洪湖卡卡特产 洪湖特产排行榜前十名

洪湖御膳藕丸，以藕为主要原料，用油炸而成。

说起御膳藕丸的来历，还有一段故事哩。那是乾隆皇帝三下江南途经洪湖的时候，当时的州官老爷为了敬奉当朝天 子，召集了全州的厨师，要他们拿出绝艺，让天子吃鱼不见鱼，吃藕不见藕。厨师们听了，自然搜肠刮肚，寻思各自的拿手好戏。其 中一个厨师，想起自己在饥荒之年，以藕当饭，吃厌了想出法子，把藕做成藕丸吃的事，于是五味调合，精烹细作，做出了藕丸。乾隆皇帝吃了藕丸后，龙颜欣开，据说回京后，把藕丸定为了御膳。

洪湖的藕丸，经过厨师不断改进，已列入了洪湖传统名肴。其制作过程是：取鲜藕去节，刮皮洗净，用泥钵磨成粉末状。将其放入铺有纱布的筲箕中滤干水汁，拌之姜末、葱末、胡椒、食盐、味精、麦酱、少许糖粉等佐料，搓捏成鸡蛋黄大上的丸子，并针桂花包在其中，滚上芝麻，用油炸成金黄色捞出，它外酥内嫩、清馨微甜，是洪湖人民待客的一道“座桩”菜。

洪湖大闸蟹为地理标志保护产品。洪湖大闸蟹，湖北省洪湖市洪湖湖区。因该市为洪湖大闸蟹注册了“清水牌”商标，故也称“洪湖清水蟹”、“洪湖清水大闸蟹”“洪湖清水河蟹”。产品主要养殖区域位于洪湖大湖区，产品色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，为河蟹中的上品。

洪湖大闸蟹，产于洪湖，湖区水资源丰富，水质优良无污染。底泥为黄壤土， 经多年沉积，富含有机质。河蟹属大湖养殖，植被丰富，动植物饵料充裕，辅以少量人工科学喂养，不需使用鱼药，养殖出的河蟹色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素，称之为河蟹中的上品。具有青背、白肚、黄毛、金爪和肉质细腻、味道鲜美等优良性状，其风味独特之处在于腥、鲜、甘、嫩、肥、爽。销往北京、武汉、上海等100多个大中城市及港澳台地区，深受消费者喜爱。

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》，经中国国家质检总局审核通过，决定从2008年12月31日起，对洪湖大闸蟹地理标志产品实施地理标志产品保护（2008年第147号）。

保护范围

洪湖大闸蟹地理标志产品保护范围为湖北省洪湖市所辖的大湖水域，总面积4万亩。

洪湖八珍选用洪湖特有的野生红莲,野菱,苋实等八种食品,经过现代工艺制作而成,它含有大量的植物性不饱和脂肪酸及人休所必须的维生素等物质和微量元素.  

根据《本草纲目》记载,莲子,苋实有养心安神,益肾因精,祛湿止带;藕能健脾胃;菱角,蒿笋能清热解暑.现代研究发现菱角中含有效的抗癌物质.本品是一种有利于人体健康且有一定食疗作用的方便食品

洪湖菱角为地理标志证明商标。洪湖菱角

洪湖市莲藕协会

菱角是菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

热干面是湖北武汉独有的大众食品。同时也是洪湖的特色早点，其做法和味道都各有不同。作法是先将预制的面条在开水内烫至七成熟，捞起吹冷加油抖散，吃前在开水里烫几下捞起，加上芝麻酱、豆豉酱、葱花、酱萝卜丁、小麻油、醋等佐料拌匀，上口时香气扑鼻，味浓而不腻，价廉物美，耐嚼有味，令人百吃不厌。

六月爆黄豆为洪湖市,产于洪湖螺山界牌,故又称"界牌黄豆".

