河北邯郸的肥乡特产 邯郸肥乡十大特产小吃

涉县花椒为地理标志保护产品。涉县花椒为地理标志证明商标。涉县花椒、核桃、柿子，誉为“涉县三珍”。花椒产量全国第一，核桃、柿子居全省首位。

涉县是花椒的集中产区，建国以来，随着人民生活水平的提高，对花椒的需求量越来越大，花椒栽植面积和产量大幅度增长。尤其近年来，涉县把花椒作为农民脱贫致富的一项主导产业来抓。大大加快了花椒的产业化进程。到99年底全县花椒总株数发展到2500万株，总产量达到450万斤。成为当地农民经济收入的一项主要来源。

涉县花椒品种主要有：大红袍、二红袍、小红袍、白沙椒、枸椒等。其中大红袍、二红袍品质最佳，以其粒大、皮厚、色艳、味香而著称。素有涉县“十里香”之称。被誉为涉县土特“三珍”之一，在国内外市场上享有盛誉。

涉县花椒是国家地理标志保护产品，以色泽鲜艳、颗粒均匀、麻度大、含油多、香味浓而畅销各地，全县年产花椒5000多吨，产值达1.3亿元。

武安拉面的制作技艺，据传起始于清末民初。当时由兄弟二人创制，之后，一人留在本地经营，一人到山西开店。武安拉面有三种：勾面、拽面、空心面。勾面呈圆形，拽面呈扁形，空心面外圆内空。

武安拉面的制作工艺是：和面时，先加入适量食盐，面和好后，少停片刻，然后将面攥成细条状，抓住两头上下抖动，到一定长度后，两手靠拢拧转一起，反复抻拽，直到均匀光滑方成。在此基础上，再分别制作勾面、拽面、空心面。

勾面：把抻匀的面滚些干面，继续抻拽，反复几次，就成了细而又圆的勾面。

拽面：把抻好的面放在面板上，用面杖擀成长方形片儿，用刀切成一厘米左右的条状，两手抓住两头儿，拽到适宜程度为止。

空心面：在较细的擀面杖上涂些食油，把擀匀的面片缠在上面，在面卷外边涂一些食用油，然后将擀面杖抽出后，仍按拉制勾面的方法反复抻拽，即成空心面。

武安拉面若配以好的卤汤，好吃而又不腻，滑溜而又筋道，是面食中的佳品。2003年，武安拉面被邯郸市评为“地方十大名小吃”。

“广府”牌酥鱼

邯郸市广府食品有限公司(原永年县酥鱼厂)是永年县唯一生产酥鱼的企业，是邯郸市食品行业的龙头企业，省市旅游产品定点生产企业。公司位于永年县广府镇城东，交通方便、通讯完善，注册商标“广府”牌已成为食品行业的知名品牌。

广府酥鱼历史悠久，是地方传统名吃。“广府”牌酥鱼选取优质鲜活鲫鱼、食用油、糖、姜和各种名贵调料配制而成，该产品色鲜味美、骨酥肉嫩，本品高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和氨基酸，尤其含钙量极高，久吃不腻，常食能补钙、健脑、壮筋、强骨，本品采用先进技术和设备，经真空包装，高温杀菌，保质期长达十二个月以上，携带方便，是家庭生活、宴请宾客、走访亲友的最佳选择。

“广府”牌酥鱼自上市以来，98年荣获“河北省第五届消费者信得过产品”、2001年获“河北省名牌产品”、“中国国际博览会名牌产品”等称号，产品畅销京、津、华北、东北等省市，深受消费者欢迎。

