库伦旗是一个以蒙古族为主体的多民族居民聚居旗,蒙医药发展历史悠久。近代以来,该旗历届党委和政府高度重视蒙医药事业发展,于1957年建起了国内第一家蒙药厂,并逐步发展壮大为集蒙药生产、经营、科研为一体的全国少数民族医药产品定点生产经营现代化企业,目前可生产8大系列102个品种的蒙药,蒙药品种居全国同类厂家之首,产品销售网络遍及国内30多个大中城市。为促进蒙医药产品更广泛服务于民、造福于民,1978年,该旗又建立了占地1.7万平方米的库伦旗蒙医院。建院以来,这家医院始终坚持以蒙医蒙药为主、蒙中西医结合,目前已发展成为集医疗、教学、科研、预防保健为一体的国家二级甲等特色医院,年接诊服务群众10人次以上。
在积极促进蒙医药事业发展的同时,库伦旗还在2012年启动了总投资1.8亿元的蒙药扩能及蒙医药博物馆项目,并相继出台了《库伦旗促进蒙医药文化创新发展实施方案》、《库伦旗蒙医药文化建设实施方案》、《库伦旗蒙药生产技能比武活动方案》等规范性文件,大力培养蒙医药技术人才和传承人,定期开展蒙药基础理论研究、蒙药临床研究、蒙医药综合知识竞赛、蒙药检验比对、蒙药生产技能比武等活动,不断推动蒙医药文化传承与发展,促进蒙医药事业服务上水平。
主料:面粉、羊肉
辅料:葱、姜
制作:用新鲜羊肉作馅捏成石榴状,在笼中蒸熟即可。
来源:稍美是呼和浩特一种传统的风味佳肴,始于元朝,历史悠久,明代称“纱帽”,清朝称为“鬼蓬头”。稍美制作工艺独特,选料精良,皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中,葱姜等佐料齐全。稍美出笼,鲜香四溢。观其形,只见皮薄蝉翼,晶莹透明,用筷提起垂垂如细囊,置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐,形美而味浓。呼和浩特的稍美,过去专作早点之用,多由茶馆经营,如今,已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。
图海的样子各地不同,有的是一条银带子,近二尺长,固定在绸缎底子上。带子是由层层叠叠的银花和镶嵌在其中的大小红珊瑚组成的,很重,毁了足能打两只银碗。
鄂尔多斯的图海,是个银或铜制成的扁片儿,上方下圆,都有图案花纹,方处还嵌有珊瑚松石。上有两环,以便挂在腰间。下有两环,可挂另外的一条长巾。长巾长二尺,宽可一掌,用白缎或白布缝成,上面用红线自上而下一条线订四枚铜钱。新女婿娶亲走时,胯间戴的只是这个上方下圆的银片,没有下面这条长巾。他给岳母叩头后,岳母把那条长巾挂在图海下面的环儿上,就算认可了这门亲事。
【注】
图海一词,蒙古民歌0现得很"银子锻打的图海,沉甸甸压在胯上。达尔占(人名)的姑娘若格吉德玛,沉甸甸压在我心上。"就是用图海比喻的。
现代“诈玛宴”是内蒙古高星级饭店和4A级景点推出的隆重的宴会形式,宴会的场所、入场形式、活动项目等都再现了元朝宫廷宴会的豪华肃穆,其食品集蒙古族传统美食于一宴。诈玛宴上最著名的大菜是烤全牛,烹制方法基本与烤全羊相同,要将剥过皮的整牛放入烤牛窖里,烘烤两天两夜方能出炉。当摆在台案上的烤全牛颈系红绸带,身披黄绸布缓缓推入大厅时,典雅的古乐随之而起,当绸布接开,出现色泽金红的趴卧式烤全牛时,宴会大厅顿时沸腾,接着便开始一整套隆重热烈的宴会礼仪,欢迎各方的尊贵客人。
诈玛宴除烤全牛外,还配有手把肉等以羊肉为主的多种名贵传统菜肴,饮品有马奶酒、白酒、果酒,席间有蒙古歌舞和娱乐活动。