甘肃临夏土特产 临夏特产100种

永靖县沿黄河两岸的广大稻农，采用先进的水稻旱育稀植技术，在盐碱地种植的水稻以米质优良、色泽鲜亮、味道香醇赢得了“黄河珍珠米”的美誉。

水稻自一九九六年由县农技站试种成功以来，面积逐年扩大，截止九九年底，全县累积种植水稻近9000亩，总产稻谷5237.8吨，新增总产1025.3万元。二000年全县种植8000亩，绿油油的稻田生机一片，水稻生产已成为我县一个新的经济增长点。“黄河珍珠米”在市场上深受消费者青睐。

刘家峡、岘塬两乡紧靠盐锅峡库区。自盐锅峡电站建成蓄水后，库区两岸土地盐碱化程度日益加剧。1996年，县上从外地引进水稻优良新品种搞种植试验获得成功。1997年发动库区沿岸上百名群众开发盐碱滩地，采用挖沟排碱、打井防渗等有效措施，在农业科技人员指导下，利用旱地大棚科学育苗插秧种植水稻605亩，当年平均亩产576公斤，出米率为75%。初尝甜头后，黄河两岸的广大农民掀起了开挖盐碱荒地，大搞水稻种植的热潮。使全县的水稻种植面积增至6028亩，可年产大米300多万公斤，新增产值700余万元。

刘家峡以其优越的土质、丰富的水源、充足的光照、适宜的温度等自然环境，为水稻生产提供了得天独厚的生长条件。生产出的稻谷颗粒大，籽饱满，千粒重25.5克，色泽鲜亮，米质优良，口感香醇，赢得了"黄河珍珠米"的美誉。

蔬菜珍品---永靖百合以其鳞茎洁白肥厚，质棉、味甜、清香可口，深受广大消费者青睐，产品远销到港澳等地。

百合属百合科，多年生草本植物，高山平川均可种植，它不管是湿润的气候还是干燥气候均可正常生长，平均亩产1500公斤，具有很高的经济效益。永靖百合种植主要集中的属二阴湿地区永靖东部关山、徐顶、陈井等地，这里土壤属山地黑麻土类，富含腐殖质及有机物，通透性、保水性能良好，是百合生长的理想场所。目前，共栽培面积8000余亩，总产量达1200万公斤，每年将获产值4000万元。

百合含有人体必需的淀粉、糖、蛋白质、矿物质、盐等多种营养成分，它作为蔬菜珍品而具有广阔的发展前景，今年来永靖县委、县0在开拓百合市场，打通销售渠道的同时，果断决策，把百合生产作为山区群众脱贫至富的又一突破，列如十五发展规划逐步落实。计划利用五年的时间，以关山乡为重点，大搞规划生产，发展百合二万亩，年产百合70万公斤，尽可能满足消费需求。同时，县上要制定优惠政策，招商引资，上马一批深加工企业，大幅度提高百合附加值，全方位供应过内外市场。

采自海拔3000米以上的高原林海之中，其营养丰富，味道鲜美，能促进人体生长发育，增强免疫力、抗衰美容、益智等功能。


食用方法：用温水泡15分钟，掐掉根部，然后漂洗干净，炒、炖、烧汤均可，配鸡汤最佳。

锅盔它以发酵面粉为主料，按辅料葱油、糖等不同，可分为葱油型、糖酥型和白饼型。制作锅盔技术性强，烤制方法独特。制作时，先在发面中放入食用碱，边揉边加干面粉，反复多次，用手掐成面剂，揉成三角形抹上葱、油、香豆馅或糖馅，摊匀，卷后压扁擀成圆形，中间用特制小锤压窝。将做好的白锅盔放入特制的铁锅叫熬，两层锅下面均可成火，底锅放入面饼，待贴锅面黄皮脆后，取出放入二层平面锅上，旋转反复几次即可出锅。锅盔具有表皮黄脆、里瓤柔软的特点，居家旅行，香味久放不变质。

临夏县北塬地区土地资源丰富，光照充足，气候温和，平均海拔1735-2206米之间，平均气温6.4°C-7.7°C。受刘家峡水库气候影响，加之从大夏河引水上塬，适宜花椒种植。