广平县文明开化久远，物阜民丰，在长期的生产生活实践中逐渐形成了很多具有独特口味的地方美食，广平凉面便是其中之一。

传唐天宝十一载（752年）年春天，诗仙李白探望在清漳县(广平县的前身)当县令侄子李聿，游历一天回到县衙，又热又困。下厨忙端上热气腾腾的面条。白皱眉苦脸到：天热嗓干难下咽。厨子一看，灵机一动，遂将面条浸入凉水中少顷取出，放上可生食的鲜嫩菜叶，辅以油、盐、糖、酱、醋、辣椒等，又送上桌。李白一看，面白如玉，菜色碧绿，扑面的凉气中还有各种香味，不禁胃口大开，连吃三碗，不断称妙。此后，凉面便成了当地人待客的必备主食。诗圣杜甫对凉面也情有独钟，曾作诗《槐叶冷淘》赞到：碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。经齿冷于雪，劝人投比珠。

今天的广平凉面制作更为精良，面粉选上等的富强粉，和面时再加入鸡蛋。面经手工揉至不软不硬，再切成长条，放入沸水中煮至九成熟捞出。浸入凉水中3—5分钟后取出放入碗中，再加上备好的鲜嫩菜叶、火腿片、辣椒、香油、醋、酱油、白糖、蒜泥、盐等辅料，一碗色香味俱佳的广平凉面便做成了。如今，为了照顾不同口味的人们，广平凉面还准备了各种荤素热卤。

关于广平凉面在民间还有一个有趣的故事。民国时期，广平县某村一中年男子续弦一外地女子，新婚后虽然夫妻恩爱无比，但口音一时还难听清。一日女子问夫爱吃何物，夫曰：过凉面。正午夫归，其妻忙端上“过梁面”，只见面上布满灰尘和泥土，汤也浑浊不堪，夫不禁大怒。妻曰：君爱吃“过梁面”，我虽手巧，但力量小，咱家屋梁又高，擀好面条后，从大梁上只过了三次，面就成了这样。下次做面，还请夫君在家，我擀面来，你过梁。

圆葱酱是河北省邯郸市肥乡县的。太极圆葱酱，采用肥乡紫皮圆葱，精选其葱心三分之一部分为主料，配以辣椒、麻椒为辅料，经高级营养师科学配料，中温炒制，真空灌装，口感醇香且具开胃、降三高之功效。

河北太极集团在传统工艺基础上，选用优质圆葱、大豆、红椒等为原料进行深加工，制成邑贡酱（圆葱酱），营养价值极高，不但可起到增进食欲，开胃健脾之作用，而且具有防癌搞癌，降低“三高“，搞菌搞氧化，清除人体自由基等五大保健养生之功效。邑贡酱（圆葱酱）已成为邯郸周边地区大众餐桌上必不可缺的美味食品、绿色食品、健康食品。

邑贡酱，肥乡一绝。其历史悠久，可追溯到四百年前的明代。当时肥乡人张学颜在朝任兵部尚书兼户部尚书。有一次，张学颜回家乡时，家乡人用豆瓣酱、红辣椒和大葱炒了一碗大葱酱，配上白面馒头来招待他。张学颜食后，感觉既辣、又甜、又香，十分惬意。临走时又让乡亲们给他炒一罐大葱酱回北京。一天万历皇帝来到张学颜府中，张学颜准备用山珍海味招待他。万里皇帝说：“那些东西朕在宫中早就吃腻了，今天来你府就是想换换口味。”于是张学颜就拿出了从家乡带回来的大葱酱，不但让皇上沾着馒头吃，就连煮面条也用大葱酱做卤。这顿饭万历皇帝吃的香甜可口、津津有味，微微冒汗，心情十分舒畅。当场就为张学颜说：“卿的大葱酱使朕胃口大开，你是肥乡人，肥乡古称肥邑，你的大葱辣椒酱就叫邑贡酱吧。”说完就让人展开文房四宝，挥笔写下“邑贡酱坊”（民间也叫“贡酱”）四个大字。从此肥乡的邑贡酱坊名扬天下。清代，乾隆皇帝依然把肥乡的邑贡酱作为皇宫的美味佳肴。

