据史料记载和民间传说:1752年,乾隆皇帝南巡时进驻郯城后曾微服私访来到姜湖边上,当时已是夕阳西下,乾隆发现有一茅舍正冒着袅袅炊烟。于是乾隆和侍卫便向茅舍奔去,待扣开篱笆门,迎出一位白发苍苍的清秀老人,乾隆说是过路商人想讨碗水喝,老人十分盛情地招待了乾隆。茶罢,老人说:“天已不早,二位爷想必一定饿了,吃碗米饭再走吧?”此时主仆二人确已饥肠辘辘,因此也没多推辞。一来二人走得又累又饿,二来姜湖之米清香怡人,因此乾隆吃得特别香甜,边吃边赞不绝口。吃罢命侍卫拿出一锭银子付给老人,老人坚辞不受,最后不得已而收之。老人千恩万谢,并说:“二位爷既是诚心夸俺饭香,如不嫌弃,今晚就在俺这儿歇宿一休,待明天,俺做更好吃的米饭给二位爷尝尝”。乾隆一时兴起,便真的住了下来。夜间乾隆向老人详细了解了当地的风土人情,老人一一告之,并向乾隆详细讲述了郯城1668年大地震的惨景和关于姜湖米的传说。乾隆听得津津有味,他们直谈到鸡叫方才歇息。第二天起来,老人早已把米饭做好。乾隆本不相信老人今天会做出什么更好吃的米饭,可来到饭桌前一看,碗中米粒晶莹剔亮,香气扑鼻,其中还有一种粉白色的豆子,食之,其味确实比昨晚上的米饭更加好吃。乾隆问这白豆子叫什么?哪里来的?老人回答说:“这白豆子是我在姜湖边上采的,我也不知它叫什么”。(这便是我们今天说的“姜豆”)。乾隆皇帝因与姜湖米有着这段奇缘,因此命当地县令每年以姜湖米进贡朝廷,从此便有了姜湖贡米之说。
地域范围
归昌乡是个传统的农业乡镇,水稻种植历史悠久,素有“鲁南米仓、郯城归昌”之称。归昌乡东西8.5公里,南北11.5公里,总面积68平方公里;乡境地处平原,地势低洼,多系幼年水稻土种,建国前,由于沂、沭河经常决口,每至汛期,此处汪洋一片,被称之为“湖”,沿用至今。姜湖贡米地域保护范围位于郯城县西南部的归昌乡,所辖的29个行政村、2个部队农场和2个地方国营农场,东至归昌乡范庄村,西至归昌乡高庄村,南至归昌乡东凡村,北至归昌乡郯庙村,地理坐标为东经118°13′~118°20′,北纬34°28′~34°34′之间,平均海拔高度为30~34米,地域保护种植面积4000公顷,总产量3.6万吨。
产品品质特性特征
1、《郯城县志》赞誉姜湖贡米“晶莹剔透、色如白雪、食之清爽可口、香如胶糯”。姜湖贡米外观漂亮整洁,米粒较细长,透明心腹白小;饭粒完整,洁白有光泽,软不粘结且富有弹性,冷后不硬不回生,适口性好;出糙率和整精率要高,加工性好。 2、内在品质指标:姜湖贡米中一般含蛋白质7℅~8%、氨基酸6.5℅~7.0%、淀粉80℅~85%之间,含铁10.5mg/kg~11.5mg/kg、钙5.8mg/100g~6.5 mg/100g、磷105mg/100g~115 mg/100g。另外还含有多种微量元素。 3、安全要求:姜湖贡米必须达到农业部“无公害食品 大米”的卫生指标。执行NY5115-2008无公害农产品标准。
信息来源:九江政府网
( 铜陵)
铜陵茶干,铜陵茶干在本市及周边有一定的消费基础及美誉度,它是近几年兴起的名优农产品。特点口感细腻、久嚼不烂、营养丰富,回味元穷,适宜不同层次不同年龄段人群食用。
古称白鱼、玉簪鱼,又名银条鱼面条鱼等。银鱼成鱼身长6~9厘米,呈圆柱形,尾部稍侧偏,鱼头扁平,吻尖短,眼睛大,鱼身无鳞,洁白如银,故名。银鱼体柔若无骨无肠,呈半透时状,漫游水中似银梭织锦,快似银箭离弦,所以古人又把它喻为玉簪、银梭。银鱼若是被捕获捞出水面,会立即变成白色,如玉似雪,令人啧啧称奇。
阳新县年产水产品7800 万斤,是湖北省水产重点大县。其中特色水产品有河蟹,年产达100万斤,天然青虾年产达200万斤,银鱼年产30万斤,绢丝丽蚌湿成品100吨,珍珠100吨,主要品牌有:“网湖鳙鱼”、“海口湖河蟹”、“仙岛湖银鱼”、“宝塔珍珠”。
营养价值