在土地承包到户前，花椒在县境内有一些零星种植，因数量少，只能自给自足，经济效益甚微。1981年，临夏县莲花镇加大花椒种植面积，采取椒粮混种方式，经济效益比单纯种植粮食高2.7倍。1985年，全县花椒种植面积1239亩，年产花椒38.5万吨。1988年后，响应临夏县委、县政府"花椒满山，果树满川"的号召，莲花镇率先从育苗入手，充分利用荒山沟壑、田边地梗，大力种植花椒，其他各乡镇也开始逐步推广花椒种植。至1992年，莲花、南塬花椒基地面积达9.14万亩，其中莲花镇产花椒11.4吨，收入37.6万元，户均209元，经济效益显著。1999年实施退耕还林工程，临夏县充分利用当地气候、土壤等自然优势，把建设花椒基地作为退耕还林的重点措施，提出"抓莲花，促南塬，带全县，建设20万亩花椒基地"的奋斗目标，按照"集中连片，规模种植，整体推进"思路，采取县上抓组织、抓扶持、抓推广，乡上抓规模、抓基地、抓落实，部门抓指导、抓技术、抓服务的工作措施，从资金、政策等方面给予大力支持。同时大力开发"四荒地"资源，鼓励科技人员、致富能人承包花椒造林项目，并邀请省州专家实地培训种植技术，花椒基地规模迅速扩大，经济效益显著提高，使花椒种植逐步成为以北塬片11个乡镇为中心、覆盖全县的一大支柱产业，全县建成500亩以上集中连片的花椒林33个，其中2000亩以上的8个，种植面积平均每年以3万亩的速度递增。2009年，全县花椒种植面积达26.6万亩，其中挂果面积12.2万亩，花椒产量突破2250吨，产值达到7710万元。经济效益显著的莲花镇，累计栽植花椒12300亩（其中荒山荒坡造林6750亩）、87万株（已挂果66万株），户均540株，人均121株，全镇花椒产量突破600吨，收入1000万元以上，户均花椒收入5320元，人均花椒收入1180.5元，花椒收入占人均纯收入的68%。

县境内花椒有绵椒和刺椒之分，刺椒发芽早，品质好，价格高，但产量稍低，不耐冻；绵椒发芽迟，品质稍逊，价格低，但产量高，耐冻。为确保收成，两种品种均有种植。基地内出产的为"大红袍"花椒，其品质优良，色泽艳丽，粒大肉厚，味道纯正，每年均有四川、山东、青海等地客商慕名前来收购。为做大做强花椒产业，临夏县从莲花镇地处临夏、永靖、东乡、积石山四县交接处，水陆交通十分便利的实际出发，加大花椒宣传推广力度，引导成立花椒协会，招商引资创办花椒加工企业和花椒交易市场，使莲花逐步发展成为一个具有一定规模的花椒种植示范基地和贸易集散地，周边生产的80%的花椒均通过这里销往外地。每年8、9月份是万顷塬上最美丽的季节，数万亩花椒进入成熟期，漫山遍野红灿灿一片，空气中弥漫着花椒特有的麻香味，不仅扮靓了黄土台塬，而且成了全县见效快、效益好的一大特色优势产业和农民增收的当家产业。

刘家峡西红柿为地理标志证明商标。“刘家峡西红柿”形状个大而圆、果形整齐、形美色艳、单果重300克-500克、光泽红亮，酸甜可口，每百克西红柿富含维生素A92毫克、维生素C19毫克等多种营养成分，产地分布于太极镇、刘家峡镇等5个镇，50个村。

永靖西红柿有其独特的优点：一是产量高。永靖的川水地大部分土壤属于砂壤土，光照充足，水源丰富，适宜西红柿的生长。二是质量好。永靖生产的西红柿个大而圆，果形整齐，单果重0.3公斤～0.5公斤，色泽红亮，味酸甜，口感好。果肉皮层厚，耐挤压能力强，便于贮藏和长途运输。

永靖的大棚蔬菜已有近20年的发展历史，近年来发展更为迅速。种植面积达1.1万亩，其中西红柿种植面积0.8万亩，亩产高达8000公斤，经济效益十分显著，并具有很高的市场信誉。永靖西红柿有其独特的优点：一是产量高。永靖的川水地大部分土壤属于砂壤土，光照充足，水源丰富，适宜西红柿的生长。二是质量好。永靖生产的西红柿个大而圆，果形整齐，单果重0.3公斤～0.5公斤，色泽红亮，味酸甜，口感好。果肉皮层厚，耐挤压能力强，便于贮藏和长途运输。三是上市早，成熟期集中。由于永靖境内具有西红柿生长的光照条件和适宜的土壤，使不同类型，有不同时间的成熟期，可满足广大消费者的需求，它以年销6.4万吨的纪录在城乡市场独占鳌头。为当地群众走上致富之路打开了一条顺利通道。

樱桃西红柿属番茄，属一年生蔬菜，是番茄半栽培亚种中的一个变种，原产南美洲热带秘鲁，从80年代开始在全世界迅速发展，我国90年代初引进，永靖县99年引种试验温室栽培获成功。樱桃西红柿以成熟果实供食，酸甜可口，营养丰富，完熟果实糖度达7-8度，每100克果中水份90克左右，碳水化合物2.5-3.8克，蛋白质0.6-1.2克，维生素C20-30毫克以及胡萝卜素、维生素丙、矿物质等，可当成水果生食或当菜肴熟食，也能制成罐头等，具有独特风味，其果汁对肝脏病有特效，有利尿、保肾之功效，其果皮中含有与维生素D作用相同的物质，可降低血压，预防动脉硬化、脑溢血等病症。

刘家峡西红柿为地理标志证明商标。

地域范围为甘肃省永靖县太极镇、刘家峡镇、岘塬镇、三塬镇、盐锅峡镇、西河镇共六个镇五十个村。

甜麦子，也叫甜醅，是临夏州地区传统风味小吃，具有健胃消化、提神益中的功效。酿制的方法是将小麦或青稞或者是小燕麦用水浸透皮，在碾盘或石礁窝中舂去麸皮，煮熟晾凉，加入甜曲拌匀，装草囤或缸内置热处发酵 酿造，待二三日有酒香便成。甜麦子甘甜如饴，酒香醇厚，一碗入口，消暑止渴，疲劳顿失，倍觉清爽。