六月爆黄豆具有皮色嫩黄,豆瓣晶莹,颗粒饱满,如珠似玉等特点.该黄豆平均个粒重250克左右.比一般黄豆高出60%以上,若磨制豆腐,每公斤则比其它黄豆多出0.5公斤成品.尤为奇特的是,六月爆黄豆两瓣均有鑫黄色菊花图案,因此又名菊花黄豆.它适应性很强,即使在外滩田或水改旱涝的"二楞子田",种植也能保收,加之其重量与含油率皆优于本地豆种,所以人们争相种植.侨居东南亚的湖北人,争购六月爆黄豆开办豆腐作坊,生产的豆浆,豆干,豆棍和豆筋洁白无疵,油嫩可口,风靡南洋.

六月爆黄豆,古称"六月爆子",意即夏历六月荚果开裂.相传,明永乐年间,有江西籍王氏一家,迁至今洪湖界牌王家堡.落户,随身携半包黄似黄金,粒大籽实的黄事种,三月末落种,六月中摘收.清乾隆皇帝下江南时,曾食用王家堡黄豆做的豆腐丸子,回京后仍久久不忘其鲜嫩之美味,遂命岁岁进贡,供皇室享用.湖南湘,资,玩,澧四水流域,居民喜食芝麻豆子茶,如有贵宾入室,使以王家堡黄豆沏的茶为敬.

洪湖六月爆黄豆1983年获外贸部授予的优质产品称号,它不仅在大陆畅销,而且行销港,澳地区和欧美各地,为我国传统出口产品.

藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易，用开水一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜，难怪一上市，便受到广泛好评。是一种不带麸质的粉未，用干燥的莲根磨成，在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。

福寿稻米粒细长，光泽透明；做饭松散香滑，味道可口。米中含有丰富的水深性蛋白质及十多种游离氨基酸和铁、钙、锌、磷等矿物质，还有维生素B1和B2Ｄ、维生素Ｃ等多种成份、具有滋阴补肾、健脾养肝，明目活血之功效，是难得的保健佳品

福寿稻始产于监利县周沟乡福寿垸，其生产历史十分悠久。清同治年间，监利县令将福寿稻米作为南品进献朝迁，深得慈禧喜爱，赐名“福寿米”。“福寿稻”、“福寿垸”均因此而得名。随着岁月的流失及灾害等方面的原因，福寿米曾随福寿稻的失传而消失。时隔一百多年后的1983年，周沟乡曾王村农民平作湖奇迹般地在一块中稻矮梗镀金田里发现了一株株型中等并有两个分孽的大穗子，便细心采回，次年某插９个平方，收谷11公斤，亩产８１２.５公斤。1985年，平作湖又栽插了３亩大田，收谷2100公斤，单产７００公斤。消息传开，远近农民争相换种。因其用种量少，大田栽秧要求稀、匀，故取名“稀插”，又称“瑚选”。稀插的问世，引起了有关人士的极大举与关注，经查阅史料和专家鉴定；稀插乃是失传多年的福寿稻！福寿稻问世，实为监利人民一大幸事。1986年福寿稻初涉市场，被不少粮食商贩误作当时物稀价昂的糯谷而备受青睐。之后，周沟粮管所领导慧眼独具，将其精加工并冠之以“小泰国”打入南北方市场而一鸣惊人。监利粮食局更是匠心独运，将福寿稻改装与广东福建人崇尚的“丝苗米”和“猫牙米”相抗衡。福寿稻以其产量高、米质优、销路好、价格高等优势，给农民带来了较好的经济效益。最近几年，福寿稻的发源地周沟乡年种稀插４万亩，约占整个中稻面积的90％，亩产平均比同类灿稻高75公斤以上，年增产３００万公斤。按每公斤价格高于同类灿稻0.20元计算，农民每年可增收４４０万元左右，户平均收近千元

福寿稻早已成为监利县中稻的当家品种。据县委农村工作部统计；1993年全面种植福寿稻面积33.7％万亩，占中稻面积的67％；1994年达50万亩以上，并已推广到江陵、洪湖、潜江及湖南的桃源等县、市，且呈继续扩大之趋势

