资源县土特产有哪些各省土特产一览表

当前位置：51特产网资源县土特产有哪些各省土特产一览表更新时间：2022-04-01 11:49:35

一. 新疆伊犁新源县新源县大豆油

新源县，位于新疆维吾尔自治区西北部，天山北麓，伊犁河谷东端，巩乃斯河河谷地带。东起艾肯达坂，南与巩留县、和静县为邻，东北与尼勒克县、沙湾县、和静县为界。新源县雨水充沛、水源丰富、冬暖夏凉、植物茂盛，在植物生长期间，最长日照可达16小时以上。绿色无污染的原生态肥沃土地，为农作物生长提供了得天独厚的无污染、无公害自然环境。

产品特性：大豆富含植物蛋白、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等，在百种天然食品中名列榜首。经常食用可以增强体质和机体的抗病能力，是高血压、糖尿病患者的理想营养食品。大豆油原料选用新源县非转基因、绿色有机大豆，最大限度保留大豆中的亚硫酸、维生素E等多种营养素，清透明亮品质纯正，营养丰富，消化吸收率高达98%。还有丰富的不饱和脂肪酸，其中特有的豆类磷脂有利益于神经、血管及大脑发育成长。

二. 青海省西宁湟源县尕面片

面片是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食，做法简单易行，可以不用工具，一般是先将面调揉好，或切成短条，或者先团成饼状，待下锅时再切成短条，锅里煮好相应的蔬菜、肉等后，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手揪为方块下到锅里。

由于混放的蔬菜，肉类等不同，面片还有多种风味各异的品种。高原上气候寒冷，过去冬天没有新鲜蔬菜，一旦菜瓜刚熟，摘一两个鲜嫩的菜瓜下面片，叫作"菜瓜面片"。面皮下好后，再打上鸡蛋，味道又不一样，叫做"鸡蛋面片"。放了羊肉，羊肉味特浓，就叫做"羊肉面片"。这些面片都是带汤的。如果把煮好的面片用漏勺打出来，和上炸酱，就叫作"烩面片"。而打出来后又用粉条、牛羊肉等混炒，则叫作"炒面片"。

面片是青海人的家常便饭，随之便有一系列的风俗讲究。如果是男方到女方家求婚，女方家如端上面片，男方家的就不用再说了，说明遭到了拒绝，因为面片是揪断了的。如端上了长长的拉条，表示婚姻可成。人们对此早已习以为常，谁家如果表示同意婚姻而端上了面片，则要被笑话。有远方或尊贵的客人来家，一定不能下面片，否则会失敬伤客。家人要出远门。有的地方专门揪面片送行，据说面片预祝出门人办事利落，马到成功。也有的地方专门下长面叶(如拉条子)送行，据说这种面食预祝出门人顺利往返，而面片则被认为途中会出差错，办事不成。

当然，现代人对这些是不相信了。但面片将永远出现在青海人的饭桌上和西宁的饭馆里，并将永远受到人们的青睐。

信息来源：西宁市人民政府

三. 福建省福州罗源县芋饺

于飞竹镇仓前守善，用芋头煮熟去皮，加地瓜粉揉成面，再打成皮，包上肉馅。煮熟撒上葱末。极品啊！！！

四. 云南省曲靖富源县云腿

云腿，即云南宜威火腿，为南国名产之一，原来与浙江的金华火腿齐名。这种火腿，味道十分鲜美，工艺也较复杂，既是宴席上的飨客美味，也是居家餐桌上的佐食佳品。每年入冬以后，便是加工火腿的好日子。先选割肥壮的猎后腿，然后用云南的磨黑盐或川盐反复揉搓，进行腌制，半年后就算成了。腌得的火腿，肉板黄润，肉丝鲜艳，蒸烧成菜肴，别有滋味，越嚼越香，回味无穷。如贮存一二年后再吃，其味更佳。

五. 河北省保定涞源县涞源粘糕

一方水土养一方人。涞源的黄土地、沙土地和冷凉的气候很适宜黍子生长，黍子推出的米不仅粒大而且金黄，被称为黄米。这种米非常粘。涞源的先民们以黄米为原料，粗粮细做，发明制作出了很多美味可口的粘糕食品，并且经过长期的积累，赋予了粘糕深厚的文化内涵，使人们在品尝各种美味粘糕的同时，也看到了山里人的朴实、厚道与创造力。

