石门土鸡的历史悠久。据《今县释名》记载,石门土鸡养殖源自南北朝置石门郡开始,距今已有1400多年的历史。1934年《中国实业志》记载“湖南省养鸡之发达,不在饲猪之下,各家饲养,少则二、三只,多则七、八只不等。„„各地因地理、气候关系,鸡的大小各异。
石门土鸡生长环境位于石门县境内海拔150~1200m之间保护区内的天然草场、改良草场、林间草场、果园草场等草场资源丰富的地区,以渫水、道水、澧水、沱水流域的山涧溪流为水源。
石门土鸡的质量特色:
感官特色:活体个体健壮,爪细,羽毛有光泽且发亮,冠红且大,具有典型本品种特征特性。
品质特征:品质优良、风味独特、肉质细嫩,肉味鲜美。根据湖南农业大学动物营养研究所对石门土鸡主要肉质参数研究结果表明,石门土鸡胸肌和腿肌亮度和红色度高,黄色度低;宰后pH值下降缓慢;肉香、嫩度、多汁性、熟度等指标高。
理化特征:石门土鸡肉质细嫩,富含蛋白质、矿物质、微量元素和维生素。蛋白质含量高,钙、磷、钾、铁、锌等有益矿物质和微量元素含量丰富,脂肪和胆固醇含量低,不饱和脂肪酸含量高。
石门县是湖南家禽主产区,土鸡产量始终保持在全省前列。至2012年,出笼土鸡约510万羽,公司合同养殖出笼350万羽。以石门土鸡为原料加工生产的冷鲜白条鸡,深受广大消费者热捧,成为湖南省名牌产品。在武汉、长沙、南昌、重庆、上海等大中城市得到了广大消费者欢迎,知名度得到稳步提升。2004年,“石门土鸡”参加“中国2湖南第六届(国际)农博会,荣获金奖。
石门土鸡产地范围为湖南省石门县南北镇、东山峰管理区、壶瓶山镇、所街乡、雁池乡、磨市镇、罗坪乡、白云乡、新关镇、皂市镇、维新镇、三圣乡、新铺乡、太平镇、子良乡、蒙泉镇、夹山镇共17个乡镇区现辖行政区域。
千张又名“百页”,每页长40厘米,宽36厘米。制作流程为浸豆——磨浆——煮浆——杀卤——滤浆——点浆——浇制,前6道工序与打豆腐相同,只有浇制工序不同。道河千张最大特点是页片薄,一般的千张每千克约10页,但道河千张每千克可达20页,甚至30页。同一师傅同样做法,只要离开大岩厂,就做不出这样薄的千张,其缘由是大岩厂上下5华里路段的河水水质好,经上海矿泉水专家鉴定,该段道河岩沁水中含有29种矿物质元素。
道河千张现在传人有周文贵、李瑞生、易茂生等。产品远销长沙、广州等大中城市,中央电视台曾采访播放过大岩厂千张手工作坊的节目。《沅澧遗韵》《澧州文化之旅》《澧县志》等大型图书文集及国家、省、市报刊对道河千张均有过介绍。
信息来源:澧县人民政府网
地址:湖南省临澧县官亭乡
电话:0736-5690008
传真:0736-5690008
官亭中华脆蜜桃是湖南省常德市临澧县官亭乡的。官亭乡中华脆蜜桃果色浓艳,果肉丰满,质脆而甜,使人望而生津,因此得名,成了名副其实的抢手货。
官亭牌中华脆蜜桃是临澧县农发果品有限责任公司生产的时鲜水果。中华脆蜜桃是一种迟熟品种,8月上中旬成熟,最大400克左右,含糖量高达14%以上,味甜、质脆、口感好、耐贮存,在自然条件下可存放15-20天。公司现有脆蜜桃基地1万亩,基地环境条件优良,无“三废”污染,整个生产过程在公司的直接控制下按绿色食品生产操作规程进行,质量控制措施可操作性强,产品已通过中国绿色食品发展中心的绿色食品认证,质量安全可靠。现在,官亭牌脆蜜桃已远销上海、北京、广州等10多个省市。
武陵酒产地:常德
成 因:以古地名命名。
品 种:属酱香型白酒。
工 艺:武陵酒以高梁为原料,小麦高温大曲作为糖化发酵剂,继承传统工艺,清蒸二次投料,高温堆积,七蒸六吊,经贮存勾兑而成。
特 点:具有微黄透明、酱香突出、酒味醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的风格。
奖 项:在中国第五届评酒会上被评为国家名酒
常德古称“武陵”,武陵人酿酒的历史,源远流长。早在先秦时代,这里已有“元月元日饮春酒”的习俗。 五代时,以崔氏酒家产的酒著称,有诗云:“武陵城里崔家酒,地上应无天上有”。在 宋代此地又酿有“白玉泉”酒,并以“武陵桃源酒”闻名。
湖南武陵酒有限公司,坐落于风景秀丽的常德德山,厂区总建筑面积46000㎡,现有员工600余人,国家级品酒师、省级品酒师、高级酿酒师等各类专业技术人员80余人。历经半个多世纪的发展,已成为一家集产品系列化、包装系列化和生产标准化的大型酒类生产企业,确立了“一体两翼”的多品牌战略发展规划,产品主要有酱香武陵酒—武陵上酱、武陵中酱、武陵少酱,浓香型武陵洞庭0系列,兼香型武陵芙蓉国色系列,涵盖酱香、浓香、兼香三大领域。
武陵酒以川南地区种植的糯红高梁为原料,用小麦培制高温曲,以石壁泥窖底作发酵池,一年为一个生产周期,全年分两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,以“四高两长”为生产工艺之精髓,采用固态发酵、固态蒸馏的生产方式,生产原酒按酱香、醇甜香和窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期贮存(3年以上)精心勾调而成。
武陵酒酒液色泽微黄,酱香突出,幽雅细腻,口味醇厚而爽冽,后味干净而馀味绵绵,饮后空杯留香持久。
武陵酒的产地范围为湖南省常德市常德经济技术开发区德山街道办事处、德山镇、石门桥镇、德山林场共4个镇街道办事处林场现辖行政区域。
近年来,该县从提高农产品转化率、拉紧苎麻加工升值的产业链条着手,一手抓新品推广、一手抓加工升值,使整个苎麻产业形成了企业连基地、基地连农户的产业链条,从而达到了农民获利、企业赢利、财政增收的可持续发展目标。通过近几年的发展,目前全县原麻年总产达1.7万吨,产值1.4亿元。栽种苎麻成了农民发家致富的首选,全县栽种5000亩以上的乡镇多达8个,栽种10亩以上的种麻大户2500多户。引进和推广高产优质新品,使全县苎麻的产量和品质有了历史性跨越,去年全县苎麻平均单产达到了176.8公斤,高产麻园单产更是高达300公斤。
2005年1月,汉寿县就赢得了中国之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予的“中国苎麻之乡”称号,正式被国家权威部门认定为全国苎麻发展基地县。
苎叶粄为客家,它以其浓郁的乡土气息备受乡亲和游子的喜爱。苎叶粄一年四季均可制作,尤以春夏两季为佳。
制作方法:摘取新鲜雏嫩苎叶,和适量粳米、糯米和井水于石臼捣烂、粘合,形成青翠欲滴的粄团,然后把粄团捏成小块,放在蒸笼中蒸熟。也可以油炸,油炸后金黄酥脆,清香甘润,别有风味。常吃苎叶粄,能耐饥渴、长力气,除皮肤疾患,强身健骨,是老少咸宜的天然食品。