旌德特产大全 旌德特产小吃可携带

三溪竹编

仕川乡茶叶

元朝旌德县令王祯引入。族德山区昼夜温差大，山坡地形直射光照时间短，养分积累快，土质疏松，适合生姜生长的生态环境，适宜姜块生长发育，采收时姜块不粘土，光滑干净。旌德生姜具有肥壮、色黄、味香辣、汁多、纤维少的特点，不仅是烹饪和加工制品的佳料，而且能制成脱水干姜片、姜油、姜粉、姜茶、姜醋以及酱制品。( 黄山)

旌德天山真香茶为农产品地理标志产品。“天山真香”的主产地在皖南旌德县境内的天山，为黄山东部山脉，距著名风景区黄山天都峰直距仅8公里，周围群山起伏，溪涧密布，山高林密，崖谷深邃，土层深厚，土壤肥沃。名茶

基地分布在海拔400至700米的深山幽谷之中，晴天云雾缭绕，雨期云海茫茫。如此得天独厚的自然生态环境，茶树授山川精英秀气滋润，味醇香高。

“天山真香”外形挺直略扁，色泽翠绿、芽壮毫显；汤色浅绿清明，香气浓郁高长，花香异常持久，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿明亮。

新创著名绿茶，产于安徽省旌德县天山一带，属黄山山脉东北麓。生产期分为“明前茶”，为4月5日（中国农历清明节）之前采制，茶芽初发，嫩如莲心，又称“莲心”。“雨前茶” 为4月20日（中国农历谷雨）之前采制，一枪一旗（一芽一叶），故又称“旗枪”。鲜叶标准为一芽、一芽一叶初展或一芽二叶初展，茶叶外形挺直略扁，色绿油润，白毫显露。汤色浅绿清明，叶底嫩绿尚亮。味醇厚鲜爽，回味甘甜。香气高长，含持久花香。 冲泡此茶，宜选用玻璃杯、瓷杯、不易过大，最好选用矿泉水或山溪水和天落水（下雨天收接的清洁雨水）。冲泡时，每杯放茶叶3克左右（掌握水与茶之比例为50:1），泡茶时的水温掌握在85℃左右,冲泡后置放2-3分钟方可品饮。品饮天山真香，别有一番情趣。将茶叶泡于玻璃杯中，起初枝枝茶叶在水中交错起落，吸足水后皆簇立杯底，恰似雨后春笋，栩栩如生，汤色芽影，赏心悦目，杯盖乍启，馨香扑鼻，细品慢啜，六腑芬芳。几泡之后，茶香犹存，余韵悠长。

地域范围

天山真香茶叶保护范围包括安徽省旌德县庙首镇、兴隆镇、孙村镇、白地镇、三溪镇、蔡家桥镇、云乐乡、版书乡、俞村镇和旌阳镇共9个乡镇海拔400—700米的高山茶园。地域边界东至俞村镇芳岱村、南至白地镇高甲村、西至庙首镇祥云村，北至云乐乡许村；地理坐标为东经118°15′38.86″—118°44′15.43″，北纬30°07′19.28″—30°29′13.76″。茶园总面积1600公顷，年产量 98吨。

旌玉屏粮食专业合作社成立于2007年，是一个集良种经营，水稻种植、生产、加工和销售于一体的农民专业合作组织。现有成员158人，其中高级农艺师3名，管理人员18名。合作社建有无公害优质水稻生产基地2万亩，拥有现代化优质大米生产线1条和完善的无公害、有机大米质量检测体系，年产“旌玉屏”牌优质大米8000余吨，其中有机大米2000吨，无公害大米6000吨，产品畅销上海、黄山等城市。2010年合作社实现销售收入2162万元，利润117万元，盈余返还给成员85.3万元。

本合作社以市场需求为导向，以绿色生态为基础，以产品质量为生命线，以服务成员为宗旨，采取分片区域种植和统一提供良种、统一供应农资、统一质量标准和品牌、统一技术培训、统一收购加工和销售的“五统一”服务模式，全面提高了农民种粮积极性，保障了全县粮食生产的稳定发展，有力地促进了农民增收，多次受到上级有关部门的表彰奖励。今年6月，合作社被评为2011年度省级示范社。

云乐乡猕猴桃

旌德灵芝是安徽省宣城市旌德县的。旌德所产的灵芝富含灵芝多糖、灵芝酸、有机锗、皂苷、腺苷、嘌呤、密啶、麦角甾醇、生物碱、内酯等对人体有益的活性物质，品质超群，具有明显的市场竞争力。

旌德县气候温和，雨量充沛，土壤肥沃、重金属含量低、无污染，森林覆盖率高，灵芝园生态环境好，有利于无公害灵芝和绿色食品灵芝、有机灵芝生产基地建设。得天独厚的生态条件，孕育了优异的灵芝品质，旌德所产的灵芝富含灵芝多糖、灵芝酸、有机锗、皂苷、腺苷、嘌呤、密啶、麦角甾醇、生物碱、内酯等对人体有益的活性物质，特别是灵芝多糖含量高，品质超群，具有明显的市场竞争力。

旌德黄山云乐灵芝有限公司，成立于1989年，经过10多年的发展，现灵芝种植户已达1200余户，灵芝基地已达1200余亩。2008年灵芝干产量已达360吨（亩产300公斤），灵芝孢子粉产量达240余吨（亩产200公斤）。

2008年5月6日在中国（旌德）首届灵芝旅游文化节上，中国经济林协会授予旌德县“中国灵芝之乡”称号。

仕川乡山苍子

胡适一品锅

胡适一品锅又称“绩溪一品锅”“团圆锅”“一品锅”。当年徽商兴旺时期，一年四季男人大都外出经商，只有适逢过年才能回家一趟，家人为了表达思恋，团圆之情，但又考虑冬季寒冷，于是精心制作了由很多原料，一层层围叠起来组成一锅，以此庆祝合家团聚，祝愿来年经商红红火火。明国时期，胡适先生出任美国大使之至，每年过年先生就用家乡的“一品锅“来招待使馆的工作人员。后来人们为了纪念他，将“一品锅”改为“胡适一品锅”喻意着胡适先生永远是徽乡人民心目中的一品大员。

八公山豆腐排

“八公山上，风声鹤戾，草木皆兵”。这是古代著名的“淝水之战”后对秦荷坚败退时的描述，岂知这八公山还是豆腐的起源地。明朝李时珍《本草纲目》中记载：“豆腐之法，始于敬汉淮南王刘安”。八公山豆腐何如此有名，不仅因它是起源地，还以精工细做，品质优良，风味独特而名贯古今，尤其是采用八公山泉水精制，成品晶莹剔透，白似玉板，嫩若凝脂，质地细腻，清爽滑利，用手托着晃动而不散碎。“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为豆腐菜之珍品，更为安徽传统名肴。其菜品豆腐如金镶白玉、口感酥香、内细嫩。