建昌特产有什么 建昌老家有什么好吃的

    
建昌县总面积为3195平方公里，其中70%是山，辽西地区两座高峰——白狼山、大青山都坐落在建昌境内。白狼山总面积为9.3平方公里，海拔高1140.2米，大青山绵延数十里，海拔1223.8米，自然资源丰富，山货野果品种繁多，质量独特。目前，已有几十种山野菜和野果摆上人们的餐桌，建昌人民对这些纯天然的绿色品种正在开发利用，有的品种已推销省内外，如各种蘑菇、人参、鹿茸、山梨、山核桃等，品种优良，消费者非常认可。

建昌板鸭为地理标志保护产品。主产在西昌、德昌等县、市，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载，元、明两代，西昌原名建昌以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。《西昌县志》记载：“鸭古名鹜，雄者羽毛美，雌者次之，县人挨户饲养，用为筵宴上品，重为四五斤。其肉、肝及卵，气味之美，为他省之冠，虽著名之苏鸭、闽鸭，亦所不及所谓建鸭、建肝是也。鸭肝以西宁镇所产者为第一，每副重十二两者；鸭肉若用盐腌之成为板鸭后，则美不可言矣。” 近些年来，凉山州已把建昌板鸭作为商品鸭来发展，每年养鸭达百万只，每秋收完到春节，仅西昌、德昌上市的建昌板鸭多达几千只，但仍供不应求，有的馈赠亲朋好友，有的远销到成都、重庆等。

建昌黄芩
黄芩，又名黄芩茶。建昌县是葫芦岛黄芩集中产地。建昌黄芩以根条坚实色黄而光滑著称于国内外市场，是葫芦岛市和辽宁省畅销全国的正品大宗地产中药材。 黄芩根入药，抑菌力较强，有清热燥湿，止血安胎之功效，主治肺热咳嗽，血热妄行，湿热下痢，胎动不安等症状，其化学万分主要是黄岑甙。黄芩叶采收经蒸搓加工后可作黄芩茶饮料。

建昌县黑山科乡是远近闻名的大枣生产乡，近年来，黑山科乡党委、政府带领群众通过科学培育、种植新品种，更新大枣10万余株，年可产大枣8000多公斤。为切实开展好“三走进”活动，黑山科乡工商所以帮助注册地理商标为突破口，设身处地地走进服务对象，以黑山科大枣“核小、肉厚、质细”的特点，为黑山科乡打造自己的品牌，为其筹划注册了“黑山科”牌注册商标，使黑山科大枣伴随着“黑山科”牌商标走出辽西，走向国门，打入国际市场。

建昌红香芋为地理标志证明商标。建昌红香芋为农产品地理标志产品。健脾养胃红香芋，倡导食品新概念

建昌红香芋口味独特，营养价值高，是各大酒店饭馆的绿色食品新选择，是饭桌上的新宠。同时它也是走亲访友的新选择，是馈赠亲友的上佳礼品. 红香芋，俗称“芋头”“芋艿”，学名colocasia esculenta，：红香天南星科，又叫魁芋、原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在金坛市建昌的种植已经有四百多年的历史了，在建昌的特殊的地理和气候条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，（因其微露红皮，口味香甜，而称为“红香芋”）品质远胜于其它地方所产的芋头。早在清朝，红香芋就被作为贡品于每年岁末向朝廷进贡，深受皇亲国戚们的喜爱。 红香芋是天然的绿色食品，营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2、皂角等18种人体需要的氨基酸。医学认为：芋头性甘、辛、平，入肠胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。同时红香芋还有一定的药用价值，据《本草纲目》曰：芋“宽肠胃，消痢疾，补脾胃”，对高血压，高血脂，糖尿病有一定的功效，是现代人们理想的保健食品和长寿食品。《本草纲目》曰：芋“味辛、平滑、有小毒”，能“宽肠胃，充肌肤，滑中，冷痰，疗烦热止渴，令人肥白，开胃，通肠闭：产妇食之破血，破宿血，去死肌：和鱼煮食，甚下气，调中补虚”。建昌所生产的红香芋皮红,肉白带有特殊的香味深受广大消费者的喜爱先后获得了1998年、2001年常州市名优特新农副业产品2002年被认定为江苏省无公害产品，第二届、第三届江苏省名优特新产品展销会市民最满意产品奖......红香芋食用方法1. 直接烘烤，去皮蘸调料食用2. 洗干净后，与豆、菜、肉、花生米等煮成咸粥3. 去皮洗干净后，蒸或煮即食4. 去皮洗干净后，切成所需形状与其他配料制成羹或其他佳肴5. 去皮，洗净，粉碎后制成香甜可口的各种糕点或休闲食品。