甜麦子是临夏民间流传下来以原粮为主料，经过加工酿造后制成的甜点食品，在临夏的大街小巷里不时传来悠扬的吆喝声：甜麦子哎！甜麦子制作工艺不算太复杂，先将原料燕麦用机械撞击脱皮，理净皮屑。入锅加水煮沸，直到少量麦粒开裂时出锅。之后，将麦粒置入盆中，撒入甜酒曲拌匀后放置热处发酵，待产生浓烈的醇香味时挪到阴凉处，食时加少量水和白糖，味道更佳。吃起来醇香浓郁，酸酸甜甜。甜麦子原料除燕麦外，亦可用青稞、小麦等酿制，风味各有特点。

面片子：拌擀同长面，切成长8厘米左右，宽2厘米左右的长方形或菱形片子，煮熟后，加鸡蛋花、葱花、肉臊子、调和等食用的名甜面片子；调入炝浆水的名酸面片子。面拌和后，以手拉条揪片，随揪随下入滚水锅内煮熟的名“揪面片子”。

甘肃高山细毛羊是20世纪80年代初在海拔2 600～3 500米的祁连川高寒牧区育成的毛肉兼用细毛羊新品种。其主要特点是：对高寒牧区严酷的自然生态条件有良好的适应能力，抗逆性强，善于爬山游走，放牧性能好，遗传性能稳定，羊毛长度好，有较高的生产性能。羊毛品质符合毛纺工业的要求。是我国乃至世界珍贵的细毛羊品种之一。1995斗被列入《世界动物品种志》。

甘肃高山细毛羊体型较大，体质结实，蹄质致密，体躯结构良好，胸宽深，背平直，后躯丰满，四肢端正有力。公羊有螺旋形大角，颈部有1-2个横皱褶；母羊多数无角，少数有小角，颈部有发达的纵垂皮。被毛纯白，闭合性良好，密度中等以上，体躯毛和腹毛均呈毛丛结构，细毛着生至头部至两眼连线，前肢到腕关节，后肢到飞节。

甘肃高山细毛羊周岁育成羊体侧部毛长为10.5厘米以上，1.5岁育成羊体侧部毛长为12厘米。羊毛细度以66支为主体支数，羊毛细度在70支以上个体占品种群体的20％，羊毛细度均匀，64、66、70支特级羊毛平均纤维直径分别为21.93、20.22和19.17微米。羊毛单纤维强度平均为7.82克。羊毛弯曲清晰，呈正常弯或浅弯，油汗适中，颜色呈白色或乳白色，无黄色或颗粒油汗，无污染部分占毛丛高度的1／2以上。羊毛密度较大，平均每平方厘米毛纤维根数达6 000根以上，最高达7 500根。羊毛净毛率达48％以上。

甘肃高山细毛羊具有良好的放牧抓膘性能，脂肪沉积能力强，肉质纤细肥嫩、无膻味，在终年放牧条件下，成年羯羊体重达60千克，屠宰率达48％，净肉率达82.25％，油脂率5.5％；4月龄断奶羔羊体重达23千克，屠宰率达45％以上。

甘肃高山细毛羊8～10月龄性成熟，初配年龄为1.5岁，母羊平均利用年限为8年。经产母羊产羔率为110%，繁殖成活率为81％以上，羔羊成活率为96.49％。母羊实行冬、春两季产羔，冬产母羊每年7～8月份配种，12～1月份产羔；春产母羊每年11月份开始配种，翌年5月份开始产羔，配种可采取人工授精和自然0方法。羔羊初生重，公羔平均4.21千克，母羔平均3.99千克；冬羔每年4月下旬断奶，春羔每年8月下旬断奶；羔羊断奶重，公羔平均22.60千克，母羔平均21.42千克。

甘肃高山细毛羊是我国珍贵的细毛羊培育品种之一，在海拔660～4 000米之间，温带、中温、寒冷及高寒条件下，都表现出较强的适应性，对改造土种羊及0羊，推进全省乃至周边省区细毛养羊业的发展发挥了应有的作用。特别是在青藏高原和祁连山广大高寒牧区具有不可替代的生态地位和社会经济价值。“九五”期间，瘫羊的发展已列入中国美利奴发展系列，开展“中国美利奴高山型新类群的培育”研究项日，今后品种的发展要通过澳化，加强选育力度，进一步改善羊毛品质，改进羊毛细度，提高净毛产量，提高品种的综合品质。

历史悠久的甘肃雕漆选用当地天然生漆、沿用古老的工艺并结合现代料研成果精炼选制而成。产品漆色饱满、乌黑纯正、肌理细腻、光润如玉，具有质璞自然之美。甘肃雕漆的装饰图案有人物、山水、飞禽、走兽、文物博士乃至蜂蝶鱼蟹，包罗万象，丰富多彩。