春花秋实，秋天各种庄稼渐次成熟，劳作了一年的农民将黍子收获回家，一方面为了庆祝丰收，另一方面也是急于尝一口新粮的香味，于是大家等不及将黍子晒干推掉糠皮，就乘湿连皮磨成面。这样蒸出的粘糕，虽然不再金黄而呈暗黄色，但那种新粮特有的香味会随着锅里冒出的蒸气扑面而来，令人垂涎。这种糕因制作方法较粗被称为“毛糕”。毛糕又称启场糕。因为黍子成熟得最早，打黍子是一年中第一次使用场院。人们吃启场糕一是庆祝丰收，二是祈祷和期盼着自家的场院能打出更多的粮食。

在农村盖房子是一件大事。早年盖房子并不请专业的建筑队，无论谁家盖房都是请本家、乡亲帮忙。工钱是不给的，但饭菜要由东家管。山里没有细粮，那么就吃白糕，涞源人说的白糕实则为黄糕，是将黍子推皮后磨成黄米面，然后蒸成粘糕，乘热用手揣到一起而制成的。这种糕得醮着熬菜吃，通常用土豆条熬豆腐，有条件的用粉条白菜炖红烧肉，实在没有条件的则将豆腐渣炒一炒或做豆腐不去渣，直接把连渣带浆点成的豆腐炒一炒，叫做懒豆腐。现在白糕懒豆腐对涞源的老百姓来说也称得上是名吃。为了将房子盖得结实，条件较好的人家要准备五大碗酒菜，同时将粘糕制成油炸糕拿给帮忙的人吃。吃了白糕特别经饿，而且干活十分有劲。

古人说，人生最大的乐事有四件：久旱适甘霖，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。无论如何结婚在人的一生中是一件大事，人们习惯大势操办。在涞源人们管办喜事叫“吃糕”，就是说“吃糕”这一词是一个带有特定含义的日常用语。涞源办喜事既不吃毛糕也不吃白糕而是吃油炸糕。炸糕制作起来很讲究。通常是以白糕做皮，里面包上馅，再用油炸，皮儿被滚烫的油炸出一层金灿灿的泡泡，里面却十分绵软，外焦里嫩，香脆可口。这油炸糕很有学问，特别是外形上有约定俗成的模式，大家不用问，一看形状便知里面包的是什么馅，象水饺一样的，肯定包地是豆沙馅，将饺子两头弯回连在一起呈戒指状的，里面包地肯定是豆腐渣馅；而没棱没角呈球形的，里面包地不是韭菜鸡蛋馅就是韭菜豆腐馅。值得一提的是油炸糕绝不会包肉馅，因肉馅和粘糕搭配在一起吃起来太腻，不够爽口。

既然是办喜事就免不了闹着玩，同辈年轻人爱闹洞房，而老太太、小媳妇们则在糕上耍花招。户数大，亲戚多的，本家的老太太、小媳妇们三更得起床捏糕，大家围在一起边捏糕边有说有笑，那情景真是其乐融融。在大家不防备时，小媳妇们故意使坏，有的在糕馅里包上辣椒，有的将白糕外形做成饺子状或球状，其实里面什么馅都不包，故意制造“假冒伪劣”蒙人，不定让哪个贺喜的人被捉弄一回。

生老病死是不可抗拒的自然规律，涞源人办丧事也吃糕，吃的是豆子糕。人已驾鹤西游，家人悲伤无比，哪有心情再精工细做，于是拿来黄米面、小豆、架豆等，支上蒸锅，撂上篦子，撒一层面，再撒一层小豆和架豆，蒸熟以后象打豆腐一样用力切成方块即可食用。涞源人平时是不吃豆子糕的，因为它是不吉利的食品。过年过节时涞源人也要吃糕，这时吃糕又增加了制作程序和配料，大家不约而同地吃枣云糕。枣云糕，顾名思义，糕被做得象云朵一样。正宗枣云糕在起卷的时候，要两边向中间一齐卷，切开后称“如意卷”，象征吉祥如意，幸福美满。不过，现在人生的活节奏加快了，也懒了，一般都朝一个方向卷成了蜗牛卷。目前，枣云糕作为涞源粘糕的代表作，已经成为外地人首选的特色饭。