党的十一届三中全会以后，河北太极酒业集团在精心酿造太极酒的同时，又在传统工艺基础上，选用圆葱、大豆、红椒等为原来进行深加工，制成邑贡酱。圆葱又名洋葱，起营养价值极高，不但可以起到增进食欲，开胃健脾之作用，而且具有防癌抗癌，降低“三高”，抗菌抗氧化，清除人体自由基等五大保健养生之功效。

肥乡为中国圆葱之乡。邑贡酱做为肥乡，更有一番独特的风味。目前，肥乡，邯郸及周边地区，家家爱吃邑贡酱，肥乡的邑贡酱已成为大众餐桌上必不可缺的美味食品、绿色食品、健康食品。

广平玉米是河北省邯郸市广平县的。

广平县隶属于河北省邯郸市，位于河北省南端，邯郸市东北部，太行山东麓海河平原的黑龙港流域，广平县属于典型温带大陆性气候，为温暖的半干旱区，四季分明，光照充足，历年平均日照总数为2745.2小时，日照年为62%，作物生长的主要季节，各月日照数都在230小时以上。气候条件适合玉米种植。

广平县种植玉米历史悠久，常年种植玉米面积在16.6万亩，是河北省的玉米主产区之一。

女娲牌核桃油是河北省邯郸市涉县的。“女娲”核桃油,20年专注于核桃油的研发与生产,原料来自“中国核桃之乡”——涉县,血统正宗,采用纯物理古法压榨,完美保留核桃固有的营养元素。

河北女娲食品有限公司是依托涉县资源优势和生态环境发展起来的现代化股份制公司。该公司成立于2006年，位于“中国核桃之乡”——涉县经济开发区，集生产、加工、销售为一体，主要以种植、培育优质薄皮核桃、花椒、柿饼为主导产业。几年来，在该县林业局的指导下，共培育优质核桃园4000亩，年产优质核桃100万斤，已形成“公司+基地”的紧密产业链。

该公司依托涉县2000余年栽培核桃产业积淀及县政府政策的资源优势，致力于核桃的深度开发、研究、生产与销售。几年来，公司已开发出20多个产品，并专注于对高端植物油（核桃油）的专项研发，生产出“冷榨核桃油、浓香核桃油、精制核桃油、烹海鲜用核桃油、蒸蛋羹用核桃油”等5个系列油品。

荞麦灌肠武安自古有之，河渠村的灌肠最有名。用荞麦面和面，和成稀糊涂状，然后在笼屉上铺上布，把稀荞麦面放在一个特制的坨子里蒸，蒸好后切成宽约3厘米，长约5厘米的带棱的薄片儿，放在平底锅上煎（煲），锅底先放些油，以前放驴油，有“驴油煲（煎）灌肠”的说法，现在主要是用花生油，棉籽油，煎锅周围放一铁圈，煎好的就夹到铁圈上。吃灌肠时必须沾蒜沫儿，没有蒜沫儿不出味儿。煎灌肠街头小摊随处可见。其口味香软，口感极佳，是武安地道小吃。

布鞋

布鞋独有的柔软、舒适、透气、吸汗等诸多特点是其他鞋类无法比拟的，对于脚部的保健十分有利，只要长期穿着就可以起到良好的保健作用，尤其是对中老年人，效果更加明显。现在的青少年也开始认同布鞋，纷纷的选购，一时间成为了时下的潮流。

涉县连翘为地理标志保护产品。涉县地处深山，境内河谷纵横，独特的地理位置、适宜的气候蕴藏了连翘等丰富的道地中药材资源，被誉为“太行山冀南药谷”和“中药现代化科技产业基地”。据河北省食品药品检验院检测数据显示，涉县连翘含连翘苷为0.69%，是药典规定（不得少于0.35%）的2.3倍，在全国连翘中排名第一；连翘酯苷A为18.3%，是药典规定（不得少于0.25%）的1.67倍，显微特征及水分检测符合2010年版药典的规定。同时，涉县连翘内重金属及农药残留量等明显低于国家限量指标。

涉县连翘产地范围为河北省邯郸市涉县现辖行政区域。