慈溪市近海养殖南美白对虾4.3万亩,分“精养”和“粗养”两种,主要分布在庵东、新浦、附海、观海卫、龙山等镇,有1000多养殖户从事南美白对虾的养殖,今年产量预计可达1.5万吨,产值可达4亿多元。
慈溪市近海养殖南美白对虾4.3万亩,分“精养”和“粗养”两种,主要分布在庵东、新浦、附海、观海卫、龙山等镇,有1000多养殖户从事南美白对虾的养殖,今年产量预计可达1.5万吨,产值可达4亿多元。
凉冻梅糕是三北人避暑消夏的特色名点,一般在梅子成熟、天气较热的时候自制,是一道人人爱吃的冷冻点心。
做法是用莲心、枣子、瓜子仁、橘饼、桂圆肉、荸荠片、桂花、白糖、红绿须及各色各样的果脯、蜜饯合在一起加水煮成甜羹,用上好淀粉(绿豆粉)作牵头粉,使之凝成较厚的糊状,盛在较大的广口器皿中置阴凉处,但不可入冰箱。待冷却后倒在平面干净的砧板上,切成块状装盆即可。
冷冻梅糕实为百果羹冷冻,为夏季最佳点心之一,透明美观,香甜糯滑,风味独特。平常人家,无较多配料,可任意选取较为廉价的地力片、苹果片、扁豆肉、金橘皮等,佐豆粉和白糖就可制成,实为既可登大雅之堂、又可入里弄田间的消暑佳品。
2001年,慈溪恢复上林湖越窑青瓷的生产,近年来已陆续研究开发生产出包括人物注子、鸡首壶、八棱瓶、倒流壶、平口牡丹瓶、原始瓷罐、瓷碗等5个系列的上万件仿制品。同时,还有4件工艺品获国家级和省级奖。
九秋风露越窑开,夺得千峰翠色来”,沉寂了上千年的浙江慈溪上林湖越窑青瓷如今重放光彩。在日前举行的杭州西湖博览会上,首批出炉的50多件青瓷引起轰动,展出一结束即被抢购一空。首批出炉的这50多件青瓷,包括人物注子、鸡首壶、八棱瓶、倒流壶、平口牡丹瓶、原始瓷罐、瓷碗7个品种,造型独特,上面的人物峨冠博带,神态举止栩栩如生,样式和成色均达到了古代青瓷鼎盛时期的水平。上林湖越窑位于慈溪市匡堰镇的上林湖畔,始于东汉,兴起于魏晋南北朝,鼎盛于唐宋时期,是中国历史上第一个“官窑”。这里不仅是中国青瓷文化的发祥地,还是“海上陶瓷之路”的发源地。1988年,上林湖越窑遗址被国务院批准为国家级重点文物保护单位,目前有120多处越窑遗址。近年来,海内外一些专家学者频频到上林湖越窑遗址进行考察研究,青瓷文化的研究日渐升温。慈溪市因势利导,研究开发了越窑青瓷工艺,把恢复上林湖越窑青瓷作为挖掘民族文化瑰宝、推动旅游产业发展的重头戏。(宁波)
产品产地:浙江宁波
产品特性:松脆香甜,风味独特。
产品成分:含有脂肪、蛋白质、无机盐、糖、纤维素和维生素等多种营养成分
产品功效:营养丰富,老少皆宜。
产品简介:三北藕丝糖用净白糯米、优质麦芽、细粒白芝麻、细白糖,南京雪麻等上等原料配制而成。制作藕丝糖除了讲究用料外,更讲究在制作过程中的一丝不苟。譬如说所用的芝麻,就得脱去表壳。制作中,还强调掌握时令,严格限定必须在冬季气温不超过摄氏10度的天气开炉升火。再说炒料,极讲究火候,只能用山柴,绝不能以煤等代之。拉胚吹风是一门让人赞叹不已的绝技,最能体现藕丝糖制作的水平,也是关系到成品质量优劣的关键。拉胚吹风时,最主要是要掌握好往糖胚吹气的力度。技艺高超的老技师“唿”地一吹后,能使整条糖胚因充气而形成许多大小孔眼,正是这些孔眼保证了藕丝糖具有理想的脆性和酥度。
产品历史:清朝末年,三北藕丝糖被人带入宫廷,受到慈禧太后的厚爱,很快被列为“御食”,责成地方每年向朝廷进贡。从此,三北藕丝糖之名声遍播四方,遐迩皆知。据说,当时上海的不少糕食店争着挂出“三北茶食”之招牌来煊耀门面,招徕顾客。19世纪后期,三北藕丝糖被在海外的“三北帮”商人带到了日本、东南亚一带,也广受欢迎。吴锦堂还将它选作馈赠日本天皇的礼物,受到日本皇族的赞誉。如今,一些海外人士慕藕丝糖之名而来到藕丝糖的故乡,他们往往大量采办,作为礼物带给各自的亲朋好友。