在政府推动、合作社带动下，建昌红香芋在种植面积不断扩大的同时，产业化开发、标准化生产、品牌化营销水平不断提升。建昌圩已拥有红香芋高产高效生产基地5000多亩，通过了江苏省无公害农产品、国家-绿色食品认证，先后被评为常州市名特优农产品、江苏省名优农产品，连续多年在全国各省、市农展会上获得“消费者最佳满意奖”和“农产品畅销奖”。建昌红香芋每年8月底上市，到12月前便销售一空。

在建昌红香芋地理标志产品现场核查和感官品鉴会上，专家组认为，建昌红香芋肉质细腻粉糯、均匀一致、口感润滑、香味独特，符合地理标志产品登记的典型品质特征要求。专家组希望该市在红香芋产业发展过程中，正确处理好保护与开发、传统与现代，区域内与区域外的关系，打响地方特色品牌，把“小产品”做成“大产业”。

建昌红香芋

地域范围

“建昌红香芋”产于江苏省常州市金坛市境内第一大圩—建昌圩，适宜种植区域为直溪镇蔡甲村、吕丘村、迪庄村、下蔡村、养殖场、建昌村、天湖村、井庄村、杨家舍村、新河村，总面积约5平方公里。地理坐标为北纬31°09′-32°04′、东经119°08′-120°12′之间，建昌红香芋适宜生产面积480公顷，年产量达1.05万吨，年产值5200多万元。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：外形椭圆，外披红色鳞毛，外皮淡褐色，外表轮纹稀疏均匀，顶芽长，顶部呈粉红色。 2、内在品质指标：蛋白质≥2.8～3.2克/百克，脂肪≦0.09/百克，淀粉≥15.5～16.2克/百克。 3、安全要求：红香芋执行《无公害食品 薯芋类蔬菜》（NY /T5221-2005）标准。

迁安市北部的建昌营镇有一种在京东一带独具特色的食品——馓子。建昌营的馓子，色泽嫩黄，薄如纸，最薄处承半透明状。吃起来酥脆可口，香而不腻，是极好的营养食品。馓子可以长期放置不变质，夏季一般可以放半个月，冬季可以放两三个月。

馓子历史悠久，春秋战国时楚国的屈原在《楚辞•招魂》中就曾经提到最古老的馓子。宋朝的大诗人苏东坡吃了一位老太太做的馓子后，赋诗称道：“牵手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来未睡知轻重，压扁家人缠臂金。”写出了馓子细洁、光亮、喷香、脆酥的特点以及制作者的辛劳。明朝医学家李时珍说，因为它酥脆，“易消散也”。这就是馓子得名的由来。馓子还有两个别名，一称“捻头”，在制作时要“捻其头”；一称“寒具”，因古人在寒食节时食用它。

具体做法是：用石磨磨的特级面粉，盐水和面，揉揉停停，停停揉揉，5斤面约和两个小时。把和好的面用手搓成手指粗细的面条，用油浸泡一小时，然后，再把泡好的面条往手捯，捯成筷子粗细，五、六条成一把，用两根筷子托着下油锅炸。油是芝麻油和花生油各半的混合油。炸时看好火候，火大炸碎了，火小炸不起来。

馓子具有医疗价值。《本草纲目》中称它可以“利大小便、润肠，温中益气”。所以建昌营人都买它用来看望病人、产妇或者给老人做补品。

建昌营的馓子，至少有二百年的历史，可以说是历史悠久，用料讲究，制作精细。自1979年恢复生产以来，名声不胫而走，除在本地大量销售，还远销到京、津、唐、沪及内蒙等地，成为人们喜爱的一种食品。

雷家店薄皮核桃为地理标志保护产品。雷家店薄皮核桃以皮薄、肉厚、所含营养丰富而享誉国内外，被称为中国核桃“第一乡”，销售价格逐年攀升，近年来每市斤达50多元，仍供不应求。

