这些食材原料健康、廉价，所以芋头糕在阳江人中极受欢迎。

用糯米粉为原料，拌以白糖、精盐、酸汁，蒸熟后趁热撒上白砂糖，甜、咸、酸味道齐全，病人和老幼食用尤为适宜
( 莆田)

海南萝卜糕：

海南地方传统小吃。民间制法因地而异。但都须以粘米浆、白萝卜丝为主料，其它辅料可随意变换，可简，可繁，可蒸，可煎。也可先蒸后煎而食。糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。