产品典故:清代雍正年间,慈溪沈师桥居住着一位专事糕点生产的行家沈永丰。此人善经商,又做得一手好糕点,远近都有点名气。雍正三年即公元1725年春节前夕,沈永丰推出了一种新型的糖食,风味独特,很快受到当地百姓的欢迎。以后,沈永丰又动脑筋对这种食品在制作工艺上作了不少改进,终于研究出合适的配方。沈永丰生产的这种糖食其外形为柱状,粗细约同于人的手指,长不过三寸。令人称奇的是,在这细细的糖杆上竟整齐地排列着几十个小孔,看起来就象是被截断的藕,所以,人们把这种食品称为藕丝糖。
慈溪现代养蜂业的发达开始于本世纪50年代后期。当时,慈溪从外地引入了意大利蜂,并开始采用活框蜂箱养蜂。至1967年,慈溪已有蜂1.5万群。进入80年代后,慈溪的养蜂业异军突起,迅猛发展。1987年,全市的养蜂户达到3580户,从业人员1万余人,养蜂近20万群,蜂产品产值达6000万元。其中建塘牛角尖村为全国闻名的“养蜂村”,全村养蜂7700群,产值150万元,超过农业生产总值1.3倍。蜜蜂的饲养方法以大转地饲养为主,所谓大转地饲养,是指流动于全国各地,追花夺蜜的放蜂法,它可广泛利用全国各地的蜜源,生产周期较长,产量较高。慈溪农民为夺得蜂蜜生产的好收成,常常举家终年在外,风餐露宿,四海为家,足迹远至新疆、四川、贵州、云南等地,在外春繁、生产、越冬。蜜蜂的大量养殖,使得蜂蜜、皇浆、蜂蜡、花粉等蜂产品产量逐年提高,慈溪年产蜂蜜1万多吨,皇浆100多吨。为就地消化蜂蜜资源,慈溪还创办了蜂蜜加工企业,制成的皇浆蜜、花粉蜜、皇浆酒、“中国蜂宝”等销往上海、杭州等地和东南亚国家
1980--1991年,慈溪蜂业产值已连续11年位居全国之冠,国家农业部把慈溪定点为全国优质蜂产品基地。( 慈溪)
榨菜,又称块茎芥菜,系十字花科,芥菜属,其肥大的肉质茎经腌制加工,成为一种鲜美可口、深受顾客欢迎的家常便菜。
慈溪市榨菜生产起步较迟但发展迅猛。榨菜,原产四川省,故又名“川菜”。上世纪六十年代起,慈溪开始引进榨菜,品种有全碎叶、半碎叶、草腰子、浙桐一号等。七十年代在棉区逐步扩大,至1987年种植面积达47346 亩,大致分布在东山头、崇寿、建塘、小安、义四、西三等地。目前以周巷镇小安的榨菜最为著名。
周巷镇小安榨菜以品种优良、种植面积广、产量多、防腐技术好著称。该镇共种榨菜 20000余亩,家家户户把榨菜生产视为勤劳致富的门路,品种引自萧山、海盐,现有半碎叶、缩头种(圆形)较为优良,一般亩产7000斤左右,高的可达万斤。镇里有榨菜加工厂,用地洞腌榨菜代替旧式窖池腌法,科学防腐,精细加工,有切丝、切片等不同形式的刀法和甏装、袋装、散装的包装。
周巷镇小安榨菜,由于土质及气候等自然条件得天独厚,农民勤劳淳朴,品种优良,所产榨菜块形圆匀,质地脆嫩,肉质肥厚,色泽鲜艳,空心率低,因此加工后具有鲜、香、脆、嫩的特点,咸辣适度,味道鲜美,营养丰富,四季宜食。
产品产地:宁波慈溪
产品特性:香甜可口,松脆无渣,入口即化,不粘牙齿,香味独特,口齿留香,回味无穷。
产品成分:含蛋白质、碳火化合物及钙、磷、铁、胡罗卜素等多种营养成份。
产品功效:营养丰富,老少皆宜。
产品简介:三北豆酥糖,是宁波慈溪一带传统食品,与三北藕丝糖齐名,名扬江浙地区和海外。制作豆酥糖,选料要求极为严格。豆酥糖经多道工序精心制作后,再用纸包装得四方棱角分明,厚蒲均匀、底封不用浆糊,免得豆酥糖发潮。这样,就能保持豆酥糖长久保存香、甜、酥、松特色,且老小皆宜。
豆酥糖营养丰富。每逢年末,宁波地区农村大都做年糕以备春节期间享用。用火热年糕团嵌豆酥糖,又香又长城又糯,是深受老幼喜爱的时令食品。新中国建立后,"三北豆酥糖"在传统特色基础上又有新的提高。
产品典故:三北豆酥糖已有悠久的制作历史。相传在100多年前,陆埠镇上开有一家叫"乾丰"的南货茶食店,豆酥糖是由一位宁波师傅试制成功的。由于配料考究,加工精细,制作的豆栈糖香甜可口,松脆无渣,入口即化。不粘牙齿,且香味独特,食后令人口齿留香,回味无穷。一时顾客盈门,名噪浙东,方圆数百里慕名争购者,络绎不绝。上市以后,受到人们广泛欢迎,一时声誉鹊起。