雷家店薄皮核桃产地范围为辽宁省建昌县雷家店乡、二道湾子蒙古乡、娘娘庙乡、大屯镇、和尚房子乡、养马甸子乡、谷杖子乡、八家子镇、玲珑塔乡、小德营子乡、药王庙镇、巴什罕乡、杨树湾子乡、素珠营子乡、汤神庙镇共15个乡镇现辖行政区域。

雷家店薄皮核桃质量技术要求

一、品种

辽宁1号、礼品1号等。

二、立地条件

产地范围内海拔200m至600m，土层类型为沙壤土、轻壤土或中壤土，有机质含量≥1.0%，pH值6.5至8.0。

三、栽培管理

1. 育苗：砧木嫁接穗形成商品苗定植栽培，春栽或秋栽，春栽自3月下旬至4月下旬土壤解冻至芽萌动前，秋栽自10月至11月落叶至土壤封冻前。

2. 修剪整形：果实采收后至落叶前或春季萌芽展叶后进行。结果树以秋剪为宜，幼树可春剪。

3. 花果管理：在盛果期树雄花芽开始膨大时疏除雄花，疏除量为全株雄花的90%至95%。

4. 采收：9月至10月，总苞（青皮）变成黄绿色，1/3以上的果实青皮自然开裂或脱落时采收。

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、加工

1. 脱青皮：采用堆沤脱皮或药剂脱皮。

2. 清洗：核桃退皮后及时清洗，清除表面杂质。

3. 干燥：漂洗干净晾干水分后进行摊晒，厚度不超过两层果实。

4. 储藏：选阴凉、干燥、通风、背光环境。

五、质量特色

1. 感官特色：皮薄，壳面洁净，呈自然黄白色。缝合线紧密，近似圆形，大小均匀。核仁饱满，仁皮为黄白色或琥珀色，有核桃固有的香味。口感酥脆，涩味淡，易取整仁。

2. 理化指标：横径≥28.0 mm，平均果重≥8.0 g，外壳厚度≤1.3 mm，出仁率≥48.0%，空壳果率≤2.0%，水分含量≤8.0%，脂肪含量≥63.0%，蛋白质含量≥11.0%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

建昌花梨是辽宁葫芦岛建昌县的。

和尚房子、养马甸子是著名的梨果之乡，盛产花梨、白梨和安梨。花梨被誉为“天下第一梨”，上世纪50年代白梨就开始出口新加坡、马来西亚等国。

辽宁

建昌花梨

建昌花梨种植专业协会

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梨

六股河水质清新，无污染，无公害，河中盛产鱼虾等多种水生动植物，岸边野菜丛生，昆虫众多，是六股河蛋鸭理想的天然饲料。六股河鸭蛋富含蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等，切开后蛋清白嫩，蛋黄红而流油，令人食欲大开。建昌山场资源丰富，散养的溜达鸡蛋营养价值极高且味道鲜美。

    

建昌县是畜禽养殖大县，也是农民经济合作组织发展较好的县，现在全县成立各种专业合作社和经营性协会151家，其中畜禽养殖专业合作社就占94家，养鸡专业合作社25家；养猪专业合作社39家；养鸭专业合作社2家；存栏蛋鸡10万只、年产鸡蛋50万吨；山林地溜达鸡150万只、产蛋150万吨；蛋鸭5万只，产蛋量7.5万吨。由于本县饲料充足、水质好、无污染，所以畜禽蛋质量优良、绿色，深受消费者青睐，特别是六股河鸭蛋以其黄红、油质、口感好而闻名省内外，销售达11个市县。我县畜禽产品种类繁多，质量上乘，资源丰富，远近皆知。

永修县名剑的一种食肉法。相传北宋时苏东坡在建昌（永修古名）农家作客，主人从集市上割肉款待，用稻草扎好，拎着回来，问苏轼：“先生，这肉怎么弄着吃？”苏东坡正在推敲诗句，自顾自地念道：“禾草珍珠吐新香……”，主人理解为“和草整煮透心香”，遂主随客便，如法制作，竟成一道独具特色的地方名菜。

信息来源：九江政府网