据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。中医认为银鱼叶甘,性平,回补虚,健胃、益肺、利水。可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患。洞庭湖银畅销海外,日本人尤爱之,称银鱼为鱼中人参,视作稀世之珍。
白云湖甲鱼
地域范围
白云湖甲鱼主要分布在山东省章丘市白云湖镇全境,涉及郑家码头、高桥、靠河林、张家庄、韩家码头、高家、齐家、黄家塘、李家码头、小湖南、石珩、石珩北、石珩西、石珩东、娥女沟、白云、牛码头、章历、陈家、苏家码头、杨家庄南、杨家庄北22个行政村。地理坐标为:东经117°18′—117°27′、北纬36°49′—36°56′,总面积56.04平方公里,水域面积1.8万亩,年产量200吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:白云湖甲鱼头小吻尖,体薄片大、裙边宽大、爪尖而长,体质健壮,活动灵活。体色光亮,背甲呈土黄色或黄绿色,腹甲淡黄色。清炖后,肉质筋道,汤色鲜亮,清香扑鼻。 2、内在品质指标: 白云湖甲鱼肉质鲜美,营养丰富。其内在品质指标为:肌肉中蛋白质含量为≥18.5g/100g,肌苷酸≥0.14mg/g,钙≥126.0mg/kg,锌≥24.5mg/kg,磷≥89.0mg/100g。 3、安全要求:白云湖甲鱼的产地环境必须符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》(GB/T18407.4-2001),《无公害食品淡水养殖用水水质》(NY5051-2001);产品质量符合《无公害食品龟鳖》(NY5066-2006),有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。
啤酒鸡英文名:Stewed
Chicken
in
Beer
材料:
1、整鸡一只。
(这点非常重要,带骨整鸡鸡味浓郁,绝非切好出售的鸡肉可比)
2、啤酒3罐。
(牌子自选)
3、姜,葱,蒜
若干。
4、盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味,糖去除啤酒的涩味)
做法:
1、
将整鸡切小块,冲洗,沥干。放若锅中。
2、放入姜葱蒜和所有调料。
3、倒入3罐啤酒,浸过鸡块即可。
4、锅置火上,大火烧开。
5、调小火,煮15至20分钟。
蘸料:放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油,淋入盐中。用此蘸料沾鸡,保持了鸡的鲜味。当然,你可以根据自己的喜好配制。
上桌!!
此菜特点鲜味浓郁,鸡肉香嫩,鸡汤醉人
这是一家很出名的农家美食店,这店铺已经开了五年多了,座落在南丽湖水库旁,倒是有些难寻的,从丽湖水庄的路口右转,一直行150米左右,就会看到一家自自然然的小饭店毫不张扬地在那里等候你。或者到了当地问“南丽湖啤酒鸡店”都可以问到。
可能是因为座落在美丽的湖畔,门口又有几棵遮天的大树,俯瞰碧波荡漾的湖面,远望苍翠的林带,蓝天白云林带一一倒映在湖中,让人对这场景感觉很乡村、很桃源。我很喜欢这里的风景,坐在湖边,吃美食看风景,听风呤……畅享美食。店主开始不让我们拍照,原因是怕看了报道来的人太多接待不了,纯朴的性情一览无余。做出来鸡肉是金黄色的,鸡是地道的本地鸡,鸡肉的香味太诱人了,里面还有枸杞、红枣和黑木耳,还未端上桌,那特殊的香味就刺激着我们的嗅觉,甚至舌尖的味蕾。将鸡块放入口中,味似广东菜,有些微甜,还有一种无法言传的清香。这清香很不一般,店主说有独家配方,不肯透露给我们。这里还有出名的南丽湖野生鱼。去南丽湖休闲度假的朋友可千万别错过这凡间美味。
美食地址:海南省定安县南丽湖水庄酒店傍边有个小路进去大概1公里,过一个水坝就到,那里的生意很好,周末都是爆满,很多人从海口和三亚开车过去吃。