福寿稻的发展，受到了有关部门和专家的高度重视。监利县委书记张琼江、县长夏钧勤要求把福寿稻作为发展市场农业的优势产品迅速在全县推广。1993年９月８日，湖北省品种审定委员会办公室组织省科委、省农科院、化中农业大学、中科院长沙现代农业研究所等单位的有关专家对周沟乡大面积种植的福寿稻进行了现场考究和品种鉴定，认为：福寿稻株型适中，结实率高，在湖区种植生育期适宜，适应性强，适合稀植，省工省种省投资。省农科院测试中心检测，福寿稻营养品质、蒸煮品质等项目的综合评定达二级优质米标准，其中加工品质达一级优质米标准，现场品尝，食味优于汕优“63”。1993年９月28日，《湖北经济报》以“稀插俏了监利”为题，对周沟福寿稻作了报道，接着《农民日报》、《湖北日报》、《湖北农民报》、《农民之友》对福寿稻的变迁、特点及鉴定结果等相继作了详细的报道。一时间，福寿稻身价倍增，前来购货者络绎不绝。今年３月，海南省某粮贸公司找到周沟乡粮管所一次性丢下定金１００万元，要大米３００万公斤；公安县粮食学校则干脆派人携资到周沟办起了福寿稻精米厂

昔日慈禧偏爱福寿米，如今俏了监利，兴了周沟！(监利)

据说洪湖的九孔藕是最好的藕，藕丝非常漂亮。据说有人到湖广吃藕的时候，发现这里的藕真的有丝，于是感叹说：“原来那个成语‘藕断丝连’还是真的有这么回事啊。”听说这个故事的时候我很惊讶：难道还有没有藕丝的藕吗？同事说是呀，很多地方的藕没有丝的说。SIGH，真是孤陋寡闻了。

好藕磨出来的藕粉也会很好吧，不过冲藕粉有一点小技巧需要掌握，否则冲出来不好吃。来，就着洪湖水浪打浪的音乐，我们开始冲藕粉吧。

第一步，准备好材料：一小包藕粉、一个搅拌的勺子、凉开水、滚烫的开水。

第二步，将藕粉倒在碗里，加一到两勺凉开水，充分拌匀，凉开水不能多，一般说来一勺就够了。要点：一定要搅匀，确保每一颗小藕粉都沾到水了，但是又不能太湿淋淋的。

第三步，加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的）一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻，温暖香滑。如果喜欢吃甜食的，可以在加凉开水之前适当加点糖。两道水的顺序

不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。 

红绕野鸭是洪湖地区的传统名肴。三国时期，曹操南征，为鼓舞士气，亦有先至乌林者，尝食红绕野鸭传说。1932年，新堤名师马家年在汉口沔阳饭店悬牌“红绕野鸭大王”。一日，汉剧名流余洪元进店品尝，倍觉味美，再点一碟。马说：“您的《兴汉图》为何一周仅上演一次？”“名家相惜 ”之说从此而生。

解放后，国营洪湖餐馆名师荟萃，使红绕野鸭更臻完善：色泽红亮，骨酥内柔，甜而不腻。这道菜倍受远近游客、国外来宾赞誉。1978年收入《中国菜谱》、《中国名食指南》之内，并言明是一道难得的野味。

“红绕野鸭”这道名肴人人喜爱。为了使它的盛名不衰，当今名师又从刀工上改进技法，将去毛的整鸭分部位剁成三十六块，做到块块肉中带骨，骨上挂肉，形状大小一致。一般来说，一只鸭只有剁出本身的两只腿，然而，只要在翅与资助上掌握刀法，还可以增加两只腿，剁好后，下锅炸、上色，至八成熟时捞出，去骨渣和铳子。锅置大火上，放入高汤、生姜和炸好的鸭块，焖约一小时，再将白糖下锅密汁，使之甜味入骨，起锅装盘时拼成野鸭在湖中水面本息的形态。这样制作的红绕野鸭，人们品食不仅感到食而不烂，烂而不泥，脆而甜，甜到骨中，而且野味浓郁。