不办喜事、不办丧事也不过节，闲来无事吃什么，还是离不开糕。涞源人做糕花样翻新。这里举两个例子，一个是豆面糕。把黄豆炒熟磨成很细的豆面，掺上白糖，切一块现出锅软乎乎热腾腾的白糕，滚上豆面，象拉面一样折上再拉开，反复几遍，只折得一层豆面一层糕，层层叠叠，似北京人做的驴打滚。乘热一咬，豆面会扑散一鼻子，香喷喷甜丝丝，其中之妙不可言状，。一个是箩面糕。开水锅上架起笼屉，将黄米面置于箩中，通过箩子一层层筛下去，随筛随熟，待有一定厚度，再盖上锅盖蒸一会。揭锅即切即食，松酥沙脆，清香爽口，似绿豆糕一样。对于粘糕还有许多做法，如蒸黄米饺子、炸糕条……

纯粹的糕是用纯黄米做的，由于产量小的原因，由于价格相对较高的原因，糕也有不纯粹的时候。为了使有限的黄米蒸出更多的糕，涞源人想出了一个办法，那就是在黄米中兑上部分玉米，称之为节米，从字面上可以看出，节米即节约黄米之意。节米兑得少时，粘糕粘而不腻，恰到好处，而节米兑多了则使粘糕格外显硬，失却了粘韧爽滑的品质，自然就不够好吃了。随着人们生活水平的提高，现在蒸粘糕已很少有人再兑节米了。

小小黍子，金灿灿的黄米在涞源人手中幻化出了诸多的美食，也蕴含了涞源人的喜怒哀乐、反映出社会万象。

六. 青海省西宁湟源县堆绣

堆绣是一种别开生面的文化艺术。从广义上讲，堆绣属于唐卡的一种。为塔尔寺“三绝”艺术之一。

堆绣制作时，艺人根据内容表达需要选好各种颜色的绸缎，剪成一定尺寸的人物、走兽、花鸟等形状，然后用彩色绸缎粘压在事先剪好的纸张模型上，然后按其颜色从浓到淡的顺序，依次沾堆，由于中间突起，故产生了较强的立体效果，犹如一幅丝质的彩色浮雕。堆绣的取材大都是佛经故事，多以人物为主，一般不表现大场面。它注重人物的造型和神态，讲究各色绸缎的搭配，粗犷中见细腻，主体突出，色彩鲜明，对比强烈。

堆绣是刺绣艺术的创新，是刺绣与浮雕的结合。一幅堆绣可以说就是一幅丝质的彩色浮雕作品。

七. 云南省大理洱源县云南沱茶

据有关史料记载，沱茶是在1902年，由云南下关的“永昌祥”茶号首先创制成功的。关于“沱茶”名称的来历说法不一。一种说法是由“沱江水煮云南茶”的俗谚而名；另一种说法是云南茶叶由人背马驮运到西藏，因“驮”和“沱”同音，故称“沱”茶。

沱茶是香味型独具风格的优质产品，也是普洱茶中最著名的品种，这种茶采用肥嫩的春尖茶作原料，经高温蒸压软化塑形而成，形状似碗，紧实端庄，色泽暗绿油润、多毫；汤色橙绿明亮，香味浓溢，性和味甘，脍炙人口。

茶叶入药，在史书中早有记载，而云南沱茶的药用功能则更负盛名，昆明医学院附属第一医院提出的报告说，云南沱茶有降脂作用。通过临床试验证明，云南沱茶的降脂效果与降脂药物“安妥明”的疗效相似，降脂率达64％，没有副作用。法国医学专家经过临床研究证实，中国云南沱茶有抗胆固醇奇效。日饮三杯，可使血液中的脂肪降低22％。据推测，云南沱茶中有一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢，平衡和节制胆固醇的奇效。